主賓の好物は、縁起物♪　
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訪問日：2026/07/24
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ホテルオークラ東京の「山里 鮨 かねさか」、このたびもお供させていただきました。
今回はお祝いの趣旨があり、箸袋には金銀の水引が☆ PXL_20260724_092318114

さっそく乾杯☆して...
最初の一品は、ひんやりと。
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ところてん...
以前、ワタシ自身は関西スタイルの黒蜜が好きだったので関東の酢醤油には戸惑ったけど。
しかし考えてみれば塩分補給と酢のリフレッシュ効果で、夏場には理にかなったものですね。
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なんだかんだ言いつつ、美味しいです（笑

続いて・・・
ずっしり肉厚！、みっしり屹立！
いつもながら圧倒される、毛ガニ。
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その姿は。
さながら、若き日のワタシが10年あまり住んだヨコハマのインターコンチネンタル・ホテルか。
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はたまた、さらに若き日の北アルプス夏山縦走で登った槍ヶ岳か・・・
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閑話休題。
お造りのまわりに、産地別ウニ３種の食べ比べ。
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ウニといえば塩とワサビの組み合わせで、さっそくお酒がすすむこと...♪
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アンキモは夏がうまい！とは、かつての築地場内にあった仲卸でも聞いたなぁ。
食べて納得、まさにそれ。つけあわせのワカメが、またうまい☆
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なお今回も、特に親方の正面席を指定されていました。
親方の、アラビアンナイトのような包丁... って。ここでは違いますが💦
その手さばきと軽妙なトークを楽しみつつ。
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白ワインに切り替えたところで、
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焼き物は... ウナギですか！
主賓の好みにあわせて表面をパリッと焼き上げてキュウリを添え、うざくのスタイル。
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薬味として添えてあるのは、通常は乾物を使う七味の材料を塩漬けで調合したものとか。

カツオの刺身は脂もほどよく、なめらかな食感でミョウガがよく合いますね～
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続いては... ウナギと並ぶ主賓の大好物！、アワビですよ♪
・・・って、これサイズ感がバグってませんか💦　
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そのアワビをカットして、アワビの肝はアン肝と同じようにラップで巻いて蒸し上げて。
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一緒に盛られたタコの桜煮は。
前回と同じく、ほろほろ崩れるビーフシチューの牛肉かと思えるほど。
他では経験できない美味と食感。
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あとは握りを、一気呵成に
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もっと、ゆっくり味わうべき... と思いつつ、
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あ、もうコハダが二枚付けになってる☆
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マグロが、漬け赤身から
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中トロ、
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そして大トロと、食べる手が止まらない。
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イワシもまた、トロと言って良いのでは？という脂の載りっぷりで
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エビの茹で加減、まさに茹でたての温度で最高に美味しくいただける
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そろそろ終盤。ふんわり穴子は、塩でいただきます。
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あとは巻き物を？と訊ねられたけどシアワセなことに腹いっぱいです（笑
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シメの味噌汁で、ほっとひと息。
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主賓のお祝い、めでたい席でご相伴させていただき感謝です。
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ごちそうさまっっっ♪