February 09, 2012

爸爸料理研究者登場Baby-moベビモ中国版|あの空のてんしが、生まれた。

ベビモ中国版b

Baby-mo ベビモ 中国版 2012.1月号

爸爸料理研究者 登場



Baby-mo中国b

以前、掲載されたBaby-moの中国版が出ました。

その中で、僕のレシピが中国語に翻訳されて掲載されたのでご紹介。


中国のパパ料理マーケットはすごそうですね。

「パパ料理」「オヤジの味」を日本の文化、志として、世界交流をしていきたいですね。

爸爸料理研究者b

今年は海外行けるかな?

中国のパパ、ママの皆さま、パパ料理、パパごはん広げましょう!

(って、日本語で書いてるんですけどね)

爸爸料理研究者 滝村雅晴



本日は、料理研修。

充実した時間をすごし、たくさんの魔法をかけてきます。



つみあげたら50センチにもなる、

ユリ蔵のスケッチブックを読み返していました。

かなりのページ、ゆっくり見きれていないものがあります。

その1枚1枚をめくるたびに、涙があふれ出します。

写真もたくさんありますが、

お姉ちゃんの思い、気持ちがストレートにあらわれたスケッチブックに書かれた、

絵、お手紙、メッセージ、お願いごとは、ぼくたちの宝です。


読み返すたびに、いろんなことを教えてもらいます。


これは、お姉ちゃんが幼稚園のころからよくうたっていた歌のようです。

てんしが生まれたb

あの日にきこえた、

あの空の、てんしが

生まれた。


なんかの歌詞なのかな?

お姉ちゃんの思いなのかな?


1つ1つのページから、いろんなことが伝わってきます。


大切なものを、たくさん残してくれてありがとう。

ゆりか。



<今後のメディア/イベントスケジュール>

2月9日(木) 労組様向け料理力は仕事力研修

2月15日(水) 全トヨタ労連 連載撮影

2月25日(土) 「パパごはんの日」パパ子料理教室in目黒



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いつものごはんを、パパの手で。「パパごはんの日」プロジェクト。

「パパごはんの日」Facebookページに、全国の「パパごはん」がずらり並んでいます!是非ご覧ください!そして、パパの皆さまは投稿を。ママもパパごはんを紹介してください!




パパ料理という魔法が使えるパパエプロン
一澤信三郎帆布×BistroPapaコラボエプロン&コラボ前掛け

子どもが手伝いしたくなる魔法のエプロン!
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Mサイズ × 8カラー 
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February 08, 2012

もらったお土産で味噌煮込みうどん|明日は「料理力は仕事力」料理研修

味噌煮込みうどんb

もらったお土産で味噌煮込みうどん


箱に、味噌と生きしめんが入ったお土産をいただいていたので、作ってみました。

けっこう美味しいのですよ。

簡単に作れるし。

寒い今の季節が、味噌煮込みうどんは旬かも。


味見してたら、えらいきしめんがなくなってしまっていました・・・

3人前でもあっという間になくなりました。

ん〜

4人前作って、みんなで食べたいよ。

本音はね。

★パパレシピ
材料:
お土産の味噌煮込みきしめんセット(3人前)
ネギ

あまっていたおでんの練りもの
鶏もも肉(1枚)
昆布


作り方:
1・鶏もも肉を切って下ゆでする。ネギは斜め切り。
2・鍋に水と昆布を入れて沸騰したらセットの味噌を溶かし、1の鶏肉、ほぐした麺、練りものなど入れて煮込む。途中、ネギを加え、卵を入れる。

アト辛おとな味:
・山椒

子手伝い:
・おねえちゃんにいただきますをいう


味噌煮込みうどんパックの裏面に、作り方が書いてありました。

急いで読んだので、

「きしめんは、あまり混ぜない・・・」と、いうところだけ理解して、そのまま入れて混ぜなかったら、ものすごいくっついてしまいました・・・

その前に、「ほぐして入れる」を読み飛ばしていて、塊のままいれたので、くっついてしまって。

で、一生懸命ほぐしながら、つまんでたべていたので、みんなで食べる時には、麺の量が減っていたのです。

ごめんね、マオ助。


翌朝、残った汁でおじや作りたかったけど、ばたばたして時間切れで作れず。

またリベンジしたい味噌煮込みうどんでした。


そんな日もあるさ。

季節のうちに牡蠣入れてまたやろうかな。

パパ料理研究家 滝村



お姉ちゃんがよく書いていた、お友だち。

みみb

みみちゃん。

マオ助と遊ぶときにも、必ず登場する「みみ」ちゃん。

女の子になったり、うさぎになったり、ねこになったり。

いまごろ、一緒にいっぱい遊んでるね。

きっと。



明日は、料理研修。

料理は研修になります。

研修なので、男性だけでなく女性も参加。


最近、増えてきました。


コミュニケーション力

段取り力

仕事を見つける力

チームワーク力

もちろん、料理力も。

おススメですよ。



<今後のメディア/イベントスケジュール>

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February 07, 2012

牛すじ入りおでんは3日食べても飽きない|お姉ちゃんのおでんくん

おでん牛筋b

牛すじ入りおでん


コクが違います。

鶏もも肉も投入。

おでん3b

練りものの花が満開だ。

おでん2b

いっぱい器によそって。

おでんb

みんなで食べましょう。

お姉ちゃんも大好きだったからね。


レシピはのちほど。

あまりに美味くて、3日食べても飽きませんでした。

牛すじと、鶏もも肉の出汁と、ジャガイモがとけて汁と一体になったのがよかったかと。

これもみんなよんでおでんパーティーしないとね。

パパ料理研究家 滝村雅晴



せっかくなので、お姉ちゃんのおでんシリーズも紹介。

おでんくんb

おでんくん

だいこん

こんにゃく

こんぶ

ちくわぶーb

ちくわぶー

みんな入ってたよ。

おいしいね。おでん。



<今後のメディア/イベントスケジュール>

2月9日(木) 労組様向け料理力は仕事力研修

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February 06, 2012

えっ!そうするの!な、さばカレーは美味い|岩手でクラウンろっく×ビストロパパ

サバのっけカレーb

さばのっけ野菜カレー(さばカレー)


なかなか贅沢な味。

味にインパクトをつけたかったので、さば缶のさばと一緒にカレーを煮込もうかなと思ったのですが、ちょっ不安になったので、野菜カレーを作って、トッピングとしてさばを活用しました。

こくがあって、カツカレーみたいな雰囲気に。(大分違うのですが、なんかそんな、そんな感じ)

カレーはやっぱりおいしいよね。


カレー=料理 って言えるほど、範囲が広いし飽きない。

あっ、インドじゃそうなのかな。


世界の味を作って食べられる時代に産まれたことを、本当に幸せに思います。

★パパレシピ
材料:
玉ねぎ(1個)
なす(2本)
蒸し豆(1袋 *水煮大豆でもOK)
じゃがいも(3個)
しめじ(1/2パック)
トマト(1/2個)
セロリ(1/2本)
キャベツ(葉っぱ3枚ぐらい)
にんにく(2かけ)

オリーブオイル(大1.5)

カレー粉(大1)
クミンシード(少々)
マスターシード(少々)
ターメリック(少々)
塩(小1)
粗挽きこしょう(少々)
ローリエ(1枚)

カレールー(3/4箱 *甘口1/2+辛口1/4)

リンゴ(1/16カット)

さば缶(1缶 *水煮缶)



ごはん

作り方:
1・玉ねぎはみじん切り。なすはへたをきって5ミリ幅ぐらいのイチョウ切り。じゃがいもは皮を洗って皮つきで8等分。しめじは小房にわける。トマトはざく切り。セロリは薄切り。キャベツは手で1口サイズにちぎる。にんにくはみじん切り。
2・鍋ににんにく、クミンシード、マスターシードとオリーブオイルを加えて火にかけ、香りたったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。カレー粉、ターメリックを加えて炒める。
3・2に、しめじ、セロリ、なす、蒸し豆、トマトを加えて炒め合わせしんなりしたらキャベツ、ローリエを加え、ひたひたになるまで水を加え、蓋をせず中火で煮込む。沸騰したら火を弱めて15分ほど煮込む。塩、こしょうを加え、刻んだカレールーを加えて混ぜて溶かす。すりおろしたリンゴを加えて出来上がり。
4・お皿にごはんを盛り付け、さば缶のさばをごはんの上にのせ、上から3のカレーをかけて食べる。

アト辛おとな味:
・薬膳島ラー油(かけすぎ)

子手伝い:
・じゃがいもを洗う

ちょっと贅沢な感じになります。

さばとカレーのかさなった味がまた美味し。


カツカレーじゃ、カロリー高いし、いい年になってくるときついし、(って、月1回ぐらいは、ココイチのロースカツカレー食べたくなるのですが)、さばカレーはとてもいいかも。

おじいちゃん、おばあちゃんにもうけると思う。

さばカレー。

さばカレー。


ちょっと贅沢なカレーかな。

パパ料理研究家 滝村雅晴



2月4日〜5日で、岩手県一関市に、男性向け料理教室ということで行ってまいりました。

翌日早く距離もあるので、久々の前入り。

一関のお店b

雪国らしい雰囲気のお店で、一関のパパ仲間と懇親会。

2代目の息子さんが思いっきり居酒屋から改装されて、おしゃれなお店に変えられたとのこと。

まきストーブb

まきストーブのあるお店。

いいでしょ。

いいな、こんな家に住みたい。(掃除したくないけど)

食事b

で、いきなり料理教室が終わって食事の風景。

料理教室中は、写真とるのなんか面倒くさいんですよね。

集中していたいし、みんなと話していたいし。

だから、いつもそんなライブ感のある写真じゃありません。


ただ、今回企画いただいてお声かけていただいた、ファザーリング・ジャパンのパパ仲間でもある松谷パパとはちゃんと写真とりましたよ。

クラウンろっくパパとビストロパパb

クラウンろっく × ビストロパパ

通称、「クラウンろっく」パパこと、松谷(マツヤ)さん。

ピエロに扮して、パフォーマンスをされます。

ホスピタルクラウンの存在を知り、自らも何かできないかと、地元岩手を中心に子どもたち、家族の笑顔を増やす活動をされています。

お仕事は市の職員。

でも、クラウンろっくも本当の姿。

最近は、お子さんと一緒にパフォーマンスもされるようです。

いいなぁ。みたいなぁ。

パフォーマンスを見て喜びながら、パパたちには松谷さんの生き方を通して何かを感じてほしいと思います。


仕事はもちろん、家庭。

そして、自分の365日24時間の一部を、工夫すれば、社会・地域に還元できる。

それをすべての男たちが一緒に初めていくことで、人口大減少時代のこの国を支えていかなければならないと思っています。


岩手のクラウンろっくさんに注目ください。

松谷さん、一関の皆さま、ありがとうございました!



<今後のメディア/イベントスケジュール>

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February 05, 2012

いかと海老の八宝菜|岩手県でパパ料理教室

八宝菜b

いかと海老の八宝菜


お家に普通にある調味料で八宝菜。

美味です。

レシピは後日。

パパ料理研究家 滝村雅晴



岩手です。

雪です。

tuckeym at 09:00|PermalinkComments(0)TrackBack(0)この記事をクリップ!

February 04, 2012

2月5日(日)は、「休日パパごはんの日」ですよ!お題は「あっさりぶり大根」

「パパごはんの日」プロジェクトFBページ

2月5日(日)は、「休日パパごはんの日」

お題は、「あっさり ぶり大根」

毎月第1日曜日は、「休日パパごはんの日」

*写真は、「パパごはんの日」プロジェクトのFacebookページ。全国からパパごはんの投稿が毎日アップされています!楽しいですよ!


今年に入って、2回目の「休日パパごはんの日」がやってきました。

お題は、「あっさりぶり大根」。

出汁をしっかりとることで、すくない調味料でしっかり素材の味を楽しみます。


「料理」は最高のエンターテインメント。

「ごはん」は1日3色毎日食べても飽きないキラーコンテンツ。


パパ料理は、もちろん楽しむことが前提。

おまけに家族は喜ぶし、自分は幸せになるし。


ぶりが美味しいうちに、お試しください!

あっさりぶり大根

あっさり ぶり大根

★パパレシピ(4人分)

材料:
ぶり(切り身4枚 )
大根(8センチ)

A
 砂糖(大1)
 みりん(大1)
 薄口しょうゆ(大1)
 酒(大1)
 出汁(400CC カツオ節と昆布)

作り方:
1・水と昆布を入れ弱火にかけ沸騰したら火を止めてカツオ節を入れる。沈んだら、ザルでこして出汁をとる。
2・大根の皮をむき1センチ幅のイチョウ切りに。フライパンに水(分量外)と切った大根を加えて火にかけ竹串がさせるぐらいまで下茹でし取り出す。続けてぶりを熱湯に10秒ほど湯通しする。湯はすてて一度フライパンを洗う。
3・再びフライパンに混ぜ合せたAと、ぶり、大根を加え、上から中央に十字に切れ目をいれたキッチンペーパーをかぶせ、弱火で20分ほど煮込む。

アト辛大人味:
・ゆず、七味など

子手伝い:
・Aを混ぜ合せる

ポイントは、昆布とカツオ節でしっかり出汁をとること。

多めに作って、残りはお味噌汁として活用ください。


では、お題および皆さんの作りたい「休日パパごはん」作って、Facebookで是非ご紹介ください!

「パパごはんの日」プロジェクト代表
パパ料理研究家
滝村雅晴



今日は、マオ助の幼稚園作品展にいったあと、岩手に出発です!

皆さま、よろしくお願い致します!

買ったブーツがどれだけ威力発揮するか楽しみ!(それかい)



<今後のメディア/イベントスケジュール>

*明日、岩手は一関にいきます!!初岩手よろしくお願い致します!

2月5日(日) パパ子料理教室@岩手県一関市東山地域交流センター *岩手県初です!
& 「休日パパごはんの日」(毎月第1日曜日)

2月9日(木) 労組様向け料理力は仕事力研修



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February 03, 2012

3月4日(日)in横浜「パパごはんの日」クッキングライブ パパ子料理教室開催!

横浜パパ子料理教室

「パパごはんの日」クッキングライブ2012

パパ子料理教室 in 横浜関内

3月の「休日パパごはんの日」に開催!

2012年3月4日(日)10:30~13:30


主催:東京ガス

共催:「パパごはんの日」プロジェクト

協力:株式会社ビストロパパ/NPO法人ファザーリング・ジャパン

内容紹介: 
毎月第1日曜日は家族のためにパパがごはんをつくる「休日パパごはんの日」。

日本で唯一の「パパ料理研究家」滝村雅晴さんを講師にお迎えし、パパのための料理教室を開催します。

「パパごはん」の基本は、準備から後片付けまでこなし、特別な時だけではなく日常的な家庭料理として、家族のためにパパが腕をふるうこと。

パパがつくると、家族の笑顔が増えます♪とっておきのレシピで「パパごはん」デビューしてみませんか?

開催日時:
2012年3月4日(日)10:30〜13:30

場所:
東京ガス横浜ショールーム料理教室  地図はこちら
(住所:〒231-0047横浜市中区羽衣町1-2-1最寄駅: JR根岸線 関内駅北口徒歩1分)

講師:
滝村雅晴(パパ料理研究家/株式会社ビストロパパ代表取締役/「パパごはんの日」プロジェクト代表)

メニュー:
・土鍋でたくふっくら竹の子の炊き込みごはん
・ジューシー!鶏のグリル焼き
・いちごたっぷり!寒天ゼリー

対象:
親子(父親と子ども限定) 4歳〜小学6年生の子どもとその父親2人1組

定員:48名24組

受講料:3,000円(税込)

申込締切日:2012年2月15日(水)

申込方法:
東京ガス キッチンランドホームページよりお申込みください。
東京ガス 横浜ショールーム料理教室 パパ子料理教室の申込はこちら

お問合先:
東京ガス横浜ショールーム
TEL:045-262-1500 FAX:045-262-1058
営業時間:10:00〜18:00(水曜休館)



毎月開催される、「パパごはんの日」プロジェクトのパパ子料理教室。

3月は、横浜で開催!

しかも、「休日パパごはんの日」に開催です!

料理をするきっかけがほしかったパパたち。

パパに料理をしてほしかったママたち。

注目ください!



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February 02, 2012

ママ子感嘆!アイスモナカの天ぷら|あめあまいね。|明日ビッグサイト出展

アイスモナカの天ぷらb

ママも子どもも大よろこび。アイスモナカの天ぷら


天ぷら屋さんにいくと、

「アイスクリーム」の天ぷらを食べたことがありました。

おいしいなぁ。

とても珍しい食べ物のように、いつも貴重なデザートとして楽しんでいたことが。


それをお家で再現。

天ぷら屋さんでも、アイスモナカで揚げていたかもね。

アイスそのままだと、溶けてしまうでしょうから。


と、いうことでお家で簡単、アイスクリームの天ぷら。

3等分できる、アイスモナカを3つに割ってつくりました。

1つ1つ、小さくモナカでくるまっているものがあると、もっと上手にあがるでしょう。

これは、うまいですよ。

バーベキューの後の、リッツ挟み焼きマシュマロのような感動が味わえますよ。
(えっ?バーベキューの時にやってない?やってください)

★パパレシピ
材料:
アイスモナカ

A *通常の天ぷらつくる時の分量。
 小麦粉(200CC)
 炭酸水(200CC)
 卵(1個)

サラダ油

作り方:
1・Aを混ぜ合わせ、3等分したモナカをつけて、180度の油で揚げてできあがり。


アト辛おとな味:
・ありません

子手伝い:
・アイスモナカを3等分する

一瞬でなくなります。

もっと食べた〜い!

ぐらいが、いいんですよね。

デザートって。

次回の天ぷら祭りまでのお楽しみね。

パパ料理研究家 滝村雅晴



明日!2月3日(金)、東京ビッグサイトにて、

ワークライフバランスフェスタ東京2012

が、開催されます。

ビストロパパ社は、3年連続ブース出展しております。


終日ブースにおりますので、よろしければ是非お越しください!

となりは、NPO法人ファザーリング・ジャパンのブースです。

暑苦しい熱いパパ達にたくさん出会えますよ。

お待ちしております!



今日の、ユリ蔵画伯の作品。

あめあまいね。b

あめあまいね。


絵の中の笑顔から、たくさんの元気をもらいます。

ずっと、ずっと、ずっと言うよ。

ありがとう。




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2月3日(金) ワークライフバランスフェスタ2012@ビッグサイト ビストロパパ社出展

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February 01, 2012

春菊、牡蠣、レンコン、海老で天ぷら祭り|雪ん子|2月5日岩手で初パパ料理教室

春菊の天ぷらb

天ぷら祭り 春菊の天ぷら


そば屋に入ると、あれば決まって「春菊天」を頼みます。

大人になると、春菊のうまさがよくわかります。

かきあげは胃にもたれる感じがして。。。


この日は、いろいろ揚げましたよ。

レンコンの天ぷらb

レンコン

しゃきしゃき美味しい。

上の前歯2本が抜けてないマオ助は、固いものが噛み切れずもそもそ。小さく切りました。

海老の天ぷらb

海老は大人気。尻尾の殻の中までしっかり食べます。

牡蠣の手ぷらb

そして、旬の牡蠣。

うまいね〜


今度ホームパーティーやる時は、天ぷらまつりやね。


★パパレシピ
材料:
牡蠣
白子
海老
春菊
ピーマン
レンコン
しめじ

A
 小麦粉(1カップ)
 炭酸水(1カップ)
 卵(1個)


粗挽きこしょう

B
 めんつゆ
 かつおと昆布出汁
 大根おろし

サラダ油(適量)

作り方:
1・材料を下ごしらえ。Aをボウルに入れて混ぜる。厚底鍋なら3センチぐらいの油をひき180度に。
2・混ぜ合わせたAに材料をつけて揚げる。
3・塩+こしょう、Bのつゆで食べる。

アト辛おとな味:
・黒七味

子手伝い:
・Aを混ぜ合わせる
・海老の殻むき


カウンターキッチンで、揚げながらおしゃべり。

つぎつぎに揚げたてをだす。

これが大好き。

さぁ、いつやろうかな。


パパ料理研究家 滝村雅晴



寒い日が続きますね。

今週末は、初岩手。

すごい雪な感じ。

寒い日に、ユリ蔵が描いてたのかな。

雪ん子b

きょう、さむい日でした。

きょう、おふとん、いっぱい、きました。

雪ん子



久々にマオ助が、熱だしてダウン。

いっぱいがんばったもんね。

あったかくして、ゆっくり寝て直そうね。

お姉ちゃんが見守ってるよ。




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January 31, 2012

いい!じゃことさつま揚げの和風チャーハン|ままへ。

じゃこさつま揚げチャーハンb

じゃことさつま揚げの和風チャーハン


冷蔵庫の食材活用チャーハン。

まいどキセキがおきます。

まさに魔法。

風味は和風です。


まかないチャーハンでもあります。

マオ助が、かなりの量食べました。

いっぱい食べてね。

★パパレシピ
材料:
卵(1個)
さつまあげ(1枚)
ネギ(1/2本)
じゃこ(大3)
パプリカ(1/2個)
にんにく(1かけ)

オリーブオイル(大1.5)

塩(小1/2〜)
粗挽きこしょう(少々)
中華風スープのもと(小2)
しょうゆ(大1/2〜)
カツオ節(1つかみ)

ごはん(どんぶり1.5杯)

作り方:
1・さつまあげは1センチ角にきる。ネギ、にんにくはみじん切り。卵は割り溶く。パプリカは細切り。
2・フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え中火で炒めて香りたったら、卵とごはんを一緒に入れて強めの中火で手早く炒め、さつまあげ、ネギ、じゃこ、パプリカを加えて炒める。
3・塩、粗挽きこしょう、中華風スープのもとを加えて炒め、フライパン肌からしょうゆを流し入れ、カツオ節を加えて炒めたら出来上がり。

アト辛おとな味:
・薬膳島ラー油

子手伝い:
・卵を割り溶く(子手伝い、最近ママのほうが人気。。。)


じゃこの塩味が効いてますね。

カツオ節もいい感じ。

今年もいっぱいチャーハンつくるぞー!

日本中のパパがチャーハンつくりますように。

パパ料理研究家 滝村雅晴



今日は、毎日小学生新聞の取材。

子どもたち向けに、鍋を使ってガスコンロでごはんを炊く記事を書くそうで、

僕がそれを伝授することに。

子どもたちに、料理教えたいな。

その子たちと育っていきたいな。

今年の目標を1つ増やします。



お姉ちゃんは、ママ大好き。

だから心配しないでね。

お姉ちゃんは、とっても幸せで喜んでるよ。

ママありがとうって。

いっぱい笑ってねって。

ままへ。b

みんな、ずっとずっといっしょだからね。

ありがとうね。




<今後のメディア/イベントスケジュール>

*今週岩手にいきます!!初岩手よろしくお願い致します!

1月31日(火) 毎日小学生新聞取材撮影

2月3日(金) ワークライフバランスフェスタ2012@ビッグサイト ビストロパパ社出展

2月5日(日) パパ子料理教室@岩手県一関市 *岩手県初です!



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いつものごはんを、パパの手で。「パパごはんの日」プロジェクト。

「パパごはんの日」Facebookページに、全国の「パパごはん」がずらり並んでいます!是非ご覧ください!そして、パパの皆さまは投稿を。ママもパパごはんを紹介してください!




パパ料理という魔法が使えるパパエプロン
一澤信三郎帆布×BistroPapaコラボエプロン&コラボ前掛け

子どもが手伝いしたくなる魔法のエプロン!
子供のお手伝いエプロン kotetsudai Apron  
Mサイズ × 8カラー 
Sサイズ × 8カラー  

Papa Cooking! Family Smiling!!

Bistro Papa Onlin Shop


tuckeym at 07:58|PermalinkComments(0)TrackBack(0)この記事をクリップ!