暑中お見舞い
掲載日：2026/07/24
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【 更新履歴 / 市場カレンダー / News築地・豊洲 / つきじろう料理帖 / 動画 】
忙中閑ありと申しますか...
この夏、お仕事は「身体は楽だが時間が長い」というパターンの日が多くなります
そんな中でもヒマを見つけて、ちょっと早起きできたら豊洲か築地へ☆
今朝は豊洲の「福せん」にお邪魔しました
いちおう、シーズンネタで季節感も味わいたいなぁ！、と（笑
まずはノンアルで、肝焼きと正肉を♪
そして主役の、うな重は。
「竹」ですね。身の程を忘れるべからず、と。
ちかごろ「お供」では主賓が好みの関西風で、表面をバリッ！と仕上げたものが多いけど。
皮まで柔らかく、ふっくら蒸しあげたウナギも美味しいよなぁ～♪
肝吸いが、胃の腑に沁みる...
ご主人夫妻との雑談も楽しんで、すっかり満たされました！
食後は「岩田」を覗いてみると...
おや！？、この時間には珍しいお馴染みさんが。
ならばと隣席を頂戴して、梅スカッシュ☆
・・・って。まてよ。
これ梅スカッシュじゃなくて、ゆずスカッシュだった！
「竹と梅」というタイトル・フレーズが頭に浮かんで、そのまま思い違いを（汗
まあいいや。
暑いから、プライベートは多少ボケても許されるよね？（笑
ごちそうさまっっっ♪
【 ネットで拾い読み 】
・ZIP特集『麺をすすれない若者』に視聴者「すする音が嫌」など賛否の声
（ 要約 ）日本テレビ「ZIP」： 『麺をすすれない若者』特集を放送し、若者の口周り筋力低下や柔らかい食事が原因と指摘。水卜ちゃんがラーメンをすする姿も紹介され、視聴者が自分の食べ方を振り返るきっかけになった。すする音や汁はねが気になる声と、すする必要はないという声がSNSで交錯し、話題が広がっている
【 さらに補記 】 ちかごろ未掲載だった内容を、自分用の記録として...
7月20日、お供で「中国飯店」（写真は抜粋）
青菜炒めは、当店では主に空芯菜かA菜で今回は後者。
個人的な好みとしては、A菜のほうが葉と茎の一体感があって良いかなぁ。
でも葉と茎、それぞれの個性がハッキリする空芯菜も美味しい。
壺煮のふかひれスープ。
スープとの一体感があって、姿煮よりも好きかも。
でも、とにかく熱いから夏場には少し苦労します（汗
デザートの白玉団子。
これ、温かいスープなので初めてのときは驚いたなぁ。
冷たくないから夏向きじゃないけど、それでも頼んでしまうほど気に入りました☆
7月22日、これもお供で「ステーキハウス・ハマ」（こちらも写真は抜粋で）
主賓が大好物で、特に用意してもらうアワビ。
いよいよ夏のアワビが本気を出してきた！というほど際立った美味しさ。
肝ソースがまた、バチあたりかと思える贅沢感。
トマトは先日もいただいたけど、よりすぐったものを鉄板焼きにしてバジルソースで。
これが美味しくないワケがない☆
ほうれん草炒めは、先日の「中国飯店」の青菜炒めと好対照の美味しさ。
ステーキハウスなので、お肉もしっかりと。
ヒレでも、そろそろ・・・手ごわく感じるお年頃でした💦
そして7月21日、築地「田所食品」。
ちかごろ朝の築地に行くのは、月イチか・・・せめて２度か・・・
夜遅くまでのお役目が多くて、朝は早起き困難なのですわ☆
やっぱり夏メニューが欲しくなりますよね。
とびっこプチプチ冷製パスタ！
朝からごきげん、この一杯。
ごちそうさまっっっ♪
掲載日：2026/07/24
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忙中閑ありと申しますか...
この夏、お仕事は「身体は楽だが時間が長い」というパターンの日が多くなります
そんな中でもヒマを見つけて、ちょっと早起きできたら豊洲か築地へ☆
今朝は豊洲の「福せん」にお邪魔しました
いちおう、シーズンネタで季節感も味わいたいなぁ！、と（笑
まずはノンアルで、肝焼きと正肉を♪
そして主役の、うな重は。
「竹」ですね。身の程を忘れるべからず、と。
ちかごろ「お供」では主賓が好みの関西風で、表面をバリッ！と仕上げたものが多いけど。
皮まで柔らかく、ふっくら蒸しあげたウナギも美味しいよなぁ～♪
肝吸いが、胃の腑に沁みる...
ご主人夫妻との雑談も楽しんで、すっかり満たされました！
食後は「岩田」を覗いてみると...
おや！？、この時間には珍しいお馴染みさんが。
ならばと隣席を頂戴して、梅スカッシュ☆
・・・って。まてよ。
これ梅スカッシュじゃなくて、ゆずスカッシュだった！
「竹と梅」というタイトル・フレーズが頭に浮かんで、そのまま思い違いを（汗
まあいいや。
暑いから、プライベートは多少ボケても許されるよね？（笑
ごちそうさまっっっ♪
【 ネットで拾い読み 】
・ZIP特集『麺をすすれない若者』に視聴者「すする音が嫌」など賛否の声
（ 要約 ）日本テレビ「ZIP」： 『麺をすすれない若者』特集を放送し、若者の口周り筋力低下や柔らかい食事が原因と指摘。水卜ちゃんがラーメンをすする姿も紹介され、視聴者が自分の食べ方を振り返るきっかけになった。すする音や汁はねが気になる声と、すする必要はないという声がSNSで交錯し、話題が広がっている
（ つきじろう私見 ）
「すすれない」という身体能力の問題と、「すする音が迷惑」というマナーの問題、この２点ですね
前者については以前、あるラーメン愛好家が「上手にすすれない客が増えた結果、麺にスープを絡めて味わうことが難しくなり、その対策として“濃厚スープ”が発達した」という説を述べていたっけ。
後者については、世間的というか世界的な常識として音をたてるのがマナー違反だという認識があるので、まあ仕方ないかなぁ。
たしかプロ野球の大御所の娘さんが、夫が麺を食べるときのマナーに我慢できないことを理由に挙げて離婚したっけ（汗
一説によると、本来の日本料理のマナーでは麺料理を食べるとき、「ツルツル」は良いけど「ズルズル」は駄目だったとか。
それが変わったのは、ラジオが登場してから。
落語の寄席をラジオ放送したのが人気になったけど、噺家さんが蕎麦のシーンを演じるとき当時のマイクは性能が低くて、昔ながらのお行儀が良い「ツルツル」の発音を拾うことができなかった。
そこでマイクが拾えるように「ズルズル」と音をたててみたら、うまく伝わった。
これを聞いた全国民が、お蕎麦は「ズルズル」と行儀の悪い音を立てても良いのだと思い込んでしまい、以後は全国的に「ズルズルとすする」という食べ方が一般化した・・・
漫画「ラーメン発見伝」ではラーメン店主が悩んだ末、お店をハードロック・カフェに仕立てて爆音のBGMを流し、すする音が完全に聞こえない状態にして解決！というナイス・アイデアの結末でした☆
【 さらに補記 】 ちかごろ未掲載だった内容を、自分用の記録として...
7月20日、お供で「中国飯店」（写真は抜粋）
青菜炒めは、当店では主に空芯菜かA菜で今回は後者。
個人的な好みとしては、A菜のほうが葉と茎の一体感があって良いかなぁ。
でも葉と茎、それぞれの個性がハッキリする空芯菜も美味しい。
壺煮のふかひれスープ。
スープとの一体感があって、姿煮よりも好きかも。
でも、とにかく熱いから夏場には少し苦労します（汗
デザートの白玉団子。
これ、温かいスープなので初めてのときは驚いたなぁ。
冷たくないから夏向きじゃないけど、それでも頼んでしまうほど気に入りました☆
7月22日、これもお供で「ステーキハウス・ハマ」（こちらも写真は抜粋で）
主賓が大好物で、特に用意してもらうアワビ。
いよいよ夏のアワビが本気を出してきた！というほど際立った美味しさ。
肝ソースがまた、バチあたりかと思える贅沢感。
トマトは先日もいただいたけど、よりすぐったものを鉄板焼きにしてバジルソースで。
これが美味しくないワケがない☆
ほうれん草炒めは、先日の「中国飯店」の青菜炒めと好対照の美味しさ。
ステーキハウスなので、お肉もしっかりと。
ヒレでも、そろそろ・・・手ごわく感じるお年頃でした💦
そして7月21日、築地「田所食品」。
ちかごろ朝の築地に行くのは、月イチか・・・せめて２度か・・・
夜遅くまでのお役目が多くて、朝は早起き困難なのですわ☆
やっぱり夏メニューが欲しくなりますよね。
とびっこプチプチ冷製パスタ！
朝からごきげん、この一杯。
ごちそうさまっっっ♪
