February 2014

February 28, 2014

この冬一押し。ひと手間かけて、豆乳坦坦麺鍋|3年半ぶりプロフィール写真変更

担担麺鍋b

この冬一押し。ひと手間かけて、豆乳坦坦麺鍋


我が家の好きな味です。

ちょっとひと手間かかります。


入れて煮るだけの鍋でなく、上からトッピングする肉みそをフライパンで炒めてかけたのです。

名付けて「坦坦麺鍋」。

でっかい器にはいった、坦坦麺と言わないように。。。


寒い日を締めくくる鍋としてぜひどうぞ。

★パパレシピ(3〜4人分|30分)
材料:
<肉みそ>
豚ひき肉(300g)
しょうが(1かけ)
舞茸(1パック)
しょうゆ(大さじ2)
酒(大さじ1)
ごま油(大さじ1)
塩(少々)

<出汁>
無調整豆乳(800CC)
水(400CC)

<具>
木綿豆腐(1丁)
白菜(1/4カット)
生ラーメンの麺(3玉)

<たれ>
練りゴマ(大さじ2)
しょうゆ(大さじ3)
コチジャン(小さじ2)
お酢(大さじ1)

作り方:
<肉みそ>
1・しょうがはみじん切り。舞茸は手でほぐす。

2・フライパンを強めの中火にかけ、ごま油を入れしょうが入れて香りたったらひき肉を入れて裏表焼いてほぐす。舞茸を入れて炒めたら、しょうゆ、酒、塩、こしょうをかけて煮詰める。

<出汁><具><たれ>
3・鍋に豆乳、水、切った豆腐をいれて煮詰める。<たれ>をすべて混ぜ合わせて鍋にいれ、カットした白菜、ほぐした麺を加えて上に<肉みそ>をかけて蓋をして煮詰めて、麺、白菜が食べごろになったら出来上がり。

アト辛おとな味:
・辛いラー油

子手伝い:
・麺をほすぐ


担担麺鍋2b

こんな感じで煮込んでいます。

たれもいい感じなんですよ。

美味しさ伝わってきますよね。

白菜もうまいし、ラーメンも最高。


食べ過ぎ注意報でございました。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



2010年10月から3年半ぶりに、プロフィール写真を変えました。

以前使用していた写真は、「ママと子どもに作ってあげたいパパごはん」を出版したときにカメラマンの奥村暢欣さんに撮影していただいたプロフィール写真。

bistropapa_bustshot
(C)Yoshihisa Maruta 

上がパストショット。

bistropapa_blog200_300
(C)Yoshihisa Maruta 

全体ではこんな感じ。

ゆりかの絵と一緒に写っています。

このプロフィール写真を使えるように調整いただいた、編集者の宮下様、撮影いただいたカメラマンの丸田芳久さまに心から感謝申し上げます。

ありがとうございます!

この3年半、びっくりするぐらいいろんなことがありました。

大好きな長女ゆりかがエプロンの「ぐるぐるイラスト」になったのですから。

ずっといっしょに仕事してます。


そんなプロフィールになってとっても嬉しい。


使命に生きる1年にしていきます。



明日は新所沢市で、パパ料理教室。

ママも子どももいっしょに食事。

楽しく盛り上がりそうです。



 <直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

3月1日(土) パパ料理教室@新所沢市

3月2日(日) ファザーリングゼミナール2014 春のパパの祭典@市ヶ谷アルカディア

3月9日(日) 日本パパ料理協会設立プレイベント 卓別対抗じゃんけん料理道場「カレー試合」@渋谷 

*2014年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。 
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



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tuckeym at 22:36|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作14 | なべ

February 27, 2014

荒川区男女平等推進センターアクト21 連載 20分でできる簡単ごはん|ビストロパパ連載一覧および受付中

アクト21荒川区b

荒川区男女平等推進センター アクト21発行

男女共同参画社会の実現を考える

アクト21 2014年2月号

20分でできる 簡単ごはん

ビストロパパ連載



簡単ごはんb

次女も大好きな3色そぼろ弁当。

あらかわパパスクールb

昨年開催されて、僕が講師を務めた「あらかわパパスクール」の、料理イベント情報も掲載されていました。

参加されたママたちは、何かあったらこの記事みせて、パパに料理作ってもらってくださいね。



男女共同参画や、子育て、食育関連の広報誌や専門誌、機関紙に連載をいくつも連載しています。

料理を通して、男性の生き方提案ができるのが「パパ料理」だからです。

趣味や特別な料理は紹介しません。


あっ、これなら作れるかな?

食べたいな。


と、あまり料理をされない男性でも、作りたくなるポイントやツボがあるものです。

それらをちょっと刺激するぐらいのレシピがよかったりします。


誰かのために作ってあげたい。

かつ、自分も食べたい。

そんなパパ料理をもっと広げたい。

 
パパが料理を作れば、家族は笑顔に。

パパが料理をすれば、社会も笑顔に。


これからも、ずっとずっとパパ料理広めていきます。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



コラム/レシピ連載など、ご検討されていらっしゃる方は、お気軽にビストロパパ社までお問合せください。

*下記現在連載中/過去連載した媒体一覧です。

<連載中>
・毎日小学生新聞「パパとめざそうビストロキッズ」レシピ|毎月第4日曜日掲載
・ソフトバンク動画コンテンツ「選べるかんたん動画」レシピコーナー担当|毎月動画公開
・子育てパパスタイル(Web)レシピ|随時更新
・おとりよせネット お取り寄せの達人(Web)商品紹介&コラム|年4回更新
・情報労連機関誌「Report」コラム&レシピ|毎月発行
・全トヨタ労連広報誌「Z・ONE」レシピ|毎月発行
・子育てフリーペーパー「miku」レシピ|年4回発行
・子育てママ応援フリーペーパー「クルール」コラム&レシピ|隔月刊発行
・「月刊おあじはいかが」レシピ|隔月刊連載開始
・荒川区立男女平等推進センター情報誌「アクト21インフォメーション」 連載
NEW!・NHKラジオ スタジオ生出演レギュラー番組4月からスタート予定

<過去の連載>
・時事通信配信 地方紙連載「家庭にもっとパパ料理 1〜12」(中国新聞・富山新聞・大分合同新聞・十勝毎日新聞・デイリー東北等)
・鍋焼きうどん・冷凍麺のキンレイ「いざ!という日の男レシピ」(Web)
・学研の月刊保育絵本「みみちゃんえほん」「よいこのくに」の付録「ポッケ」にレシピ監修
・ヨシケイ「おかず倶楽部」(フリーペーパー)コラム
・日本冷凍食品協会Webサイト「月刊フリージー」レシピ&コラム
・週刊文春「目指せ!料理のできるお父さん!」Vol.1~6
・静岡発!子育て&学校情報誌「ファミリス」コラム
・保険見直し本舗発行 ホケポン通信(フリーペーパー)レシピ
・フリーペーパー「吹く島」コラム&エッセイ|隔月刊連載
・京都市児童館学童連盟「キッズステーション」コラム|年4回
・スミフルプレゼンツ ウルトラビューティーフルーツセブン 連載
など



 <直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

3月1日(土) パパ料理教室@新所沢市

3月2日(日) ファザーリングゼミナール2014 春のパパの祭典@市ヶ谷アルカディア

3月9日(日) 日本パパ料理協会設立プレイベント 卓別対抗じゃんけん料理道場「カレー試合」@渋谷 

*2014年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。 
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



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tuckeym at 12:52|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 ビストロパパ14 | 簡単一品

February 26, 2014

手作りミートソースがいい。スパゲッティー ボロネーゼ|なかなかいい生活習慣

ボロネーゼb

手作りミートソースがいい。スパゲッティー ボロネーゼ


手作りミートソースはうまい。

手料理に限る。



★パパレシピ(3〜4人分|30分)
材料:
牛・豚合びき肉(200g)
ニンニク(2かけ)
玉ねぎ(1/2個)
にんじん(1/2本)
ホールトマト(1缶)
舞茸(1パック)
ローリエ(1枚)

オリーブオイル(大さじ1.5)
塩(小さじ1/2)
粗引きコショウ(好み 多め)
パスタ(300g 1.6mm)
パセリ(少々)
ピザ用チーズ(適量)
パルミジャーノレッジャーノ(適量)

水(3リットル)
パスタを茹でる塩(大さじ2)
タバスコ

作り方:
1・ニンニク、にんじん、たまねぎをみじん切り。舞茸は手でほぐす。ホールトマトは缶から出して手でつぶしておく

2・フライパンに、オリーブオイルを熱し、ひき肉をすべて加え、中火で色が変わるまで炒め、塩コショウで味付けをする。

3・フライパンのひき肉を手前によせ、手前を持ち上げることで、たまった油に、ニンニクを入れて香り立ったら、玉ねぎ、にんじん、舞茸を入れて炒め合わせ、ローリエ、ホールトマトを汁ごとすべて加えて10〜15分ほど、よく煮詰める。

4・パスタ用の湯を大きめの鍋にわかし、塩加え、パスタを表示時間の1分30秒前にあげる。パスタのゆで汁は1カップ(200cc)ほどとっておく。

5・3の煮詰めたソースに、4のパスタをすべて加え、トングでよく合えるように混ぜ合わせ、パスタのゆで汁を、100〜200CCほど加えて、ひと煮立ちさせる。チーズを加えて和える。パスタがいい具合にしあがったら火をとめ、器によそい、上からパセリ、パルミジャーノレッジャーノをかける。

アト辛おとな味:
・タバスコ

子手伝い:
・ミートソースをかき混ぜる/パスタを計量する/玉ねぎの皮をむく


お客様がくると、我が家はイタリアンか中華でもてなすことが多い。

もうちょっと日常な感じだと和食。

食べてもらいたい一品がそれぞれにある。


イタリアンなら、やっぱりパスタ。

ボロネーゼは、子どもも喜ぶし、おススメ。


今年は、いっぱいホームパーティーができるといいな。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



共同通信さんから、取材をうけた記事が配信されるころ。

明日以降で地方紙に掲載されるかもしれません。

京都新聞にのるかも。



1日の過ごし方2014年バージョンが定着してきました。

朝4時30分か5時に起きる。

朝一番で、決めた場所の掃除をする。

ときに、軽く筋トレをする。

最優先での仕事を始める。

ここを、今まで朝ブログ書いていたんですね。
習慣として。
それをやめました。
一番集中する時間に、こなしたい仕事をする。

その後仕事。

夜は7時ぐらいから食事して、食後すぐに風呂に入る。

ここで、いつも眠くなると、風呂に入らず寝ることがままあった。。。
さっさと風呂に入って早く寝て、早く起きたらいいのに。。。
と思うこと多く。。。
すぐに風呂に入る作戦を実施中。
なかなかいいです。

ブログは、寝る直前、22時前目標に書いて、1日を〆る。

22時に寝る目標をしながら、30分ぐらい過ぎたぐらいが寝るのが多い。


料理はその日の仕事量にあわせて、僕が作ったり妻が作ったり。

役割判断な感じ。


その時の家族構成、仕事、体調、年齢にあった、生活習慣、時間の使い方を見つけることが大切。

この年にして、ようやくたどり着けたか。

まだ見ぬ土地があるのか。



 <直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

3月1日(土) パパ料理教室@新所沢市

3月2日(日) ファザーリングゼミナール2014 春のパパの祭典@市ヶ谷アルカディア

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February 25, 2014

「手作りおやつ」プロジェクト実施中。さつまいもの素揚げはたまらん|3/2(日)ファザーリングゼミナール2014春のパパの祭典@市ヶ谷

さつまいも揚げb

さつまいもの素揚げ


びっくりするほど甘くておいしいです。

揚げ油があって、さつまいもがあったら皮をしっかり洗って水けをふき取り、斜め薄切りにしましょう。

160度の温度で、そのまま素揚げします。

揚げたてに、てんさい糖など砂糖をちょっとかけるだけ。


ぱりぱり、ぽりぽり。

いくらでも食べられます。

じゃがいもと、さつまいもの素揚げ。


子どもたちのおやつに最高です。


揚げていると、マオ助がやってきます。

大好物だからです。


「何作ってるの〜」

なんとなくわかってるのに質問系。



油は使いますが揚げるだけ。

アツアツほくほく。

美味しそうな、さつまいもに出会ったら、素揚げ料理にもチャレンジください。


「手作りおやつ」プロジェクト、ただ今実施中。


パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



今日は、渋谷のオフィスから、山陰放送のラジオ生出演をしました。

いつもの自宅仕事部屋ではなく、出先のオフィスの一画なので、突然電話でラジオごっこ始めたみたいな感じになって、周りの人不思議がってたのではないでしょうか。。。

鳥取の皆さまに、「絵本ごはん」プロジェクトのお話をしてました。

まもなく、第4弾の絵本ごはんレシピ紹介します。

お楽しみに。



いろんなパパに出会えて、そのまま交流会に。

子連れで気軽に参加できます。

僕ももちろん参加です。

ぜひお越しください!

3月2日(日) ファザーリングゼミナール2014 春のパパの祭典@市ヶ谷アルカディア



 <直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

3月1日(土) パパ料理教室@新所沢市

3月2日(日) ファザーリングゼミナール2014 春のパパの祭典@市ヶ谷アルカディア

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tuckeym at 23:44|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 簡単一品 | お野菜

February 24, 2014

畑スタート!もらったミニかぶの葉山盛りのかぶの葉鍋|小学6年生総合学習の授業を担当

かぶのは鍋b

かぶの葉鍋


ちょっと、ちょっと、、、多すぎませんか・・・

と思われるぐらいの葉っぱ。

葉っぱ鍋???

大げさに上からどさっとかぶせておおってみました。

かぶの葉鍋b

中には、鶏もも肉とうどんが。

この大量のかぶの葉。

よく見ると、ちょっと小さいのです。

これは、日曜日に初耕しにいった「ビストロパパ・ファーム」でいただいた、ミニミニかぶとミニミニ水菜で作った鍋。

とにかく、間引いたような、そしてちょっとかぶとしてはだめなものを、いただいてきました。

我が家は、「まいにち青菜ファミリー」なので、かぶの根より、上の葉が食べたい。

だから、宝物のように喜んでいただいて帰りました。


1つ1つ、根本を洗って葉と根にわけて、鍋にばさっと。

生でも食べられますから、さっと茹でるぐらいがちょうどいい。


ぜんぶ無農薬野菜。

畑の方針がそうなんですよね。


まだまだたくさんあります。

いっぱい食べて、このまま風邪もインフルエンザにもならず、春を迎えるぞ。

★パパレシピ(3〜4人分|25分)
材料:
鶏もも肉(1枚程度)
ミニかぶと葉とかぶ(たくさん)
ミニ水菜(ちょっとたくさん)
ミニメイクイーン(4〜5個)
うどん(3玉)


出汁昆布
料理用清酒(100CCほど)

大根(*大根おろしに)
ぽん酢

作り方:
1・土鍋に水と出汁昆布とぶつ切りにした鶏もも肉を入れて火にかける。途中料理用清酒を加える。あくをとりながら、うどんを2玉ほど入れて煮込み、上からかぶとかぶの葉と水菜を加えて蓋をし茹でる。さっと茹でたら出来上がり。

2・皿に具をよそい、大根おろしをのせて、ぽん酢をかけて食べる。

アト辛おとな味:
・ゆず胡椒

子手伝い:
・かぶの葉を洗う


ミニメイクイーンは、畑の横を花でも植えようかなとおもって掘り起こしていたら、なんと野生じゃがいもがごろごろ出てきました。

後から聞いたら、近くで育てていたものがそのままほったらかしで、そのまま育っているそうな。

あま〜いメイクイーンでした。


かぶの葉も、臭みなし。しゃきしゃき、甘いぐらいの味わいで、たっぷりビタミン、ミネラルとりましたよ。



<ビストロパパ・ファーム便り 2014年2月23日(日)晴れ>

ビストロパパfarm (2)b

こちらがビストロパパ・ファーム(と勝手に名付けている貸し菜園の一画)。

まずは土をかえします。

先が尖った大き目のシャベルで、先が全部埋まるぐらいまでさして掘り起こし、向こう側に土を置きます。

その手前を掘り起こし、先ほど掘った穴に土を移します。

特に、細かく砕くことはしません。

「うね(盛り上がっているところ)」と両端の道も掘り返します。

その後、土のサンプルをとって、pHをはかります。

容器の中に土を入れて水を入れて、しゃかしゃか1分ほどふります。

上澄み液に、「pH試験紙」を浸します。

すると、土地が酸性か、アルカリ性か分かるのです。

(写真とっておけばよかった・・・)

2つ耕しましたが、オクラとキュウリを育てるうねが酸性だったので、アルカリ質にするために「苦土石灰」をコップ1杯(200CC〜300CCほど)を巻いて、なじませました。

畑仕事b

マオ助が頑張って耕しています。

「やりた〜い」と、みんなで貴重な区画を夢中で耕しました。

趣味でやる分には、それはそれは楽しいですよ。

これから、どれだけ野菜を育てるのに手間暇かかるか体験します。



次の作業は、土地に石灰がなじんだころ、バケツ一杯の肥料を混ぜます。

そして1つは、3月初旬にじゃがいもの種を植えて、次にオクラとキュウリを植える予定。

ちゃんと指導員の方がいて、道具もすべて準備されています。

迷うことも、失敗することもありません。

また土地すべてが無農薬かつ無化学肥料で育てるため、安心安全な野菜を育てることができます。


先日は、貸し菜園の主催者の方から、おしること、甘酒のサービスがありました。

テーブルとチェアーが青空の下にあり、冬でもとても気持ちがいい。

今度来るときは、お弁当もって畑仕事しながら、お弁当を食べる、とっても楽しい時間が過ごせそうです。

どんな手間がかかり、どんな味になるのか。


しかも家から、自転車(ようやく4年ほど前にかったクロスバイクが役に立つ時が!)で10分ちょっと。

高台にあるので、とても気持ちがいい場所。


小さくても本格的な畑づくりに、とてもわくわくしています。

家族の笑顔のために、家族いっしょに畑を育てるプロデュースをするお父さんの菜園を、パパ菜園と呼びます。

ビストロパパの、パパ菜園家 としての活動、いよいよスタートです。

パパ料理研究家|パパ菜園家|ビストロパパ滝村雅晴



今日は、PTA会長を務める小学校の総合学習の1コマを担当しました。

講師として、小学校6年生約140人を前に講義。

WS000002


食べることは生きること

〜パパ料理研究家が、みんなに伝えたい仕事・食・いのちの話〜

しっかり聞いてくれたんじゃないかな。

後で、今日の感想を書いたものをいただけるようです。

地元の小学校で、子どもたちに話ができることを大変うれしく思います。


もうすぐ6年生は、卒業式。

もう一度そこで会えますね。

心から、門出をお祝いしたいと思います。



 <直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

2月25日(火) 山陰放送BBSラジオ 電話生出演14:30-14:40

3月1日(土) パパ料理教室@新所沢市

3月2日(日) ファザーリングゼミナール2014 春のパパの祭典@市ヶ谷アルカディア

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February 23, 2014

来たれ!卓末の飯士たちよ!3/9(日)日本パパ料理協会設立プレイベント 卓別対抗じゃんけん料理道場「カレー試合」@渋谷

カレーイベント

2014年3月9日(日)

日本パパ料理協会設立プレイベント 

卓別対抗じゃんけん料理道場「カレー試合」

@渋谷


日本パパ料理協会正式発足に向けて、まずは有志で立ち上がったパパ飯士(はんし)の互いの腕を確かめ合うプレイベントを開催!

今回のテーマはパパも子どもも大好きなカレー。

しかし!テーブルごとに具材を変えてテーブルごとに味や出来あがりを勝負します。

しかも!簡単に具材を手に入れることはできません。

それぞれの「卓」でほしい食材の優先順位を決めドラフトを行います。

希望がかぶった場合はじゃんけん!

肉は手に入るのか!

じゃがいもは必要か!?

チーム内飯士の結束力を深めて頂き、また互いのカレーを味わい楽しむことによって志高き飯士仲間の絆を強める機会にします。

「我こそは!」というパパ、料理の腕はまだまだだけど気持ちだけは負けないというパパ!是非この機会にご参加ください!

【参加条件】
12飯士 
*料理初心者でも「志」があれば是非参加ください!(先着。ママ、子供同伴OKですが、料金は変わりません。)

【日時】
2014年3月9日(日) 10:30-14:00(予定。終了時間が伸びる可能性があります。)

【場所】
渋谷区文化総合センター 大和田 2F 区民学習センター 調理室

【料金】
2,500円/組(税込) 
*当日回収/大人2名分ぐらいの料理 
*料金内訳/会場費・食材費・消耗品費・交通費・資料代・運営費雑費等

【講師】
山城飯出身 パパ飯士 
滝村雅晴
ビストロパパ代表取締役・日本パパ料理協会会長・パパ料理研究家

【メニュー】
カレーをメインに、サラダ、デザートを予定。

【特典】
卓末のパパ飯士認定証(仮称)がもらえます。

【当日の持ち物】
エプロン/三角巾/ふきん *爪は切ってきてください。

【アクセス】http://www.shibu-cul.jp/access.html (渋谷駅から徒歩5分)

【申込】
Facebookからはこちら(Facebookのアカウントが必要です)
ビストロパパ社ホームページ(日本パパ料理協会問合せフォーム)からはこちら

【主催】
日本パパ料理協会

【後援】
「親子の日」普及推進委員会
NPO法人ファザーリング・ジャパン
NPO法人イクメンクラブ

【問合せ先/運営事務局】
株式会社ビストロパパ内 日本パパ料理協会事務局(屯所)
TEL:03-4590-7599
*取材等お問合せはお気軽にご連絡ください。

【日本パパ料理協会の紹介】
父親が家族のために料理をする「パパ料理」の普及と啓蒙を目的として、2014年4月3日設立予定。英名Japan PAPA Cooking Asociation(JPCA)。今後パパ料理を通じて家族・地域の幸せを創造すべく、「パパ料理」を作るパパを増やす食育(共食)推進活動を行ってまいります。

【その他注意事項】
イベントの風景を各種メディアに掲載する場合がありますので、予めご了承の上、参加表明をお願いいたします。



来たれ!卓末の飯士たちよ!

お待ちしております。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



 <直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

2月23日(日) 畑の準備

2月24日(月) 川崎市立小学校 6年生向け総合学習講義

2月25日(火) 山陰放送BBSラジオ 電話生出演14:30-14:40

3月1日(土) パパ料理教室@新所沢市

3月2日(日) ファザーリングゼミナール2014 春のパパの祭典@市ヶ谷アルカディア

*2014年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。 
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



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February 22, 2014

捨てないで!出汁をとった昆布で作る、昆布の佃煮|2900日

こんぶの佃煮b

出汁をとった昆布で作る、昆布の佃煮


毎日お味噌汁を作ると、どうしても出てくるのが「出汁こんぶ」。

さて、お世話になった昆布をその後どうするか。


1〜2枚では、手間ですが何枚もとりおきしたら、まとめて佃煮にしてしまいましょう。

少々時間がかかりますが、何か他の作業をしながら、1つのコンロでぐつぐつ煮込めば、昆布の佃煮ができます。


僕が今興味がある料理。


1・お店で売っているけど、作ることができる料理

2・ 捨てていたもの、興味がなかったものを活用して作る料理

3・日本の昔ながらの伝統料理、郷土料理

4・旬な料理

5・仕込む料理


この佃煮は、かなり当てはまります。

生活の知恵、料理の知恵、生きるための知恵を、これからもたくさん学んで、家庭のお父さんやお母さんに伝えていきたいですね。

★パパレシピ
材料:
出汁こんぶ(6〜8枚ぐらい *出汁をとったあとのもの)

お酢
しょうゆ
みりん

出汁(水)
白ごま

作り方:
1・こんぶを四角に切る。

2・鍋に1と出汁(水)をひたひたになるまで入れ、お酢、しょうゆ、みりんをさっと回しかけして煮詰める。

3・2の出汁が少なくなったら、出汁や水をまたひたひたになるまで加えて、しょうゆ、みりんをまわしかけしてまた煮詰める。

4・3を繰り返し、昆布が柔らかくなるまで煮詰め、味見をして薄ければしょうゆを加えて煮詰め、最後は煮飛ばすぐらいまで火にかけ、白ごまをすりつぶして出来上がり。

アト辛おとな味:
・七味

子手伝い:
・こんぶを切る

アレンジ:
・かつお節の出汁がら、干ししいたけの軸なども刻んでいれてもいい
・最後にみりんを加えて煮切ればてりがでる


よく昆布を食べます。

まず朝起きたら、水いっぱい飲みます。

そのあと、番茶を沸かします。

コップに、梅干しと昆布を入れて熱い番茶をかけて飲みます。

梅干しも食べるし、番茶の飲んだ後は、そのまま昆布も食べます。


昆布好きっていうより、体にいいし、大切にしているって感じでしょうか。

昔は日本の昆布が貿易で輸出されて、重宝されたんですよね。

薬にもなるし、病人にもいいし。


楊令伝でもよくその話がでてくるのですが。


さて、今晩は坦々鍋なるものを考えております。

うまくできるかな。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



久しぶりに、金魚の水槽の水を変えました。

しばらくほったらかしだったので、金魚藻がどんどん痛んできたんですよね。

元気になるといいなぁ。



本日で、毎日ブログ更新連続2900日になりました。

3000日の前に、3月18日で、毎日かき続けて8年になります。

毎日書けるということは、自分が健康で生きているあかし。

すべてに感謝。

すべてにありがとう。

です。




 <直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

2月22日(土) ブログ2900日連続更新日

2月23日(日) 畑のじゃがいも作り講習参加

2月24日(月) 川崎市立小学校 6年生向け総合学習講義

2月25日(火) 山陰放送BBSラジオ 電話生出演14:30-14:40

3月1日(土) パパ料理教室@新所沢市

3月2日(日) ファザーリングゼミナール2014 春のパパの祭典@市ヶ谷アルカディア

*2014年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。 
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February 21, 2014

すっかり定番。世に広めたいひじきの炊き込みごはん|PTA会長続投へ

ひじきの炊き込みごはんb

すっかり定番。ひじきの炊き込みごはん

これは、世に広めないといけない炊き込みごはん。

ひじき。

ひきじをごはんと一緒に食べる、とってもおいしい方法。

いっしょに炊く。


戻し汁を入れて炊けばさらに風味アップ。

海の恵みはすごい。


★パパレシピ(3〜4人分|30分)
材料:
米(2合)
水(2合 360CC) or ひじきの戻し汁
にんじん(1/4本)
舞茸(1パック)
油あげ(1枚)
乾燥ひじき(20g)
生姜(2枚スライス)
大葉(10枚)

A
 うすくち醤油(大さじ1)
 酒(大さじ2)
 塩(小さじ1)
 出汁昆布(1枚)

作り方:
1・ひじきは水につけて戻し水気をきる。にんじんは粗みじん切り。舞茸は手でばらばらにする。油あげは縦4等分にし細かく切る。生姜は千切り。大葉は丸めて千切りに。

2・米は綺麗な水でさっと洗い研いで30分ほど水につけておく。

3・鍋に、水を切った米とAを加えて混ぜ、にんじん、ひじき、舞茸、油あげ、しょうがを加えさっとかき混ぜ、昆布をのせて蓋をし強火で沸騰させる。

4・沸騰したら弱火にして13分。その後15分ほど蒸らし、しゃもじで縦に混ぜたら、千切りにした青じそを振りかけ、さっとかき混ぜて出来上がり。仕上げにバターをかける。

アト辛おとな味:
・黒七味
・山椒

子手伝い:
・ひじきを水でもどす
・米を砥ぐ

ごはんをかみしめて食べる。

最近よく噛む習慣を続けていますが、味わう時になんか目をつぶるんですよね。

考えて味わっています。


ひじきを一杯食べて、今の日本人に不足しているミネラル、特にカルシウムをいっぱいとりましょう。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴 



無事、PTA総会が終わり、来期のPTA会長として承認いただきました。

まだ卒業式、修了式まで1か月ほどありますが、まずは1年間先生方、PTA役員・委員の皆さま、お疲れ様でした。そしてありがとうございました。

今年の4月から2年目がはじまります。

子どもたちが、安心安全で過ごせる学校になるよう、先生、職員、PTA会員、地域がいっしょになって連携できればと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。



 <直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

2月19日(水) 異業種パパ交流会 イクメンCero Vol.19@旗の台でパパ料理作り

2月21日(金) 小学校PTA総会

2月22日(土) ブログ2900日連続更新日|畑のじゃがいも作り講習参加

2月24日(月) 川崎市立小学校 6年生向け総合学習講義

2月25日(火) 山陰放送BBSラジオ 電話生出演14:30-14:40

3月1日(土) パパ料理教室@新所沢市

3月2日(日) ファザーリングゼミナール2014 春のパパの祭典@市ヶ谷アルカディア

*2014年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。 
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
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tuckeym at 23:10|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作14 | ごはん

February 20, 2014

捨てない料理。里芋の皮のきんぴら|「就寝時間を決める」という新生活習慣

里芋の皮のきんぴらb

里芋の皮のきんぴら


これまた、捨てない料理。

里芋の皮もしっかり洗った後、皮をむいて捨てずに食べます!


さすがに生ではありません。

炒めます。

里芋の皮のきんぴら


ん〜、いのちを大切にしてる感満載。

がつがつ食べるものでもなく、ちょっとしたつまみ、おかずが一品増えるぐらいがちょうどいい。


里芋も喜んでくれるでしょう。

★パパレシピ
材料:
里芋の皮(6個分ぐらい)
ごま油(大さじ1.5〜)
しょうゆ(大さじ1〜
本みりん(大さじ1〜)
白ごま(少々)

作り方:
1・里芋の皮をしっかり洗い、皮をむいたら千切りにする。

2・フライパンに火にかけ熱くなったらごま油を加えて1を入れて炒める。本みりん、しょうゆを加えて炒めて白ごまをふる。


アト辛おとな味:
・七味

子手伝い:
・里芋あらう

里芋がOKなら、すべての皮はきんぴらにできますね。

さすがに栗はむりかな???

でも出汁にはなるのかな???


最終的には、すべては土に還りますからね。


パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



まだまだ雪で大変な皆さまがいらっしゃいます。

1日も早く日常に戻られますように。


そんな中、大雪で中止になった料理教室や講演が、すべて再日程調整していただき実施されることに。

ありがとうございます。


2月9日(日)の湘南大庭のパパ子料理教室は、3月30日(日)に。

2月15日(土)の町田のパパ子料理教室は、3月29日(土)に。

2月18日(火)の群馬県玉村町の男女共同参画講演は、5月1日(木)に。


いずれも振替実施です。

どうぞよろしくお願いいたします!



最近実験中の、新生活習慣。

それは、

「就寝時間を決めること」


僕の生活習慣にはなかったんです。

だから、「新生活習慣」。


これ、劇的に時間管理が変わります。

朝起きる時間、ほとんどの人が決めると思います。


でも、子どもじゃない限り、寝る時間を決めるって習慣、あまり大人にないような気がするのです。

皆さんはどうでしょうか。

少なくとも僕はなかったです。

なんとなく、12時かなとか、1時かなとか。


でも、朝起きるように、アポイントに間に合わせるように、きっちり、何時に寝る!

と決めると、夜の時間が非常に無駄なく過ごせるようになってきたのです。


今、チャレンジしているのは、とにかく22時にねること!

でも、まだまだそんな時間に寝られることはありません。

けれど、目指すことで、23時に寝られたり、22時30分に寝ることができるようになってきました。

今日も23時になられるかも。。。

そして4時起きを目指す。

さすがにまだそこまでは無理なので、早くて4時30分。

遅くても5時に起きる習慣を身につけるチャレンジ中。


冬にできれば、春、夏ともっと楽になるでしょう。

朝気持ちいいですからね。

楽しみ〜。

早朝に畑いじって帰ってくるなんてこともできるかも。。。

ふふふ。


というわけで、もう寝ます。

明日は5時におきて、朝仕事します。

おやすみなさい。



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2014年

2月19日(水) 異業種パパ交流会 イクメンCero Vol.19@旗の台でパパ料理作り

2月21日(金) 小学校PTA総会

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2月25日(火) 山陰放送BBSラジオ 電話生出演14:30-14:40

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February 19, 2014

体も心もあったか。根野菜たっぷり、けんちん汁|小学校図書ボランティアの絵本読みは続く

けんちん汁b

体も心もあったか。けんちん汁。


根野菜のうまみを、たっぷり引きだすけんちん汁。

はじめに、ごま油でごぼう、にんじん、れんこんなど炒めるひと手間を忘れずに。

これは、豚汁もいっしょ。


冬は汁もんですよね。

★パパレシピ(4〜5人分|30分)
材料:
ごぼう(1/2本)
れんこん(50g)
にんじん(50g)
大根(80g)
しめじ(1/2パック)
こんにゃく(1/2丁)
里芋(3個)
木綿豆腐(1/2丁)
絹さや(8枚)
ごま油(大さじ1.5)
干ししいたけ(1枚)
水(1000CC)

出汁こんぶ(1枚)
ねぎ(10センチ)

A
 うすくち醤油(大さじ2〜)
 本みりん(大1〜)
 料理用清酒(大1〜)
 塩(小さじ1/2)

白ごま(適量)


作り方:
1・ごぼう、にんじんはななめ切りして千切り。れんこん、大根はイチョウ切り。しめじはいしづきを切ってばらす。こんにゃくは下茹でしてから手でちぎる。里芋は皮をむいて乱切り。絹さやは筋をとって半分に切る。豆腐はさいの目に切る。ねぎは小口切り。水に干ししいたけと昆布を入れておき、しいたけが戻ったら千切りにしそのまま火にかける。

2・鍋に火をかけ熱くなったらごま油を加える。ごぼう、れんこん、にんじん、だいこん、里芋、しめじの順に加えて炒める。1の出汁から昆布だけを取り出し、豆腐といっしょに加える。最後に絹さやを入れる。

3・煮込んで火が通ったらAを加えて味を調え、ねぎを加えて、白ごまを手でつぶしてかけて出来上がり。  

アト辛おとな味:
・ 黒七味
・ ゆず胡椒

子手伝い:
・ こんにゃくを手でちぎる
・絹さやの筋をとる
・しめじをばらす

具だくさんにいすることで、根野菜をしっかりとれる、けんちん汁。

しかも野菜だけでこのうまさ。

すばらしー!

すべて皮つき、あくとりなしで、うま味凝縮。

里芋の皮も千切りにして、きんぴらにして食べます。


最近、本当に野菜をすてることがない。

あるものを大切に使っいきる生き方。

とてもシンプルで、かつ楽しい。


自分で育てる野菜もきっと美味しいだろうなぁ。

今週末、じゃがいもの種植えの講習を受けにいく予定。


すごい雪が積もっているけれど大丈夫かなぁ。

今年は野菜作りにもチャレンジです。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



火曜日の図書ボランティア、小学校絵本読みの2冊。


かいじゅうたちのいるところ
モーリス・センダック
冨山房
1975-12-05

 



いっぱい、ネタ仕込んで参上。

ちょうどマオ助のクラスでした。

楽しんでくれたかな。

今年度はあと1回。

3年生になっても、行く予定。


8時25分 図書館集合

8時30分 スタート

8時45分 終了

わずかこれだけの時間で、小学校の子どもたちとコミュニケーションができます。

そのあと、出勤することもできるでしょう。


まだ、お父さんの絵本読みをしているのは、僕だけ。

もうそろそろ、誰かでてくるといいなぁ。

今週金曜日のPTA総会でも、プッシュしてみよう。





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February 18, 2014

今が旬!立川うどの天ぷら。是非揚げて!|親友からのチョコレート

立川うどの天ぷらb

立川うどの天ぷら


うまい!うまい!うまい!

春の味がします。

ほんのり苦く、芽と茎で味わいも違い楽しめました。

また、1本買うと食べ応えがあり、たっぷり楽しめます。


マオ助が天ぷら好きなようです。

うども喜んで食べていました。


先日立川でのパパ料理教室終了後のファーマーズマーケットで買った、立川うど。

立川の名産が「うど」なんですって。

と、いうより山菜ではなく、地下の室で栽培された白い「軟化うど」は東京が生産高日本一だそうです。

「東京の農産物 うど」

なんでも、手間暇かけて、スーパーに届けられ、食卓にまで、美味しくいただいているのですね。

シンプルに塩で美味しくいただきました。


いや〜、この立川うどの美味しさをみんなに伝えたいな〜。

天ぷら試してみてください!


★パパレシピ(3人分|20分)
材料:
立川うど 

A
 冷水
 卵(2個)
 薄力粉(メインで)
 片栗粉(少々) 

揚げ油



作り方:
1・うどの柔らかい部分は10センチぐらい。茎は5センチぐらいに切り縦4等分にする。

2・Aを混ぜ合わせる(粉はだまにならないように少しずつまぜる)。

3・揚げ油を160〜180度に熱し、1を2につけて入れカラッと仕上がったらあげて塩で食べる。

アト辛おとな味:
・粗挽きこしょう

子手伝い:
・Aをまぜる

立川うどの天ぷら2b

この芽の部分がまた美味しい。

買ったときは真っ白でした。

外が寒いので、自然の冷蔵庫としてベランダに置いていたら、緑になってましたね。

それがまた美味しかったかも。

さつまいもの天ぷらb

さつま芋もすこし残っていたので、いっしょにあげました。

天ぷら最高。


天ぷらの液は、どろっとした感じのほうが、衣がたくさんついて美味しい。

卵多め、薄力粉だけでなく、片栗粉も混ぜてブレンドしてみました。


とにかく季節の野菜は、天ぷらですね。

天ぷら。

今年は、いっぱい揚げるぞ!

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



みんなからバレンタインチョコレートb

また、バレンタインチョコが届いていました。

ゆりかお姉ちゃんと、まおに。

ゆりかの同級生が、うれしいメッセージつきで届けてくれました。


ちょこb

4年生にもなると、ひとりで上手に作るようです。

こっちは、下がチョコで上がクッキー。

ハート型で、かわいいトッピング付き。


みんなありがとうね。

ゆりかとっても喜んでいると思います。

そして、ずっとずっとみんなが幸せでいられるように、見守ってくれてるからね。

何かあったら空に向かって話しかけて、相談してね。

きっと答えてくれるから。



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February 17, 2014

この冬一押し。あやめ雪かぶと豚ひき肉のあんかけ|玄米は生きている。

かぶと豚ひき肉のあんかけb

あやめ雪かぶと豚ひき肉のあんかけ


おいしいかぶが手にはいったら作りましょう。

絶品でした。

またあんかけが抜群。

同じ日に、天ぷらも作ったのですが、あんかけにひたして食べても最高でした。


かぶは、立川のファーマーズマーケットで購入した、「 あやめ雪かぶ」。

紫色がかった、見た目もとっても綺麗なかぶ。

葉もおいしかった。

綺麗な野菜は、見ているだけで嬉しくなります。

それぞれの形があって、いのちを感じます。


いい野菜買えてよかった。

このかぶまた買いたいなぁ。

今、大雪で農家の方、物流の方は大変です。


1つ1つの食べ物が、自分が作りも、運びもしないのに、目の前にある。

それを調理できることに心から感謝したいと思います。

ありがとうございます。

★パパレシピ(3〜4人分|25分)
材料:
あやめ雪かぶ(5〜6かぶ)*普通のかぶでもOK
豚ひき肉(300g)
ごま油(大さじ1)
しょうが(3きれ)

A
 てんさい糖(大さじ1.5)
 料理用清酒(大さじ3)
 しょうゆ(大さじ2.5)

水(適量)

B
 本みりん(大さじ1.5)
 しょうゆ’(大さじ1)

C
 片栗粉(大さじ2)+水(大さじ2)

ゆずの皮(少々)

作り方:
1・かぶの茎を少し残して切り縦半分にきり、さらに半分に切る。しょうがは千切り。

2・鍋に火をかけ熱くなったらごま油を加え、ひき肉としょうがを入れて炒める。火が通ったらAを加えて炒め合わせかぶを加え、ひたるぐらいまで水を入れて蓋をして10分ほど煮込む。Bを加えて少し煮込んだら、混ぜ合わせたCを加えてとろみをつけ、ゆずの皮を入れてできあがり。

アト辛おとな味:
・ゆず胡椒

子手伝い:
・かぶを洗う

あやめ雪かぶは、色見もきれいなので、余計に皮ごと食べましょう。

最近は、すべて皮ごと食べます。

だから生ごみがでません。

芯も刻んで、お好み焼きにしたり、味噌汁に入れたり。

冷えて堅くなった玄米も、味噌汁にいれます。


毎日毎日、本当に食べ物を大切にするようになりました。

食べられるだけで幸せです。

ありがとうございます。

ご馳走さまでした。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



玄米を水につけて、発芽させています。

ちょっと根が出てきました。

白米は生きていません。

玄米は生きています。

その証拠が、水につけておいても腐らない。

根がでて、芽が出る。

生きているから。

改めて感動。


1粒1粒生きている玄米ごはんのいのちをいただく。

それはそれは、力になります。



今日は、毎日小学生新聞連載の撮影。

お陰様で連載3年目が決定。

パパと小学生の料理を、より一層広めてまいります。



 <直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

2月18日(火) 男女共同参画講演@群馬県玉村町*大雪のため中止になりました。

2月19日(水) 異業種パパ交流会 イクメンCero Vol.19@旗の台でパパ料理作り

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February 16, 2014

毎日実践中。一日一青菜で健康生活。じゃこ和え ゆず風味のかぶの葉のお浸し

かぶの葉のお浸しb

じゃこ和え ゆず風味のあやめ雪かぶの葉のお浸し


相変わらず、毎日毎日青菜を食べております。

青菜とは、

小松菜、ほうれん草、水菜、かぶの葉、大根の葉など、濃い緑の葉っぱの野菜のこと。

太陽の恵みをいっぱいうけて、ビタミンやカルシウムを含んでいます。


草食動物も、昆虫も、みんな緑の葉っぱを食べて、とても強い生命力をもって生きています。

太陽のパワーほど、元気になれるものはありませんね。


かぶも根よりも葉を大切に食べましょう。

以前立川の野菜直売所で買ったかぶが美味しかった。

葉っぱが美味しいからすぐに分かります。

草食等物も、おいしい、おいしくないわかるでしょうね。

★パパレシピ
材料:
かぶの葉(6かぶ分)




A
 ちりめんじゃこ
 焼きのり
 しょうゆ
 白ごま
 かつお節
 ゆずの皮(千切り)

作り方:
1・鍋に水を張って沸騰させて塩をいれ、かぶの葉をさっと茹でて冷水につける。ざく切りにしてしぼりボウルに入れる。Aを加えて和えて出来上がり。

アト辛おとな味:
・七味

子手伝い:
・和える


甘い葉でした。

茹であがってすぐに、1本とってそのままむしゃむしゃ食べる。

それで、美味しいかどうかすぐわかる。

野菜の甘味が最近大好きです。


おかげでまだ風邪ひいてません。

なんとかひきそうになったら、さっさと寝てなんとか持ちこたえています。

あと、まだインフルエンザにもかかったことないんですよね。

予防注射ほとんどうっていないのですが。


栄養バランスのとれた食生活と食習慣、そして適度な睡眠をとり、ストレスをためない。

これが健康で元気でいられるひけつ。


その中の具体的な方法が、青菜を食べる。

もうね。

ずっと、言い続けます。

そして、ずっと自分で実践して、これが正しいか自分でも証明したいと思っています。

目指せ、平成の川島四朗先生ですね。



パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



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2014年

2月17日(月) 毎日小学生新聞連載撮影

2月18日(火) 男女共同参画講演@群馬県玉村町

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February 15, 2014

次女からのバレンタインチョコレート2014|児童といっしょに給食食べて会議

マオバレンタインチョコb

次女からのバレンタインチョコレート2014


マオ助からもらいました。

ありがとう。

バレンタインちょこ2b

中に、コーンフレークが入っているサクサクのチョコも。

美味しかった。

ゆりかとまおb

この、ハートが2つ入ったチョコレート。

ゆりかお姉ちゃんとまおの姉妹チョコだって。

2つ作って、ゆりかのところにお供えしてありました。


今は、女の子が男女問わず、お友達にあげているバレンタインチョコレート。

ゆりかにb

ゆりかの親友の女の子からもいただきました。

かわいー!

誰かのことを思って作るバレンタインチョコレート。

いいじゃないですか。

みんなの優しさや思いやりを、いっぱいいただきました。

ありがとうございます。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



学校給食b

第3回学校教育推進会議で、小学校の5〜6年生の児童といっしょに食べた給食。

中華丼だったかな。

美味しかった。

米食が増えているそうです。

上手に炊けてて、大満足でした。

ごはんに牛乳というのが、とっても給食っぽい。

変わらないんですね、このスタイル。


小学校の先生、地域を代表する皆さま、自治会長の皆さま、PTA代表と、小学校児童代表が、いっしょに給食を食べながら、小学校運営をよりよくするための会議が先日開催されました。

大人と子どもが意見を言い合う場。

勉強になります。

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2014年

2月16日(日) 団体様向け講演&料理教室@町田

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2月18日(火) 男女共同参画講演@群馬県玉村町

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February 14, 2014

<雪のため中止→5月1日(木)に変更>男女共同参画講演会「ママと子どもに作ってあげたいパパごはん」@群馬県佐波郡玉村町文化センター

2月18日滝村雅晴チラシ加筆

男女共同参画講演会 <雪の影響で5月1日(木)に振り替え開催>

2014年5月1日(木)18:00〜19:30 に延期開催です。

@群馬県佐波郡玉村町文化センター

「ママと子どもに作ってあげたいパパごはん」

〜パパが料理をすることで、家族が幸せになる〜

講師 パパ料理研究家 滝村雅晴




2014年2月17日(月)朝、主催側より「雪のため講演中止」のご連絡がきました。

現在、長野、山梨、群馬等雪の影響で場所によっては非常事態になっています。

「内閣府防災ツイッター」

一刻も早く、人命が救助され、日々の暮らしに戻られるよう願っております。

なお、講演につきましては、4月〜5月での開催を検討中です。

詳細が決まりましたら改めてお知らせさせていただきます。

ビストロパパ滝村雅晴



5月1日(木)開催となりました。

みなさま、どうぞよろしくお願いいたします。




以下、チラシより

町では、男女共同参画への理解と関心を深めていただくため、毎年男女共同参画講演会を開催しており、今年度の講演は、パパ料理研究家の滝村雅晴さんにご出演いただきます。  

昭和は、家庭では女性が料理をつくる「お袋の味」世代でした。しかし、1990年代からは、共働きが多い時代になり、仕事・家事・育児の分担が専門的にならず、夫婦ともに協力しあって生活する時代になってきています。

父親が率先して料理をつくることで、一家団らんが生まれ、自然と食卓に笑い声が響きます。

沢山の方のご来場をお待ちしております。

日 時 : 2月18日(火) 18:00〜19:30

場 所 : 玉村町文化センター 小ホール

参加費 : 無料(申込み不要)

定 員 : 250人 ※お子様も入場可能です。ご家族そろってお越しください。

問い合せ先:玉村町役場経営企画課                         

筍娃横沓亜檻僑粥檻沓沓隠



群馬県は玉村文化センターで講演です。

群馬県の皆さま、よろしくお願いいたします。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



マオ助からバレンタインチョコもらいました。

美味しかった。

ありがとう。

明日のブログで紹介します。



大変な雪ですね。

皆さま、お気を付け下さい。



<直近のイベント/メディアスケジュール>

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2月18日(火) 男女共同参画講演@群馬県玉村町

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ValentineCampaign2014のコピー

バレンタイン送料無料キャンペーン開始!

2014年1月22日(水)〜2月14日(土)まで

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February 13, 2014

毎日つかえる ヤマキのかつお節レシピ「和風かつお節ピザ」 ビストロパパレシピ掲載

ヤマキのかつお節レシピb

毎日つかえる

ヤマキのかつお節レシピ

「和風かつお節ピザ」ビストロパパレシピ掲載

冬幻舎ルネッサンス刊


和風かつお節ピザb
昨年お仕事させていただいた、ヤマキさんのかつお節レシピ本に、1レシピ掲載いただいていました。

とにかくかつお節を使ったレシピが95品。

うまみたっぷりのかつお節を使ったレシピですから、どれも魅力的!

和食を中心に、これは簡単!すぐ作りたい!そんな料理がズラリと並んでいます。

あー、あれ作りたいな。

ぱらぱらめくるとすぐに飛び込むかつお節レシピたち。

もちろん、僕のおススメ「和風かつお節ピザ」も、また作りたくなる一品。


日本人には、かつお節がよく似合う。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



<直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

2月13日(木) 映画「うまれる」取材

2月14日(土) パパ子料理教室@町田

2月15日(日) 団体様向け講演&料理教室@町田

*2014年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。 
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



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2014年1月22日(水)〜2月14日(土)まで

エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
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tuckeym at 15:25|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 ビストロパパ14 | 料理本

February 12, 2014

ママを笑顔にする ガスコンロde「パパ子クッキング」東京ガスコンセプトショールーム 暖炉とコンロ新宿 3月15日(土)1回目:11時〜 2回目:14時30分〜

WS000002

ママを笑顔にする ガスコンロde「パパ子クッキング」

in 東京ガスコンセプトショールーム 暖炉とコンロ 新宿

3月15日(土) 1回目:11時〜13時 2回目:14時30分〜16時30分

申込み/詳細は、東京ガスホームページから

*申込〆切 2月21日(金)


WS000001

東京ガスコンセプトショールーム、暖炉とコンロでパパ子クッキングをやります。

いつもの、全員調理台で作る料理教室スタイルではなく、コンセプトショールーム内で、お家で作っている気分で、和気あいあいと、みんなでピザをパパ子で作ります。

是非遊びに来てください!

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



<直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

2月12日(水) 東京新聞取材@東京新聞本社

2月13日(木) 映画「うまれる」取材

2月14日(土) パパ子料理教室@町田

2月15日(日) 団体様向け講演&料理教室@町田

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February 11, 2014

あまり野菜とごはんで、お好み焼き、お好み春巻き、お好み揚げと三変化料理

お好み焼きb

お好み三種。まずはお好み焼き

お好み焼きの具春巻きb

お好み春巻き

お好み揚げb

お好み揚げ


さて、どれが食べたい?

中の具は、すべてあまりもの野菜など。

もちもちしているのは、残っていた玄米と、玄米おかゆを混ぜたから。

外がカリっ!中がふわっ。


最近、とことん野菜を使いたのします。

まったくくず野菜含め生ごみがでません。

(まったくはいいすぎ。。。)


焼いて、巻いて揚げて、巻いて。

同じ具ですが、3つの方法で味わいました。


昨日の撮影で油を使ったので、気軽に揚げ物もできたのです。

やっぱり、揚げ物は旨い。


今年は、揚げ揚げな年にしようっと。

★パパレシピ
材料:
A
 玄米ごはん
 玄米おかゆ
 大根の葉(塩茹でしてみじん切り)
 ネギの根っこ(みじん切り)
 きゃべつの葉(千切り)と芯(みじん切り)
 かつお節
 卵(割溶く)
 出汁(昆布)
 薄力粉
 塩(少々)

春巻きの皮

揚げ油

<お好み焼き>
ソース
マヨネーズ
かつお節
青さ

<お好み春巻き>
しょうゆ
お酢

<お好み揚げ>


作り方:
1・ボウルに、Aをすべて混ぜ合わせる。

<お好み焼き>
2・フライパンを火にかけ熱くなったらごま油を入れ1を流し入れ焼き色がついたらひっくりかえし蓋をして少し蒸し焼きにしたら蓋をとって焼けたら皿に取り出す。ソース、マヨネーズ、かつお節、青さをかけて出来上がり。

<お好み春巻き>
3・春巻きの皮に1をスプーンですくって並べくるんで、水溶き薄力粉をぬってくっつける。180度の揚げ油で揚げる。酢醤油につけて食べる。

<お好み揚げ>
4・1をスプーンですくってひと固まりずつ、180度の揚げ油で揚げる。好みで塩をつけて食べる。

アト辛おとな味:
・粗挽きこしょう
・からし

子手伝い:
・春巻きつつみ
・お好み焼きのトッピング


同じ具だけれど、3度楽しめる。

お肉なし、野菜だけ。

楽しめますね〜。


お好み揚げを塩にちょんちょんとつけて、アツアツを楽しむマオ助。


毎日しっかり野菜、特に青菜を食べてますよ。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



今日は1日、お家のことをみんなやります。

なんでも余裕をもたないといけませんね。

つめつめだと、どこかしわ寄せがくる。

腹も、時間も八分目で。

それでも、なんだかんだと九分目、満腹になりますから。





これ、買ってよかった。

大人も楽しめる。

知らないことがいっぱい。

世の中の当たり前のことを、ちゃん科学的に説明できる大人にならないとなと思いました。

ガムは唾液で溶けないけれど、油といっしょだと溶けるんですって。

例えばチョコレート。油分があるので、いっしょに食べるとガムは溶けるらしい。

へー。

とか。

マオ助に読むという、僕の楽しみです。

いちおう、マオ助も喜んでくれてますよ。

時々寝むそうですが。



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2月12日(水) 東京新聞取材@東京新聞本社

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tuckeym at 14:57|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作14 | お野菜

February 10, 2014

月刊おあじはいかが2014年2月号 連載 パパとママが作るお弁当 2月はビストロパパ

ビストロパパ弁当連載b

月刊おあじはいかが2014年2月号 連載

パパとママが作るお弁当 2月はビストロパパ



おあじはいかが2月号b


僕のパパ友も、毎日のようにFacebookにパパ弁当をアップしていて、あぁ、本当に普通になってきたなと思う反面、ママ講座でパパの料理度を聞いて、ほぼゼロに近い事実を知ることで、かなり格差が出ているなと感じます。

全体的な底上げはできていると思うんですけどね。

また、企業さんと協力して数字調べたいな。

是非、ビストロパパ社までご連絡ください。

ビストロパパ弁当b

お弁当を作ることは、運動と一緒。

一度休むと、体と頭と手がなまります。

なんとなく、面倒くさいなと思ってします。


弁当作りは、「面倒」と考える間もなく、もう体が動いて作っているのが正しい。

これは、家事、育児も一緒。

考えない。

体が勝手に動く感覚がないと、どれひとつとっても面倒になるもの。


ついついやってもらえると、任せてしまう。

そりゃ楽だから。

相手は、考えている時間が無駄だから、もう勝手に手足が動いてしまう。


どんどん家庭内格差が生まれる。

こんな格差はいらない。

生まれるのは赤ちゃんだけでいい。


「料理習慣」「掃除習慣」などの、「家事習慣」を身につけると、仕事力もアップしますよ。


「月刊おあじはいかが」は、小田急グループのスーパーにはおいてますよ。

1か月毎日のおかずレシピがのっていて、無料でもらえる、こんな充実なレシピ冊子はありませんよ。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



今日は、ハウツー動画「ビエボ」の撮影でした。

これから、いろんな料理を含め、為になるハウツー動画を企画/プロデュースしていきたいと思います。



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2014年

2月12日(水) 東京新聞取材@東京新聞本社

2月13日(木) 映画「うまれる」取材

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February 09, 2014

男女共同参画のための情報誌月刊ウィラーンこのひと”パパ料理”で世の中を幸せにする|ママライフをもっと楽しむための応援マガジンクルール2月号連載子手伝いのススメ

このひとb

男女共同参画のための情報誌

月刊 ウィラーン

公益財団法人 日本女性学習財団

このひと ”パパ料理”で世の中を幸せにする

ビストロパパ紹介



月刊ウィラーン日本女性学習財団b

掲載いただきました。

パパ料理は、男女共同参画社会のためのひとつの手段でもあります。

「食べることは生きること」

誰もが、誰かのために、料理を作ることができる社会を作りたい。

「手料理を作ることは、誰かを生かすこと」


特に、子育て世代のパパ、ママ。

その時の食事は、その時しかできない。

いっしょにごはんを食べられるときに、1回でも多く食事を共にしてほしい。

そして、いろんなことを語ってほしい。

「一食一度 」

限りある、食事する回数を大切にしましょう。



もう1つ紹介。

子手伝いのススメb

ママライフをもっと楽しむための応援マガジン

クルール 2月号 連載

ビストロパパの子手伝いのススメ



クルール2月号b

全国のエリアに編集部があり、地元と密着しながら誌面作りされており、さまざまなイベントも展開しているクルール。

本社は宇都宮。

徹底してママを応援するための企画を実施されています。

パパ料理研究家として、大いに全国のママを応援します。



さて、昨日の雪だるま。

ちょっと溶けて傾いていました。

翌日の雪だるまb

今日は、雪遊び日和でしたね。

中庭に、さらに多くのかまくらと雪だるまが。

そして、あちこちで雪合戦が繰り広げられました。

僕もさんざん、子どもたちと遊んだあと、地道に雪かきして通路を確保。

毎日やっている方には本当に頭が下がりますが、たまの機会なので張り切って楽しませていただきました。


大雪のおかげで、本日開催予定だった湘南大庭のパパ子料理教室も延期に。

おかげで、たっぷり雪遊びと雪かきができて大満足のホワイトデーになりました。


さて、まだ残りの時間、充実した日曜日を過ごします。



<直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

2月9日(日) パパ子料理教室@湘南大庭→延期

2月10日(月) ハウツー動画サイト「ビエボ」料理動画撮影

2月12日(水) 東京新聞取材@東京新聞本社

2月13日(木) 映画「うまれる」取材

2月14日(土) パパ子料理教室@町田

2月15日(日) 団体様向け講演&料理教室@町田

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tuckeym at 15:54|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 ビストロパパ14 | 取材・メディア

February 08, 2014

大雪の日のおでんと大雪だるま|雪の中のパパ料理教室

おでんb

大雪の日のおでん

寒い夜はおでんでしょう。

おでん鍋b

深鍋いっぱいにあった、おでんも売れて半分に(って、自分で食べているんですけど)

★パパレシピ
材料:
だいこん(1/2本)
こんにゃく’(1枚)
厚揚げ(1枚)
卵(4個)
じゃがいも(2個)
にんじん(1本)
ちくわぶ(1本)
玉ねぎ(2個)
鶏もも肉(1枚)
さつま揚げ(4枚)
ちくわ(5本)
きんちゃく(3個)
ミニがんも(6つ)

水(3〜4リットル)
出汁こんぶ

A
 しょうゆ(150CC〜)
 本みりん(100CC〜)
 料理用清酒(50CC〜)
 白だし(150CC〜)
 塩(少々)

作り方:
1・だいこんは皮をむいて2センチほどの輪切りにし半分に切って両面に筋をいれ下茹でする。こんにゃくは切って下茹でする。卵は茹で玉子に。じゃがいもは皮をむいて4等分。玉ねぎは皮をむいて縦4等分にし切れ目をいれる。他食べやすい大きさに切る。

2・大鍋に水と出汁昆布を入れて、にんじん、じゃがいも、鶏もも肉を入れて茹で、1をすべて入れて蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。Aを加えて味を調えて蓋をしてさらに味がしみ込むまで煮込む。

アト辛おとな味:
・からし

子手伝い:
・卵のからをむく



立川でパパ料理教室があった帰りに、ファーマーズマーケットに寄って買った大根がおいしかった!

あと、かぶとうども仕入れたので、いい感じで明日調理したいと思います。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



この大雪の中、参加いただいた皆さまありがとうございました。

立川パパスクールb

やってよかったですね。

とても思い出深い料理教室になりました。

この時期、いつも青森や秋田、岩手なんかに料理教室にいってたときの外の景色とかわりません。


まだ降ってますよね。

外が真っ白なのは雪ですね。



さて、15時ごろ家についたので、マオ助とマンションの中庭で思いっきり雪遊びをしました。

去年はかまくらつくったよね。

今年は、巨大雪だるまにしました。

雪だるまb

雪だるまなのか、バーバーパパ風なのか。。。

さらに雪が積もって明日には大きくなってるんでしょうね。


あちこちにミニかまくら、や雪だるまが出来上がっていました。

楽しいよね。

さらさらに雪ですね。


この大雪で、明日の湘南大庭のパパ子料理教室は延期。

次のスケジュール調整中です。

おかげで明日は久しぶりにゆっくり過ごせます。



今日はもう寝ます。



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2月9日(日) パパ子料理教室@湘南大庭→延期

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February 07, 2014

週末土日は、2/8(土)パパシェフのレストラン教室@立川市&2/9(日)パパ子で作るバレンタインクッキング@湘南大庭のパパ料理教室2本立て

20140208【カラー】パパチャレ料理チラシ【QRコード付】

パパシェフのレストラン

野菜たっぷりインド風カレー

立川市砂川学習室

2月8日(土)10時〜14時



ちらし・1
湘南大庭パパスクール2013

パパ子で作るバレンタインクッキング

湘南大庭公民館実習室

2014年2月9日(日)10時〜14時



明日、明後日の両日は料理教室です。

雪予報だけど大丈夫かな。

無事楽しい会になりますように。

湘南大庭は、イベント募集掲示30分後に満員キャンセル待ちだったらしいです。


さて、スノーブーツの準備OK!

みんな、風邪ひかないように。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴

 ●

<直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

2月7日(金)〜麻生食道場〜 食を通してLET’Sワークライフ&ソーシャルバランス向上講座 全5回2/7〜(金)・3/7(金)ビストロパパ担当@新百合ヶ丘麻生市民館男女平等推進学習 

2月8日(土) パパ料理教室@立川

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2月10日(月) ハウツー動画サイト「ビエボ」料理動画撮影

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February 06, 2014

いか、京菜、もやし、にんじんの四宝菜|新たな夜寝る前の本は「科学のふしぎな話365」

八宝菜b

いか、京菜、もやし、にんじんの四宝菜


いか、京菜、もやし、にんじん、えーと、えーと、、、

四宝菜でした。。。

ちょっとねぎいれたので、四点五宝菜。


スーパーに、水菜ではない、京菜が急に並びだしましたね。

そんなの京都であったかなぁ。

水菜→壬生菜はあたけれど。


パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



あたらしい毎日夜読む本が届きました。

いろいろと研究を重ねた結果、この本がいいんじゃないかなと。


 
なかなか、いい感じです。

子どもに分かりやすい科学ほど、おとなが読んで面白いものはありません。

3年生から理科も始まることだし。

身の回りの科学を当たり前と思わず「なぜ?」と考える習慣がつくように、これから1年毎晩読んでいきます。



そして、さらなる生活習慣の変革中。

もう何年もない、夜本をマオ助に本を読む機会。

大切にするために、僕も早く寝ます。

その代わり早く早く起きます。

今まで、朝起きる時間ばかり気にしていましたが、実はもっと大切なことがありました。

「寝る時間を決める」

ことです。

いかに、何時に寝るか。

そのために1日のスケジュールを組み立て実行する。

そういえばその視点が僕にはなかった。

朝起きる時間を中心にしていたけれど、夜寝る時間を守ることを中心に生活すると、ガラッと変わるぞ。

1月末から実験中。

1か月続けばさらに何か見えるでしょう。

改めてレポートします。



<直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

2月7日(金)〜麻生食道場〜 食を通してLET’Sワークライフ&ソーシャルバランス向上講座 全5回2/7〜(金)・3/7(金)ビストロパパ担当@新百合ヶ丘麻生市民館男女平等推進学習 

2月8日(土) パパ料理教室@立川

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February 05, 2014

余った春巻きの食材で作った、具だくさん玉子スープ|バレンタインに一澤新三郎帆布コラボエプロンを贈ろう。送料無料キャンペーン2/14まで Bistro Papa Online Shop

具だくさんスープb

春巻きの食材で作った、具だくさん玉子スープ


春巻きを作ったときに、余った食材をぐつぐつ煮込みました。

塩、しょうゆ、鶏がらスープのもとで味を整えたら、あらあらおいしいじゃない。


一汁三菜とはよくいったもの。


献立に「汁」は必要。

簡単なので、あまり野菜を活用してみては。

★パパレシピ(20分)
材料:
しいたけ(1個)
にら(1/2束)
水煮たけのこ(50g)
えのきだけ(少々)
豆腐(1/4丁)
もやし(1/2袋弱)
卵(1個)



A
 しょうゆ(大さじ1.5〜)
 塩(小さじ1/2〜)
 鶏がらスープのもと(小さじ1〜)

作り方:
1・水に材料を切って入れて煮込み、Aを加えて味を調える。溶いた卵を回しかけしてしばらく放置。固まったらゆっくりかき混ぜて出来上がり。(簡単!)

アト辛おとな味:
・粗挽きこしょう

子手伝い:
・卵割る。

寒い日は、味噌汁、スープでたくさん野菜とりましょう。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



今日は、全トヨタ労連さんの広報誌撮影。

連載の「パパレシピ」も好評とのことで嬉しい限り。

全国のトヨタグループさんで働く方に、パパ料理がもっと浸透しますように。



マオ助用に、あらたな366日の本を買いました。

どんな反応になるか楽しみ。

眠いのに、無理してパパの本読みに付き合わされてぐれませんように。



今週金曜日からです!

まだ参加可能ですので、詳細ぜひご覧ください。

2月7日(金)〜麻生食道場〜 食を通してLET’Sワークライフ&ソーシャルバランス向上講座 全5回2/7〜(金)・3/7(金)ビストロパパ担当@新百合ヶ丘麻生市民館男女平等推進学習 



<直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

2月5日(水) 全トヨタ労連広報誌撮影

2月6日(木) 働きたいママ向け講座@川崎市幸区

2月7日(金)〜麻生食道場〜 食を通してLET’Sワークライフ&ソーシャルバランス向上講座 全5回2/7〜(金)・3/7(金)ビストロパパ担当@新百合ヶ丘麻生市民館男女平等推進学習 

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February 04, 2014

ママ向け講座「めざせ!笑顔のワーキングママ」役割分担から、役割判断へ@幸市民館すくらむ21 主催 川崎市教育委員会 男女平等推進学習

danjo-1

主催 川崎市教育委員会

平成25年度幸市民館 男女平等推進学習

仕事が好き!家族が好き! 

めざせ!笑顔のワーキングママ

ビストロパパ第4回目講座担当/全7回

「役割分担から、役割判断へ」 パパ料理研究家 滝村雅晴

@幸市民館 すくらむ21



<主催ホームページより>

今は子育てまっしぐらだけど、少し手が離れたら仕事がしたい。

でも仕事は見つかるかしら?

子どもを預けられるかしら?

家庭と仕事の両立って大変そう・・・

不安はあるけれど子どもにとって大事なのは家族が笑顔で暮らすこと。

みんなでステップアップすつために一緒に考えてみませんか。

期間 平成26年1月16日から2月27日までの毎週木曜日(全7回)
時間 午前10時から正午まで(ただし、第3回は実習のため午後1時まで)
会場 幸市民館・すくらむ21
対象 関心のある方20名
保育対象 1歳6ヶ月以上未就園児10名。保険料1,000円
受講料 無料(ただし、第3回は実費材料費、第6回は交通費が別途かかります)
申込み 平成25年12月15日(日)から電話または来館にて午後2時受付danjo-2
ママ向け講座です。

ママが笑顔のワーキングママになるために、パートナーのパパ料理は欠かせません。

どうすればいいのか。

どのように、役割を担えばいいのか。

「役割分担」から、気がついた人が体を動かす「役割判断」へ。

パパ料理力でそれを身につけるための話を、ママ向けにさせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



ビストロパパ社では、ママ向け講座も承っております。

お気軽にご相談ください。

ビストロパパ社まで



今週金曜日からです!

まだ参加可能ですので、詳細ぜひご覧ください。

2月7日(金)〜麻生食道場〜 食を通してLET’Sワークライフ&ソーシャルバランス向上講座 全5回2/7〜(金)・3/7(金)ビストロパパ担当@新百合ヶ丘麻生市民館男女平等推進学習 



<直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

2月5日(水) 全トヨタ労連広報誌撮影

2月6日(木) 働きたいママ向け講座@川崎市幸区

2月7日(金)〜麻生食道場〜 食を通してLET’Sワークライフ&ソーシャルバランス向上講座 全5回2/7〜(金)・3/7(金)ビストロパパ担当@新百合ヶ丘麻生市民館男女平等推進学習 

2月8日(土) パパ料理教室@立川

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February 03, 2014

じゃがいもが余っていたら、ハッシュドポテト風、じゃがいも焼き|2/7(金)食を通してLET’Sワークライフ&ソーシャルバランス向上講座@新百合ヶ丘

じゃがいも焼き

ハッシュドポテト風、じゃがいも焼き


これ楽ちんでうまい。

マオ助がポテト好きなので、素材そのままで、かつ食べやすいものを作りました。


「じゃがいもある〜。どうしよ〜」

なときにどうぞ。

★パパレシピ(2〜3人分|10分)
材料:
じゃがいも(2個)
卵(1個)
薄力粉(大さじ1/2〜)
パン粉(1/4カップ)
塩(少々)

サラダ油(大さじ3)

ケチャップ(好みで)

作り方:
1・じゃがいもは皮をよく洗い、そのままスライサーで全部薄切り。

2・ボウルに1と、卵、薄力粉、パン粉、塩を加えてよく混ぜる。

3・フライパンを火にかけ熱くなったらサラダ油を入れ、2を流し入れてまんべんなく丸く敷きつめて焼く。焼き色がついたらひっくり返して蓋をして、弱めの中火で蒸し焼きに。両面こんがり焼けて中も火が通ったら出来上がり。

アト辛おとな味:
・粗挽きこしょう

子手伝い:
・混ぜる
・切らないようにスライス


サンドイッチにいれても美味しいかな。 

ハッシュドポテト風かも。

風ね。

風。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



今週金曜日からです!

まだ参加可能ですので、詳細ぜひご覧ください。

2月7日(金)〜麻生食道場〜 食を通してLET’Sワークライフ&ソーシャルバランス向上講座 全5回2/7〜(金)・3/7(金)ビストロパパ担当@新百合ヶ丘麻生市民館男女平等推進学習 



<直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

2月4日(火) 外資系企業向け社会講座

2月5日(水) 全トヨタ労連広報誌撮影

2月6日(木) 働きたいママ向け講座@川崎市幸区

2月7日(金)〜麻生食道場〜 食を通してLET’Sワークライフ&ソーシャルバランス向上講座 全5回2/7〜(金)・3/7(金)ビストロパパ担当@新百合ヶ丘麻生市民館男女平等推進学習 

2月8日(土) パパ料理教室@立川

2月9日(日) パパ子料理教室@湘南大庭

2月10日(月) ハウツー動画サイト「ビエボ」料理動画撮影

2月12日(水) 東京新聞取材@東京新聞本社

2月13日(木) 映画「うまれる」取材

2月14日(土) パパ子料理教室@町田

2月15日(日) 団体様向け講演&料理教室@町田

*2014年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。 
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



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February 02, 2014

みりんで作るちょっと温かい小松菜の白和え|中学一年生向け職業講話「パパ料理研究家という仕事〜これからは創職の時代に〜」

小松菜の白和えb

小松菜の白和え


早寝早起き朝ごはん実施中です。

もうすぐ寝ます。

朝ブログから、スキマブログへ。

今日のスキマは寝る前。

一番集中できる朝に、とっておきの仕事します。


毎日いっぴん青菜献立実施中です。

この日は、小松菜をひとひねり。

豆腐と和えました。

あったかい白和えもいいかな。


★パパレシピ(3人分|15分)
材料:
小松菜(2かぶ〜)
豆腐(1/4丁)

みりん(大さじ3)
しょうゆ(少々)
白ごま(少々)

作り方:
1・小松菜は塩ゆでざく切り。

2・小鍋にみりんを入れて火にかけ、アルコールと煮飛ばしたら豆腐を加えてつぶし、小松菜を加えて和えてしょうゆ、白ごまをかけて出来上がり。

アト辛おとな味:
・このまま

子手伝い:
・和える


みりんの甘さを活用した白和えです。

本当はすり鉢で、つぶしたほうがいいんですけれど、ちょっと楽しました。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



職業講話b

地元中学校の職業講話に講師として参加。

2回目です。

中学1年生に、「料理研究家」の仕事について、話をしました。

料理研究家b

僕の場合、かなり特殊な料理研究家ですが、自分の好きなことを仕事にするためには、オンリーワンを目指す必要があります。

誰でもいいなら、ご縁はない。

あなたにお願いしたいと思ってもらえるから仕事がある。


それは、個性であり、自分を信じること。

あせらなくてもいい。

僕が38歳でパパ料理研究家になったわけですから、13歳のきみたちには、あと25年もある。

(極端ですが)


今、なりたい職業や仕事は、10年後ないかもしれない。

自分で職業を創ることができる時代になった。

ポジティブにとらえよう。


組織に属する仕事スタイル以外に、プロジェクトごとにプロフェッショナルが集まるワークスタイルもたくさんある。


先日、この中学校のイベントで豚汁作ったので、その時に参加してくれていた生徒たちがいました。

僕の話を20年後ぐらいに思いだしてくれるとうれしいな。



クッキーひめ
おおい じゅんこ
アリス館
2013-12-05


これかわいい絵本でした。

幼稚園の女の子喜ぶと思う。

マオ助8歳も楽しんでいたけど。


手帳に、夜本をマオ助に読める日は予定として書き出しました。

4月から3年生。

そろそろ、そんな時間もなくなるかもしれないなぁ。

と感じる冬。


今日は暖かかったですね。

久しぶりに、イトマンスイミングスクールのファミリーデーに、マオ助と参加して泳いできました。

次の級に受かるための練習です。

泳いで、遊んで、鯛焼きかって。

いい1日でした。


いい1日だと思える日が、毎日続けば、いい人生になるんですよね。



<直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

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*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



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February 01, 2014

体がレシピを覚えている、ソース焼きうどん|TOKYO FM DOCOMO LOVE Familyビストロパパ最多出場 初こまもりエプロンで出演

焼きうどんb

体がレシピを覚えている、ソース焼きうどん


ウスターソース+濃い口ソース+オイスターソース+しょうゆ(少々)+ケチャップ(少々)+塩+粗挽きこしょう

で、味付けし、

かつお節+青さ+白ごま

で、風味をつけた、

ソース焼きうどん。


レシピ通りではなく、もう体がレシピ(分量)を覚えているので、ちゃっちゃっと加えて、一発で好みの味に仕上がりました。

たのしー!


いい加減なようで、しっかり良い加減になっております。


マオ助は麺類が大好きなようで、この手の一品を作ると大喜び。


この日は、掟破りのソース焼きうどんがおかずちっくに。

ごはんの上に、ソース焼きうどんのせて食べたり。


炭水化物を堪能したぜー!

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



TOKYO FM DOCOMO LOVEFamily  聞いていただいた皆さまありがとうございます。

最近のラジオは、放送後のブログが充実していますよね。

2014020102

 TOKYO FM DOCOMO LOVE Family 番組ブログ

ビストロパパ初の、こまもりエプロンを着て登場。

P1760049

優梨香が僕が起業するときに、書いてくれた絵。

それがこまもりというお守りと、エプロンになりました。


2014020101

世界でひとつだけのこまもりエプロン *Bistro Papa Online Shopへ移動します。

ありがたいことに、番組最多登場です。

LOVE Familyを聞いていただいた人で、パパ料理はじめた人もいます。


この日の収録は、2014年の主なビストロパパの活動の話をしました。

1・内閣府食育推進会議 専門委員の活動について

2・ビストロパパ・ファームについて

3・日本パパ料理協会立ち上げについて「卓末のパパ飯士求む!」

どれも、ビストロパパ社創立5周年の年にふさわしい、次の5年に必要なチャレンジです。


パパ料理で世の中を笑顔にするために、これからもご協力のほどよろしくお願いいたします。



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<直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

2月1日(土) TOKYO FM DOCOMO Love Family スタジオ生出演

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