September 2011

September 30, 2011

ビストロパパ×ファザーリング・ジャパン×東京ガス共催「パパごはんの日」プロジェクト始動。10.11記者発表&パパごはん料理教室のお知らせ

「パパごはんの日」プロジェクト

報道関係者各位  

パパが日常の家庭料理を作る時代に

ビストロパパ×ファザーリング・ジャパン×東京ガス 共催

「パパごはんの日」プロジェクト記者発表会

およびパパごはん料理教室のお知らせ  


2011年10月11日(火)、父親の家庭料理支援を行う株式会社ビストロパパ(本社:東京都港区 代表取締役:滝村雅晴 以下「BP社」)と、父親の子育て支援を行うNPO法人ファザーリング・ジャパン(本社:東京都文京区 代表理事:安藤哲也 以下「FJ」)、東京ガス株式会社(本社:東京都港区 代表取締役社長:岡本 毅 以下「東京ガス」)は、共同で「パパごはんの日」プロジェクトをスタートいたします。

本プロジェクトでは、父親が日常の家庭料理を作るための、ライフスタイル、ワークライフバランス提案を3社がきかっけとなり、多くの企業/団体/個人と連携しながら、毎日を「パパごはんの日」にできる世の中作りを行ってまいります。

記者発表当日は、現状どれだけ父親が料理を作っているかの調査発表や、育児休暇取得中および子育て中のパパに対しての「パパごはん料理教室」も開催します。

この機会に、全体の構想と今後のビジョンについての記者発表会を開催させていただく運びとなりました。万障お繰り合わせの上、ご出席頂ければ幸いでございます。


「パパごはんの日」プロジェクト 発起人 
 パパ料理研究家/株式会社ビストロパパ 滝村雅晴
 NPO法人ファザーリング・ジャパン代表理事 安藤哲也 

■ 日 時 :
2011年10月11(火)13:00〜15:00
(受付開始は12:30/13:00〜記者発表/13:30〜パパごはん教室)

■ 場 所 :
東京ガス スタジオプラスジーギンザ 東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 5F・6F

■ 内 容 :
「パパごはんの日」プロジェクト概要発表/「パパごはん度」調査報告/パパごはん料理教室/試食

 ■ 発表者 :
滝村雅晴 「パパごはんの日」プロジェクト代表/発起人 (パパ料理研究家)
安藤哲也 「パパごはんの日」プロジェクト発起人 (NPO法人ファザーリング・ジャパン代表理事) 
島川 俊之 東京ガス株式会社「食」情報センター 
青柳 恵子 「男性の料理に関する意識と行動 2011」調査報告 東京ガス蠹垰埓験荼Φ羹 

■ プロジェクト設立の背景: 
昭和55年に1144万世帯だった専業主婦世帯は、平成20年には825万世帯になりました。逆に614万世帯だった共働き世帯は、1011万世帯に増えました(総務省労働力調査より)。時代は、多くの家庭が、夫婦で共に働き、共に料理を作り、家事、子育てをする時代になっています。さらには高齢化社会の到来により「共に介護」する時代がもうきています。 人口の半分を占める男性、特に子を持つ父親の意識と行動改革は必要です。

本プロジェクトは、家庭内における父親の役割を生きるために必ず必要な「食」を通して、今の時代に本当に必要なライフスタイルを、BP社、FJ,東京ガスが連携することで、地域や社会に根差した文化創造行うためのプロジェクトです。

「パパごはんの日」プロジェクトリリースPDFはこちら

リリースの問い合わせは、ビストロパパ社まで



いよいよ、世の中のパパたちのが、家族のために料理をつくる時代の幕開けです。

たくさんのパパが、このプロジェクトを通して家族といっしょに食事をする回数が増え、食卓に笑顔があふれることが目に浮かびます。

「パパごはんの日」プロジェクトは、10月11日(火)の記者発表を皮きりにスタートします。



以上、報道関係者の皆さま、ご参加のほどよろしくお願い致します。

パパ料理研究家 滝村雅晴



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tuckeym at 18:04|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 ビストロパパ11 | パパごはんの日

September 29, 2011

原点な焼飯。そしてコーンチャーハン|ハンズフリー拡声器で料理教室もばっちり!

コーンチャーハンb

やっぱり原点は焼き飯。そしてコーンチャーハン。


僕のパパ料理の原点は、やっぱりチャーハン。

毎週土曜日の朝、必ず作っていたチャーハン。

ごはんがあって、野菜があれば出来てしまう。


一人暮らしの時にも作っていたが、足し算料理だったので、ゴールを考えずあるもの炒めてすごい量になっていました。

デザインもそうですが、色数が増えるとまとめるのが難しい。

料理もたくさんの食材を使うと、どれがメインで、どんな味になるか分からずまとまりがない料理に。


いつも、辛いラー油かける自分で作ったチャーハンが大好きです。


★パパレシピ
材料:
とうもろこし(1/2本)
ピーマン(2個)
ネギ(1/2本)
にんにく(1かけ)
卵(1個)

ごま油(大1.5)

塩(少々)
粗挽きこしょう(少々)
しょうゆ(大1)
カツオ節(軽く1つかみ)

ごはん(どんぶり1.5杯ぐらい)


作り方:
1・とうもろこしを茹でて身の部分を包丁でそぎ落とす。ピーマンはへたを切って種をとり縦半分にきり薄切り。ネギはみじん切り。にんにくは薄切り。卵を割り溶く。

2・フライパンにごま油とにんにくを加えて中火にかけ、香りたったら溶いた卵とご飯を同時に入れて手早く炒め合わせる。とうもろこし、ピーマン、ネギを加えて塩、胡椒で味付けして炒める。

3・2にカツオ節をかけフライパン肌からしょうゆを流し入れて炒め合わせて出来上がり。


アト辛おとな味:
・島ラー油

子手伝い:
・卵割り
・卵溶き

作り時:
・自分が食べたいと思った時。

作り足し:
・生姜みじん切りを最初に炒める。
・梅の果肉いれるの好きです。


子どもたちが家を出た後、まかないのようにつくった一品。

自宅オフィスで仕事することが多く、作りたい時にこうしてチャーハン作れるのはとてもうれしい。

通勤時間もゼロになったし。


とても今の働き方を満喫しています。

自分が通勤していて往復2時間や3時間かかっていたときは、ポジティブにとらえて本を読む時間とか、企画を考える時間と受け止めていましたが、今では短いほうがいいと思っています。

あとは、もっともっと自然の中で生活したいですね。

自然と住環境、仕事場が一体になった場所。

将来そんなところでの生活を最近よく考えます。


僕が、独立・起業するタイミングがきたように、いつか来ると思います。


楽しみだな〜。

パパ料理研究家 滝村雅晴




今日は、ファザーリング・ジャパンの理事会に参加します。

「パパごはんの日」プロジェクトがいよいよ始動するため発表に。

報道関係者の皆さまには、明日9月30日(金)14時にリリースを配信させていただきます。

ご興味のある方は、直接ビストロパパ社までお問い合わせください。



料理教室で、声張り上げていると、けっこうしんどい・・・

先日石狩市のパパ子お弁当料理教室で、ハンドマイクを胸につけて講師をしたら、とても楽でした。

で、新兵器を調達。

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以前、一度借りて使ったことがあったのですが、とてもよかったのでついに購入。

今週末の港北パパスクールには間に合わないかな?

はやくくるといいなぁ。



<最近の主なイベント・メディアスケジュール>

9月29日(木) 会報誌取材|NPO法人ファザーリング・ジャパン理事会参加

10月1日(土) パパ料理教室@港北パパスクール

10月6日(木) 全トヨタ労連冊子連載撮影日

10月8日(土) マオ助幼稚園運動会!

10月11日(火) 「パパごはんの日」プロジェクト記者発表@銀座



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tuckeym at 08:50|PermalinkComments(0)TrackBack(1) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作11 | チャーハン|焼飯

September 28, 2011

美味くてまいった!あつあつトロトロのサーモン入りマカロニグラタン

マカロニグラタン

美味くてまいった!

あつあつトロトロのサーモン入りマカロニグラタン


これは美味しい。

出来立てが美味しい。

出来立てでみんながそろっている。


美味すぎでごめんなさいなマカロニグラタン。

美味しすぎると人は、謝るかもしれません。

誰に?


ユリ蔵のリクエスト。

チーズが好きで、クリームが好きで。

こんがりいい色に焼きあがりましたね。


ピザもいいけれど、グラタンも捨てがたい。

おもてなし料理に昇格です。


★パパレシピ
材料:
グラタンマカロニ(150g *マ・マー)
グラタンソース(290g缶×2缶)
豆乳(200CC)

玉ねぎ(1/2個)
生鮭(3切れ)
塩(少々)
粗挽きこしょう(少々)
にんにく(2かけ)
オリーブオイル(大1.5)
日本酒(大2 *白ワインでも)

バター(大2 *20g)
ピザ用チーズ(100g)
茹で卵(1個)
ブロッコリー(1/2株)

水(3リットル)
塩(大2)

作り方:
1・玉ねぎは繊維に直角に薄切り。鮭は塩、粗挽き胡椒を両面振って塗り、3〜4等分。にんにくは薄切り。
2・フライパンにオリーブオイルとにんにくを加え中火にかけ香りたったら玉ねぎを加えしんなりしてきたら鮭を入れて酒を振り両面焼く。グラタンソースと豆乳をすべて加えて軽く和えながら煮込む。
3・鍋に水と塩を入れ沸騰したらマカロニを表示時間通り(9分)茹で2に加えて少し煮込む。
4・グラタン皿をオーブンに入れて220度に温めておき、取り出しバターを加えて皿の熱でとかし、2をすべて加える。表面に切った茹で卵、ブロッコリーをのせ、チーズをまんべんなくかけて220度のオーブンで13〜15分焼く。表面がいい感じに焼き色が入ったら出来上がり。

アト辛おとな味:
・タバスコ

子手伝い:
・チーズかけ
・トッピング

作り時:
・寒くなってきたとき
・お友達がたくさんやってくるとき

作り足し:
・海老
・キノコ類

コテツダイ

マオ助の子手伝い。

このトッピングた楽しいのです。


とろりマカロニグラタン

かりかり表面をさっくり取り分けると、ごろっとサーモン、とろっとマカロニがでてきます。

たっぷりあるけれど、一人で食べられそう。


自分で作って自分が美味しくて。

また、作っているのが楽しいのです。

で、家族がよろこんでくれれば、こんないいことはありません。


今、秋鮭がシーズンですよね。

冷凍されず、生のまま食べられるこの時期。

これはおススメです。

今週もう一度つくるぞ!

パパ料理研究家 滝村雅晴



<最近の主なイベント・メディアスケジュール>

9月29日(木) 会報誌取材|NPO法人ファザーリング・ジャパン理事会参加

10月1日(土) パパ料理教室@港北パパスクール

10月6日(木) 全トヨタ労連冊子連載撮影日

10月8日(土) マオ助幼稚園運動会!

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September 27, 2011

秋っぽい。レンコン和風パスタ|撮影や新プロジェクトの準備

レンコン和風パスタb

レンコン和風パスタ

ちょっと新ジャンル。

外国の食材を、和風に変えてしまう。

料理として面白いです。

それで美味しければ、新定番になる可能性がありますから。


★パパレシピ
材料:
パスタ(300g 1.5mm)
れんこん(150g)
じゃこ天(110g)
ちくわ(2本)

A
 しょうゆ(大2〜)
 酒(大2)
 みりん(大1/2)

大葉(10枚)
白ゴマ(大1)

ごま油(大1.5)
しょうが(1かけ)

水(3リットル)
塩(大2)

作り方:
1・レンコンを半分に切ってスライス。ジャコ天、ちくわは小さく切る。
2・フライパンにゴマ油としょうがを加えて炒め香りたったらレンコンを入れて火が通ったら、じゃこ天、ちくわを加えて炒める。Aを加えてしばらく煮詰める。
3・大鍋に水と塩を加えて沸騰したらパスタを茹でる。表示時間の1分30秒前にあげて湯を切る。茹で汁は200CCとっておく。
4.2に3のパスタを加えて和える。茹で汁を加えてしばらく煮込む。皿に盛りつけ、白ゴマ、みじん切りの大葉を加えて出来上がり。

アト辛おとな味:
・山椒?(試していないけど)

子手伝い:
・大葉、白ゴマをかける。

作り時:
・ちょっと、いつもの定番ばっちりパスタより冒険したい時

作り足:
・油揚げ、なすなんか会うかな。


麺が美味しかったですね。

いい感じで味が絡み合って。

なんとなく、秋は和風パスタがあいますね。

パパ料理研究家 滝村雅晴



今日は、連載の撮影日。

料理作って撮影する。

楽しく話ながら、楽しく仕事します。



「パパごはんの日」プロジェクトの準備をしています。

たくさんのパパが、家族のために料理をする世の中づくりを、いろんな人たちとご一緒に始めます。

10月中旬ぐらいから本格スタート。

是非、みんなでパパごはん楽しみましょう!



ユリ蔵が字をとても綺麗に書きます。

それも、細かい絵も含め、スケッチブックいっぱいに。

あっというまに1冊書きおわります。

画風も変わりましたね。

新たな世界感があります。

上から俯瞰している絵も増えました。

見えないところが、見えているような、そんな不思議な絵ががあります。

頭の中にあったものがあふれ出ている感じ。

ユリ蔵の新たなる新作を見るのがとても楽しみな毎日です。



<最近の主なイベント・メディアスケジュール>

9月27日(火) 連載冊子撮影日

10月1日(土) パパ料理教室@港北パパスクール

10月6日(木) 全トヨタ労連冊子連載撮影日

10月11日(火) 「パパごはんの日」プロジェクト記者発表@銀座



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September 26, 2011

今旬!甘いトウモロコシで、コーン丼|札幌の先輩ママとつながる、食卓子育ての「のこたべ」訪問

コーン丼b

コーン丼(とうもろこし丼)

どっちのネーミングがいいかなぁ。

9月は、産地がどんどん北にあがり、今北海道のとうもろこしがスーパーに並んでいます。

あまい!

1日1本!とうもろこし!

鍋に水入れて蓋して茹でるだけ!

あまりにも甘いので、そのまま丼にしてみました。


やりそうで、やっていない一品。

おためしあれ。

★パパレシピ
材料:
とうもろこし(1/3本ぐらい)
しょうゆ(少々)
黒すりゴマ(少々)

ごはん

作り方:
1・とうもろこしを6等分ぐらいして、鍋に入れ水を3センチぐらい注ぎ蓋をして火にかけて蒸す。
2・取り出しコーンを包丁でそぎ落とす。茶碗にごはんをもり、上からコーンをのせ、すりゴマをかけて軽くしょうゆをたらして出来上がり。

アト辛おとな味:
・食べるラー油とかかな

子手伝い:
・トッピング

作り時:
・朝、とうもろこしを1本茹でるぐらい好きになったら。
・コーンチャーハンを今度作りたい時、とりあえず雰囲気を味わいたい時。

作り足し:
・バターでいためてトッピング。


マオ助のお弁当に入れたときに、残りのコーンで丼にしました。

子ども用のお弁当って、食べてみると意外に量ありますね。

さて、今朝は北海道土産の鮭でマオ助弁当つくるかな。

パパ料理研究家 滝村雅晴



北海道ツアーから帰ってきました。

札幌、石狩と、講演/料理教室などの実施。

地元の方のご縁に恵まれ、すばらしい時間になりました。


札幌はのこたべ代表の平島ママに会えました。

自らが子育てを始めたとき、いろんな悩みがありました。その時に先輩ママに助けられたことから、地元でそんな安心できる、斜めの関係を作ろうとはじめられたのが「のこたべ」。

食卓をみんなで囲んでワイワイやる子育てや生活が大好きな平島さん。

美味しいごはんをみんなで「残(のこ)さず食(た)べる」ことが、一番の「食育」につながると、その言葉の頭をとって「のこたべ」と命名。思いをこめられました。

裏にりんご園がある一軒家を「のこたべ」の拠点とし、そこに多くのファミリーが集ってきます。


「ビストロパパ流 個人・小さな会社でも広報で成功する10の方法」

と、みんなで作るパパ料理教室を開催させていただいた後、夜12時近くまで「のこたべ」の皆さんと楽しいお話ができました。

平島さん、ありがとうございました。

また札幌行きます!



<最近の主なイベント・メディアスケジュール>

TBSラジオ聞いていただいた皆様ありがとうございます!

9月25日(日) TBSラジオ「嶌信彦のエネルギッシュ・トーク」ビストロパパゲスト出演予定 無事放送!

9月27日(火) 連載冊子撮影日

10月1日(土) パパ料理教室@港北パパスクール



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September 25, 2011

今日は石狩市でパパ子お弁当料理教室!

お弁当b

マオ助の幼稚園パパ弁当。


お弁当づくりは、リズムですね。

突然作るのは難しい。

日々作っていることで、あの小さな世界を創造できます。

さて、今日は石狩市にいます!

石狩鍋の石狩です!

パパ子お弁当料理教室が開かれます。


朝の時間に作れるお弁当を、パパ子で作ってもらいます。

どんなのができるのか。

ちなみに、このお弁当は朝の時間だけで作りました。


北海道の食材を使った愛情たっぷりパパ弁当をみんなで作ってきます!

パパ料理研究家 滝村雅晴



<最近の主なイベント・メディアスケジュール>

石狩にいます!

9月24日(土) 札幌のこたべ「ビストロパパの講演聴いて、一杯やりながら、採れたてリンゴを使った料理教室もしちゃう会」@札幌市

9月25日(日) 目指せ!イクメン!「パパと子のお弁当作り教室」@石狩市

9月25日(日) TBSラジオ「嶌信彦のエネルギッシュ・トーク」ビストロパパゲスト出演予定

9月27日(火) 連載冊子撮影日

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September 24, 2011

オムライス作ったし、いざ札幌に出発!|明日9月25日(日) TBSラジオ「嶌信彦のエネルギッシュ・トーク」23:00~23:30ビストロパパ出演 

オムライスb

ユリ蔵、マオ助の大好物。オムライス。


ママと子どもに作ってあげたい、パパごはん、パパごはん。

ミュージシャンである西村パパが作ってくれた「パパごはんのうた」が料理を作るたびに歌ってしまいます。

ものすごくいいうたです。

どこかでお披露目できればと思います。

さて、オムライスは作ったし。

今日から北海道です!


午後と夕方、NPO法人ファザーリング・ジャパンの仲間でもある、このたべ代表の平島ママのご協力で、

「ビストロパパ流 個人・小さな会社でも広報で成功する10の方法」

「採れたてりんごを使った料理教室」

をやってきます!

楽しみですね〜

飛び入りで参加したい!方は、のこたべさんにご連絡ください!



明日23時〜23時30分放送です!

9月25日(日) TBSラジオ「嶌信彦のエネルギッシュ・トーク」ビストロパパゲスト出演予定



<最近の主なイベント・メディアスケジュール>

本日!北海道入り!

9月24日(土) 札幌のこたべ「ビストロパパの講演聴いて、一杯やりながら、採れたてリンゴを使った料理教室もしちゃう会」@札幌市

9月25日(日) 目指せ!イクメン!「パパと子のお弁当作り教室」@石狩市

9月25日(日) TBSラジオ「嶌信彦のエネルギッシュ・トーク」ビストロパパゲスト出演予定

9月27日(火) 連載冊子撮影日

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September 23, 2011

「家族に笑顔をつくるパパ料理」世界NO.1浄水ポットメーカーBRITA Webサイト|冷蔵庫にiPad

ビストロパパブリタ

BRITA FRIENDS

家族に笑顔をつくるパパ料理

ビストロパパ掲載

BritaTop

世界シェアNO.1の浄水ポットメーカー、ブリタさんのWebに掲載いただいました。

僕が料理を初めてから、我が家の浄水ポットはずっとブリタです。

ユリ蔵が産まれたからだから8年かな。


その間にカートリッジの種類が変わり、ポットのバリエーションもずいぶん増えました。

ポットであることが、そもそも便利です。

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この、冷蔵庫の中に入るグッドデザイン賞のポットが1つ。

そして、新たに大容量モデルが加わりました。

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2.4リットルぐらいたまります。

これは、あっという間に鍋の水をはることができます。

水だし麦茶のポットを1回で満タンにしてくれます。


広報の方に聞いた話。

ブリタの母国ドイツの水は硬水。日本は軟水。それに合わせてカートリッジのフィルターの成分も違うそうなんです。

和食にあう、素材の味を引き出す軟水。

それをさらに美味しくしてくれる浄水ポット。


水で料理は変わります。

水で体質は変わります。


これからも美味しい水で、家族を笑顔にしていきます。


パパ料理研究家 滝村雅晴



ブリタさんの記事でも紹介されていましたが、iPadキッチンでも活用してますよ!

こんな感じ!

iPadb

レシピ本などおくためのラックに、iPadがすっぽり!

自分の過去レシピ見ながら作ったり、いろんな情報チェックしたり。

もちろん、BISTROCK TIMERも使ってます!

いや〜、iPad買ってよかった。


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<最近の主なイベント・メディアスケジュール>

明日、北海道入り!

9月24日(土) 札幌のこたべ「ビストロパパの講演聴いて、一杯やりながら、採れたてリンゴを使った料理教室もしちゃう会」@札幌市

9月25日(日) 目指せ!イクメン!「パパと子のお弁当作り教室」@石狩市

9月25日(日) TBSラジオ「嶌信彦のエネルギッシュ・トーク」ビストロパパゲスト出演予定

9月27日(火) 連載冊子撮影日

10月1日(土) パパ料理教室@港北パパスクール



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September 22, 2011

子どもたちのリクエスト。具だくさんのひじき煮|夜遅いお風呂はママとがいい娘の理由

ひじき煮2b

子どもたち大好き。具だくさんのひじき煮


僕が小さいころ、ひじきが食べたいと思った記憶がありません。

食卓には出ていたけれど、食べたかもしれないけれど、あえてリクエストしたことがないと思います。

だから、ユリ蔵とマオ助が、ひきじ煮を希望する、食べたい!ということに少し不思議な気持ちになるのです。


それが本来正しい味覚かもしれませんね。

ひじき煮が食べたい日本の子どもが増えるのは、とってもいいことだと思います。

ん〜、今日も美味しくできた!

★パパレシピ
材料:
芽ひじき(12g)
こんにゃく(1/2枚)
水煮大豆(1袋 100〜120g)
お揚げ(1枚)
にんじん(1/4本)
えのき(1/4束)

ごま油(大1.5)

A
 出汁(300g *昆布とカツオ節)
 しょうゆ(大3)
 みりん(大3)
 酒(大3)
 砂糖(大2 *きび砂糖)

作り方:
1・芽ひじきは水につけて戻す。こんにゃくは小さく切る。水煮大豆は水洗いして水を切る。揚げは縦4等分横幅1センチに切る。にんじんは斜め切りして千切り。えのきはじくを切って4等分。出汁をつくる。
2・フライパンに油を加え強めの中火にかけ、にんじん、こんにゃく、えのきを加えて炒める。火が通ったら、水を切ったひじきを加えて炒める。大豆を加えて炒めたら、混ぜ合わせたAを加えてる。真ん中を十字に切れ目を入れたキッチンペーパーをかぶせて蓋をせず、15分〜中火で煮込む。水分がなくなったら出来上がり。

アト辛おとな味:
・シンプルな味を楽しみましょう。

子手伝い:
・ひじきを水で戻す
・Aを混ぜ合わせる

作り時:
・子どもたちからのリクエスト
・お惣菜たっぷりつくってお弁当にいれたいとき

作り足し:
・糸こんにゃく
・レンコンがいい!


子どもたちは、「ひじき煮丼」で食べました。

夜、朝、お弁当と、3回活躍してくれた、ひじき煮。

頻繁につくると人気がさがる(と思う)ひじき煮。

「わーい!」の声がでるタイミングで、次またつくろう。


パパ料理研究家 滝村雅晴



次女のマオ助(5歳)が、夜遅めに入るお風呂は、パパじゃなくてママがいいんだって。

ママがこっそり教えてくれました。

理由は、

「眠いのに、パパがいっぱい話しかけるから」

だそうです。

ん〜、対策練ります。



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September 21, 2011

二夜連続。しばらくハマりそうな野菜たっぷり焼きビーフン。|ユリ蔵のゆめ

焼きビーフンb

しばらくハマりそう・・・ 野菜たっぷり焼きビーフン


主食はごはんか麺。

麺は、うどん、そば、ラーメン、ソーメン、パスタなど。

ん〜、何かもうひとつインパクトのある違う味がないかな。


そうだ!ビーフンがある!

と、思った瞬間、お酢味のきいた焼きビーフンが食べたくてしかたがありません。

わざわざスーパーまで買いに行って作った一品。

いったかいがありましたね〜。

焼きビーフンは大アリです!

野外での鉄板で、焼きそばがおおいですが、一味違う焼きビーフンは、もっとポピュラーになってもいいでしょう。

子ども受けもよし。

2日連続で晩ごはんビーフンでした。

★パパレシピ
材料:
焼きビーフンの麺(2玉 *市販の生麺)
海老(6尾)
玉ねぎ(1個)
ピーマン(2個)
きゃべつ(1/4玉)
にんじん(1/4本)
ニラ(1/4束)
しめじ(1/4束)
白ネギ(1本)
にんにく(1かけ)

ごま油(大1.5)

塩(少々)
粗挽きこしょう(少々)

日本酒(大2)
水(大2)
ナンプラー(大2)
すし酢(大1) *なくてもOK

作り方:
1・海老は殻をとって1.5センチぐらいに切る。玉ねぎは4センチ角ぐらいに切る。ピーマンは下手を切り種をとて輪切り。玉ねぎは、皮をむいて縦半分に切り繊維に直角に薄切り。にんじんは斜めに薄切りにして千切りに。にらは3センチぐらいに切る。白ネギは斜め切り。しめじはいしづきをきって4等分。にんにくは薄切り。
2・フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ香りたったら、玉ねぎを加えて炒める。海老を加えて色が変わったら、残りの野菜をすべて加え、塩、こしょうをふって炒め合わせる。
3・野菜がしんなりしたら、焼きビーフンの麺を手でほぐして上にのせ酒、水を振ってしばらく全体に炒める。
4・麺が馴染んできたら、ナンプラー、すし酢を回しかけし、炒め合わせて出来上がり。

アト辛おとな味:
・お酢好きは追加で

子手伝い:
・麺をほぐす

作り時:
・そばでも、うどんでも、ラーメンでも、パスタでもない時。

作り足し:
・魚介類は相性いいでしょう。


2日連続作った甲斐がありました。

すし酢を加えると甘みと酸っぱさが加わってそのまま美味しく頂けます。

野菜もまた美味しい。

たっぷり炒めてごはんのおかずにもなります。


パパごはんのラインナップに、忘れていたレギュラーメンバーなような気が。

引き続きお世話になります。ビーフンさん。

パパ料理研究家 滝村雅晴



ユリ蔵のお絵描きが止まりません。

最近は、自分の意思や伝えたいことを、取扱説明書のように絵を描いて詳しく文章で書き添えます。

それが表現が豊かで見てるだけで楽しいのです。

画風も変わりましたね。

画用紙一杯に大きな絵をバランスよく書きます。

ディテールにもこだわり、1つ1つに世界があります。

たくさんの素晴らしい絵や景色、体験をして、独自の世界感を持ってくれたらと思います。


そして、将来の夢も書いてくれました。

ユリ蔵が書いたので、ママが僕に見せにきました。


絵つきで、


ゆめ

パパのおてつだい

ゆりか


ありがとう。

その夢は必ず叶うよ。

間違いないからね。

一緒に日本中、世界中をまわろう!



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September 20, 2011

あまりにも暑いので、冷やし中華つくりました。

冷やし中華b

あまりにも暑いので、冷やし中華つくりました。


「冷やし中華はじめました♪」は、苦労や下積みの上に花が咲いたなという感じで好きです。

AMEMIYA「冷やし中華はじめました」

仕事はテレビだけじゃなく、むしろそれ以外の地方などの営業のほうが、収入はいいでしょうから、メディアに出て知名度上げて、あとは日本全国回られるのでしょう。

体張って、好きなことやりながら、好きな人生歩んでいる人大好きです。

人生は一度きり。

生きることは、前を向いて歩くこと。

先に先に、何が見えるか。

見えないものを、見ようとすることで、ほんとに見えてくるんです。

そして、見えてきたとき、それは現実になっています。


みんなで、冷やし中華はじめましょう。

★パパレシピ
材料:
冷やし中華麺(4人前 *市販)
トマト
きゅうり
玉子
かにかま
市販のたれ
白すりごま

マヨネーズ

作り方:
1・大き目の鍋に中華麺を湯がいて水で洗う。
2・皿に麺と、切ったトマト、きゅうり、茹でた玉子、ばらしたかにかまをのせ、白ゴマをふり、市販のたれをかけマヨネーズをかける。好みで氷いれる。

アト辛おとな味:
・食べるラー油。(最近ようやく我が家でブーム)

子手伝い:
・茹で卵の殻をむく
・トッピング

作り時:
・麺が食べたいけれど、パスタでも、そばでも、ソーメンでもない。ん〜なにかなぁ。何か食べてない味があるなぁ。酸っぱいものが食べたい!冷やし中華つくりました。

作り足し:
・蒸しどり、のり、おくら、ハム、にんじん、などトッピング


市販のものを茹でて、具をトッピングしただけ。

これなら、誰でもできます。

冷やし中華は、女性にも大人気。

ママが一時期、毎日のように作っていました。


茹でて具をのせるだけだけれど、これがうまい。

そして喜ばれる。

急に寒くなりましたが、今年まだ作っていない、家族に食べさせていないパパは、急ぎ作っておきましょう。

パパ料理研究家 滝村雅晴



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September 19, 2011

白菜舞茸玉子丼は和食です。|清里のライブにお家からスカイプで参加

白菜しめじ玉子丼b

白菜舞茸玉子丼


鍋の残り白菜で一品。

玉子は常備あるし、舞茸も少し残っていたし。

手軽な朝食。


朝からごはんがススミます。

料理名が、ものすごく中華っぽいけど、純和風です。


★パパレシピ
材料:
白菜(1/8カットぐらいかな)
舞茸(1/2パック)
玉ねぎ(1個)
松山あげ(1枚)
玉子(3個)

A
 水(300CC)
 出汁昆布(1枚)
 
B
 しょうゆ(大3.5)
 酒(大2)
 みりん(大2)
 きび砂糖(大2)

ごはん

作り方:
1・白菜は横に2センチぐらいに切る。舞茸はばらす。玉ねぎは縦半分にきり繊維に直角に薄切り。玉子は割り溶く。
2・フライパンにAと白菜、玉ねぎ、舞茸を入れて蓋をして強めの中火で煮る。沸騰したらBと手でちぎった松山揚げを加え蓋をとって弱めの中火で煮込む。玉ねぎが柔らかくなったら玉子を半分流し入れ少し固まったところで火を止めて残りを流し入れ蓋をして蒸らす。
3・器にごはんを盛り付け2を上から具と汁ごとかけて出来上がり。

アト辛おとな味:
・飛騨山椒

子手伝い:
・玉子割る溶く。

作り時:
・鍋で白菜だけ残った時。
・他におかずがなくて、丼だけでごはんを済ませたい時。かつ、野菜も子どもたちに食べさせたい時。

作り足し:
・松山揚げは、普通の揚げでも。
・春雨とかいい。
・三つ葉を入れると丼はぐっと上品になります。


多めに作ってまだ残っているので、今朝続きたべようかな。

ユリ蔵、マオ助が気に入ってくれました。

ママも食べたかった味のようです。

めでたしめでたし。

パパ料理研究家 滝村雅晴



今年参加できなかったNPO法人ファザーリング・ジャパンのツアー。

通称FJツアーに参加する仲間からエールが届きました。

自宅と合宿所である清里をスカイプでつないで、ライブ中継してもらいました。

滝村家、そしてユリ蔵にいっぱいのパワーをみんなから頂きましたよ。

FJライブ

写真左の白いシャツの背中が、西村パパ。

右下のロマンスグレーの髪が、田中ひげパパ。

写真中央にパソコンがおいてあります。

八坂パパのパソコンと、我が家のパソコンをスカイプでつなげてもらうことで、まさに僕たちも清里の仲間と一緒にいるような錯覚になりました。

こうして現場の写真をみると、しっかりライブに参加していたんですね!


そして、この日のために、我が家のために西村パパが作ってくれた、

「パパごはんのうた」が披露され、みんなで大合唱。

参加者90名みんなの声も我が家に届き、僕たちの声も清里に響いたようです。


FJツアーに参加して協力してくれたみなさま本当にありがとうございます!

調整いただいたツアー隊長、荻野パパありがとうございます!

来年は必ず、家族みんなで行きます!

そして、100人前でも、200人前でも料理作らせてください!



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September 18, 2011

ほたてと鱈鍋の翌日の雑炊。梅おかかじゃこ和え小松菜のおひたしかけ

翌日の雑炊b

ほたてと鱈鍋の翌日の雑炊 梅おかかじゃこ和え小松菜のおひたしかけ


最近和食なビストロパパ家。

この雑炊にたどりつくには、準備が炒ります。

鍋の後の翌日朝の〆料理ですから。


たらほたて鍋b

ちょい暑めな日でしたが、ユリ蔵のリクエストでこの日はお鍋。

いろんなものを一緒に煮込んで、野菜やキノコをたくさん食べることができる美味しい料理。

出汁は、昆布と鱈、ホタテからたくさん出ていました。


鍋って、料理買ってきて煮込むだけなので、とっても作りやすいんですよね。

★パパレシピ
材料:
たら(3切れ)
ホタテ(6つ)
白菜(1/4束)
しめじ(1パック)
絹豆腐(1丁)
白ネギ(1/2本)
みょうが(3個)


出汁昆布
酒(100CC)


ポン酢
黒七味

作り方:
1・鍋に水と昆布と酒を入れ、切った鱈、ホタテ、白菜、しめじ豆腐を加えて蓋をして中火で煮る。途中でネギ、みょうがを加えて煮込み煮えばなをとりわけ、ポン酢で食べる。

アト辛おとな味:
・黒七味

子手伝い:
・取り分ける

作り時:
・野菜がたくさん食べたいとき
・ちょっと料理めんどうだなというとき

作り足し:
・鍋は、2〆で3度楽しむ。その日の〆はうどん。汁を越して、翌日雑炊に。


そんな、翌日の雑炊が、最初の写真。

越して、ごはん(我が家は玄米ごはん)を加えて煮込んだだけ。

トッピングに、具だくさん和えの小松菜のおひたしをトッピング


翌日の朝食作りにも、体にも優しい鍋は最高の日本の文化です。

パパ料理研究家 滝村雅晴



3連休中日。

今年はじっとお家のシルバーウィーク。

しっかりみんなで休みます。

そして、毎日驚きの元気につながっています。

子どもの持っている力はすごいです。

次、旅行に出かけられるときは、存分に楽しもうね。



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September 17, 2011

うまし!あさりとブロッコリーのトマトソースパスタ|新刊「頭のいい子が育つロジカルシンキングの習慣」

あさりのトマトソースパスタ2b

あさりとブロッコリーのトマトソースパスタ

これは、この先何度もつくるパスタ。

あさりの旨味は、料理を作れば一目瞭然。

お味噌汁でも、パスタでも、酒蒸しでも。

抜群の風味に仕上がります。


世の中のパパみんなにマスターしてほしい一品です。

★パパレシピ
材料:
パスタ(1.5mm 300g)
あさり(1パック *300g程度かな)
ブロッコリー(1/2房)
ホールトマト(1缶)

にんにく(2かけ)
オリーブオイル(大2)

ローリエ

日本酒(50CC *白ワインでも)

塩(少々)
粗挽きこしょう(少々)
ドライバジル(少々)

スライスチーズ(1〜2枚)

水(3リットル)
茹でる塩(大2)


作り方:
1・あさりを砂抜きし、殻をこすり洗う。ブロッコリーは千切り。にんにくは薄切り。
2・フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて中火にかけ香りたったら、あさりと酒を加えるすこしフライパンをゆすって全体があったまったら、果肉をつぶしたホールトマトを汁ごとすべていれ、軽く塩、粗引きこしょうローリエ、ドライバジルをふって蓋をして殻がひらくまで煮詰める。蓋をとり15分ほど煮込む。
3・湯を沸かし茹でる塩を加え、パスタを表示時間の1分30秒前に茹で上げる。茹で汁は200CCとっておく。
4・2に3の湯をしっかり切ったパスタを加えてトングで和える。茹で汁をすべて加えしばらく煮込む。チーズをちぎって加え、塩、粗挽きこしょうで味を調え、パルメザンチーズをふって出来上がり。

アト辛おとな味:
・タバスコ

子手伝い:
・パスタを計量する。
・チーズをかける。
・盛りつけてみる?
・あさりを洗う。

作り時:
・スーパーであさりを見つけたとき。味噌汁にするか、パスタにするか。

作り足し:
・フレッシュパセリがあれば、みじん切りにして煮込めばさらにうまし。


あさりの殻にはいっているソースがまたうまい。

ユリ蔵が、パスタが減るのをすごく気にするので、大人は控えめに食べます。

たくさん食べていいからね。

さて、今夜は何つくろうかな。

とりあえず、土鍋で玄米ごはんは炊けた。

パパ料理研究家 滝村雅晴



本日FJツアーの初日。

盛りあがってるな〜。

夜の大人の楽しみと、子どもの楽しみ届いたかな?

たくさんの思いでを創ってきてください!



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料理初心者のパパがつくりやすいレシピは、ママにもつくりやすい。

6年間、小学生にロジカルシンキングを教えてきた塾ならではのノウハウがびっしり。

実際にどんな授業を行っているかを「実況中継」として書き綴られています。

暗記には限界があるが、思考力にはそれがない。


暗記力が学力ではなく、考える力が本当の学力。

たくさんの気づきがある一冊です。

小学生のお子様をもつパパ、ママ必見の一冊。



<最近の主なイベント・メディアスケジュール>

9月24日(土) 札幌のこたべ「ビストロパパの講演聴いて、一杯やりながら、採れたてリンゴを使った料理教室もしちゃう会」@札幌市

9月25日(日) 目指せ!イクメン!「パパと子のお弁当作り教室」@石狩市

9月25日(日) TBSラジオ「嶌信彦のエネルギッシュ・トーク」ビストロパパゲスト出演予定




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「なか見!検索」で、一部読むことができます!ぜひチラ見ください!

読売新聞、週刊SPA!、週刊文春、TOKYO FM「ジョージ・ウィリアムズのLove Family」「松任谷正隆のDear Partner」「望月理恵のBlue Ocean」で紹介されました!

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September 16, 2011

お弁当からお茶漬けまで。梅ジャコ海苔おかか和え小松菜のおひたし。長い。

梅じゃこ小松菜b

梅ジャコ海苔おかか和え小松菜のおひたし


最近の我が家の定番。

小松菜や、ほうれん草のおひたしが定番でしたが、物足らず。

どんどんアイテムが増えて最強のおひたしに。


炊き立てごはんにのせて食べるのがうまいのです。

炊き立てごはんにのせて、お茶をかけて食べるのがうまいのです。


さっぱりした小松菜のほうが最近すきです。


シンプルなおひたしを、美味しくしようとトッピングしていたものがすべて合わさった感じ。


今日のマオ助の幼稚園弁当にも登場。

しばらく楽しみます。


★パパレシピ
材料:
小松菜(1束)

A
 焼きのり(2枚 *出てちぎる)
 じゃこ(1つかみ)
 白すりごま(大1/2)
 カツオ節(適量)
 梅干し(1個 *果肉のみ 包丁でなめす)

 ポン酢(適量)
 ごま油(軽く)

作り方:
1・小松菜を茹でて絞り、2センチほどに切る。
2・ボウルに1とAを入れて和えてできあがり。

アト辛おとな味:
・七味

子手伝い:
・和える

作り時:
・ごはんと軽く何か食べたい!時。
・一度つくって、ママの評判がよくて調子にのって再びつくる時。

作り足し:
・大葉


今日はこの辺で。

パパ料理研究家 滝村雅晴



恒例のFJツアー。

先発隊が清里入り。

あ〜いきたかったな〜

来年はいくよ〜

いけない代わりに、スカイプで参戦予定!



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September 15, 2011

パパのお弁当で秋の行楽やピクニックへ!子どもと私が育つ!楽しむ!育児情報誌miku[ミク]2011秋号ビストロパパ連載Vol.6

ビストロパパの子手伝いクッキングb

子どもと私が育つ!楽しむ!育児情報誌

miku[ミク] 2011秋号

ビストロパパの子手伝いクッキング Vol.6

パパのお弁当で秋の行楽やピクニックへ!

mikub

ビストロパパの連載6回目。

子育て情報満載の冊子ですが、フリーペーパーです。

季刊で年4回発行。

人気が広がり関東からいまや全国に配本が広がっています。

miku設置/配本先一覧



今回の企画はお弁当。

お家で作って、涼しくなった外で食べるごはんは最高。

個人的には毎日でも食べたい。

我が家はマンションなので、外で食べるならベランダかお出かけしないといけないのですが、将来はみんなが集まれる庭やウッドデッキスペースがある環境を持ちたいと思っています。

そこにオフィスや寝泊まりしてもいいぐらい。

それぐらい外ごはん好きです。

こうして思ったことを書くと、より具体的なイメージになって、それが叶うんですよね。

夢がカタチに。

楽しみです。

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September 14, 2011

開店!パパ食堂 主婦の友社 Baby-mo[ベビモ]2011.10 監修・料理 ビストロパパ

パパ食堂ビストロパパb

主婦の友社 Baby-mo[ベビモ]2011.10

Papa-mo 開店 パパ食堂 カラー7P

監修・料理 滝村雅晴


ベビモ2011年10月号b

赤ちゃんの育児雑誌、読んでたなあ。

どの家族も、どの赤ちゃんも輝いていますね。

そんな雑誌に、パパ向けのレシピを紹介しました。


料理初心者パパでも作れる、大人ごはんを作りながら、離乳食をつくるレシピです。

けっこう掲載してますよ。

パパ食堂ビストロパパ1b

朝ごはんつくって、離乳食とか。


パパ食堂ビストロパパ2b

昼ごはん作って、離乳食とか。


パパ食堂ビストロパパ3b

晩ごはん作って、離乳食とか。


自分のためのではなく、家族のために作る料理は、男の料理とは別物。

ママが妊娠中、そして赤ちゃんが産まれるタイミングは、「パパ料理デビュー」の絶好のタイミング。

とてもいいレシピが揃いました。

赤ちゃんが産まれる!産まれた!そして2歳ぐらいまでのパパ、ママは是非見てください!

パパ料理研究家 滝村雅晴

Babyーmo (ベビモ) 2011年 10月号 [雑誌]Babyーmo (ベビモ) 2011年 10月号 [雑誌]
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September 13, 2011

野菜もモリモリいける!秋鮭のちゃんちゃん焼き|「パパごはんのうた」が届く

ちゃんちゃん焼きb

秋鮭のちゃんちゃん焼き

鮭もおいしいけれど、野菜がうまい。

たくさん入れて、もりもり食べられる。

野外で、鉄板でやりたいね。


最近魚屋を集中的にチェックしているので、どうしても旬な魚になります。

野菜をたくさん食べるためにも、いい料理ですね。

★パパレシピ
材料:
秋鮭(3きれ)
キャベツ(1/4玉)
ピーマン(2個)
にんじん(1/4本)
にら(1/2束)
じゃがいも(1個 *蒸したものを後から投入)

バター(大2)

A たれ
 みそ(大3 *2種類ぐらい合わせみそ)
 酒(大2)
 みりん(大1)
 砂糖(大1.5)
 白ゴマ(大1/2)

作り方:
1・鮭は3等分。キャベツは4センチぐらいに切る。ピーマンはへたをきって種をとり輪切り。にんじんは斜め切りして千切り。にらは4センチ幅に切る。
2・フライパンにバターをいれ強めの中火にかけ、鮭の皮面を上に並べて焼き、野菜を加えて蓋をしてしんなりするまで蒸し焼きにする。
3・火がとおったら蓋をとり、混ぜ合わせたAを回しかけししばらく炒めて出来上がり。

アト辛おとな味:
・七味

子手伝い:
・たれをつくる

作り時:
・魚屋で、売っている秋鮭の値札に「ムニエル、ちゃんちゃん焼きに」という札をみつけた時。

作り足し:
・もやし、きゃべつ、いっぱい入れて焼こう!
・うどん投入

炊き立てごはんの上にのせて食べたら最高!


鮭に骨があるけれど、マオ助は上手に食べます。

本当に魚好きに育ちました。


ユリ蔵も、マオ助も、いつも嬉しそうに食べるよね。

それを見て、最高に元気になります。


パパ料理研究家 滝村雅晴



パパ仲間であり、ミュージシャンのNPO法人えほんうた・あそびうた代表の西村直人パパより、

オリジナルソングが届きました。

その名も、

「パパごはんのうた」

朝から頭の中を、「パパ〜ごはん♪ パパ〜ごはん♪」

と、ぐるぐる回っています。

西村パパ、ありがとうございます!

どこかでお披露目できると思います。

全国の皆さま。

子どもたち向けの「えほんうた・あそびうた」ライブや、体の不自由な子どもたちをいっぱい絵がにする音楽イベントを、西村パパは行っていらっしゃいます。

家に是非!と希望される皆さまは、NPO法人えほんうた・あそびうたのサイトから直接お問い合わせください!




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September 12, 2011

大豆もやしのナムル|9月24日(土)札幌、25日(日)石狩でイベント

もやし大豆野ナムルb

大豆もやしのナムル

何にあうかな〜

やっぱり焼き肉かな〜

相当、焼き肉屋さんいってないな〜

子どもがいないときは、あんなにいってたのにな〜


味付けは、ちょっとピリ辛にするのが美味しい。


★パパレシピ
材料:
大豆もやし(1袋)

A
 塩(少々)
 コチジャン(少々)
 しょうゆ(少々)
 すし酢(大1)
 ごま油(少々)
 白ごま(少々)


作り方:
1・もやし大豆を茹でて湯を切る。
2・ボウルにうつしAを加えて味付けをして出来上がり。

アト辛おとな味:
・豆板醤

子手伝い:
・和える

作り時:
・買ってきたもやし大豆が野菜室にそのまま。う〜ん、彼を輝かせてあげるにはどんな料理がいいかな、な時。

作り足し:
・茹でたもやし大豆を冷やすが、和えた後冷やすか。冷えたほうがうまい。


もやし大豆がポイント。

しゃきしゃき感が違う。

ソース味でも、醤油味でもない、中華味。

この3種類のローテーションがとても重要ね。


パパ料理研究家 滝村雅晴



今日もなんか、いい日でした。

足るを知る。

そんな日でした。



満月綺麗でしたね。

今年は、なんやかんやで、双眼鏡で月をみて、おばあちゃんが買ってきてくれたおだんご食べたお月見でした。



いよいよ楊令が登場。

ん〜、やっぱりあっという間に読める。

楊令伝 2 辺烽の章 (集英社文庫)楊令伝 2 辺烽の章 (集英社文庫)
著者:北方 謙三
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(2011-07-20)
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最高です。

あと、1巻の解説を宮部みゆきさんが書いているのもよかった。

3.11の震災後に書かれた話がとても、身近に感じました。

初版をすぐ買う文庫ならではのだいご味。

さて、梁山泊軍の次なる一手は!




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September 11, 2011

おでんくん発見!じゃがいも、にんじん、大根がうまい!家族みんなで食べたおでん。

おでんくんおでん

おでんくん入りおでん


おでんくんって、いるんですね。

三日間はもつぐらいのおでん仕込んでいたらいましたよ。

3日おでん

ほら、おでんくんらしき3つをひっくり返すと、本物がその中に!

おでんやまもりb

もう、山盛りつみあげて食べました。

まだ残暑残る9月ですが、これからおでんやお鍋が食卓をにぎやかにしてくれるでしょう。

今朝はさんま焼くし。

秋だね。秋。

★パパレシピ
材料:
おでんだね
 大根(15センチ)
 じゃがいも(4個+追加で4個)
 玉ねぎ(1個+追加で1個)
 つみれ(8個)
 さんかくがんも(4個)
 みに厚揚げ(4個)
 きんちゃく(4個)
 玉子(6個)
 ちくわぶ(1本)
 にんじん(1本)
 ごぼ天(4本)
 こんにゃく(1枚)
 いんげん(追加で8本)
 みょうが(追加で6個)
 冷凍うどん(追加で2玉)

おでん出汁
A
 水(3リットルぐらい 具がひたひたにかぶるぐらい)
 出汁昆布(3枚)
 干ししいたけ(3枚)

B
 めんつゆ(1カップ *三倍濃縮)
 しょうゆ(50CC~)
 酒(100CC)
 みりん(50CC)
 塩(小2)
 砂糖(大3)


作り方:
1・じゃがいもは皮をむき半分。玉ねぎは皮むいてくし型切りに4等分。卵は茹でて殻をむく。ちくわぶは3センチぐらいに切る。大根は皮をむいて2等分。こんにゃくは三角形に切る。いんげんは端を切り落として半分。にんじんは皮をむいて乱切り。

2・大き目の鍋に水とAを加え、大根、にんじんを入れて火にかける。途中でBを混ぜ、残りの食材をすべていれ煮込んで出来上がり。
3・具が減ってきたら2日目、追加食材を入れて煮込む。
4・〆は冷凍うどん。

アト辛おとな味:
・黒七味!
・からし+黒七味(ママおススメ)

子手伝い:
・おでんくんさがし
・おでんの好きな具をいいあう

作り時:
・コンビニで売っていたおでんを見て、食べたい!と思った時。

作り足:
・出汁がおいしいので、どんどん追加しよう!


美味しいかったんは、

じゃがいも
にんじん
たまねぎ
大根
玉子

ん〜、どれも素材そのまま。
こんど、「野菜だけおでん」やってみようかな。

和風ポトフって、おでんかもしれませんね。


パパ料理研究家 滝村雅晴



食卓を4人で普通に囲んで、普通に食べました。

そうなんですよ。

そんなことができるんです。

日々感謝です。




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パパ料理のススメパパ料理のススメ
著者:滝村雅晴
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ママと子どもに作ってあげたい パパごはん (マガジンハウスムック)ママと子どもに作ってあげたい パパごはん (マガジンハウスムック)
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September 10, 2011

三日間食べる、じゃがいもたっぷりミッカレー。最終日はカレーじゃがに。

じゃがいもたっぷりカレーb

じゃがいもたっぷりすぎるミッカレー


寸胴に一杯つくりました。

3日分カレー

たっぷり!

三日間は、カレー。

なんで、ミッカレー。

結果、本当に三日カレーでした。

どんどん、濃縮され、最後はこってりしたカレーがじゃがいもに絡まって、

「肉ジャガ」ならぬ、「カレーじゃが」に仕上がりました。

お〜!ミッカレーのその先には、そこでしか出会えない、幻のカレーがあったのです!

このカレー修行に、ユリ蔵もマオ助もついてきました。

じゃがいもは、マオ助のお弁当にも入れられましたからね。

よかったよかった。

★パパレシピ
材料:
じゃがいも(6個)
玉ねぎ(3個)
にんじん(1本)
トマト(2個)
ブロッコリー(1/2株)
エリンギ(1本)
ピーマン(2個)
かぼちゃ(1/16カット 200g程度)
にんにく(2かけ)
しょうが(1かけ)

ホールトマト(1缶)

オリーブオイル(大2)
クミンシード(少々)
マスターシード(少々)


ローリエ(1枚)
出汁昆布(1枚)

カレー粉(大1)
カレールー(3/4箱)

A
 塩(小2〜)
 粗挽きこしょう(適量)

B
 ガラムマサラ(少々)
 ウスターソース(少々)
 しょうゆ(小1)
 牛乳(50CC)
 バター(大1.5)


水(ひたひたになるまで)


作り方:
1・じゃがいもは皮を洗って8等分。にんじんは乱切り。玉ねぎは粗みじんぎり。トマトはざくぎり。ブロッコリーは千切り。エリンギは縦横半分に切り薄切り。ピーマンはへたと種をとりたて半分にきり薄切り。かぼちゃはくし型切り。にんにく、しょうがはみじん切り。
2・寸胴に、オリーブオイルとにんにく、しょうがを加えて炒め香りたったら、クミンシード、マスターシード、玉ねぎ
を加えて炒める。しんなりしたら、カレー粉を加えて炒め、じゃがいも、にんじんを加えて炒める。
3・えりんぎ、ピーマン、ブロッコリーを加えて炒め、果肉をすべてつぶしたホールトマトを加えたら、カボチャ、ローリエ、昆布を入れ、具がすべてかぶるぐらい水を入れたら蓋をしないで強めの中火にかけ、沸騰したら少し弱めて20分以上煮込む。
4・じゃがいもが柔らかくなったら、火を弱火にしAを加えてから、刻んだカレールーを加えて溶かせる。味を確認しつつ、Bを加えて出来上がり。

アト辛おとな味:
・あえて最近は・・・「食べるラー油」

子手伝い:
・最近皮剥かないので、皮剥きがない・・・

作り時:
・月に一度はカレーにしたい。せっかくならたっぷりつくって3日は食べよう!な時。

作り足:
・ほんとうは、刻んだカリフラワーいれたかったんだけど。ブロッコリーに。


思った以上に早くなくなりました。

もう少し、カレー大好きなパパが楽しめるかなとおもったのだけれど。

やっぱり、三日目のこてこてカレージャガがおいしかったなぁ。

贅沢な一品でした。

パパ料理研究家 滝村雅晴



昨日は、Facebookで、2000日連続ブログのコメントたくさんありがとうございます!

今は、Facebookが旬ですね。

気軽で楽しい。

メディアはその時代にあったものがあります。

「それどうなの?」と考えている間に次のメディアに、時代は移ります。

話題になっている時が、一番面白い人たちもそこに集まっているので、やるならはやり始めが一番面白い。

その盛りあがっていく過程も体験でき、今後のメディア選びや、マーケティングに大いに役立つでしょう。

と、いうことでホームページの左カラムにも、FBページをリンクさせました。

これからさらに「パパ料理」「パパごはん」盛り上げるために、FB活用も行っていきます。

気軽に是非ご覧ください!

滝村雅晴 Facebookページ



ユリ蔵がすばらしい絵を描きました!

ん〜感動!

お友達にもお手紙を渡すことができました。

家族みんなでテーブルに囲み、乾杯もして、普通にごはんも食べました。

とんでもなくすばらしいことです。

すばらしい日でした。

今日もすばらしい朝です。




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September 09, 2011

ブログ2000日毎日連続更新 ビストロパパ〜パパ料理のススメ〜|毎日飲みたい味噌汁

ビストロパパ〜パパ料理のススメ〜2000日連続ブログ達成b

ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

ブログ更新2000日連続達成


2011年9月9日(金)、本日このブログをスタートさせ、そして毎日書き出してから2000日になりました。

いつもご覧いただき誠にありがとうございます。



次女のマオ助が2006年の1月に生まれ、その年の3月から毎日書くようになって5年と175日。

「パパ料理を通して、家庭の幸せを創造する」

このミッションのために続けてまいりました。


これからの、すべてのお父さんが家族のために料理をする世の中づくりを行ってまいります。

10月からは、さらに盛り上げるためのプロジェクトもスタートします。


世の中が、もっともっとパパの料理が当たり前になるために、身近な人がパパ料理をしているライフスタイルをもっともっと可視化していこうと思っています。


たくさんの人とつながり、協力しながら、「パパ料理」が当たり前になり、「オヤジの味」が文化になるために、これからも活動してまいります。

どうぞこれからもよろしくお願い致します。


パパ料理研究家 滝村雅晴




ママ、ユリ蔵、マオ助、おじいちゃん、おばあちゃん、兄弟、親戚のおっちゃん、おばちゃん、パパ友、ママ友、友人、お世話になっている企業・団体の皆さま。

すべてに感謝です。

ありがとうございます。



お味噌汁b

豆腐とわかめと松山揚げとネギのお味噌汁

最近とっても気に入っている組み合わせ。

味噌汁は、毎日飲んでも飽きないですね。

我が家の味噌汁は、市販の味噌と、自家製味噌の合わせみそ。

自家製味噌b

去年の1月だったかな?

仕込んで7月ぐらいに出来ました。

すんごい発酵した臭いがするんですよ。

生きてる!って感じがしますね。

これがコクがでてうまいんですよ。


ビストロパパのブログも、味噌汁のようにベースは変わらないけど、具やちょっとした味付けで毎日飽きない、永遠の定番でいたいと思っています。

そして、世の中のニーズも取り入れながら、自分のオリジナルが含まれている感じも。




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September 08, 2011

冷ややっこから湯豆腐へ。しかもあんかけ。|クレオロールでお絵描き

あんかけ湯豆腐b

あんかけ湯豆腐


これからの季節にいいんじゃないかな。

今年の滝村家は、「毎日がお豆腐日」。

と、言ってもいいほど、豆腐が食卓にあがります。

朝は、お味噌汁に。

ワカメと豆腐のお味噌汁、これたまりませんね。


冷ややっこに飽きたかた。

湯豆腐の次は、あんかけですよ。


★パパレシピ
材料:
絹豆腐(1丁)

にんじん(1/8本ぐらい)
みょうが(2個)
しょうが(2きれ)

カツオ出汁(200CC)
しょうゆ(大1)
みりん(大1)

片栗粉(大1)

白ゴマ(小1)

出汁昆布(1枚)
水(適量)

作り方:
1・鍋に水と出汁昆布と、切った絹豆腐を入れて火にかけて中火で煮込む。
2・カツオ出汁に火をかけ、千切りにしたにんじんみょうがしょうがを加えて煮込む。火が通ったらしょうゆ、みりんを加えて味付け。出汁を50CCほどとり、片栗粉を加えて溶き鍋に戻して煮込みとろみをつけ白ゴマをふる。
3・お皿に1の昆布を取り出して敷き、上に湯をきった豆腐をのせ、2のあんをかけて出来上がり。

アト辛おとな味:
・生姜プラスですりおろす。
・七味

子手伝い:
・豆腐を切る
・あんをかける

作り時:
・あっ、朝冷えてきたなぁ。もう秋だなぁ。な時。

作り足:
・和風麻婆豆腐ですね。コチジャン、甜麺醤、紹興酒で煮込めば即席麻婆豆腐かも。


ユリ蔵も、マオ助も豆腐大好き。

マオ助は、お味噌汁などピンポイントで狙って食べます。

豆腐は、世界中の人に食べてもらいたいね。

でも、水が綺麗で豊富な日本ならではの、食べ物なんでしょうね。

世界から見たら、とても贅沢な一品かもしれません。


そんな風に考えながら、明日も豆乳たっぷり豆腐(そんな名前でした)を食べます。

販売元は、鎌倉小町さん。

こういう食品会社さん大好きです。

パパ料理研究家 滝村雅晴



かねてから温めていました、

「パパごはんの日」プロジェクト

が、いよいよ始まります。

たくさんのパパ達と一緒に、たくさんの幸せを作りたいと思っています。

ご協力のほどよろしくお願い致します。



ユリ蔵が絶好調。

いつものユリ蔵の絵をばんばん書いています。

あまりにも嬉しいので、スケッチブックとパイロットのクレオロールの家になかった色をそろえました。

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これ、くるくると回すと、中に入っているクレヨンの芯がでてくるのです。

手も汚れず、短くなっても書きやすくとても便利。

ユリ蔵にもちょうどいい。

さっそく、マオ助と2人でガシガシ書きました。

ブログ始めた当初、よく「ユリ蔵画伯」の絵紹介していたなぁ。

料理や、野菜の絵もたくさん書いてもらおうっと。



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September 07, 2011

魚屋も秋。秋鮭のムニエル|商品パッケージ撮影終了。今秋リリース

サーモンのムニエルb

秋鮭のムニエル


パッケージに「秋鮭」がまぶしい。

さんまも並んでいる。

魚屋の店頭が、秋を告げていますね。

切り身で味付けのない鮭は、調理するにはもってこい。

とてもシンプルだけど、飽きがこない味付け。


全部たべずに少し残して翌日のマオ助弁当ように。


また買ってこよう!

★パパレシピ
材料:
秋鮭(2きれ)
にんにく(2かけ)
オリーブオイル(大1.5)
塩(少々)
粗挽きこしょう(少々)
小麦粉(少々)
レモン(1/2個)

作り方:
1・鮭の水気をキッチンペーパーでとり、塩、粗挽きこしょうを裏表振って小麦粉をつける。にんにくは薄切り。
2・フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ香りたったら強めの中火で、鮭を焼く。片面焼き色がついたら裏返し少し火を弱めて蓋をし2分ほど。焼けたらさらに盛りつけレモンを絞る。

アト辛おとな味:
・カリカリガーリックと一緒に

子手伝い:
・塩、こしょう、小麦粉ふる

作り時:
・スーパーの魚屋で、「あ!!秋鮭!うまそう!」と見つけてしまった時。

作り足:
・タルタルソースつくる。


子どもは酸っぱい味が苦手なはずだが、レモンの果肉は別?

ユリ蔵と、マオ助がそろって、絞ったレモンをちゅーちゅー吸ってます。


ちょっと驚く大人の顔に喜んでやる子どもたちが大好きです。

パパ料理研究家 滝村雅晴



無事撮影終了!

撮影無事終了b

10月ぐらいから、店頭にならぶ商品パッケージ、店頭設置のレシピブック、ホームページの料理撮影を昨日行いました。

飯田橋にある、キッチン&フォトスタジオ&デザインオフィスがセットになった素晴らしいスタジオ。

撮ったそばから、写真をパソコンに取り込みデザインチェックまでできます。

改めてブログで紹介します。



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September 06, 2011

「パパの幸せ料理術 休日は、親子で作って親子で食べる。」の3本です!冷凍食品のイマにこたえるウェブマガジン。月刊フリージー8月号

日本冷凍食品協会連載8月

日本冷凍食品協会 

冷凍食品のイマにこたえるウェブマガジン。

月刊フリージー 8月号

連載 パパ料理研究家 滝村雅晴の「パパの幸せ料理術」

「第2回 休日は、親子で作って親子で食べる。」編 



8月レシピ

その手があった!
野菜たっぷりチャーハン雑炊

苦手な野菜もこれなら大丈夫!
ブロッコリーのポタージュスープ

また一緒に作ろうね!
イチゴ&ブルーベリー入り豆乳アイスクリーム

の3本です!


どれも手軽で美味しいものばかり。

是非ご覧ください!

パパ料理研究家 滝村雅晴



お友達みんなに会えてよかったね!

昨日は、すばらしい進化だったなぁ。

日々いい日です。



今日は、飯田橋でメーカーさんの商品パッケージに印刷する料理撮影。

ビストロパパレシピが、全国のスーパーの店頭商品に並びますよ〜。

さて、どんなことになるのか。

詳細はブログでお知らせします!



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September 05, 2011

蒸し好きに。いとよりの蒸しあんかけ

いとよりの蒸しあんかけb

いとよりの蒸しあんかけ


肝心のいとよりが、あんかけに埋もれてますが・・・

魚屋さんで、新鮮ないとよりが3匹売っていたので、うろこと内臓とってもらいました。

さて何にしようかな。


せっかく我が家の仲間になった、ル・クルーゼのスチーマーがあるので、蒸し料理にしよう!

Le Creuset スチーマー ココット・ロンド22cm用 940071-22Le Creuset スチーマー ココット・ロンド22cm用 940071-22
販売元:Le Creuset (ルクルーゼ)

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とさっそく調理。

なかなか贅沢な一品ができました。


ん〜、この法則はいけるなぁ。

あんかけだけでも美味い!


野菜と魚介類は、旬なものが出回るので、買い物も料理も楽しいんですよね。


★パパレシピ
材料:
いとより(3匹)
しめじ(1/2パック)
舞茸(1/2パッ)
ネギ(1本)

出汁昆布(1枚)

塩(少々)
酒(少々)

A
 カツオ出汁(200CC)
 しょうゆ(大2/3)
 みりん(大2/3)
 みょうが(2個)
 しょうが(2切れ)

片栗粉(大1)
水(大2)

作り方:
1・いとよりを鱗と内臓をとり、頭を落とし2等分し塩を裏表ふる。しめじは小房にわける。舞茸はばらす。ネギは斜め切り。しょうが、みょうがは千切り。

2・蒸し器に水をはり、皿とその上に昆布をしき、いとより、舞茸、しめじ、ねぎを加えて軽く酒をふり中火にかけ沸騰してから7〜8分蒸す。

3・小鍋にAを混ぜ合わせてひと煮だちさせる。水に片栗粉を溶いて流し入れとろみをつける。

4・蒸した2を器に盛りつけ汁もかけ、その上に3をかけて出来上がり。

アト辛おとな味:
・日本酒とか

子手伝い:
・あんかけかける

作り時:
・「お兄さん!いい魚入ってるよ!」と声かけられて、思わずいとより買った時。

作り足:
・湯どうふつくって、あんかけかける。今日やろ。


ユリ蔵も、マオ助も魚大好き。

尻尾のほうが、細かい骨がなく食べやすいですね。

大人は、あんかけと一緒にちびちび楽しみましょう。


この「魚の蒸しあんかけ」の法則。

白身のさっぱりした魚、なんでもうまいと思いますよ!


そうそう、そろそろさんまの美味しい時期。

今週どこかでさんま食べよう!

パパ料理研究家 滝村雅晴



今日は進化がたくさんありました。

お友達にまとめてあえたし、長時間すわれたし。

マオ助が、幼稚園の運動会で宣誓か何か、立候補したとか。


朝、「緑色のとんがったタガメのようなプラスティックのようなエイリアンを焼いてやっつける夢」

を見て、なんか目覚めが悪かったのですが、そんな日こそ何かいいことあるかなと思ったら、やっぱりいい日になりました。


ひょっとしてやっつけたかも。



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September 04, 2011

我が家は、玉ねぎトマトソースパスタがお気に入り|本日愛媛新聞に「イクメンフォーラム」記事掲載

いいにおい!b

玉ねぎトマトソースパスタ


「ん〜、いいにおい!はやくたべた〜い!」

写真撮影に待ちきれないマオ助。

いつも、その時間我慢してくれてありがとうね。


たどりついたお家パスタはこれじゃないかな。

玉ねぎでしっかり甘みを出したトマトソースパスタ。


ほんと美味しい。

カレーの時もそうでした。

辛味+酸味+甘味

この3点セットのバランスで、奥が深い味わいになる。


ナポリタンとは違う、もっと自然な味かな。ケチャップいらずだし。


この時、「甘味」は玉ねぎ。

常にストックしておきたい野菜です。


★パパレシピ
材料:
パスタ(300g 1.4mm)
玉ねぎ(1個)
ソーセージ(90g *ポークビッツ使用)
ピーマン(3個)

カットトマト缶(1缶)

ローリエ(1枚)

オリーブオイル(大1.5)
にんにく(2かけ)


粗挽きこしょう
ピザ用チーズ

パルメザンチーズ

水(3リットル)
塩(大2)

作り方:
1・玉ねぎは皮をむき、縦半分に切り横に薄切り。ピーマンはへたと種をとりたて半分にきり薄切り。にんにくは薄切り。
2・フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ香りたったら強めの中火にして、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。ピーマン、ソーセージを加えて炒めたら、トマト缶とローリエを入れて蓋をせずしばらく煮詰める。
3・水に塩を入れて沸騰させ、パスタを表示時間の1分30秒前に茹で上げしっかり湯を切る。茹で汁を200CCとっておく。
4・2に3のパスタを加えてトングで和える。茹で汁を加えて煮込み、塩、粗挽き胡椒で味を調える。パルメザンチーズ、ピザ用チーズを少し加えなじんだら出来上がり。

アト辛おとな味:
・タバスコ

子手伝い:
・チーズかける
・撮影協力

作り時:
・土曜日の昼パスタ。子どもたちが大好きな一品がでてくることで、テンションの高い週末が始まる。300gはそろそろ足りないかな?そんな心配をしながら子どもの成長を喜びたい時。

作り足:
・しめじ、エリンギ、マッシュルームはおススメ。
・パプリカも加えてさらに彩りよくとか。


安心する味。

週に一度食べてもいいぐらい。

少しづつ食材変えて。

できるだけ、旬な野菜を入れたいですね。

今回、1.4mmのパスタにしました。

しばらく、1.6mmを続けていたので、太さを変えるだけで違うパスタになりますね。

僕はけっこう細めが好きなんですけれど。


ごちそうさまでした。

パパ料理研究家 滝村雅晴



本日、愛媛新聞に先日の「愛媛イクメンフォーラム」のイベント報告が全段で掲載されています。

愛媛新聞とっていらっしゃる方、是非ご覧ください!



香り豊かなバラが届きました。

ほんとうに部屋中がバラの香りになります。

ユリ蔵が思いっきりすって、にっこり笑顔で、

「は〜」と息をはいています。

お花からたくさんの元気を頂きました。

ありがとうございます!



<最近の主なイベント・メディアスケジュール>

9月4日(日) 愛媛新聞「愛媛イクメンフォーラム」イベント報告 ビストロパパ掲載レシピ付き

9月6日(火) 商品パッケージレシピ撮影

9月15日(木) 主婦の友社「ベビモ」10月号 カラー8Pレシピ企画監修

9月25日(日) TBSラジオ「嶌信彦のエネルギッシュ・トーク」ビストロパパゲスト出演予定




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September 03, 2011

イカとネギたっぷりお好み焼き。みんなのお家は何枚焼く?

いかねぎお好み焼きb

イカとネギたっぷりお好み焼き


お好み焼きも和食?

朝、ユリ蔵に「何が食べたい?」と聞いて教えてくれたのが、

「おこのみやき」


食べよう食べよう。

キャベツと、玉子と、小麦粉があれば作れるからね。

具はイカにしよう。

今美味しいから。

今回は、するめいかじゃないぞ。ケンサキイカをゲット。

「一番するめ」と言われていて、するめにしたら一番美味しいんですって。


月に一度は食べたいかな。

お好み焼き。

食べやすいし、トッピングも楽しい。


昨日、ジャコ天、たこ天、ごぼ天など練りもの6枚セットかったので、それでお昼作ろうかな。

★パパレシピ
材料:
キャベツ(1/4玉)
ネギ(1本)
ケンサキイカ(3杯 *胴の部分だけ)

A
 出汁(300CC〜 *昆布)
 卵(2個)
 小麦粉(1カップ強)
 天かす(適量)
 干し海老(適量)

菜種油(適量)

濃い口ソース
マヨネーズ
チーズ
青のり
カツオ節


作り方:
1・キャベツを千切り。ネギ小口切り。ケンサキイカはさばいて胴の部分を小さく切る。
2・出汁に小麦粉を少量ずついれて溶かし、溶いた卵、天かす、干し海老を入れて混ぜる。
3・ボウルに1のキャベツ、ネギ、イカをいれ2を流し入れて木べら等でざくざく混ぜる。(水分が足りなければ、出汁に小麦粉を少し入れて混ぜ追加する)
4・フライパンに油をひき、強火の中火にかけ熱くなったら3を流し入れ直径20センチぐらいの大きさにする。裏面に焼き色がついたらひっくり返し弱めの中火で焼き色がつくまでじっくり焼いて出来上がり。
5・お皿に盛りつけ、ソース、マヨネーズ、青のり、カツオ節等をかけて食べる。

アト辛おとな味:
・からしとか

子手伝い:
・混ぜる
・ひっくりかえす時の応援
・トッピングをふる
・カッターで切り分ける

作り時:
・土日の夕ご飯。家族みんなでわいわい食べたい時。
・パパが関西出身で、「パパの住んでいたところは、こはんとおかずでお好み焼き食べててんで」と地元ネタをしゃべりたい時。
・最近、子どもたちに「パパすごい!」と言われていないとき。お好み焼きをひっくり返す時に歓声があがり、ちょっとうれしくなる。

作り足:
・チーズやケチャップでイタリアン風に。
・わけぎいっぱい入れてネギ焼きに。


この分量で、2枚半ぐらいやけます。

食べやすいので、あっという間になくなります。

もう、ひとり1枚の時代がそこまで来ていますね。

いいことです。

パパ料理研究家 滝村雅晴



明日9月4日(日)、愛媛新聞「愛媛イクメンフォーラム」のイベント報告が掲載されます!

愛媛の方、いらっしゃいましたら是非ご覧ください!



心の声を聞く。

心と心で会話する。

見えないもの、聞こえないものを感じ取る。

心を研ぎ澄ませる。



信じきる。

想像する。

思ったものが目の前にカタチになって現れる。



メリハリ

バランス

陰と陽



笑顔

笑顔

笑顔

笑い声



<最近の主なイベント・メディアスケジュール>

9月2日(金) 企業広報取材撮影 無事終了!

9月4日(日) 愛媛新聞「愛媛イクメンフォーラム」イベント報告 ビストロパパ掲載レシピ付き

9月6日(火) 商品パッケージレシピ撮影

9月15日(木) 主婦の友社「ベビモ」10月号 カラー8Pレシピ企画監修

9月25日(日) TBSラジオ「嶌信彦のエネルギッシュ・トーク」ビストロパパゲスト出演予定




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September 02, 2011

ル・クルーゼのスチーマーで作る蒸し野菜。22センチにすっぽりハマるんです。

蒸し野菜b

ル・クルーゼのスチーマーで作る蒸し野菜

トウモロコシと、さつま芋と、じゃがいも。


お初な道具での一品。

今ならやっぱりトウモロコシですよね。

スーパーで売られている産地が北海道になりました。


前回、北海道は芽室町にいったとき、コーンチャーハンを食べ損ねたので、いつかまた行って本場のたべたいな。

その前に作ってみるか。


さて、今回の蒸し野菜は新兵器で作りました。

ルクルーゼの蒸し器b

じゃーん!

おおー!

なんだこれは!

蒸し器ロボ!

でしょ。

22センチの、ココット・ロンドの鍋と蓋に間に入れるだけで蒸し器に!

こんなのあるんですよ〜。

中味はこんな感じ。

蒸しているところb

温泉玉子作ろうと、生卵もいれたのですが、蒸し過ぎて普通の茹で玉子に。


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ん〜、これはこじゃれてますね。

朝から蒸し野菜作るのがとても楽しくなりそう。

さらに、鍋で別の料理も作れますよね。

魚も蒸してみようかな。

いとより買ってきたし。

パパ料理研究家 滝村雅晴



今日は、浄水ポットメーカー「ブリタ」さんの取材撮影でした。

料理を初めてから、ずっとブリタにお世話になっており、非常に何がい深かったです。

皆さま、ありがとうございました!



マオ助は今日から幼稚園。

来週月曜日からお弁当もスタート。

蒸し料理、お弁当にいれるよ!



今日のユリ蔵。

朝の「おはよう」と笑顔がよかったなぁ〜。



<最近の主なイベント・メディアスケジュール>

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September 01, 2011

玉ねぎがいい!松山揚げがいい!にら玉丼|明日は浄水ポットの取材撮影

ニラ玉丼b

松山揚げがいい!にら玉丼


愛すべきどんぶり。

ごはんが進みますよね。

最近、玉ねぎの甘みがお気に入り。

パスタでも、丼でも、玉ねぎの甘みが、より一層味を引き立ててくれます。

カレーでも活躍するし。

玉ねぎ君、君はすごいね。


いつもストックしておくので、我が家の食卓にいつでも出てきてくださいな。

★パパレシピ
材料:
にら(2束)
玉ねぎ(1個)
松山揚げ(1枚)
卵(3個)
三つ葉(1株)

水(300CC)
出汁昆布(1枚)

A
 しょうゆ(大3)
 みりん(大2)
 酒(大2)
 きび砂糖(大2)

作り方:
1・にらを2センチぐらいに切る。玉ねぎは縦半分にきり繊維に直角に薄切り。松山揚げは手でちぎる。卵は割り溶く。三つ葉はざく切り。
2・フライパンに、水と出汁昆布、玉ねぎを加えて強めの中火にかけ沸騰したら蓋をして5分ほど煮込む。蓋をとり、松山揚げ、ニラとAを加えて煮込む。
3・2に卵を半分回しかけし少し混ぜたら火を止めて、残りも回しかけし、三つ葉を加えて蓋をしてしばらく蒸らして出来上がり。

アト辛おとな味:
・山椒でひとつ。

子手伝い:
・卵を割りとく
*最近マオ助の子手伝い熱が上がってきました。いっぱいやってね。

作り時:
・土日のブランチに、パパから「お腹へった?」と聞いた後、元気に「お腹減った!」と子どもたちの声を聞いてさっくりつくる。玉ねぎ、ニラと野菜もたっぷり。汁がうまいので、暑くてもごはんまで子どももペロリ。ん〜作ってよかった、な時に是非。

作り足:
・松山揚げ→油揚げでも
・マロニー、はるさめ入れるの好きです。


ん〜、レシピの尾ひれが増えてきたなぁ。

まぁ、続く程度に楽しんで書きます。


玉子丼は、ほんとおススメです。

最低、卵と玉ねぎがあれば、出来てしまいます。

今週はよく作ったなぁ。

パパ料理研究家 滝村雅晴



明日は、料理を始めたときから使っている浄水ポットの企業から取材撮影。

ほんと、活用してますからね。

得意の炊き込みごはんを土鍋で作ろうかなと。



ユリ蔵の腰復活か!

大丈夫よ。



熱き仲間からの熱い沢山のエール。

確実に力をもらいました。

ほんと。

不思議ですね。

これは変わりますよ。

ありがとうございます。



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