今年も、春がきた♪
掲載日：2026/02/26
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【 更新履歴 / 市場カレンダー / News築地・豊洲 / つきじろう料理帖 / 動画 】
久々に本降りの雨の、水曜日。
昨夜は「乃木坂しん」にて。
またもや身に余る贅沢！とは痛感しつつ、特に印象的だったのは。
香ばしくも絶妙なレア加減の金目鯛の炙りに、自家製「煎り酒」のジュレ。
トッピングは白髪ネギではなく、独活を。
煎り酒は家族介護で料理男子（？）だった頃、自分でもあれこれ工夫して自作したなぁ。
しかしやっぱり、腕のいい料理人が調合したものは次元が違う美味しさ☆
このジュレだけでも瓶詰めの冷蔵で売ってほしいよホントに...
そしてこちらは一見、漬けにしたブリの握り寿司に見えるけど。
ブリの下には。
じつはシャリではなく、酸味を加えて炊いた海老芋を使った「見立て寿司」。
そして、ワサビのかわりに。
ひとつは叩いた木の芽、もうひとつは「発酵させていない“かんずり”」...えーっと、ちゃんとした名前があるけど、忘れてゴメン（汗
これって、もしかしてシャリを使った本家のお寿司より美味しいかも！？
...そんなこんなで、ありがたくも堪能させていただいて。
翌朝は胃袋のコンディションも良く、久しぶりに豊洲へ行くかぁ！と。
「やじ満」の暖簾をくぐります。
日替わりメニュー、本日は「【 旨辛っ 肉ニラもやし麺(味噌味) 】」。
さながら... 大定番のニラそばを味噌仕立てにして、豚肉増量、モヤシも加えた豪華版！？
味噌ラーメンには、やっぱりモヤシ。
子供のころ、味噌ラーメンといえばサッポロ一番だったけど。
すごく稀に食べさせてもらえた近所の「どさん子ラーメン」が、モヤシたっぷりで。
あれこそ自分にとって至上の味噌ラーメン！だったかも。
辛いものは得意じゃないワタシでも、心地よくカラダが暖まる一品でした。
ごちそうさまっっっ♪
食後は「茂助だんご（福茂）」にて、
本日のおやつを物色。
やはり、今月中！という限定商品にも目をひかれますね（笑
今日は仕事休みなので、ゆっくりできます。
「岩田」で腰をおろして、コーヒーブレイク。
ほどなく、お馴染みの皆様が次々に来店されて。
当店らしい、楽しい賑わいに身をゆだねる...
このひとときがシアワセ♪
帰って、ひと休みしたら。
この時期、ぜひ見ておきたいものを見るため自転車をこいで。
鉄砲洲通り、桜川第二ポンプ場の前にある川沿いの小さな公園。
この時期、毎年のお楽しみは。
早咲きの、河津桜。
お天気は曇り空で。ちょっと寒かったけど...
いま確実に、春が来た！という満足感で。
うれしい。楽しい。ありがたい。
また来年も、見られるといいな。
帰りがけの、中央大橋。
夜勤のとき、自転車で。
暑い夜も、寒い夜も。
ここを何回、くぐったかなぁ...☆
掲載日：2026/02/26
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久々に本降りの雨の、水曜日。
昨夜は「乃木坂しん」にて。
またもや身に余る贅沢！とは痛感しつつ、特に印象的だったのは。
香ばしくも絶妙なレア加減の金目鯛の炙りに、自家製「煎り酒」のジュレ。
トッピングは白髪ネギではなく、独活を。
煎り酒は家族介護で料理男子（？）だった頃、自分でもあれこれ工夫して自作したなぁ。
しかしやっぱり、腕のいい料理人が調合したものは次元が違う美味しさ☆
このジュレだけでも瓶詰めの冷蔵で売ってほしいよホントに...
そしてこちらは一見、漬けにしたブリの握り寿司に見えるけど。
ブリの下には。
じつはシャリではなく、酸味を加えて炊いた海老芋を使った「見立て寿司」。
そして、ワサビのかわりに。
ひとつは叩いた木の芽、もうひとつは「発酵させていない“かんずり”」...えーっと、ちゃんとした名前があるけど、忘れてゴメン（汗
これって、もしかしてシャリを使った本家のお寿司より美味しいかも！？
...そんなこんなで、ありがたくも堪能させていただいて。
翌朝は胃袋のコンディションも良く、久しぶりに豊洲へ行くかぁ！と。
「やじ満」の暖簾をくぐります。
日替わりメニュー、本日は「【 旨辛っ 肉ニラもやし麺(味噌味) 】」。
さながら... 大定番のニラそばを味噌仕立てにして、豚肉増量、モヤシも加えた豪華版！？
味噌ラーメンには、やっぱりモヤシ。
子供のころ、味噌ラーメンといえばサッポロ一番だったけど。
すごく稀に食べさせてもらえた近所の「どさん子ラーメン」が、モヤシたっぷりで。
あれこそ自分にとって至上の味噌ラーメン！だったかも。
辛いものは得意じゃないワタシでも、心地よくカラダが暖まる一品でした。
ごちそうさまっっっ♪
食後は「茂助だんご（福茂）」にて、
本日のおやつを物色。
やはり、今月中！という限定商品にも目をひかれますね（笑
今日は仕事休みなので、ゆっくりできます。
「岩田」で腰をおろして、コーヒーブレイク。
ほどなく、お馴染みの皆様が次々に来店されて。
当店らしい、楽しい賑わいに身をゆだねる...
このひとときがシアワセ♪
帰って、ひと休みしたら。
この時期、ぜひ見ておきたいものを見るため自転車をこいで。
鉄砲洲通り、桜川第二ポンプ場の前にある川沿いの小さな公園。
この時期、毎年のお楽しみは。
早咲きの、河津桜。
お天気は曇り空で。ちょっと寒かったけど...
いま確実に、春が来た！という満足感で。
うれしい。楽しい。ありがたい。
また来年も、見られるといいな。
帰りがけの、中央大橋。
夜勤のとき、自転車で。
暑い夜も、寒い夜も。
ここを何回、くぐったかなぁ...☆
見立て寿司とかあるんだ、面白いですね。
芽葱のお寿司とか美味しいから、そういうのもっと流行るといいのに。