つけものいしの「山口ラーメン部 今日のホームラン!」

山口県を中心としたラーメンブログです。 #山口県 #ラーメン #つけものいし #岩国 #柳井 #周防大島 #熊毛郡 #光 #下松 #周南 #防府 #山口 #宇部 #山陽小野田 #萩 #美祢 #長門 #下関 #ラーメンブログ

山口県内のラーメンを提供するお店の全軒訪問を目指す「ラーメン部」の活動記録。(ラーメンブログです。)これまでに訪問したお店は600軒超。随時、更新中です。ラーメン部員「つけものいし」がだらだらとラーメンレポートをします。ちなみに満塁ホームランみたいなラーメンを見つけるのが目標。それでは!プレイボール!

旅行や出張などで山口県に来られ、山口県でラーメンを食べたい方の参考になるように必要な情報を集めたいと思います。市町村ごと、特集などにカテゴリーが分けられているのでそちらをご利用ください。

#ラーメン #山口 #つけものいし

御食事処 ひらもと②@柳井市 #ちゃんぽん #ひらもと #白壁の町並み #柳井


こんにちは。つけものいしです。記事内の色文字(スマホ赤・PC青)はクリックで関連記事へ飛びます)

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柳井市の白壁の町並み沿いにある「御食事処 ひらもと」に行ってきました。2回目の訪問となります。

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前回訪問したのは一昨年の12月23日。この日は新潟県でラーメン屋さんを火元に120棟を焼く未曾有の大火事(糸魚川市大規模火災)があった翌日で、店内のテレビでも大きく取り上げられていたのを覚えています。

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およそ2年振りの訪問。店頭にぶら下がった金魚提灯が強風で千切れんばかりにはためいていました。店内は先客でいっぱい。

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正面のカウンター席に2名。右手のテーブル席とお座敷に3組です。カウンター席の端っこに陣取りました。

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頭上のメニューを確認しましたがメニューに変更はなさそう。前回は「ラーメン」を食べたので、この日はお店の看板メニュー「ちゃんぽん」を注文しました。

▼前回食べた「ラーメン」

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イスをカウンターに近づけようと足元を見ると珍しいものを発見!これです↓

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お若い方はこれが何なのか?すら分からない方もおられるのでは?出前の時に使う「岡持ち(おかもち)」です。最近は出前をしてくれるお店も減ってきましたが、この「岡持ち」の中に料理を入れて運んでいました。つけものいしの子供の頃には下松市の名店「中華そば 紅蘭」も出前をしてくれていたんですよ。信じられますか?(笑)現在では出前よりも宅配と言った方がしっくり来るほど、ラーメン屋さんの出前は廃れてしまいました。まだ出前をされているラーメン屋さんって山口県内にどれくらいあるんだろう?興味深いですね(笑)「ちゃんぽん」を食べました。

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スープは「ちゃんぽん」にありがちなナイタンスープではありませんでした。塩胡椒で優しく味つけされたあっさりタイプで、わずかに酸味があります。具材の野菜の風味があり優しいながらもしっかりとした味わい。

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麺はこちらも「ちゃんぽん」ではあまり見かけない細麺です。中太麺を使うことの多い「ちゃんぽん」ベースから見ると極細麺に値するかも。ストレートの麺で弾力はなく太めの素麺を食べているかのような食感。

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具材は豚肉、イカ、蒲鉾、人参、白菜、もやし、ネギあたり。特に印象に残っているのは蒲鉾。かなり雑に切られていて、蒲鉾の弾力のある食感が強く感じられます。キャベツが無かった訳じゃないと思いますが、白菜が入っていました。スープから感じた酸味はこの白菜によるもの。具沢山で身体の温まる一杯でした。

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一見すると駐車場がないようにも思えますが、お店を出た所にある交差点を北(体育館のある方)に進むと左手に月極駐車場があり、その敷地内にお店の駐車場があります。確か4台程度は停められたと記憶しています。白壁の町並みを訪れた際には是非「御食事処 ひらもと」にお立ち寄りください。ご馳走さまでした。

カキーン!「御食事処 ひらもと」制覇!

御食事処 ひらもと
0820-22-0369
山口県柳井市柳井津古市494
11時から14時、17時から20時
月曜休み
少し離れた所に駐車場あり

CoCo壱番屋 徳山2号バイパス店②周南市 #ラーメン #CoCo壱番屋 #ココイチ #コーンバター #福袋 #周南


こんにちは。つけものいしです。記事内の色文字(スマホ赤・PC青)はクリックで関連記事へ飛びます)

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周南市にある「CoCo壱番屋 徳山2号バイパス店」に行ってきました。ラーメンの提供を始められてからは2度めの訪問となります。

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実は「CoCo壱番屋」のホームページで「台湾カレーらーめん」という商品が期間限定でリリースされているのを見かけました。文字通り、台湾ラーメンとカレーラーメンの融合といったラーメンで『食べておくか・・・。』と思って寄ってみたのですが、結果から書くと提供期間が終了したのか?この店舗では取り扱いがないのか?メニューにありませんでした(泣)

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「CoCo壱番屋」ではこれまで宇部東岐波店で「濃厚うまこくカレーらーめん」を食べ、前回このお店で「カレー肉そば」を食べました。

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▼濃厚うまこくカレーらーめん

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▼カレー肉そば

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できたら違うメニューを食べたいのでメニューを隅々まで見るのですが、あまり選択肢は多くないですね(^_^;)

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ホームページには「うまこく中華そば」なるメニューなんかも定番メニューとして掲載されているのにそれらはまったく見当たりません。仕方なく?「コーンバターカレーらーめん」を注文しました。

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時節がらテーブルの側に「ココイチ福袋」の発売を知らせるチラシが貼ってありました。1つ2,000円で気になる中身は・・・

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出典:https://www.ichibanya.co.jp/


①オリジナル保冷バッグ1個
②ココイチグループで使える「お食事補助券」2,000円分 ※500円券×4枚
③レトルトカレー2個
④カップうどん1個

です。2,000円分の食事券が付いてるだけで元は取れるし悪くはないですね。購入しても良いかな♡「コーンバターカレーらーめん」を食べました。

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スープはもちろんカレーです。まったりとした口当たりのスープで、ガツンと辛さがやってきます。その後は辛さと熱さでじんわりと身体が熱を持ち、またたく間に汗だくになってしまいます。つけものいしは辛いものじゃなくても食べれば汗をかく人なので、この手のものは滝のような汗をかくことになります。

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このラーメンにはバターが浮いていますが、スープの熱で周囲に透明な脂を広げながら溶けて行きます。当然その周囲は溶け出したバターの旨味が漏れ出ている訳で、飲み比べてみると、元のスープよりもよりまろやかに、そしてよりマイルドに味が変わっています。個人的にはバターの溶けたスープの方が好みですね。風味も増して美味しいです。(カロリーはヤバそうですが。)

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麺はストレートの細麺です。スープが「濃厚うまこく」になると太麺に変わるようですがスープの味が強いのでこの細麺でも充分に満足できます。

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具材は挽肉、キャベツ、コーン、もやし、ネギ、バターです。挽肉は存在感なし。あってもなくてもあまり仕上がりに影響ないように思います。

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キャベツはしんなりと柔らかく適度な水気を持っていて、味の強いカレースープにとても良く合う具材です。本来ならスープが薄く感じてしまいがちなもやしやキャベツについては賛否があるかも知れませんが、辛い上に濃いカレースープにはむしろ必要かも。

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そしてその辛さを引き立たせるのがコーンです。一粒一粒がちゃんと甘くて、つけものいしなどはしつこい位にレンゲで丼の底のコーンを探します(笑)ある意味このラーメンの主役なのでそこは間違いではないと思いますが、あまりにしつこいので周囲をイラッとさせるかも知れません(笑)

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お目当てのラーメンではありませんでしたがそれなりに堪能しました。さて「ココイチ福袋」は12月28日より販売開始だそうです。500円券を1枚ずつ使うとしても4食分あります。つけものいしが「CoCo壱番屋」を利用する回数を考慮すると2,000円分消化できそうです。買うのか?買わないのか?乞うご期待♡←これ買うのバレバレじゃんねwwwご馳走さまでした。

カキーン!「CoCo壱番屋 徳山2号バイパス店」制覇!

CoCo壱番屋 徳山2号バイパス店
0834-29-0444
山口県周南市周陽1-2-23
11時から翌1時
休みなし
店舗前に駐車場あり

【番組】バナナマンのせっかくグルメ! 「柳麺 多むら」の「担々麺」@秋田県 #バナナマン #せっかくグルメ #秋田県 #多むら #鳴龍 #ミシュランガイド


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2018年の12月2日に放送された「バナナマンのせっかくグルメ!」にラーメンが登場しました。この回はバナナマンの日村勇紀が秋田県を訪問し、地元の方にオススメのお店を教えてもらいました。

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日村は女性に声を掛けますが、この女性は『自分はあまり詳しくないから』とご主人に電話を掛けます。そして電話越しにご主人にオススメのお店を訊ねるという珍しい展開。ご主人が教えてくれたのは「柳麺 多むら」というラーメン屋さん。こちらの「担々麺」がオススメだそうです。

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ところで「柳麺」という文字は久しぶりに見ました。「ラーメン」の事ですが「ラーメン」を漢字表記にした時にどういう訳か「拉麺」「老麺」「柳麺」と使い分けられます。詳細についてはつけものいしも知りません。山口県内では防府市の「中国菜館 奥快餐(おこいさん)」のメニューに「柳麺」と書かれていたのを覚えています。

▼「中国菜館 奥快餐」のメニュー

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ちなみに「中国菜館 奥快餐」の「柳麺」の麺はニラが練り込まれた緑色をしています。

▼「中国菜館 奥快餐」の「柳麺」

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山口県外の「柳麺」については情報を持っていませんが、つけものいしの記憶が確かなら「嵐」の「相葉雅紀」の実家である「チャイナハウス 柱花楼」のラーメンも「柳麺」表記だったと思います。

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さて、日村は(お店の営業時間の関係で)暗くなってからお店を訪問しましたが、行ってみて衝撃を受けます。

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このお店は地元でも指折りの超人気店ですが、なんと大将の田村さんは「鳴龍」のご出身。そうです!「ミシュランガイド東京2019」で1つ星を獲得したあの「鳴龍」です!

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当ブログでもこれまでに何度か登場しました。「KinKi Kidsのブンブブーン!」という番組では「KinKi Kids」の2人とゲストの今井翼・瀧本美織が訪問しました。その時の記事こちらカップ麺にもなっているのでコンビニで見かけたことがある人も多いのでは?田村さんは「鳴龍」で腕を奮っておられましたが『秋田の人のために美味いラーメンを作りたい』と地元である秋田県に戻って来られたのだそう。

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日村はオススメされた「担々麺」を注文。

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「柳麺 多むら」の担々麺は自家製麺を使用しているそうです。スープに使う辣油も自家製で、スープには辣油の他に八角、山椒、シナモンが使われるそうです。

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早速食べてみる日村。

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スープも麺も「めちゃくちゃ美味しい」と大絶賛の日村。名残惜しいのか丼の底をしつこく漁ります(笑)そして・・・。

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出典:「バナナマンのせっかくグルメ!」


柳麺 多むら
電話番号 不明
秋田県能代市花園町27-27
11時から14時、17時から20時
火曜休み
駐車場あり

【12月7日オープン】中華そば 一光@光市 #中華そば #ラーメン #一光 #牛骨 #中津からあげ #もり山 #洋RUN #光


こんにちは。つけものいしです。記事内の色文字(スマホ赤・PC青)はクリックで関連記事へ飛びます)

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昨日のこと。光市に新しくオープンした「中華そば 一光」に行ってきました。

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お店の場所はJR山陽本線の光駅前のロータリーを柳井市側に少し移動したところ。つい先日までは「博多一発」というラーメン屋さんがあった場所です。(※美味しい豚骨ラーメンを出すお店でしたが、知らない間に閉店されていました。)店舗の横に流星号を停めお店の正面に回りました。

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時間は16時頃。ドア越しにお店の中が見えますがどうやらお客さんはおられないようです。とりあえず外観の写真を撮り店内へ。入口の左手に小さなテーブル席が1つあり、正面に手前から奥にかけて伸びるカウンター席。カウンター席の対面が厨房です。居抜きの形でこの場所に入られたようで、店内のレイアウトは「博多一発」とまったく同じでした。ちなみにトイレはカウンター席の1番奥にあります。そのトイレ脇の奥のカウンター席に座りました。

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メニューが卓上に置かれています。ラーメンメニューは「中華そば」のみ。大中小のサイズが選べて、トッピングはネギとチャーシューの量が変更できるようです。「中華そば(中)」を注文しました。サイドメニューはいなりのみ。実は大分県中津市発祥の「中津からあげ」もお店の武器のようなのですが、つけものいしが訪問した時には「中津からあげ」に関するメニューは見当たりませんでした。

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「中津からあげ」の特徴は予め鶏肉に下味を付け、揉みこんで味を浸透させてから揚げていくスタイル。グラムごとに量り売りするのも特徴ですね。最近はあちこちに「中津からあげ」を謳うお店が出店されていて、つけものいしは周南市の遠石八幡宮近くの「もり山」の「中津からあげ」を食べことがありますが、ラーメン屋さんで「中津からあげ」が提供されるというのはあまり聞きません。下松市の「ご馳走らぁ麺 花梨」もからあげを武器にされていますが、こちらのからあげが「中津からあげ」なのかは未確認。博多っぽかったけどどうだったっけ?ほどなく着丼。「中華そば(中)」を食べました。

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見た目が柳井市・下松市の「中華そば 洋RUN」のルックスによく似ています。具材のチョイスやラーメンの色味などはほぼ同じ。早速、スープからいただきます。・・・。スープはほのかな甘さを感じさせる牛骨スープです。

▼「中華そば 洋RUN」の「中華そば」

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「中華そば 洋RUN」の「中華そば」は、甘さの中に漂うキリッとした醤油の風味が特徴ですが、こちらの醤油は比較的控えめです。その代わり、スープを口に含んだ時にやってくる「すき焼き」っぽい味わいは下松市の名店を含めて比べても随一と言えるでしょう。引き合いに出して恐縮ですが、「中華そば 洋RUN」の「中華そば」のスープの醤油部分を抑えて、すき焼き要素を強く出したイメージ。辛口の「洋RUN」に対しての甘口の「一光」というところか。美味しいです。

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麺はやはりモサッとした食感のストレート麺で、恐らくは下松市の「武居製麺」の物だと思います。まぁ、牛骨ラーメン=武居製麺という図式は牛骨ラーメンの定番ではあるんですけど(笑)もちもち感はなく、ザクザクと噛み砕くイメージの麺です。

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具材はチャーシュー、もやし、ネギです。

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チャーシューはあまり厚みのあるタイプではなく、脂が乗って白っぽく見えます。柔らかな食感なので硬さや獣臭のある「北斗亭」なんかのチャーシューとは違う路線。どちらかと言うと「紅蘭」や「洋RUN」の路線ですね。もやしやネギの使い方も「洋RUN」に近いと感じます。ここまで来ると、或いは「洋RUN」で修行されてたのかな?とも感じさせる出来。美味しくいただきました。

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ややあっさりとした後味ですが、唇をなめると牛骨の甘さが余韻を引きます。光市に増えた牛骨ラーメンのお店です。一度、お試しください。美味しいですよ( *ˊᵕˋ)ご馳走さまでした。

カキーン!「中華そば 一光」制覇!

中華そば 一光
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山口県光市虹ケ浜3-4-1
11時から14時30分、16時から22時
不定休
店舗横に駐車場あり

食事処 すず蘭@光市 #ラーメン #すず蘭 #テールラーメン #光


こんにちは。つけものいしです。記事内の色文字(スマホ赤・PC青)はクリックで関連記事へ飛びます)

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「中華そば 一光」のオープンに光市が沸いています。

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実のところ、つけものいしも「中華そば 一光」を訪問して食べてきたのですが、恐らく本日からネットやSNSは「中華そば 一光」の話題で賑わうことが予想されるので、その辺りを考慮してつけものいしは別の話題をチョイスしました。つけものいしが訪問したのは光市の「食事処 すず蘭」です。

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つけものいしも全くのノーマークのお店でしたが、先日「メンガチョ!」に『金曜日限定でラーメンを提供する』と紹介されました。このお店は夜限定の営業です。なおかつ、金曜日限定。かなりレアなラーメンな訳でつけものいしも興味津々。夜営業のお店ですが早速、訪問してきました。

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訪問したのは開店直後の17時過ぎ。先客はありませんでした。店内に入ると正面左手に小さなテーブル席があり、右手にカウンター席がありました。入店と同時にママさんらしき女性(とても感じの良い女性です。)に「ラーメンあります?」と確認してあります。「あります。」との事だったのでそのままカウンター席に座りました。ラーメンを注文しましたが、このお店で扱うラーメンは「テールラーメン」です。「メンガチョ!」によるとどうやらメニューの写真撮影はNGと言う事なので写真はありませんが、ラーメンメニューはこの「テールラーメン」のみ。なおかつ、金曜日限定での提供なので他の曜日にはラーメンはありません。ご了承ください。ちなみに基本的なメニューは「鶏の唐揚げ」「ハンバーグ」「とんかつ」「お好み焼き」など。多くの人が好きなメニューはしっかり網羅されています。麺類は「焼きそば」「瓦そば」「うどん」など。韓国料理の「チーズタッカルビ」や「スンドゥブ」もありますよ( *ˊᵕˋ)

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テレビでは「水戸黄門」の第1部が放送中です。良かった(泣)実はつけものいしは仕事上、仕事を終えて帰宅するのは通常15時過ぎ。16時からは「必殺仕事人」を見て、17時からは「水戸黄門」を見るのが普段の流れ。別段、時代劇が好きと言う訳ではないのですが、もはやこの「必殺仕事人」からの「水戸黄門」はつけものいしのライフスタイルでありルーティーン。最もリラックスした形でラーメンを迎えました。ママさん、素敵な時間(水戸黄門)をありがとう。「テールラーメン」を食べました。

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スープのベースは醤油です。テールから出た脂でしょうか?表面にギラギラとした脂が浮きますが不思議と脂のしつこさは感じません。醤油も主張しすぎてなくて辛すぎず、むしろ脂のほのかな甘さを感じるほど。薬味のネギの風味が強いのであっさり感が強いです。

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麺は硬さを指定できますが「普通」でお願いしました。かなりモサッとした食感があります。ストレートの麺ですが、普段見かける細麺より一回り太いように思います。強い弾力のある麺で、啜るというよりも噛み砕きながら食べ進めるイメージ。麺量は普通。

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具材は牛肉、もやし、ネギです。実は丼の底に何か「ゴツゴツ」したものがありました。レンゲで拾い上げてみるとその正体は「テールの骨」。

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こいつがさっきから感じている甘さの正体かな?と勘ぐります。甘さの漂うスープからすくい出して牛肉を口に含むと、牛肉のホロホロと崩れる質感を感じることができます。

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崩れながら最後の悪あがきなのか、牛肉の風味を周囲に撒き散らすのが分かります。この柔らかい牛肉がとても特徴的。美味しいです。もやしは少し水っぽさがありますが、シャキシャキとした食感はさっぱり要因としては充分に機能していてネギとともに脂っぽさを弱めてくれます。夜にしか食べられないのは少しもったいないようにも思います。「テールラーメン」は以前、岩国市の「銀次郎」でも食べましたが、具材が骨ばかりで肉を「食べた」という印象は皆無でした(笑)こちらの「テールラーメン」はその辺りをしっかりと補ってくれるはず。機会があったら是非食べてみてください。ご馳走様でした。

カキーン!「食事処 すず蘭」制覇!

食事処 すず蘭
電話番号 不明
山口県光市島田2-21
定休日 不明
17時から?
駐車場なし
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