イワナを 香ばしく 炙って、熱燗 のお酒に入れれば・・・！
訪問日： 2018/01/19-20
【 参考リンク： 更新履歴 / 市場カレンダー2018年 / ニュース / つきじろう料理帖 】
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仕事休みの金曜日、朝７時前の築地に赴けば ・・・☆
築地市場、正門の観光名所（？）、おとしもの掲示板。
しかし “台車” って・・・ それ、おとしものじゃなくて 不法投棄 では？（汗
それはともかく☆、この朝ご一緒できたのはブログ仲間の
「ナマろぐ」 Ryoko様 と、「ニクQ通信」 猫村シロ様。
「福せん」 にて、楽しい朝食歓談のひととき♪
はい、すみませんがワタシは勝手に呑んでます（笑
お茶漬けの前に串焼きを少々・・・！
食後は 「愛養」 にて、コーヒーブレイク。
あ、写真に写ってるのは飲み物が２杯だけど、ちゃんと３人でそれぞれ
注文して堪能しました。
そんな中で、「つきじ芳野 吉弥」 超常連の猫村シロ様が教えて下さった
ワタシの前回訪問 の後日談。
お椀で提供された “穴玉HOT”、じつに美味しくて感激したのだけど。
あのとき、お店のご主人はワタシが大阪出身であることに配慮して、
お椀に張るお出汁を関西風に按配して下さったのだとか。
うむむっっっ！
さて都合により猫村シロ様は、ここでお別れ。
あとはRyoko様と、場内をぶらぶら。
ご無沙汰してるけど 「市場の厨房」 の店頭を見ると、朝食メニューに
目をひくものが。紅酒 紅鮭 のカマンベールチーズ・フライ。食べたいかも！
これまたお久しぶりの仲卸エリアにも入ってみて、あとは場外に出て
「長生庵」 で朝宴会モード（笑
タラコの味噌漬けに、春野菜の天ぷら盛り合わせ、珍味３種盛りに
白子天、アン肝など・・・ あーうめぇ！
お酒もすすんだところで、そろそろランチタイムも近くなったので
酒呑み族は腰をあげることに。
シメの炭水化物は、「フィッシュバーガー魚政」 のフレンチフライ。
毎度ながら、この鰹節フレーバーが素敵♪
・・・ と、足元に何やら気になるものを発見。
「 ああ、それね。魚が入ってたやつですよ。発泡スチロールだけど
昔は魚も樽に入ってましたからね 」
発泡スチロールのトロ箱、こういう樽型デザインもあるのね。
で。
シメの炭水化物を食べていたら、もうちょっとイケるんじゃない！？
ってなわけで 「ボン・マルシェ」 １階のデリ＆バルにもお邪魔を。
立ち飲み感覚で、高めのスツールに座ってグラスワイン。
おつまみはイワシのオリーブオイル漬けと生ハムを。
ふと見ればお昼の販売商品、今回は買ってないけどお弁当の
できたて自家製ソースが美味しそうで写真をパチリ☆
さらに周囲を見れば、先日の 築地本願寺カフェ でも遭遇した
「ジャスミンキッチン＆魚食倶楽部」 ジャスミン様も、ここでワインを
呑んでらっしゃるじゃないですか（笑
あとは、さらに周辺エリアを歩いてみて・・・ ランチ激戦区では
アジフライの美味しさが印象的だったお店の「ふじむら」 が
ランチ営業を再開！、との掲示を見たりして。
やがて Ryoko様 を見送って、一人になったワタシは 「酒美土場」 で
シメの一杯を。・・・ と思ったら居心地が良すぎて！、お店には悪いけど
けっこう長居してしまった・・・
まあ、そんなこんなで本日の築地訪問は終了。
ちなみに、お買い物は・・・
「政義青果」 で、青森の原木シイタケ。
たっぷり入って３５０円（税別）は安いなぁ。これは軸を取ってから
冷凍しておいて、うどんをゆでるときに鍋に放り込んだり、いろいろ
重宝しそう。
「くしや」 では、ウルイと木の芽とエシャロット。
そして 「富士恭」 では、記事冒頭の写真に挙げた焼きイワナ。
５尾をワラで結わえて６００円。
・・・ ってことで。
今宵の晩酌は、炙ったイワナを熱燗に浸した “骨酒” と、
ウルイの酢味噌あえ。 まあテキトーですわ（笑
焼いたイワナはお酒を美味しくしてくれる上に、イワナ自体が
途中から酒肴になるので嬉しいねー。
ウルイは一瞬だけ塩茹でしてから、ワカメとキュウリを添えて
酢味噌で和え、あしらいに木の芽をオン。
今日も美味しく、いただきました。 ごちそうさまっっっ♪
【 追記 】
翌朝、ちょっと早く目がさめたので朝ごはんを築地で食べることに。
「やじ満」にお邪魔して、カキらーめん（味噌）！
ちなみに・・・ いつもの “野菜ワンタン” にしようか、とも思ったのだけど。
「 でもニュースで野菜が高い、高い！ってのを見ると、野菜の注文は
遠慮しますよねぇ。はっはっは☆ 」
やがて隣席のお客さんが 「ごちそうさま」 と、出ていったあと・・・
「 いまのお客さん、トッピング “野菜たっぷり” の注文だったんです 」
「 ・・・・・・・・・（汗） 」
食後 「センリ軒」 のコーヒーが、いつもより苦く感じたのは気のせい！？
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仕事休みの金曜日、朝７時前の築地に赴けば ・・・☆
築地市場、正門の観光名所（？）、おとしもの掲示板。
しかし “台車” って・・・ それ、おとしものじゃなくて 不法投棄 では？（汗
それはともかく☆、この朝ご一緒できたのはブログ仲間の
「ナマろぐ」 Ryoko様 と、「ニクQ通信」 猫村シロ様。
「福せん」 にて、楽しい朝食歓談のひととき♪
はい、すみませんがワタシは勝手に呑んでます（笑
お茶漬けの前に串焼きを少々・・・！
食後は 「愛養」 にて、コーヒーブレイク。
あ、写真に写ってるのは飲み物が２杯だけど、ちゃんと３人でそれぞれ
注文して堪能しました。
そんな中で、「つきじ芳野 吉弥」 超常連の猫村シロ様が教えて下さった
ワタシの前回訪問 の後日談。
お椀で提供された “穴玉HOT”、じつに美味しくて感激したのだけど。
あのとき、お店のご主人はワタシが大阪出身であることに配慮して、
お椀に張るお出汁を関西風に按配して下さったのだとか。
うむむっっっ！
さて都合により猫村シロ様は、ここでお別れ。
あとはRyoko様と、場内をぶらぶら。
ご無沙汰してるけど 「市場の厨房」 の店頭を見ると、朝食メニューに
目をひくものが。
これまたお久しぶりの仲卸エリアにも入ってみて、あとは場外に出て
「長生庵」 で朝宴会モード（笑
タラコの味噌漬けに、春野菜の天ぷら盛り合わせ、珍味３種盛りに
白子天、アン肝など・・・ あーうめぇ！
お酒もすすんだところで、そろそろランチタイムも近くなったので
酒呑み族は腰をあげることに。
シメの炭水化物は、「フィッシュバーガー魚政」 のフレンチフライ。
毎度ながら、この鰹節フレーバーが素敵♪
・・・ と、足元に何やら気になるものを発見。
「 ああ、それね。魚が入ってたやつですよ。発泡スチロールだけど
昔は魚も樽に入ってましたからね 」
発泡スチロールのトロ箱、こういう樽型デザインもあるのね。
で。
シメの炭水化物を食べていたら、もうちょっとイケるんじゃない！？
ってなわけで 「ボン・マルシェ」 １階のデリ＆バルにもお邪魔を。
立ち飲み感覚で、高めのスツールに座ってグラスワイン。
おつまみはイワシのオリーブオイル漬けと生ハムを。
ふと見ればお昼の販売商品、今回は買ってないけどお弁当の
できたて自家製ソースが美味しそうで写真をパチリ☆
さらに周囲を見れば、先日の 築地本願寺カフェ でも遭遇した
「ジャスミンキッチン＆魚食倶楽部」 ジャスミン様も、ここでワインを
呑んでらっしゃるじゃないですか（笑
あとは、さらに周辺エリアを歩いてみて・・・ ランチ激戦区では
アジフライの美味しさが印象的だったお店の「ふじむら」 が
ランチ営業を再開！、との掲示を見たりして。
やがて Ryoko様 を見送って、一人になったワタシは 「酒美土場」 で
シメの一杯を。・・・ と思ったら居心地が良すぎて！、お店には悪いけど
けっこう長居してしまった・・・
まあ、そんなこんなで本日の築地訪問は終了。
ちなみに、お買い物は・・・
「政義青果」 で、青森の原木シイタケ。
たっぷり入って３５０円（税別）は安いなぁ。これは軸を取ってから
冷凍しておいて、うどんをゆでるときに鍋に放り込んだり、いろいろ
重宝しそう。
「くしや」 では、ウルイと木の芽とエシャロット。
そして 「富士恭」 では、記事冒頭の写真に挙げた焼きイワナ。
５尾をワラで結わえて６００円。
・・・ ってことで。
今宵の晩酌は、炙ったイワナを熱燗に浸した “骨酒” と、
ウルイの酢味噌あえ。 まあテキトーですわ（笑
焼いたイワナはお酒を美味しくしてくれる上に、イワナ自体が
途中から酒肴になるので嬉しいねー。
ウルイは一瞬だけ塩茹でしてから、ワカメとキュウリを添えて
酢味噌で和え、あしらいに木の芽をオン。
今日も美味しく、いただきました。 ごちそうさまっっっ♪
【 追記 】
翌朝、ちょっと早く目がさめたので朝ごはんを築地で食べることに。
「やじ満」にお邪魔して、カキらーめん（味噌）！
ちなみに・・・ いつもの “野菜ワンタン” にしようか、とも思ったのだけど。
「 でもニュースで野菜が高い、高い！ってのを見ると、野菜の注文は
遠慮しますよねぇ。はっはっは☆ 」
やがて隣席のお客さんが 「ごちそうさま」 と、出ていったあと・・・
「 いまのお客さん、トッピング “野菜たっぷり” の注文だったんです 」
「 ・・・・・・・・・（汗） 」
食後 「センリ軒」 のコーヒーが、いつもより苦く感じたのは気のせい！？
つきじろうさん、昨日は、案内していただいてありがとうございました！
行ったことのないところ、普段は行けないところも案内していただいて、凄く楽しかったです。
本もやっとお返しできて本当によかったです(;'∀')