January 2015

January 31, 2015

特急サラダ。はちみつとごまドレ和え水菜サラダ|デジハリ杉山学長バースデーパーティーで中華粥

水菜サラダ

しゃきしゃき水菜サラダ

急ぎでいるときのサラダはこれ。

水菜があればですが。


作り方:
水菜(2株)をざく切りにして、オリーブオイル(大さじ1/2)をたらして混ぜ、塩、粗挽きこしょうを少々かけたら、市販のごまドレッシング(大さじ2〜)、はちみつ(大さじ1)、すり白ごま(少々)を加えて和えて出来上がり。


ごまドレッシング+はちみつの組み合せが、最近お気に入り。

クルミをたたいて和えてもばっちり。

ナッツ類は食感もよく加えるのおススメです。

市販のポテトチップスでもいいかも。


生でも鍋でも美味しい。

好きですよ。

水菜。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



今年も古巣デジタルハリウッド大学学長、杉山先生のバースデーパーティーに行ってきました。

最近は、何か料理を作らせていただいており、今年は中華粥を披露。

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全部で7リットルぐらい作りましたが、完売!

ビストロパパ特製いろいろトッピングで、皆に喜んでもらえましたよ。

先生、61歳おめでとうございます!

120歳まで生きられるそうなので、まだ折り返し地点!

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毎年恒例の、mojoスペシャルバースデーケーキ!

今年もすごい!

先生、これからも、お元気で!



明日は、ミューザ川崎での音楽サロン。

初めての、パパ料理×音楽のコラボ。

楽しみです!




<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

2月1日(日) ミューザ川崎音楽サロン 出演

2月2日(月) オプト社ミーティング|学習塾ロジム広報コンサルティング

2月3日(火) 小学校朝絵本読み


*2015年度の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



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January 30, 2015

自家製ぬか漬けを食べると体調がいい。食べ物と体の相性を知ろう|本日1月30日(金)テレビ朝日「東京サイト」14:00-14:04ビストロパパ出演

自家製ぬか漬け

かぶと大根の自家製ぬか漬け

もうぬか漬け歴2年ぐらいになったでしょうか。

ぬか床をだめにせず、つぎ足しつぎ足しで育てています。


そんな生活を続けていると、、、


体調がいいのがわかります。

体が、ぬか漬けを求めています。


とても相性がいいようです。

これ食べていると、体の調子がいい、という食材があります。


日ごろから、食べたものと、体調を感じ取らないとわかりません。

何を食べると、何を飲むと、体がどうなるのか。


良くなる場合

悪くなる場合


アレルギーではなく、これが分かってくると、年を重ねるごとに、食べることで心も体も調えることができます。

反対に、食べたいことで、調えられるようにも。


ごはんのぬか漬けは相性がいい。

糠=米

ですからね。


ぬか漬けには、植物性乳酸菌があり、これが腸にとってもいい。

このあたりの話は、また別途。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



本日!14時より、テレビ朝日「東京サイト」で、ビストロパパ登場します!

東京サイト

関東ローカルですが、パパ料理を広げる活動が放送されます。



今日は、2月1日(日)に開催される、ミューザ川崎の音楽サロンのリハーサル。

お待ちしております。



あと、デジタルハリウッド大学杉山学長のバースデーイベントに中華粥作りにいってきます。




<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月30日(金) テレビ朝日「東京サイト」14時〜 ビストロパパ紹介|ミューザ川崎リハーサル|杉山学長バースデーパーティー

2月1日(日) ミューザ川崎音楽サロン 出演

2月2日(月) オプト社ミーティング|学習塾ロジム広報コンサルティング

2月3日(火) 小学校朝絵本読み


*2015年度の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
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January 29, 2015

日本パパ料理協会のパパ飯士たちと、ワークライフバランスフェスタ東京2015にビストロパパブース出展の日

日本パパ料理協会パパ飯士たち

ワークライフバランスフェスタ東京2015

in東京国際フォーラム

ビストロパパブース出展

日本パパ料理協会のパパ飯士たちと



いろんな皆さんnお会いできる、濃い1日でした。

協力いただいた、日本パパ料理協会パパ飯士の皆さま、ありがとうございました!

ゆっきーさん

お久しぶりに、家事代行サービスを展開されている、ベアーズの高橋ゆっきー専務にお会いできました。

他、また当日の写真とレポート追加します。

パパ料理研究家 滝村雅晴




tuckeym at 22:23|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 ビストロパパ15 | イベント・行事

January 28, 2015

「おつカレーライス」 白クマ&おつカレー坊や登場!で、これ誰?お疲れの家族に笑顔とカレーを

おつカレーぐま (2)

お疲れの家族に笑顔をとカレーを!

「おつカレーライス」 白クマ&おつカレー坊や



今日の、NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理は、笑顔になるパパ料理を紹介。

子どもが好きな料理のNHKって知っていますか?


Nは、ナポリタン。

Hは、ハンバーグ。

Kは、カレーです。

あっ、最後ローマ字です。。。


ということで、塾でお疲れ、受験でお疲れ、な子どもたちにおくる、パパからのおつカレーライスです!


おつカレーぐま

まず、こちらが、白クマおつカレーライス。

砂風呂に入っているような。。。

ん〜、あなたと健康社っぽい。(マニアすぎる事例、、、)


リラックスしているでしょ。

けっして○○っクマではありません。。。

ちょっと、耳がでかいね。。。


この微妙さがいいんです。

微妙すぎるほどいい。


そして、もう1つ。

おつカレー坊や。

おつカレー坊や

じゃん!

だ、誰!?

知らないんですか?

おつカレー坊やですよ。

これ、おつカレー坊や1号。


これの前にゼロ号がいます。

おつカレー坊やゼロ号

こっちの方が痩せていますね。


おつカレーぐまゼロ号もいますよ。

おつカレーぐまゼロ号

ん〜、いいくま具合。

ほっぺたは、ハム。

口のぐるりは、チーズです。


さらにこのカレー、おつカレー!ってすぐに出せるように、手際が良ければ20分ぐらいでできます。

カレーはね。

えっ?

どういう意味?

おつカレー坊やと、おつカレーぐまに時間がかかります。。。

なれていないと20分ぐらい。。。


時短になってへんやん!

でも、笑ってもらって、美味しいカレーが食べられて。

いいんじゃないですかね。

★パパレシピ(4〜5人分
材料:
ツナ(1缶)
玉ねぎ(1/2個)
舞茸(1パック)
にんにく(1かけ)
しょうが(1かけ)
オリーブオイル(大さじ1)

A
 ホールトマト(1缶)
 水(400CC)
 ローリエ(1枚)

B
 塩(小さじ1/2)
 はちみつ(大さじ1)
 粗挽きこしょう(少々)
 ウスターソース(小さじ1)
 てんさい糖(少々)*砂糖でOK
 牛乳(少々)
 カレールー(40g〜45g)

ごはん(適量)
のり(適量)
ハム(1枚)
チーズ(1枚)


作り方:
1・ 舞茸は小さく分ける。玉ねぎは粗みじん切りに。にんにく、生姜はみじん切りにする。

2・鍋に、オリーブオイルを入れ、にんにく、生姜を入れて火にかけ、香りがたったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

3・オイルを切ったツナと、舞茸を加えて炒める。Aを加え、蓋をして5分ほど 煮込んだら、Bを加えて味を調える。

4・ごはんとのり、ハム、チーズで、クマなどの動物や人の形をつくって皿にのせ、カレーをよそったら出来上がり!

キャラ作りポイント:
・のりは、刻みのりと、パンチングで顔の方がとれる便利グッズ活用。
・目と耳は、生クリームの絞り袋の先の口金の大きい方で形をとる。
・キャラの形は、ラップでおにぎりを握るように形づくると作りやすい。
・盛りつけは、キャラがカレーのお風呂につかっているイメージで。  

アト辛おとな味:
・カイエンペッパー

子手伝い:
・キャラ作り

すっぴん!

カレーが大好きなユカイさん。

喜んでいただけました。

すっぴん!パパとパパ料理でダイアモンドユカイさん、滝村雅晴

毎週水曜日あさ9時30分ごろからお送りしている、パパっとパパ料理

生放送で、今日も無事料理が出せてほっとしました。

顔は、スタジオ控室でコツコツつくるので、時間との闘いです。


今日の様子は、もう「すっぴん!」ブログに、番組の内容とともに紹介されています。

次回は2月4日(水)。

ハハ料理のパパ料理をおおくりします!


パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



明日!ワークライフバランスフェスタ東京2015@東京国際フォーラムに終日出展しています!

ぜひお越しくださいね!

あさ10時からミニセミナーやります!30分だけ。

一番目です!

あっという間に終わりますよ。

ワークライフバランスフェスタ2015

*あと会場で、一澤信三郎帆布コラボエプロン、トートバッグを特別価格で販売しています!






<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月27日(火) レジェンドパートナーズミーティング@六本木一丁目

1月28日(水) NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理

1月29日(木) ワークラフバランス東京2015ビストロパパ出展&ミニセミナー10時〜

1月30日(金) テレビ朝日「東京サイト」14時〜 ビストロパパ紹介

2月1日(日) ミューザ川崎音楽サロン 出演


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January 27, 2015

テレビ朝日「東京サイト」1月30日(金)14:00〜14:04特集「ワーク・ライフ・バランス パパ料理のすすめ」 パパ料理研究家 滝村雅晴 出演

パパ料理研究家滝村雅晴と林家きく姫さん

テレビ朝日「東京サイト」1月30日(金)14:00〜14:04

特集「ワーク・ライフ・バランス パパ料理のすすめ
」 

パパ料理研究家 滝村雅晴 出演


東京サイト


<番組ホームページより>
パパ料理研究家・滝村雅晴さんが提唱する“パパ料理"は、趣味で作る男の料理ではなく家族のために作る家庭料理。
子供と一緒に話しながら作る“パパ料理“の楽しみ方とは!?



写真は自宅に来ていただいた、林家きく姫さん。

今週金曜日の、テレビ朝日「東京サイト」に、出演します。

荒川区で開催された、パパ料理教室の様子と、自宅でのインタビューの予定。

久々に家族そろって出演します。


「東京サイト」は東京都がスポンサーの番組で、今週1週間を通して、ワークライフバランスに関連する企業の紹介がされます。

ちょうど、1月29日(木)に、東京国際フォーラムで開催される、ワークライフバランス東京2015に、ビストロパパ社として、日本パパ料理協会の飯士仲間といっしょに出展していますので、ワークライフバランスや、パパ料理を通したワークライフバランス提案に興味がある方は、イベント、番組含めチェックください。

パパ料理研究家|日本パパ料理協会会長飯士 滝村雅晴

ワークライフバランスフェスタ2015




この番組は、関東ローカルでの放送です。



番組撮影にあたり、年末に開催されたパパ料理忘年会にも取材が入りました。

パパ飯士の皆さんに、たっぷりインタビュー答えていただいたのですが、残念ながら全カットとなりまして。。。

ご協力ありがとうございました。。。

またお願いしますので、これに懲りずによろしくお願いいたします。




<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月27日(火) レジェンドパートナーズミーティング@六本木一丁目

1月28日(水) NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理

1月29日(木) ワークラフバランス東京2015ビストロパパ出展&ミニセミナー10時〜

1月30日(金) テレビ朝日「東京サイト」14時〜 ビストロパパ紹介

2月1日(日) ミューザ川崎音楽サロン 出演


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January 26, 2015

家族のためにパパ弁当を作る日本パパ料理協会のパパ飯士たちが、1月26日(月)TBSあさチャン!で紹介されました。

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TBSあさチャン!1月26日(月)あさ7時45分〜7時55分放送

チャン知り「お父さんが弁当を作るワケ」

お父さんのお弁当作り”パパ弁”ブームなぜ?


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今日放送のTBSあさチャン!に、日本パパ料理協会のパパ飯士たち3名が紹介されました。

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村上誠パパ飯士。

デザイナーでもある、村上さんのキャラ弁はすごい。

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もう、楽しんでいますよね。

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TBSキャラクターのキャラ弁も作ってしまうというすごさ。

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毎朝、職場で食べる妻弁当を作っている村上パパ。

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皆で支え合っている家族です。


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こちらは、内山恵介パパ飯士。

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娘さんの弁当を毎朝5時に起きて3年作っているパパ。

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美味しそうにおにぎりを食べる娘さん。

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とっても手際がいい。



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船山光啓パパ飯士。

切り絵料理を作るエンジニアパパ。

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すごいですよね。

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これも、

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これも、船山さん。

楽しんでいますよね。

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パパたちの愛情たっぷり弁当。

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毎月第3水曜日20時から始まる、パパ料理イベント会場にも取材に来ていただきました。

日本パパ料理協会も紹介いただいています。

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その場で、即席パパ料理を作ってくれた尾形パパ飯士もちらっと登場。


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日本パパ料理協会 会長飯士として語るビストロパパ。

なんとも微妙な表情のカット。

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やっと、このカットが写真に撮れました。。。

パパ弁当は、究極の愛です。


今回紹介いただいたパパ3名、そして日本パパ料理協会が伝えたいことは、料理自慢、腕自慢、弁当自慢をしたいパパたちではないということ。

それぞれのペースで料理や弁当作りを楽しんでいるパパ達の紹介。

そして、あくまでも「パパ料理」=「日常の家族のためのごはん作り」を大切にしているパパの紹介です。


キャラ弁や、妻弁、塾弁は、あくまでも「手段」のひとつ。

なんで作るかの背景には、料理や弁当を通して、家族を思いやる気持ちがあるだけ。

もちろん、たくさん苦労もあるだろうし、葛藤もあったでしょう。


料理ができる、弁当が作れるから偉いとかそういうことではない。

手料理を通じて、家族一緒にすごすことを大切にしたいパパたちが集まっているのが、日本パパ料理協会です。

同じ思いをもったパパ達がたくさん増え、繋がっています。


一緒に家族でごはんを食べる回数は有限です。

1回でも多く食べたい、その時間が何よりも大切にすることで、僕たちは、子どもたちの未来が笑顔になっていくと思っています。


パパ料理研究家|日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴



今回の取材協力をいただきました、村上さん、内山さん、船山さん、ジョージさん、尾形さん、ありがとうございました!



今日は、子育てフリーペーパーmikuの撮影です。




<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月26日(月) TBS「あさチャン!」日本パパ料理協会パパ飯士&ビストロパパ出演予定|子育て情報誌miku
撮影

1月28日(水) NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理

1月29日(木) ワークラフバランス東京2015ビストロパパ出展&ミニセミナー10時〜

1月30日(金) テレビ朝日「東京サイト」14時〜 ビストロパパ紹介

2月1日(日) ニューザ川崎音楽サロン 出演


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January 25, 2015

福島県南相馬で子どもたちと、ジャンケンピザクッキング&お話会!南相馬こどものつばさ主催

南相馬こどものつばさ

NPO法人南相馬こどものつばさ主催

ジャンケンピザクッキング&お話会

2015年1月24日(土)@南相馬  万葉ふれあいセンター



南相馬子ども料理教室

南相馬こどものつばさを切り盛りされている、高野さんや、南相馬の地元に皆さまのご協力により、福島県は南相馬に行ってきました。

実は、僕にとって震災後の初福島県でした。

南相馬こどものつばさの皆さまとは、昨年の夏に、「ジャンケンカレークッキング」でご一緒し、その時に来てくれていな子どもも参加してくれました。

これからの時代、料理教室は「じゃんけん」で、食材を勝ち取る時代ですよ。

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今回、1卓5〜6名の4チームが、ピザの食材を勝ち取りました。

一応、ドラフト制にしているので、被らなければ、ジャンケンなしでも、食材を勝ち取れます。

今度は、すべてジャンケンで勝ち取る方法にしてみようかな。

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子どもたちが到着するまでに、地元のパパたちが、いっしょに準備をしてくれました。

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みんな、あったか人ばかり。

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野球少年たちが、半分ぐらい参加。

一列に並んで、「よろしくおねがいします!」ときちんと挨拶。

いい顔してるね。

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参加してくれた子どもたちは、小学校5年生から中学2年生ぐらいまで。

もう、十分普通に料理を教えられるし、作れる年齢。

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ちゃんと、みんな話を聞いてくれます。

そして、美味しいピザできました!

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何種類もの味のピザが次々に完成していきます。

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これも美味しそう!

ソーセージ×コーン×えのきだけ×バジルの組み合せ。


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このチームは、ベーコン×なす×ブロッコリー×しめじのピザ。


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ツナ×アスパラガス×エリンギ×玉ねぎ

チーズたっぷり!

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シーフード×プチトマト×まいたけ×ピーマン

さすがに、ピーマンは人気ないね。

でも焼くと美味しいよね。

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みんな良く食べました。

食材も、残らずみんなもりもりトッピングして、ばくばく食べました。

見事完食!

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みんなで食べるピザはうまい!

いい香りが教室の中いっぱいにひろがります。

笑顔とともに。

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最後に30分ぐらい、お話会をさせていただきました。


子どもたちに伝えたこと。


好きの先のミライ。

生かされていることのキセキ。

涙のあとのエガオ。

これからは、君たちのジダイ。



そのために大人は何をするべきか。

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代表の西さん(左)と、高野さん(中央)と。

南相馬のみなさま、こども達、ありがとうございました!

そして、車で沿岸部含め、避難地区や地元の方の活動去年などを丁寧にご案内いただいた寺迫さん、ありがとうございました!


子どもたちには、誰かのために、料理を作れる大人になって、いっぱい人の役にたってほしいなと思います。

また!

パパ料理研究家|日本パパ料理協会会長飯士 滝村雅晴



本日は、横須賀市の男女共同参画課主催の、パパ子料理教室でした。

参加者の約5倍の応募があって、抽選だったそう。

いい子どもたちばかりで、今日も思い出に残る1日でした。




<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月25日(日) パパ子料理教室@横須賀

1月26日(月) TBS「あさチャン!」日本パパ料理協会パパ飯士&ビストロパパ出演予定

1月28日(水) NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理

1月29日(木) ワークラフバランス東京2015ビストロパパ出展&ミニセミナー10時〜

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January 24, 2015

いっしょに炒めるとうまい。大豆入り、豚とキャベツの生姜焼き|南相馬の奇跡の一本松

豚ときゃべつの生姜焼き

大豆入り、豚とキャベツの生姜焼き


豚の生姜焼きを作って、キャベツに添えることがあるけれど、そのまま炒めたらどうなん。

的な料理。

やー、いけますやん。

キャベツ炒めるとうまいですからね。

これからは、この方法。

ナンプラーも効かせた生姜焼きです。


★パパレシピ(3〜4人分|15分)
材料:
豚小間切れ肉(200g)
キャベツ(1/4カット)
 蒸し大豆(1袋)

A
 しょうが(1かけ)*すりおろし
 塩(少々)
 粗挽きこしょう(少々)
 料理用清酒(大さじ1.5)

B
 ナンプラー(大さじ1)
 しょうゆ(大さじ1)

作り方:
1・肉とAをボウルでもむ。

2・テフロン加工のフライパンに1を入れて火にかけて焼け、焼けてきたらBを加えて炒めてたら取り出す。

3・2にざく切りしたキャベツと蒸し大豆を加えて炒めて、 しんなりしたら2を戻し入れて炒めて出来上がり。

アト辛おとな味:
・ラー油

子手伝い:
・なんやろ。。。お姉ちゃんの準備する!かな。


なかなか、好きな味になりました。

蒸し大豆がまたよろし。

おでん汁リメイクスープ

あと、おまけのスープ。

おでんの汁をリメイク。

水を足して味を薄め、わかめ、かぶを入れてひと煮立ちさせたら、溶き卵を回しかけして白ごまふってスープの出来上がり。

具が残っていたら、切って入れておきましょう。

にんじんはおでんの具です。


最近、「生姜」づいてます。

体あったまるしね。

パパ料理研究家|日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴



金曜日、福島入り。

土曜日朝、南相馬入り。

子どもたちと料理教室やって、お話会やって、被災地視察して、夜帰ってきました。

明日にでも、ブログで紹介します。

お世話になった皆さま、高野さん、ありがとうございました!

奇跡の一本松

南相馬の奇跡の一本松。

ちゃんと、生きています。




<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月25日(日) パパ子料理教室@横須賀

1月26日(月) TBS「あさチャン!」日本パパ料理協会パパ飯士&ビストロパパ出演予定

1月28日(水) NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理

1月29日(木) ワークラフバランス東京2015ビストロパパ出展&ミニセミナー10時〜

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January 23, 2015

TBS あさチャン!日本パパ料理協会パパ飯士たちのお弁当紹介!1月26日(月)あさ7時45分〜7時55分放送予定|南相馬の子どもたちとジャンケンピザクッキング

TBSあさチャン!

TBS あさチャン!

1月26日(月)あさ7時45分〜7時55分放送予定

日本パパ料理協会のパパ飯士たちのお弁当



地上波初で、日本パパ料理協会が紹介されます。

特に、妻に、娘に、息子に弁当を日常つくる、頼もしいパパ飯士たちの様子が放送される予定。

また、毎月第3水曜日に旗の台BAL Ceroで開かれているパパ料理会イベントの様子と僕のインタビューも放送される予定。

どんな風に放送されるかは見てのお楽しみということで。


お弁当を作ってくれたのは、村上パパ飯士と、内山パパ飯士。

そして、切り絵料理を紹介してくれたのは、船山パパ飯士。

総勢80名近い、卓末の時代に共食維新を起こそうと立ち上がった飯士たち。



突発的な事件や、編集の都合で放送されない場合や内容もありますので予めご了承ください。

妻や子どもたちを料理を通して愛するパパがたくさんいます。

そんなパパ飯士および日本パパ料理協会を今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

日本パパ料理協会会長飯士 滝村雅晴



南相馬子ども料理教室

南相馬こどものつばさ主催

小学校5年生〜中学生 料理教室&お話会

今日の夜、仙台へ移動し、朝一番で南相馬に向かいます。


昨年の夏に、渋谷で「じゃんけんカレークッキング」をいっしょにした子どもたちにもまた会えるそうです。

寒くても元気な子どもたちとピザ作ってきます!




<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月23日(金) DH・DS・IMJ仲間新年会|仙台入り

1月24日(土) 南相馬の子どもたちと料理教室@南相馬

1月25日(日) パパ子料理教室@横須賀

1月26日(月) TBS「あさチャン!」日本パパ料理協会パパ飯士&ビストロパパ出演予定


*2015年度の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



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一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
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tuckeym at 09:04|PermalinkComments(1)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 ビストロパパ15 | 取材・メディア

January 22, 2015

体ポカポカ、手作りジンジャーシロップ活用法。生姜焼きに、ごまドレ、ホットワイン。NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理のコーナーでダイアモンドユカイさんと

ジンジャーシロップ2

ジンジャーシロップセット

豚のジンジャーシロップ焼き

ごまどれジンジャーシロップかけ温野菜

ジンジャーシロップ入りホット赤ワイン



1月21日(水)のNHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理の紹介料理。

1月は「元気がでるパパ料理」でテーマ。

体を芯から温めてぽかぽかになってもらうための生姜料理を紹介。


と、言っても、生姜をそのまま使うのではなく、「ジンジャーシロップ」を作って、それを活用しての料理を紹介しました。

シロップ、作るの簡単で、楽しいね。

★パパレシピ(400CC分)
材料:
生姜(300g)
てんさい糖(300g)
水(400CC)
ローリエ(1枚)
シナモンスティック(1本)
レモン(1/2個)

作り方:
1・生姜はよく洗って汚れを落とし、薄くスライスする。 (スライサー使いました)

2・鍋に、生姜、てんさい糖、水、ローリエ、シナモンスティックを加えて蓋をし、火にかけ、沸騰したら弱火で20分以上煮詰める。レモンを絞り粗熱がとれたら、ザルでこして、消毒した瓶に詰める。  

3・のこりの生姜はバットにいれて乾燥さ、好みで粉砂糖などふって食べる。


ジンジャーシロップの使い方:
・豚肉のジンジャーシロップ焼き→ジンジャーシロップ大さじ1.5+しょうゆ大さじ1のタレで豚肉を炒める   

・蒸し野菜のジンジャードレッシングがけ→市販のごまだれドレッシング40cc+ジンジャーシロップ20ccを蒸し野菜にかける   

・ジンジャーシロップ入りホット赤ワイン→温めた赤ワインに、ジンジャーシロップを好みの量入れる

そんなことを話しています。

ジンジャーシロップ焼き簡単でいいですよ。美味しいし。子ども好きな味かな。

あと、ごまドレとジンジャーシロップの相性が抜群!!


これおススメです!

今度、黒糖で作ってみようかな。

語る

生放送中のビストロパパ。

語っています。。。


ユカイさん

ユカイさんの、あたたかいまなざし。

何かつっこむ準備!?

語るユカイさん

「赤ワインと言えば、ダイアモンドユカイ」

そう!

ユカイさんから名言でました!



当日の様子は、NHKすっぴん!番組ブログで。


来週は、子どもを笑顔にするパパ料理紹介します!


ジンジャーシロップぜひ!

ジンジャーシロップセット


パパ料理研究家|日本パパ料理協会会長飯士 滝村雅晴



昨日開催の、旗の台Bal Ceroでの、パパ料理新年会参加ありがとうございました!

肥後飯パパ料理の会ともまたつながり、楽しい会でした。

毎回、新しく協会に入られて参加されるパパたちがいます。

1分で打ち解けることができますので、お気軽にご参加ください!




<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月21日(水) NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理|税理士事務所打ち合わせ|学習塾ロジム広報ミーティング|異業種パパ交流会イクメンCero Vol.30 パパ料理新年会|TBS「あさチャン!」取材

1月23日(金) DH・DS・IMJ仲間新年会|福島入り

1月24日(土) 南相馬の子どもたちへ講演@南相馬

1月25日(日) パパ子料理教室@横須賀

1月26日(月) TBS「あさチャン!」日本パパ料理協会パパ飯士&ビストロパパ出演予定


*2015年度の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



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tuckeym at 10:36|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作15 | ジュース

January 21, 2015

器がかわると味もかわる?おでん|今日は、旗の台でパパ料理新年会

おでん

冬はおでん


いつもと違います。

何が?

器が。

器

京都の実家でもらってきたもの。

先日、帰省したときに、我が家でよ〜くよ〜く使っている器が、ポメラニアンのチョコラの水飲みになっていて衝撃を受けました。。。

それはいいんですけど。。。

器が違うと気分変わりますね。

なんせ、ほとんど食器は買わないので。


こればっかりは、増え続けるので大変なんですよね。


具は、

大根、にんじん、ちくわぶ、厚揚げ、卵、こんにゃく、ちくわ、じゃがいも、玉ねぎ。


たくさん作って、小腹がすいたらおでんを食べるのが幸せ。

まだ残ってたなぁ。。。


パパ料理研究家|日本パパ料理協会 滝村雅晴



今日は、旗の台でパパ料理新年会

TBS「あさチャン!」の取材もはいります。

待ってますよ〜!




<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月21日(水) NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理|税理士事務所打ち合わせ|学習塾ロジム広報ミーティング|異業種パパ交流会イクメンCero Vol.30 パパ料理新年会|TBS「あさチャン!」取材

1月23日(金) DH・DS・IMJ仲間新年会|福島入り

1月24日(土) 南相馬の子どもたちへ講演@南相馬

1月25日(日) パパ子料理教室@横須賀

1月26日(月) TBS「あさチャン!」日本パパ料理協会パパ飯士&ビストロパパ出演予定


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January 20, 2015

昨晩ピタッと止まりました。のどが痛いとき、せきが止まらなくて困った時に、れんこん湯

れんこん湯

のどが痛いとき、せきが止まらなくて困った時に、れんこん湯


おお!

止まりました。

ぴたっと。

というぐらい。

れんこん湯のんで。



自ら実践すべく、いろんな健康法や、食生活習慣を、自分なりに勉強し、実践してやっております。

基本、風邪もひかず、インフルエンザにもかからず、元気なのですが、、、

外での飲み会があったり、1週間に2回ほど重なると、僕の体の非日常になるので、ちょっと体調が悪くなります。

お酒や料理を外食で食べ過ぎた翌朝は、1食抜くことで体調を元に戻すことをしていました。

栄養つけようと、食べることで、かえって胃腸の負担がかかり、回復が遅れます。


そうやって、小食生活を続けていたのですが、、、


最近また、のどがいがいが、ちょっと熱っぽい?な感じになり、同じように食べずに回復させようとしていたのですが、そんなタイミングで出張や、新年会があり。

もうちょっとのところで、なんか本調子にならず。


ここで、プチ断食っぽく、食べずに免疫を上げようとしましたが、いまいち回復せず。

夜、せきが出てきました。

のども痛いなと。


で、あんまりお腹も減るし、翌朝、いつも調子がよかった時の朝食をしっかり噛んで食べました。


玄米ごはんに黒すりごま茶わんに軽く

うるめいわし

小松菜のお浸し

わかめ、豆腐たっぷり味噌汁

自家製ぬか漬け

などなど。


すると、その日調子がよく、食事も美味しく、とっても元気になりました。

あぁ、自分の体にあった食事スタイルを守らないとなと。



1日2食生活の人がいます。

僕もほぼそうです。


朝抜くか、昼抜くか。

僕の場合は、昼抜きの生活を2年近く続けていますでしょうか。

ひとそれぞれ。

朝抜くほうがいい人もいます。


これは40歳以上におススメの方法かもしれません。

代謝が下がりますからね。


食べて分かったこと。

また、いろいろと検証した結果、

「小食=腹八分目は、体にいいが、もっと大切なのは体温を上げること」を忘れてはいけないのだと。


体を冷やす食べ方、食べ物、生活を送って、小食で痩せていった場合、胃腸の負担はかかりませんが、体を冷やし低体温になることがあります。

そこで、

「36.5度の体温を保ちつつ、体を冷やさないように小食生活をおくる」

ことが、大切だと。


そのために、ある程度食べる必要はあるし、食べ物も注意しないといけません。

例えば、コーヒーより紅茶のほうが、体が温まる。

冬は、冬野菜をとる。特に、根野菜。

生の野菜ばかり食べるていると体を冷やします。

甘いもの、果物も体を冷やします。


なんか、自分の体温が下がっているように思ったのです。

寒いなと。

体冷えている。

これじゃぁ、風邪もひくわなと。

もっと、自分の体温を知らないといけないなと思い、ちゃんと計ろうかなとか。



★パパレシピ
材料:
れんこん(大さじ3 *1〜2センチ *すりおろし大さじ3ぐらい)
しょうが(少々 *すりおろし 4〜5回すりすりすりおろすぐらい)
自然塩(少々)
水(150CC)

作り方:
1・鍋に、材料をすべて入れて弱火にかける。沸騰する直前ぐらいで火を止めてグラスにそそいで飲む。

*本当のれんこん湯は、すりおろしを絞った汁で作ります。
*僕のレシピは、繊維もそのままに、まるごと食べるドロドロのしょうが湯です。
*そのまま飲めますが、消化をよくするために、しっかり噛んで唾液をいっぱい出して飲みましょう。


これと、葛根湯飲んで寝たら、おさまりました。

あと、塩番茶でうがい。

番茶に塩混ぜてうがいするだけ。


これで、かなり楽に。

れんこんの主成分はでんぷん質。

食物繊維、ビタミンCもたっぷり。

整腸作用があり、のどの渇きをとめ、造血効果も高いとか。


含まれるタンニンが、せきや下痢などにいいらしい。


ぜんそくのせきどめにもいい。

そんな人は、甘いもの、果物は控えるように。

体冷やすので。

小学校のころそうだったので、飲んでみたらよかったな。

 
1日2〜3回飲むとかなり改善される感じがします。


今、調子いいです。


自然の力はすごいですね。


自分の体と、自然を信じて、健康管理に努めます。

パパ料理研究家|日本パパ料理協会会長飯士 滝村雅晴



*効果は個人差があります。あくまで僕の事例です。

こういった健康法は、いくらでもあります。

そして、これだけやれば健康になれる!

っていう方法はありません。


その人にとって、いいけれど、自分にはあわないかもしれないから。

柔軟に。

柔軟に。



今朝は、今年1回目のPTA役員会&委員会。

PTA会長2期目ですが、今年度も素晴らしい役員、委員の皆さまです。

子どもたちの安心、安全、笑顔のために、ポジティブ活動されている方ばかり。

あと残り数カ月もよろしくお願いいたします。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月20日(火) PTA役員会

1月21日(水) NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理|税理士事務所打ち合わせ|学習塾ロジム広報ミーティング|異業種パパ交流会イクメンCero Vol.30 パパ料理新年会|TBS「あさチャン!」取材

1月23日(金) DH・DS・IMJ仲間新年会|福島入り

1月24日(土) 南相馬の子どもたちへ講演@南相馬

1月25日(日) パパ子料理教室@横須賀

1月26日(月) TBS「あさチャン!」日本パパ料理協会パパ飯士&ビストロパパ出演予定


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tuckeym at 15:48|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作15 | 健康・ダイエット法

January 19, 2015

カニ缶と皮でかんたん!カニワンタンスープ|小牧で広がるパパ料理の輪

かにワンタンスープ

かんたん!カニワンタンスープ


めっちゃ簡単です!

1・わんたんの生地と、カニの缶詰めを買ってくる。

2・わんたんに、少しのカニ身をのせ、ふちに水をつけて三角に折りたたみくっつける。

3・スープと一緒に煮込む

だけ!!!

簡単!

帆立でもいいですよ。

魚介がいいかな。

鮭もどうかな。

いろいろお試しください!


★パパレシピ
材料:
玉ねぎ
セロリ
青梗菜
かにかま

ワンタンの皮
かに缶詰

A
 塩
 コンソメスープの素
 こしょう
 薄口しょうゆ



作り方:
1・鍋に水と、切った玉ねぎ、セロリ、青梗菜、かにかまを入れて煮込む。

2・かに入りワンタンをつくり1に入れて煮込む。

3・Aを好み入れて味を調える。

アト辛おとな味:
・粗挽きこしょう

子手伝い:
・ワンタン包む

青梗菜は、畑でとれた野菜。

あー、収穫にまだいけてない。

この間いけなかった。。。


大根が気になる。。。


だから、スーパーで買ってきた大根で今日はおでん。

おでんでんでん。


パパ料理研究家|日本パパ料理協会会長飯士 滝村雅晴



1月18日(日)、小牧市で食育講演でした。

ご縁があって、訪問するのは今回3回目。

とても、皆さま熱心に聞いていただき、終了後も、いっぱい参加者とお話できました。

パパ料理の思い、ゆりかの思いが伝わったんじゃないかと。

じわり、愛知県でもパパ料理道広げていきます。

小牧市食育講演

小牧市市制60周年、おめでとうございます!

主催の皆さまと。

あと、学生時代のアルバイトの後輩も見に来てくれました。

さっそく、デモで作ったドレッシングでサラダと、昨日紹介したドライカレーを晩ごはんに出したらしい。

ありがとうね。

このブログを見て、来てくれたパパも。

こうして、じわりじわり、確実に、パパ料理という思いやり料理が広がっていっています。

ずっとずっと続けていきます。

目標100歳まで!



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月20日(火) 小学校絵本読み|PTA役員会

1月21日(水) NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理|異業種パパ交流会イクメンCero Vol.30 パパ料理新年会|TBS「あさチャン!」取材

1月23日(金) DH・DS・IMJ仲間新年会|福島入り

1月24日(土) 南相馬の子どもたちへ講演@南相馬

1月25日(日) パパ子料理教室@横須賀


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January 18, 2015

カレー粉があれば、なんとかなる!?ドライカレー|今日は愛知県小牧市の市制60周年記念食育講演です。

ドライカレー

カレーは良く作ります。例えばドライカレー


ありもの食材で作ることが多く、おそらくもう1回同じレシピで作ることはないな〜

というのが、カレー。

作り方の基本は同じだけれど、材料や調味料、隠し味など毎回違う。

カレー粉があれば、作れるので、常備しておくこと。

あと、ひき肉はほしいかな。

そうすれば、なんとか作れますよ〜

★パパレシピ
材料:
牛・豚合い挽き肉(150g)
セロリ(1/2本)
玉ねぎ(1/2個)
にんじん(1/2本)
かぶの葉(2株)
蒸し大豆(1袋)

にんにく(1かけ)
しょうが(1かけ)

オリーブオイル(大さじ1〜)


 カレー粉(大さじ1強)
 ウスターソース(大さじ2)
 しょうゆ(大さじ1)
 てんさい糖(少々) 

塩(少々)
粗挽きこしょう(少々)

ごはん
白ごま

作り方:
1・セロリ薄切り。玉ねぎ、にんじん粗みじん切り、かぶの葉小口切り。にんにく、しょうがみじん切り。

2・フライパンに、オリーブオイル、にんにく、しょうがを加えて火にかけ香りたったら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えてしっかり炒める。ひき肉をつぶさないように炒め、火が通ったら、蒸し大豆、かぶの葉を加えて炒める。Aを加えて炒めて、塩、粗挽きこしょうで味を調える。

3・ ごはんの上に2を盛り付け、すりつぶした白ごまをかけて出来上がり。

アト辛おとな味:
・カイエンペッパー

子手伝い:
・ごはんよそう


 カレーもいいけれど、ドライカレーもいい。

別の日には、

じゃがいもカレー

じゃがいもたっぷりカレーを作りました。

スパイスに、コリアンダー、ターメリック、クミンシード、ガラムマサラと、カレー粉をで玉ねぎ、肉を炒めてから、野菜を入れて炒めて、トマト入れて、水、ローリエ入れて煮込みます。


なんでカレーって、こんなに飽きないんでしょうね。

すばらしい。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



今日は、愛知県小牧市で講演です。

よろしくお願いいたします!

食育講演会チラシ_03[1]



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月18日(日) 食育講演@愛知県小牧市 

1月20日(火) 小学校絵本読み|PTA役員会

1月21日(水) NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理|異業種パパ交流会イクメンCero Vol.30 パパ料理新年会

1月23日(金) DH・DS・IMJ仲間新年会|福島入り

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1月25日(日) パパ子料理教室@横須賀


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January 17, 2015

今朝ぱっと浮かんだのが、玄米ときゃべつと小松菜のお好み焼き|初めて長女が夢の中に。はっきりと。触れて会話も。

玄米お好み焼き

玄米ときゃべつと小松菜のお好み焼き


炒飯にするには、少しごはんが足りなかったので、お好み焼き。

玄米ごはんと、きゃべつと、小松菜で作りました。


ごはんとおかずがセットになって、まとめて食べられる便利なごはん。

きゃべつは焼くと甘くなっておいしいね。

★パパレシピ
材料:
きゃべつ(1/4玉)
小松菜(2株)+小松菜の茹でた芯
玄米ごはん(茶わん1杯)
卵(1個)

A
 薄力粉(1/4カップ〜)
 地粉(少々)
 水 (1/4カップ〜)
 かつお節(少々)
 白ごま(小さじ1*すりごまに)

ごま油(大さじ1〜)

かつお節(適量)
青のり(適量)

B
 お好み焼きソース(適量)
 マヨネーズ(適量)
 ケチャップ(適量)
 ぽん酢(適量) 

作り方:
1・きゃべつ千切り、小松菜2センチほど、芯みじん切り、卵、玄米をボウルに入れて、Aを加えて混ぜる。

2・フライパンを火にかけ熱くなったらごま油を加え、1を1/2流し入れる。底に焼き色がついたらひっくり返して蓋をして2〜3分ほど弱火で蒸し焼き。 蓋をとって2分ほど焼いたら皿にうつし、かつお節、青のりをかけ、好みでBを加えて出来上がり。

アト辛おとな味:
・辛いソース

子手伝い:
・トッピング

何を作ろうかは、キッチンにたってパっと考えます。

今日は休みだったので、ゆっくりした朝食に。

さて、今年初の畑の世話にいって、大根掘ってこようかな。

美味しい大根料理つくるか。

何がいいかな。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



長女の優梨香が、僕の夢に出てきてくれました。

こんなに朝起きて、どんな夢だったかはっきり覚えているのは初めて。


優梨香の背中にも手でふれました。


まだ病気っぽい感じだけれど、やっと元気になって出てきたような感じ。

ピンクのリュック背負って、黒い半そでのシャツとチェックのスカートはいて、髪はツインテールにして縛っていました。

年齢は年長さんぐらいかな。

僕が「大丈夫?」

って、聞いたら、しっかり優梨香の声で、

「大丈夫」

って、僕に話してくれました。

その声は、まさに優梨香の声でした。


場所は、空を、魔法の絨毯みたいなものに乗って飛んで南極の上も通過して、 ある町に降りたレストランみたいなところ。

前後に、僕はホームパーティーの準備で、テーブルの上に、料理を並べていました。

実家の母からなぜか電話がかかってきて、話をするシーンとか。


あと、優梨香が絵をかいていました。

スケッチブックに、青い丸を書いていた。

その丸を最初に書いてから、次第に絵になっていくような話。


その説明を、ガレッジセールのゴリさんが説明してくれて。

なんとなく、優梨香が馬鹿にされたような気がして、僕は馬乗りになって、ゴリさんに、怒っていました。


そのあと、芝生いっぱいの山を下って、ある場所から階段か、エスカレーターを上って頂上に行くと、ちゃちいジェットコースターのようなものがあって。

それに、優梨香がのったような。


覚えているのはここまで。


何だったんでしょうね。

でも、優梨香に触れて、話せてよかった。

「大丈夫」って、本人の口から聞けたし。


また、出てきてね、お姉ちゃん。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月16日(金) 日本パパ料理協会宛て取材

1月18日(日) 食育講演@愛知県小牧市 

1月20日(火) 小学校絵本読み|PTA役員会

1月21日(水) NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理|異業種パパ交流会イクメンCero Vol.30 パパ料理新年会

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January 16, 2015

自分史上最高の三沢のごぼうで作った、豚汁|大鍋で美味しく豚汁を作るための12ヶ条

豚汁1人分

自分史上最高の三沢のごぼうで作った、豚汁

こりゃ、うまかった。

全部で60人分以上作ったかな。

大きな鍋3つ。

豚汁

これと、

豚汁2

こっちの二つ。

先日開催された、三沢カジダン・イクメンフォーラムの分科会で、僕が参加者といっしょに作った豚汁。

調理デモ&セミナー&試食付きという、とってもお得な分科会でしたよね。

ここで、ふんだんに、地元食材を使って、作った豚汁がめちゃめちゃ美味しかった。


作った僕が味見して飛び上がりましたから。


この、食べて美味しくて飛び上がる!って、年に何度か経験しますが、まさに今年1回目の飛び上がり料理でした。

いっぱい、ごぼう、にんじん、だいこん炒めましたからね。

最初に。

そして、豚肉もよかった。

十和田の黒豚ばら肉を使用。

グラム200円です。


あれは、家でもう一度作って食べたいな〜。

でも、あそこで作って食べる雰囲気も味に加味されているからな〜


今の季節、あったかい豚汁が出番ですよね。

炊き出しの豚汁も最高。

みんなであったまりましょう!

★パパレシピ(4〜5人分)
材料:
豚ばら肉(100g)
だいこん(150g)
にんじん(1/2本)
里芋(2個)
ごぼう(1/2本)
こんにゃく(1/2枚)
さやえんどう(6枚)

出汁こんぶ(2枚 *5×8センチぐらい)
かつお(1つかみ)
水(5カップ)
みそ(70〜80g)
本みりん(大さじ2)
料理用清酒(大さじ2)
薄口しょうゆ(少々)

しょうが(1かけ)
ネギ(1/2本)
ごま油(大さじ1.5)
塩(少々) 
白ゴマ(少々)

作り方:
1・ごぼう、にんじんは皮を洗って斜め切りして千切り。里芋は皮をむいて4等分。大根は拍子木切り。こんにゃくはスプーンで1口サイズにちぎって下茹でする。ネギは小口切り。さやえんどうは筋をとって半分に切る。かつおと昆布で出汁を作る。肉は3センチぐらいに切る。

2・鍋を中火にかけ熱くなったら、ごま油を入れて、肉、ごぼう、にんじんを、大根、里芋、こんにゃくを加えて炒める。

3・出汁、酒、みりんを2に加えて煮込み、沸騰したら半量の味噌、さやえんどうを加え、途中あくをすくいながら10〜15分ほど煮込んだら残りの半量味噌を加えて、軽く塩、薄口しょうゆで味を調え、しょうがのしぼり汁を加え、ねぎ、白すりごまを振って出来上がり。 

あと辛大人味:
・一味

子手伝い:
・野菜を洗う

最後の生姜の絞り汁は必須。

別ものになります。


最近、ごぼうとしょうがとにんにく尽くし。

この冬は、青森三沢のごぼうとにんにく堪能します。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



大量の豚汁、炊きだしを作ろうとされている皆さま。

下記のポイントを意識して作れば、レシピに忠実でなくても美味しい炊き出し豚汁を作ることができます。

今回の大鍋3つも、結果的にレシピの分量には頼らず、出汁と具の量に合わせて、味見しながら味噌等加えましたから。

<大鍋豚汁を美味しく作るための12ヶ条>

1・具だくさんのほうが美味しい。多めに調達。特にごぼうは必須。

2・食材はすべて同じ大きさに切りそろえる。少し細め、小さめ等火が通りやすいように切る。

3・にんじん、ごぼう、だいこんの皮はむかない。いっしょに煮込む。

4・野菜はすべて、水にさらしたりもしない。野菜のうまみ、栄養をすべていただく。

5・最初にごま油で、肉、硬い野菜の順に鍋で炒める。旨味がでる、野菜が甘くなる。このひと手間が一番重要。

6・かつおと昆布の出汁は、ケチらず思いっきり濃くつくる。最高の味に。

7・味噌は2段階に分けて溶く。味噌の味が肉や野菜に仕込みんで美味しい。

8・ねぎは最後に。早く入れすぎると風味がとぶ。

9・ぐらぐら地獄のように強火で沸騰させぐぎないように。味が飛んでしまいます。

10・必ず味見。味噌、本みりん、酒(塩の入った料理酒はNG。しょっぱくなります)、薄口しょうゆで味を調える。

11・しょうがのすりおろし汁は必須。しぼったしょうがの繊維も入れてOK。美味しくなります。

12・白ごまは必ず手で、すり鉢ですりつぶす。殻が硬く消化できません。すれば最高のミネラルに。

おまけ・大人はアト辛おとな味で、一味をぱらり。あーおしいかった。


以上、幸運を祈ります。



なんとなく、コンタクトの調子が悪く、見えなくなってきたな〜

と思っていました。

ふと、今朝右左のコンタクトを入れ替えてみた。

ん!?

違和感ある?

ない?

ない?

ない!

なんだ、そういうことか。

効き目の右目がよく見えないと、調子狂いますよね。


今日1日過ごして、最終結論出します。

今のところいい感じ。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月16日(金) 日本パパ料理協会宛て取材

1月18日(日) 食育講演@愛知県小牧市 

1月20日(火) 小学校絵本読み|PTA役員会

1月21日(水) NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理|異業種パパ交流会イクメンCero Vol.30 パパ料理新年会

1月23日(金) DH・DS・IMJ仲間新年会|福島入り

1月24日(土) 南相馬の子どもたちへ講演@南相馬

1月25日(日) パパ子料理教室@横須賀


*2015年度の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



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January 15, 2015

噛み様の言うとおりに、よく噛む!青森のごぼう、にんにくでつくるきんぴらゴボウ|パパにおススメ!「ひらめき!食べもの加工 おもしろ実験アイデアブック」

青森のごぼうと三沢のにんにくでキンピラごぼう

青森のゴボウと、三沢のにんにくで作る、

ごはんがススムきんぴらゴボウ



1月14日(水)のNHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理で紹介した、噛むことで健康になるぜ!料理。

40過ぎると、ゴボウがうまい!

もっと、食べよっと。

根っ子マニアかな。

ゴボウ、しょうが、にんにく。

そういえば、畑のにんにくちゃんと育っているかな。。。

土曜日にいこう!

★ パパレシピ(4人分|20分)
材料:
ごぼう(1本)
にんにく(2かけ)
にんじん(1本)
ごま油(大さじ1.5)

A
 しょうゆ(大さじ2)
 本みりん(大さじ2)
 料理用清酒(大さじ2)
 てんさい糖(大さじ1)

白ごま(小さじ1)

作り方:
1・ごぼう、にんじんは洗って皮のまま斜め薄切りにして千切り。にんにくは薄切り。

2・フライパンに火をかけ熱くなったら油を入れてなじんだら、にんにくを加えて香りたったらすぐにごぼうを入れて炒め合わせる。火が通ってきたらにんじんを加えて炒める。混ぜ合わせたAを回しかけて汁けが飛ぶまでしっかり炒めて、すりつぶしたごまをかけて出来上がり。

アト辛おとな味:
・七味

子手伝い:
・ごぼう、にんじんを洗う


かたる

いつものように、語るビストロパパ。

すごい直射日光浴びてるような色ですが、、、普通にNHKのスタジオです。

ダイアモンドユカイさんと滝村雅晴

いつものするどい、ユカイさんの突っ込み&ボケ。


この日は、きんぴらゴボウを美味しく食べてもらうために、朝土鍋で炊いた玄米ごはんを持参。

この組み合せは最高です。


番組の様子は、NHKラジオ第一「すっぴん!」ブログで詳しくどうぞ!

放送中、たくさん先日のユカイさんと出演した、青森のイベント参加者からお便りいただきました。

2015-01-11-15-51-59

(これです!)

ありがとうございます!

また、火曜日にNHK福島で、4年前に放送された「かんたんごはん」の再放送があったようです。

嬉しい限り。

大分あのころと雰囲気もネタも変わったので、NHKかんたんごはんやらせてもらえるとうれしいなぁ。

(と、言ってみる)

来週水曜日も、パパっとパパ料理は9時30分すぎから。

お楽しみ!

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



番組中に話をしていた、ユカイさんが食べたパパ料理至上いちばん美味しい!といわれた「豚汁」レシピは明日紹介します!



名古屋のパパ仲間がステキな本を出版!



これは、パパ子で作ってほしいネタ満載!

もうすぐ発売。

届くのが楽しみです!



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月15日(木) レジェンド・パートナーズ新年会

1月16日(金) 日本パパ料理協会宛て取材

1月18日(日) 食育講演@愛知県小牧市 

1月20日(火) 小学校絵本読み|PTA役員会

1月21日(水) NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理|異業種パパ交流会イクメンCero Vol.30 パパ料理新年会

1月23日(金) DH・DS・IMJ仲間新年会|福島入り

1月24日(土) 南相馬の子どもたちへ講演@南相馬

1月25日(日) パパ子料理教室@横須賀


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January 14, 2015

鯵買ってきて、なめろうと、あら汁を作るの巻|2月1日(日)開催のMUZA音楽サロンをご一緒する、東京交響楽団主席チェロ奏者・西谷牧人さんとミーティング

あじのなめろう

鯵のなめろう


漁師さんの料理。

鯵のなめろう。


焼き魚が食べたくて、魚屋によったら、鯵が3尾パックで売っていたので購入。

2匹が中くらいで、1匹がまぁまぁ大きかった。

その2匹は、塩焼きに。

あじの塩焼き

大きな1匹は、3枚におろして、皮をはいでたたいて、なめろうに。

ん〜、家でつくるとうまいね。

頑張って作ったから。

結構な量できました。

あつあつごはんの上にのせて食べる。

最高です。

★パパレシピ(3人分|25分)
材料:
鯵(1尾)

A
 味噌(大さじ1)
 小ねぎ(5本)*小口切り
 しょうが(1/2かけ)*すりおろし
 白ごま(少々)*すりつぶす
 ごま油(少々)

作り方:
1・鯵を3枚におろし、身の皮をはぎ、まな板の上で包丁で叩いて細かく潰す。

2・1にAを混ぜてさらにたたきなめらかになったら出来上がり。

アト辛おとな味:
・生姜もう少し

子手伝い:
・たたく
・なめす


これはうまい。

さばくのに新しい出刃包丁を新調。

いいね。


 

さばいた後の、さばのあらは、あら汁に。

あら汁

中の赤いのは、青皮紅芯大根。

やっぱり、いいねあら汁。

なめろうとあら汁のセット。

堪能しました。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



ミューザ川崎

ゆりかの命日、1月12日はお寺さんに行ってから、ミューザ川崎へ。

2月1日(日)に開催される、MUZA音楽サロンの打ち合わせのために行ってきました。

東京交響楽団×滝村雅晴

MUZA音楽サロン 第1回 パパ料理研究家 滝村雅晴

ミューザ川崎東京交響楽団×パパ料理研究家滝村雅晴

1回目、僕の回の演奏を担当いただく、東京交響楽団首席チェロ奏者の西谷牧人さんと打ち合わせが本来の目的。

その前に、西谷さんが演奏されるコンサートも聞かせていただきました。

名曲全集

第104回 名曲全集。

素晴らしかった!

(入口で、全員に僕の顔いりパンフレットが配られていたのでちょっとびっくり。。。全員持ってあるいていました。なんとなく、写真の顔風で歩いてみたりして。。。)

ミューザ音楽サロン滝村×西谷

西谷さん、二人の男の子のパパでもあり、地元が奈良で、宇治市が地元の僕と共通点もあり、とても盛りあがった打ち合わせ。

当日が楽しみです!

お陰様でチケットが一番売れ行きがよいらしく、ありがたい限り。

まだ、申込可能とかで、ぜひよかったらお越しください!

MUZA川崎申込ホームページ



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月14日(水) NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理コーナー|パラフト広報コンサルティング

1月15日(木) レジェンド・パートナーズ新年会

1月16日(金) 日本パパ料理協会宛て取材

1月18日(日) 食育講演@愛知県小牧市 


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January 13, 2015

小牧市制60周年記念事業 食育講演「パパの料理で、自分、仕事、家族、社会が変わる!〜知ってほしい!健康のための、食育と食生活習慣とは〜」滝村雅晴 1月18日(日)

食育講演会チラシ_03[1]

小牧市・小牧市教育委員会主催

食育講演 市制60周年記念事業

パパの料理で、自分、仕事、家族、社会が変わる!

〜知ってほしい!健康のための、食育と食生活習慣とは〜

2015年1月18日(日)14時〜(13時30分開演)

@小牧市まなび創造館 あさひホール 


 
今週の日曜日、愛知県は小牧市に行きます。

パパが料理をすることで、どんなにステキなことが始まるか。


みんなを幸せにする「パパ料理の魔法」を伝えてきます。

当日、料理デモも行います。

試食もしてもらえるかな?


日曜日、小牧市周辺のみなさま、ぜひお越しください。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



今日は、ラジオ日本「エシカル WAVE」という番組の収録で、麻布台へ。

日本パパ料理協会話し、してきます。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月13日(火) ラジオ日本 収録

1月14日(水) NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理コーナー|パラフト広報コンサルティング

1月15日(木) レジェンド・パートナーズ新年会

1月18日(日) 食育講演@愛知県小牧市 


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January 12, 2015

あれから3年。心から感謝をこめて、天国へ旅立った娘へ パパより

ゆりか

大好きな、大好きな、優梨香へ


今日は1月12日、優梨香の命日。


優梨香が天国に旅立って、3年がたちました。

天国の学校は楽しいかな?

いろんなお友達と毎日遊んでいるかな?


ひょっとしたら、

いろんなお仕事して飛び回ってるのかもしれないね。

小さい魔法使いとして、みんなを幸せにしてくれているもんね。


妹の真央は、今年の1月7日で9歳になったよ。

お姉ちゃんの8歳のとしを超えました。

ゆりかありがとう3年


優梨香のお陰で、毎日楽しく学校に行って、帰ってきて、

自分で遊ぶやくそくバシバシ入れて、

近所の公園でワイワイ仲良く遊んでいるよ。


優梨香のお陰で、真央にはたくさんのお姉さん、

お兄さんの友だちがいて、仲良くしてもらっているよ。


習字も上手になってね、賞状ももらったよ。

お姉ちゃんも、字が綺麗だったよね。


ママも、優梨香に負けないように勉強して、

資格とって、介護の仕事しているよ。

お爺ちゃん、お婆ちゃんを元気にするお仕事。

優梨香のお陰だって。



パパは、いつも優梨香が描いた「ぐるぐる」の絵がついてる

赤いエプロンきて仕事しているよ。

仕事いっしょにしてくれてありがとう。

ぐるぐる


優梨香に教えてもらった、

みんなを幸せにするパパ料理の魔法を、

教えて飛び回っています。


ママ、優梨香、真央といっしょに

ごはんを毎日食べていたことが、

どれだけ奇跡であったか。


ひとりでも多くのパパが、家族そろって、

ごはん作って食べてほしくて、優梨香の話を伝えています。



優梨香が、パパとママの娘として生まれてきてくれたことを、

心から感謝しています。

img030


今は、まったく寂しくなんかありません。



ちょっと嘘で、思いっきり本当です。



優梨香への感謝でいっぱいです。



こうして毎日、家族みんなが健康すごせているのは、

優梨香のお陰。

ひとに優しくできるようになれたのも、優梨香のお陰。

パパに、使命を与えてくれたのも、優梨香。

生かされている意味を教えてくれたのも、優梨香。


すべてに、ありがとう。

すべてに感謝と思えるようになったのも。


いままでも、これからも、ずっとずっと、みんないっしょ。

本当に、ありがとう。


あっ、そうそう、今日髪の分け目かえたよ。

分からないと思うけどね。


パパより

_MG_0692
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きゅうり (2)

*優梨香の絵、思いを伝えるFacebookページ「ゆりかご


tuckeym at 08:05|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 日記 

January 11, 2015

三沢市カジダン・イクメンフォーラム終了!ダイアモンドユカイさん、FJ安藤さん、コヂカラ川島さん、ビストロパパ滝村と、ホッキーガイ|あれから3年。ありがとう優梨香

 

カジダン・イクメンフォーラム
〜家族を笑顔に!子育てパパを楽しもう!
2015年1月11日(日)@青森県三沢市
開催プチレポート

NHKラジオ第一 『すっぴん!』で、いつもご一緒させていただいている、ダイアモンド☆ユカイさんと、ファザーリングジャパン安藤さん、コヂカラニッポン川島さん、ビストロパパ滝村の4名で、フォーラムに登壇してきました。

僕の隣にいるのは、地元三沢市のご当地ヒーロー、ホッキーガイです。

かっこよかったですよ!



僕は、午前中に、調理デモつき試食付き、カジダンのススメ講座を実施。


参加者分の、三沢のゴボウ、十和田の黒豚バラ肉を使った、旨味たっぷりの豚汁を、参加者に、切ったり炒めたりしながら作りました。

完成した豚汁、自分史上最高の出来でしたね。

食べて、あまりにうまくて僕がびっくりしましたよ。



みんなで作って、みんなで食べることが、どれだけ楽しくて、美味しいか。

それを、みんなに感じて欲しかった。

1回でも多く、家族で食卓を囲むパパが増えますように。



この季節の三沢名物といえば、ホッキ貝。

12月〜3月限定のホッキ貝丼を、イベント終了後ユカイさんたちと一緒に美味しくいただきました。

味付けは、海鮮丼ではなく、中華丼。

へー!

ホッキ味噌、ホッキ貝のお吸い物、たっぷり季節のホッキ貝を楽しみました。

なんども三沢市に来ていますが、ようやく食べることが出来ましたよ。

また、違う味の丼を食べるために、三沢市にこないと。



朝7時の三沢市。

雪の青森でしたが、天気は最高でした。

いつもお世話になっている、三沢市のひとたちのおかげで、こんな素敵なフォーラムに登壇できました。

心から御礼申し上げます。

三沢市のカジダン、パパ料理の啓蒙、確実に広がっているのを実感した1日でした。

また来ます、三沢市。

パパ料理研究家 |ビストロパパ滝村雅晴

⚫︎

1月12日0時53分。

3年前、長女 優梨香が天国に旅立ちました。

あれから3年。

もう3年。

色んなことを思います。

今、一番思うことは、優梨香への感謝。

生まれてきてくれてありがとう。

僕をパパにしてくれてありがとう。

妻をママにしてくれてありがとう。

真央のお姉ちゃんになってくれてありがとう。

パパ料理を教えてくれてありがとう。

家族でいっしょにごはんを食べる幸せを教えてくれてありがとう。

食べてくれる相手がいることの喜びを気づかせてくれてありがとう。

生かされているこをと教えてくれてありがとう。


ありがとう。

ありがとう。

ありがとう。


優梨香のおかげで、みんな笑顔で過ごせているよ。

ずっとずっと、これからもみんな一緒だよ。

パパより


tuckeym at 19:34|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 ビストロパパ15 | イベント・行事

January 10, 2015

畑の紅芯大根と白菜で、あったか鍋。うどん→ラーメンのリレー〆で|1/11@青森県三沢市で、ダイアモンドユカイ×FJ安藤×コヂカラ川島×ビストロパパ滝村フォーラム

鍋とゆず胡椒

白菜と大根なべ


赤いの、スイカとちゃいますよ。

青皮紅芯大根です。

皮が青くび部分があって、芯が赤い。


鍋の赤くなるんですよ。

白菜と大根ともに、うちの畑で採れた野菜。


年末収穫した野菜を大切に保存しておいて、本日鍋でいただきました。

冬野菜長持ちしますね〜。

すごい。

白菜大根なべ

白菜たっぷり。

自分で作った野菜は、よけいな味がしません。

とても自然。

途中から、うどん、ラーメンと、継ぎ足し、大満足な金曜日の夜でした。

★パパレシピ
材料:
A
 白菜(1/2カット)
 紅芯大根(1かぶ)
 鶏もも肉(1枚)
 絹豆腐(1丁)
 ごぼう(1本)
 ねぎ(1本)

B
 水(*水素水使用)
 昆布だし(2枚)
 料理用清酒(1カップ)

冷凍うどん
ラーメン *乾麵 (C 付属のラーメンのたれ+しょうゆ+白すりごま+ごま油)
小ねぎ

ぽん酢

作り方:
1・鍋にBをいれて、適当な大きさに切ったAを加えて煮る。食べながら、冷凍うどんを入れて食べ、ラーメンとCれ、小ねぎを刻んで入れて食べる。

アト辛おとな味:
・ゆずこしょう

子手伝い:
・自分で率先して、好きなうどんとラーメンをとる


今日は、玄米ごはん→うどん→ラーメンの炭水化物リレーでした。

といっても、うどんもラーメンも1玉ずつを、3人で取り分けるので、それほどの量でもありません。

ラーメンと湯葉

最近のインスタントラーメン、進化していますね〜。

ラーメン

美味でした。


この日、夕食の買い物はせず。

自分の畑の野菜があって、撮影で食材を買うことで、その残り食材でいろいろと作れるのですよね。


普通のお家と、料理研究家さんが作る料理のちがいはそこ。

仕事で、日ごろ作らない料理を作ると、変わった食材が残ります。

撮影の数が多いと、多くの食材がすこしずつ残ります。

放っておくと、痛むので、通常の家庭料理よりも贅沢に、食材を使いきってしまいます。


だから、できる料理やレシピが多いのです。

わざわざ買ってきてつくるかな?

というのもでてきます。


と、そんな料理もあれば、今日の日のように、飾らず、気取らず、まさにありもので作る、どこの家庭でも食べている鍋です。

そんな、気取らない料理でいいので、パパに作ってほしい。

どんな料理でも、家族のことを思って作る料理は、すべて「パパ料理」です。


鍋はみんなで囲んで食べるのが美味しい。

うんうん。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



さて!

今日から青森県は三沢市いり。

ダイアモンドユカイさん、ファザーリング・ジャパン安藤さん、コヂカラ・ニッポン川島さんと、いっしょにイベントです。

ダイアモンドユカイ×滝村雅晴×安藤×川島

三沢講演ビストロパパ

カジダン・イクメンフォーラム

会場でお会いしましょう!



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年

1月10日〜11日 青森県三沢市 講演

1月12日(月) ゆりか命日|ミューザ川崎講演コンサート打ち合わせ

1月13日(火) ラジオ日本 収録

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January 09, 2015

ワークライフバランスフェスタ東京2015 1月29日(木)ビストロパパ社with日本パパ料理協会 6年連続出展@東京国際フォーラム 10時よりミニセミナー

ワークライフバランスフェスタ2015

ワークライフバランスフェスタ東京2015

2015年1月29日(木)10:00〜17:00入場無料

東京国際フォーラム 展示ホール2

株式会社ビストロパパ with 日本パパ料理協会 出展

&ミニセミナー10:00〜10:30




2010年に初出展してから、毎年お声かけいただき今年6回目の出展です。

ワークライフバランスフェスタ東京2010

ワークライフバランスフェスタ東京2011

ワークライフバランスフェスタ東京2012

ワークライフバランスフェスタ東京2013

ワークライフバランスフェスタ東京2014

今年は、昨年立ち上げた日本パパ料理協会のパパ飯士たちといっしょに、ブースに立たせていただきます。

また、朝10:00から30分、ミニプレゼンステージがありますので、そこでビストロパパ&日本パパ料理協会の活動ならびに、「70歳まで健康で働くための、料理と食生活習慣」について話をさせていただきます。


ビストロパパ社ブースの隣は、NPO法人ファザーリング・ジャパンと、NPO法人コヂカラ・ニッポン。

他にも小室さんのワークライフ・バランス社や、

株式会社東レ経営研究所

公益財団法人日本生産性本部(ワーク・ライフ・バランス推進会議)

一般社団法人日本テレワーク教会

株式会社wiwiw

一般社団法人全国家事代行サービス協会

公益財団法人東京しごと財団 

東京しごとセンター

東京労働局(雇用均等室・労働時間課)

子育て応援とうきょう会議

東京都労働相談情報センター

東京都産業労働局雇用就業部


他、ワークライフバランス認定企業なども出展。

ここで出会った人たちとのご縁は、今でも続いています。

僕は、終日会場におります。


入場無料ですので、営業中の立ち寄りや、情報収集、応援、差し入れ、などお気軽にお立ち寄りください。


パパ仲間の、労働・子育てジャーナリストの吉田大樹さんも、パネルディスカッションで登壇。

皆さまのご参加、お待ちしております!

株式会社ビストロパパ 代表取締役
日本パパ料理協会 会長飯士
パパ料理研究家
滝村雅晴



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2015年

1月10日〜11日 青森県三沢市 講演

1月12日(月) ゆりか命日|ミューザ川崎講演コンサート打ち合わせ

1月13日(火) ラジオ日本 収録

1月14日(水) NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理コーナー|パラフト広報コンサルティング

1月15日(木) レジェンド・パートナーズ新年会

1月18日(日) 食育講演@愛知県小牧市 


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January 08, 2015

パクチー、ぬか漬け、油あげ…、トッピングを楽しもう。美味しいから食べる、手羽元いり中華粥。元気でるな〜

中華粥

トッピングを楽しむ。美味しいから食べる、中華粥


1月7日(水)のNHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理は、「中華粥」でした。

七草粥ではなく、中華粥。


3日連続、お粥ブログ。。。


食べ過ぎの年末年始、胃を休めるためにも七草粥はいいのですが、体に優しい!の前に、「美味しい!食べたい!」お粥があったらいいですよね。

それが、中華粥。

これは、出来たてを食べるのがいちばん。

時間がたつと、ね〜ばね〜ばします。

煮込めば煮込むほど、中華粥のさらり感がなくなるので、コトコト煮込んで出来たてを食べてください。


ダイアモンドユカイさんも、藤井アナも完食でした。

うれしいなぁ。

★パパレシピ(5人分|45分〜)

A
 米(1カップ *200CC)
 水(8カップ *1600CC)
 帆立缶詰め(1缶 *ちょっと大きめのほう)
 干しエビ(大さじ2)
 手羽元(4本)

しょうが(1かけ)
塩(少々)
ごま油(少々)

B
 しょうゆ(大さじ1)
 ごま油(大さじ1/2)
 白ごま(少々)
 小ねぎ(少々)
 しょうが(少々)
 豆板醤)少々)

パクチー(2株)
小ねぎ(8本)
ザーサイ(適量)
油揚げ(1枚)+しょうゆ(少々)
自家製かぶのぬか漬け(1/2かぶ)

作り方:
1・鍋にAを入れて、蓋を少しずらして火にかける。沸騰したら、吹きこぼれないように気をつけ、途中かきまぜながら30分以上中火で炊く。

2・とろとろになったら、千切りのしょうが、塩、ごま油を加えて混ぜる。

3・Bを混ぜ合わせ、特製だれを作る。トッピング用のパクチー、小ねぎは小さく 刻む。油揚げは小さく切って、フライパンで空炒りし、しょうゆをかける。

4・お粥に、トッピングの具と特製だれを添えて出来上がり。


アト辛おとな味:
・特製だれがぴり辛でグー!

子手伝い:
・トッピングを並べる

食べ方:
・まずは、何もトッピングせずに、お粥をじっくり味わう。出汁がきいていて、うまい。ごはんのつぶが甘い。

・好みのトッピングを。味が薄いものから。パクチー、小ねぎ、油あげなど。

・濃い目のトッピング、ザーサイ、ぬか漬けを食べる。自家製ぬか漬けはかなり漬けこんで酢っぱめですが、これがまた中華粥にあう!

・最後は、ピリ辛特製だれを少しかけて味わう。

・好みのタイミングで、手羽元をほぐして食べる。またはかぶりつく。

・体がどんどんあったまって、元気になる。

ほんまにうまいです。


ダイアモンドユカイさんとパパ料理研究家滝村

新春一発目のトーク。

嬉しそうなユカイさん。

ビストロパパ滝村雅晴

写真でしか見ない、自分の横顔。

うったえてますね〜。


ダイアモンド✡ユカイさん

はじめてのおつかい25周年スペシャル見ましたよ!

いいパパと子どもたちでした。

当日の番組ブログはこちら

毎日テーマがあるのですが、この日は「財布」。

僕も財布といっしょに、ブログを紹介いただきました。

長いこと使ってるなぁ。

大切に使います。


パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



<直近のイベント/メディアスケジュール>

2015年

1月8日(木) テレビ朝日取材

1月10日〜11日 青森県三沢市 講演

1月12日 ゆりか命日 


*2015年度の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



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tuckeym at 11:03|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作15 | ごはん

January 07, 2015

娘の誕生日のごはんは、毎年七草粥|ユカイさんから生放送でハッピーバースデーソングいただきました。

七草粥

次女の誕生日の日の七草粥

 
今年はお粥年かな。

1月7日なので、七草粥。

と、我が家では次女マオ助の誕生日。

9才になりました。

おめでとう!


毎年毎年、誕生日のごはんが七草粥という、健康人生を歩むために生まれてきたような。

その通りになってほしいですね。

とにかく。

健康で、笑顔で成長してくれるだけで十分。


今日の七草粥は、炊いたごはんを、水と出汁昆布でことこと煮込み、出来上がってきたら刻んだ七草と塩をちょっと加えてお粥を作りました。

さらに、トッピングでしらすを。

マオ助は、どさっとかけてました。


しらす好き。

しらすをおやつがわりに食べるぐらい。


そして、恒例の誕生日プレゼント探しゲーム。


なんとなく恒例。


今年は、6か所にプレゼントを隠し、隠した場所の紙をジャンケンで勝ちとるというゲーム。

パパから依頼された、ハッピーバースデーマンが登場して、マオ助とじゃんけん。


さいしょはぐー!じゃんけんほい!

勝ったー!

負けたー!

と、あれこれやりながら、


1か所目 パパの赤いトートバッグの中 → うるめいわし発見! 

2か所目 ゆりかお姉ちゃんのランドセルの中 → またまたうるめいわし発見!

3か所目 お風呂場 → しらす発見!

4か所目 まおのランドセルの中 → かりん糖まんじゅう発見!

5か所目 キックボードのそば → プレゼント発見!

6か所目 こたつの中 → またまたプレゼント発見!




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と、そんな誕生日でした。

すでに、幼なじみたちと、バースデーパーティーもやって、大満足な日だったんじゃないかな。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



そして、今日さらにビッグなプレゼントが。

なんと、ダイアモンド✡ユカイさんが、今日のNHKラジオ第一「すっぴん!」のパパっとパパ料理コーナーで、マオ助にハッピーバースデーソングを歌ってくださったのです。

すごい!

優しいなぁ。ユカイさん。

ありがとうございました!

ダイアモンド✡ユカイさん

ユカイさんが食べているのは、中華粥。

明日紹介します!



マオ助が9才に。

ゆりかお姉ちゃんの年齢を超えました。

お姉ちゃんは、8歳8カ月で天国に。

このまま、お姉ちゃんの分までいっぱいいっぱいいろんな経験をして、人生を楽しんでいってね。

パパは全力で、ずっとずっと応援するからね。



<直近のイベント/メディアスケジュール>

2015年

1月7日(水) NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理コーナー

1月8日(木) テレビ朝日取材

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January 06, 2015

かぶと大根の葉の二草玄米粥|人生とは、面倒だと思うことを乗り越え、魂を磨き、人として成長し続けることなんだ

玄米お粥

かぶと大根の葉の二草玄米粥


年末年始と、なんとなくお粥が続く我が家。

2015年の自宅パパ料理もお粥から。


明日、七草粥も食べるので、週2ペースぐらいですね。


年末に、炊いた玄米を冷凍しておいたので、それを使いました。


作り方:
・鍋に冷凍玄米と、水、出汁昆布を入れて火にかける。途中、かぶ、大根葉を刻んでいれて、とろとろになったら出来上がり。

白菜味噌汁

今年、初味噌汁。

やっぱり美味しい。

具は、玉ねぎ、じゃがいも、わかめ、白菜、ねぎ。


出汁巻き卵

出汁巻き玉子も。

玉子2個に、水卵1個分ぐらいの水を加えて、こんぶ出汁のもと、塩、しょうゆ、のりを加えて混ぜて、弱火でゆっくり焼きあげました。


そんな、お粥、味噌汁、出汁などに使う
我が家のお水は、水素水です。

日本トリム社の、整水器を使って、お茶を沸かし、米を炊き、日常の料理に使っています。




水素水は、アルカリ性の水。

人間の体は、微アルカリ状態がいい。

食べ物、水ともに、それぞれの体質、生活習慣、食べ物によってあう、あわないがあります。


これは僕にはとても相性がいいようで、寝る前、朝コップ1杯の水素水を飲むことを始め、とても体調よく過ごしています。


2015年は、なんといっても「美味しい健康料理と、簡単な生活習慣で、楽しい人生」をおくるための方法を自分で実践し、伝える1年にしていきます。


パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



面倒なことの後に、必ず楽しいことがある。

その反対もしかり。

楽しいことの後には、面倒なことがある。


だから、面倒なことは、生きている限りなくならない。

なくならない訳だから、面倒なことがきても、不幸だと思ってはいけない。


それを乗り越えた先に楽しいことがやってくる。


一度越えた山は、再びきても面倒だとは思わない。

だから、次にやってくる面倒は、どんどんレベルが上がってくる。

生きている限り。


乗り越えれば、さらに次の大きな面倒がやってくる。

それを、1つずつ知恵をもって、解決していくことで、その先に楽しい気持ちがやってくる。



そのギャップがあるからこそ、充実感、達成感を感じる。

生きていると思えるし、それによって人間力があがる。


人生とは、面倒だと思うことを乗り越え、魂を磨き、人として成長し続けることなんだ。

その面倒を引き受ける、やり遂げることで、他人のためになっている。


だから、こそ笑顔で前向きに、面倒を乗り越えていきたい。



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12月30日〜1月5日まで

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January 05, 2015

正月の串揚げパーティー|食べ過ぎない正月

串かつセット

正月の串揚げパーティー


京都の実家シリーズ。

今年初パパ料理は、串揚げでした。

元旦のテレビ見ていたら、串かつ「だるま」の社長が出ていて、なんか食べたくなった感じがします。


串カツは揚げるのでカロリー高めですが、とっても食べ方でいいポイントがあります。

それは、目の前で順番に揚げていき、それぞれに1串ずつ配るので、決して食べ過ぎることがありません。

1本ずつ揚げたてを食べるので、しっかり味わうことができます。

そのうち、次第にお腹がいっぱいに。


美味しいので、食べてしまうのですが、みんなで一緒に楽しめる、卓上串揚げはいいのですが、やっぱり部屋がすごにおいになります。。。

換気扇の下でも揚げものの香りがするので、気にされるお家は、要注意ですね。

油って見えないだけではねてますからね。

中華屋さんの床がぬるぬるなのは、何も油をこぼしたわけではなく、揚げものなど油料理をすることで、飛び散って、踏みならされて、ぬるぬるになるのでしょう。

油はねに気をつけて、美味しくお家串揚げをどうぞ。

★パパレシピ(5人分)
材料:
豚ロース肉
ほたて貝柱
皮なしソーセージ
海老
たこ
なす
山芋
プチトマト
玉ねぎ
さつま芋
エリンギ
アスパラガス
ゆり根
じゃがいも

A
 卵(2個)
 薄力粉(2カップ)
 水(100CC)
 牛乳(100CC)
 山芋(2センチ)

パン粉

ウスターソース
ケチャップ


粗挽きこしょう

揚げ油

作り方:
1・Aを混ぜ合わせてバッター液をつくる。

2・揚げる素材をそれぞれ切って串にさす。プチトマトは破裂しないように竹串でいくつも穴をあける。

3・2を1につけ、パン粉をつけたら、180度の揚げ油に入れこんがり揚がったら取り出す。ウスターソースとケチャップ同量で混ぜたソースをつけて食べる。好みで塩、粗挽きこしょうをつける。

アト辛おとな味:
・粗挽きこしょう

子手伝い:
・串さし


串かつ

 卓上串揚げ。

img_20150105153243_021

串揚げが、左のエリンギだけ。。。

じゃがいもは、マオ助の好物素揚げポテトだし。。。


プチトマト

美味しかったプチトマト。

めちゃ甘い。

ゆり根もよかったなぁ。

あと海老。

しっぽを先にしてくし刺ししたので、しっぽを食べないひとは、食べずらかったね(笑)。

僕は、しっぽ食べる派なので、最初に楽しみが。

串かつ3

たこもうまかった。

串揚げ、もっと研究したいですね。


と、いうことで、大満足な夕食でした。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



どうしても、食べ過ぎる正月。

1日、ゆる2食を続けていました。

1.8食ぐらいのときもあったかも。

特に、夜は普通に食べたいだけ食べたので、翌朝のごはんを控えました。

と、いうよりお腹が減るまで食べないスタイルにしていました。

シンプルですが、

「お腹が減るまで食べない」

と、いうのが一番最初に始められる、少食スタイルです。

でも、これが本来の食事スタイルなんですよね。


お腹が減っていないのに3食食べるのは、体にいいわけがありません。

ぐーぐーお腹がなる毎日こそ、健康な状態。

とにかく、美味しくごはんを食べることは変えませんが、食事の量を減らす、回数を減らすことで、さらなる健康体質への改善をしていきたいと思っています。



花壇

京都の家の庭に花壇づくり完了。

母の70歳の誕生日プレゼント。

次は、真ん中を耕して畑にする計画。


この作業のために、近所のコーナンに原チャリで買いものしてきました。

シャベル、くわ、スコップ、柵と、買いもの楽しかった!

ちょうど菜園していて、畑を耕していたことで、道具の目利きができるようになっていました。

ちょっと小さめのシャベルにして正解。



これか、これの一回りちいさいやつ。

鍬は、ステンレスの軽いもの。

土いじり楽しい。

無事、植えた木と花が育ちますように。



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January 04, 2015

おふくろの味。油揚げとおすそ分け大根の煮物|伏見稲荷総本家いなりやの辻煎餅と、四条大橋東華菜館の春巻な正月



油揚げと大根煮

一日中、外にいていたので、体があったまって美味しくいただきました。

引き続きおふくろの味です。


大根は、母の友人からの頂き物。

けっこう、野菜もらっているようです。

ご近所さんや、友だちからいただいたり。

その代わり、美味しい野菜をたくさん購入して、お返しであげたり。

そんな、野菜のやりとりが、普通に行なわれています。

とっても田舎すぎるところに住んでいるわけではありませんが。

日本人はい、意外に野菜育てて食べる、収穫したらおすそ分けする、そんな文化が根付いているのでしょう。

数字には現れない、趣味野菜の流通があるように思います。

我が家も、そうですから。


なんでも、お金で買えてしまうからこその手作りの価値。

手料理もそう。

『手作り』

は、今の時代にとても重要な価値観であり、生きる基本であり、人間の知恵の結晶です。

手足を動かすからこそ、頭がまわり、体が動く。

その繰り返しで、人は進化しましたから。


手を動かす。

足を動かす。


今年もたくさんやっていきます。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴

⚫︎

京都3日目にして、出かけてきました。

京都、知り合いめぐりの旅。



最初は、伏見稲荷大社。

昨年、お参りに行って大変お世話になったので、そのご報告とお礼に。

宇治の実家からも近いし。

ここにくる目的のひとつが、大学時代の先輩の店に行くこと。


裏参道石の鳥居そばにある、いなり煎餅発祥の地、総本家いなりやでさん。

郷先輩に、恒例のご挨拶。

大学バイト時代、社会人、そしてパパ料理研究家になってもお世話になっている大好きな先輩です。

かれこれ、26年ぐらいの付き合いです。


伏見稲荷にいったら、フォーチュンクッキー発祥の、おみくじ入りの辻煎餅や、きつねのお面煎餅など、名物があるので、ぜひ寄ってみてください。

変わらぬ味、そして郷さんの親父さんとお兄さんが手焼きで焼いている煎餅を食べてみて下さい。



その後は、四条河原町へ。


ここでは、四条大橋南西詰の誰もが見たことがある洋館のお店、東華菜館に食事に。

高校軟式テニス部の同級生、于修忠くんの店に。

ここの春巻が、僕も母も大好物なんですよ。


本ブログ初公開。(かな?)

皮が、卵焼きなんですよね。

細く切った筍のシャキシャキ感がまたいい。

もう、食べたい感じ。


こうして、地元に帰ってくると、昔の仲間に会えることが嬉しい。

そして、正月三が日から働いている姿を見て、今年も1年間頑張って働こうと思いました。

特に、東華菜館の窓から、向かいの南座と鴨川を眺めて春巻を食べながらね。

来年も、ここにこようと。


郷さん、于くん、ありがとう!

⚫︎

人の役に立つ1年に。

徳を積む1年に。

そのために、損をする1年に。


tuckeym at 08:26|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 おふくろの味 | お薦めのお店

January 03, 2015

お正月牛丼セットを食べる京都の正月2日目。今年も羊のように、よく噛む1年にします。



お正月牛丼セット

母ごはんを食べるお正月。

甘く煮た牛が美味しかった。


ひとつ発見。

作ってもらう料理が美味しいと、食べすぎますね。

自分で作った料理は、味見しているし、なんとなく自分っぽいので、それほど食べすぎない。

また作れるし。

けれど、人が作ってくれた料理は、レシピを聞いて作ればできるかも知れないけれど、この時にしか食べられない!と、無二の料理だと思うと、しっかりたべないと!、という気持ちが湧くのかも。

そこで、大切なのが、『よく噛む』こと。

とにかく噛む。

今年もいい続けます。

今年の干支の羊もよく噛んでいますよね。


『噛む』


これほど、お金をかけずに痩せて、健康になり、免疫も上がり、消化にもよく、虫歯予防にもなることはありません。

おまけに、少食で済むことで、家計にも優しい。


今回の牛丼も、もうお腹いっぱい!と思うぐらいまで、ゆっくり噛んで味わって食べました。

早食いをするから、何倍も食べてしまいます。

フードファイターのひとが、ひと口ひと口咀嚼して食べたら、あんなに入らないと思いますよ。


副菜は、ほうれん草の胡麻和え。

不思議に、シンプルな料理だけれども、同じ味になりませんね。母の味でした。

子どものころ、ほうれん草をお代わりした記憶がありませんが、今は牛丼ではなく、ほうれん草をお代わり。

もう、十分おっさんで体ができていますから、肉はほどほどで大丈夫。

代わりに、綺麗な血液を作るために、青野菜をいっぱいとることが大切。


この時、健康のためだけに青菜を食べるのでは、食事が楽しくありません。

美味しく食べて、かつ健康にもいいが一番。

自分の好みの味付け、同じほうれん草や、小松菜でもトッピングを変えて、毎日美味しく食べましょう。

ちなみに、

青菜のおひたしに+しょうゆ+マヨネーズ+カツオ節+すりごま

で、ツナ味風になって、子どもも食べやすいですよ。

マオ助が、ツナ好きなのでこれちょいちょいやります。


さて、新年の初包丁で切ったのが、生姜紅茶を飲むためにさっきせんぎりにした生姜でした。

寒い京都、体をあっためようと。

寒すぎて、すぐ冷めますね。。。


近所のユニクロがすごい賑わいでした。

新年用に買ったもの着て、あったかうして今日は出かけます。


先輩が働いている、伏見稲荷に。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴


毎年、京都に来た時は、持ってきたノートパソコンでブログを更新していました。

これが、結構重いんですよね。

通信環境を整えるのも、大変で。

でも、今年は持参せず。

全て、iPad miniで書いています。

 iPad用の大きめの別売りキーボード(ロジクール)が、あればどこでも普通にタイピングができます。

写真も、いつものGRではなく、iPad miniで撮影して、加工して、そのままアップできるし。

ブログのアップも、Safariのブラウザーではなく、ライブドアブログアプリで簡単更新。

ちょっと、フォントを大きくしたいのですが、いつものフォントサイズがうまくでないので、少さいですが。


日常の仕事で外回り時も、iPad miniで十分。

本格的に企画書書いたり仕事するのは、自宅でやりますから。

外の隙間時間だから、やれるメールでのやり取りごとって、すごい多いんですよね。

それを、外出中にしてしまえることが、ワークスタイル的に画期的でした。

iPadでは、大きすぎる。

電車に乗りながらも作業しやすい、iPad miniサイズはありです。


tuckeym at 07:52|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 おふくろの味 

January 02, 2015

畑で採れた白菜で、母の作る八宝菜の正月|パパ料理研究家の2015年のテーマ



母の八宝菜

京都は宇治の実家で迎える正月2日目。

母の作る八宝菜を食べるお正月。

白菜は、うちの畑で収穫したもの。

子どもの頃から変わらぬ味。

ついつい食べ過ぎそうになりながら、美味しくいただきました。



雪が降りましたね。


夜に、みんなで雪だるま作り。

アナ雪の影響でしょうか、マオ助が雪だるまつくりだがります。

雪のイスも作るらしいですが今朝は、もうカチコチの雪になってましたね。


1月7日生まれのマオ助は、雪が好きらしい。

ずっと降らないかな、と言ってましたから。

初詣は大変ですよね。


去年、京都で伏見稲荷に行ったので、お礼参りに行きたいなと。


予定がでは、実家の庭をプチお花畑にする作業をしたいのですが、雪なんで明日行こうかなと。

高枝切りバサミの、切るパワーすごいですね。

500円玉ぐらいの幹は、スッパリ切れます。

映画『ウッドジョブ』の影響で、切りまくっていました。


散髪も、部屋や庭掃除も、綺麗さっぱりになると、前どうだったか思い出せないもんです。

なんでも、余分なものが多い証拠ですね。

少ないぐらいがちょうどいい。


両手は2つ。

それ以上のものを持とうとすると、こぼれ落ちて、なんか損した気分、失敗した気分になる。

もともと、持ってなかった、はじめはゼロだったわけですから。

持てる量だけもって、手に渡ったらすぐに次へとまわす。

すると、また必要なものが回ってくる。


手に入れるためには、手放す。


そんな1年にしたいと思います。

パパ料理研究家 |ビストロパパ滝村雅晴

⚫︎

2015年パパ料理研究家のテーマ

1・『楽しく、美味しい、健康パパ料理生活の啓蒙』

です。

パパたちに健康になってもらわないと。

バリバリ働いて、めちゃめちゃ遊ぶ。

1回でも多く、家族で一緒に食卓を囲めるために。


そのためには、健康第一。

自分の健康は、家族を楽にします。


仲間である、日本パパ料理協会の飯士たちと、伝えて行きます。


自分自身は、1日2食スタイルから、1.5食スタイルを、楽しく、美味しく実施することで、どれだけ食べないとねこと(少食、腹6〜8分目)が、集中力をまし、仕事もはかどり、食べる食事を美味しく食べる事が出来て、健康でいられるかを自ら実践し、結果を出したいと思います。


2・『日本パパ料理協会』発信で、パパ料理をブームに

仲間が増えました。その仲間たちと、家族を笑顔にする、いっしょに食事をする共食を大切にする、パパをふやしていきます。


tuckeym at 07:40|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 ビストロパパ15 

January 01, 2015

2015年、本年もどうぞよろしくお願いします。今年も京都で白みそ丸もちのお正月



京都 白みそ 丸もち雑煮

今年も、お雑煮は京都で丸もちしろみそ。

31日大晦日に京都の実家に帰ってきました。


いま、すごい雪が降っています。

午前中、庭の手入れをしていたのですが、今は真っ白。


ゆっくり、家で過ごしています。


毎年、母の友人からいただく豪華な豪華なお節料理で正月を過ごします。

今年も、あらゆる種類のお節料理を楽しみました。

母が健康なお陰で、普通に食事ができることが何より幸せ。

まだまだ、みんなで美味しいごはんを食べないとね。


雪が止んだら、もうちょっと庭の手入れをしたいんだけどなぁ。


お節料理って、どこで食べ終わっていいかわからないですね。

あと一つぱく。

もう一つぱく。

なかなか終わらない。


どうすればいいか。

ゆっくり噛んで、噛んで、噛んで、満腹になるまで待つしかないですね。

そうしないと、一口でパクッと食べやすいものばかりですからね。


里芋、ごぼう、レンコン、にんじん、しっかり味わって、食べました。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴


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