May 2016

May 31, 2016

春雨ブーム到来。春雨サラダを多めに。ドレッシングは2種類合わせるだけ|日本料理名にまつわる話

春雨サラダ

春雨サラダ


最近、我が家で春雨がブーム。

季節的にもいいですね。


ポイントは、どんな味付けをするのか。

で、とってもシンプルないい味付け方法がありました。


それは、、、、

すし酢+ポン酢

の現代風合わせ酢。


ちょうど、春雨サラダの味にぴったり!

ダイエットにもぴったり!


春雨多めに作って、活用しましょう!

★パパレシピ(3〜4人分|15分)
材料:
春雨(130g)*戻す前
きゅうり(2本)
トマト(2個)
ちくわ(2本)

ごま油(大さじ1)
塩(少々)

A
 ポン酢(大さじ3)
 すし酢(大さじ3)
 白すりごま(小さじ2)

作り方:
1・春雨は熱湯で4分ほど茹でて水洗いし、はさみで切る。きゅうりは塩(分量外)で揉み洗ってスライサーで薄切りに。トマトはざく切り。ちくわは輪切り。

2・ボウルに、ごま油を加えて和え、塩をかけ、Aを加えて和えて出来上がり。

アト辛おとな味:
・タバスコ

子手伝い:
・春雨を切る


翌日は、春雨が汁をすって半透明で太くなっています。

薄ければ、ポン酢+すし酢を同量加えてもらえれば。

パパ料理研究家|日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴





古本屋で、志の島忠さんの、お惣菜本を見つけて買ったのをきっかけに、日本料理、お惣菜のルーツ的なことを知りたくなり、ネットで検索していて、思わず買ってしまいました。

こんな感じで、本が増えることが良くあります。

で、最初から最後まで、きちんと読むかというと、必要に応じて、ぱらぱらと、めくって楽しむような読み方が最近多いですね。

仕事柄、調べることも多いし。

昔の書籍は、より丁寧に、詳しく、作られていて、勉強になります。

古い本の特徴は、カタカナ、外来語での説明がほとんどないこと。

鱗→ウロコ

のようかカタカナの使い方はありますが、すでに今日のブログで書いているような、

ポイント、シンプル、ダイエット、ルーツ

などの言葉は出てこない。

すべて日本語で文章が書かれている。


本のタイトルも「にほん料理名ものしり辞典」ですからね。

そんな視点でも読んで楽しんでみます。


へーって思うことがいっぱい書いてある。

本当の旬は、10日間ぐらいしかない。

2旬=20日も過ぎれば、同じ料理はお店では出せないって。

すごいなぁ。日本の料理。




<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

6月4日(土) パパ子料理教室@池尻大橋 目黒区主催2回目

6月13日(月) 地域人取材@京都

6月19日(日) パパ子料理教室@湘南大庭

6月26日(日) パパ子料理教室@武蔵村山市

7月2日(土) 食育講演@日野市

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 22:22|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作16 | サラダ

May 30, 2016

油揚げ入り玉子とじ丼は、衣笠丼風|福島屋さんで買った、さしみこんにゃくを、きあげ醤油で食べる

揚げ玉子丼

卵とじ丼


丼も、お家で作るのが好き。

肉なしで、卵メインでもなんとかなるもの。

この日は、油揚げ、玉ねぎ、小松菜で仕上げました。

油揚げが入っているところが、京都の衣笠丼ちっくだ。

九条ネギは入っていないし、油揚げも甘辛くしたわけではないので、衣笠丼風で。


立命館中高時代、北大路校舎に通っていたとき、食堂で食べた思い出が。

今は、立命館小学校になっているので、もう食べることはできないけれど。


昔の学食で食べた味って、また食べたいものですよね。

懐かしの味。

あー、急にいろいろと食べたくなってきたぞ。


思いでの味をいっぱい作るって、いい人生だなぁ。

★パパレシピ(3人分|20分)
材料:
卵(3個)
油揚げ(2枚)
小松菜(3株)
玉ねぎ(1/2個)
昆布だし(250CC)

A
 しょうゆ(大さじ3)
 本みりん(大さじ2)
 黒糖(大さじ1)

白すりごま
ごはん

作り方:
1・油揚げは小さく刻む。小松菜はざく切り。玉ねぎは薄切り。卵は溶く。

2・フライパンに昆布だしと、玉ねぎ、油揚げ、小松菜を入れて蓋をして沸騰させる、Aを加えてしばらく煮込んだら、卵を2回に分けてまわしかけする。ふんわり固まったら出来上がり。

3・ごはんの上に2をかけ、白すりごまをかける。

アト辛おとな味:
・山椒

子手伝い:
・卵割る


最近、ごはんは五分付きです。

もちもちで美味しいですよ。

鍋で炊くので、保温はありません。

炊きたてを食べるか、あとは温めなおして食べます。


胚芽もそのまま残り、白米と同じように炊けていいですよ。

我が家では、その都度精米しているので、それが一番美味しいのですよね。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



さしみこんにゃく

福島屋さんの、さしみこんにゃく。

あおのり入り。

切ってそのまま醤油で。

福島屋さんの、生醤油「きあげ」で食べました。


これは、夏にいい!




<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

6月4日(土) パパ子料理教室@池尻大橋 目黒区主催2回目

6月13日(月) 地域人取材@京都

6月19日(日) パパ子料理教室@湘南大庭

6月26日(日) パパ子料理教室@武蔵村山市

7月2日(土) 食育講演@日野市

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:56|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作16 | 和食

May 29, 2016

濃いめの唐揚げ。自宅で、ビールを飲みながら揚げたてを食べるのが好き|日本パパ料理協会英語ロゴ作った

濃いめの唐揚げ

濃いめの唐揚げ


味付け濃く作った唐揚げ。

本当は、片栗粉で揚げたかったのですが、なくて薄力粉で。

ちょっともちっとしています。


出来上がりの味を想像しながら、ポイポイ加えてポリ袋でもみもみ。

しっかり、味がついた唐揚げが出来上がりました。


★パパレシピ(4人分|20分)
材料:
鶏もも肉唐揚げ用(800gぐらいの大きなパックに、唐揚げ用で切ってある肉)

A
 卵(1個)
 しょうゆ(大さじ2)
 塩(小さじ1)
 にんにく(1かけ)
 しょうが(1かけ)
 マヨネーズ(大さじ2)
 五香粉(少々)
 パプリカ粉(少々)
 粗挽きこしょう(少々)
 ごま油(大さじ1)
 薄力粉(適量)
 水(大さじ2〜)

揚げ油(適量)

作り方:
1・鶏もも肉をポリ袋に入れ、Aを加えてよく揉む。(時間があればそのまま冷蔵庫で寝かせる)

2・鍋に火をかけ揚げ油を入れ、180度にしたら1を順番に入れ、はじめ軽くやいたら取り出し、再び入れてからっと2度揚げする。

アト辛おとな味:
・レモン

子手伝い:
・もむ

濃い唐揚げ、翌日も美味しい。

ごはんにもよくあう。

お弁当にもいい。


でも、一番美味しいのは、ビールを飲みながら揚げたてを食べること。

後片付けが、ちょっと増えるけれど、美味しさと食卓の楽しみを考えたら、なんでもないこと。

油料理のときは、重層を溶かした水が入ったスプレーが大活躍。


パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



日本パパ料理協会ロゴ140403横赤英語


日本パパ料理協会ロゴの英語バージョンを作ってみました。

1枚から作れる、エプロンやTシャツ、ポロシャツに印刷して、仲間で楽しもうかなと思って。

ためしに、エプロン1枚注文してみました。

パパ料理イベントの時に、使ってもらおうかな。

Bistro Papa Online Shopで、エプロン売ってますが、1枚ずつオリジナル作れないし。

とりあえず、手軽なバージョンで。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

6月4日(土) パパ子料理教室@池尻大橋 目黒区主催2回目

6月13日(月) 地域人取材@京都

6月19日(日) パパ子料理教室@湘南大庭

6月26日(日) パパ子料理教室@武蔵村山市

7月2日(土) 食育講演@日野市

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 15:53|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作16 | 肉料理

May 28, 2016

ジャガイモとアスパラガスとパプリカとトマトとソーセージのオーブン焼き|Amazonプライムで、ドラマ「孤独のグルメ」を見る

グリル焼き

ジャガイモとアスパラガスとパプリカとトマトとソーセージのオーブン焼き


これが食べたかったのですよ。

オーブン焼き。


チーズたっぷりかけて、じっくり焼く。

食べたかった味になりました。

★パパレシピ(3〜4人分|30分)
材料:
じゃがいも小玉(6〜8個 *インカのめざめ使用)
アスパラガス(6本)
赤パプリカ(1/2個)
トマト(1個)
ソーセージ(6本)

バター(大さじ2)
EVオリーブオイル(大さじ2〜)
塩(少々)
粗挽きこしょう(少々)
ドライパセリ(適量)
パプリカパウダー(適量)

ピザ用チーズ(1カップ〜)

作り方:
1・じゃがいもは皮ごと蒸して8等分。アスパラガスは根元の皮をむいて斜め切り。パプリカは縦半分に切り薄切り。トマトはざく切り。ソーセージは斜め切り。

2・耐熱容器にバターを入れ、1の具を入れ、塩、こしょうをかけ、オリーブオイルを回しかけし、たっぷりチーズを上からかける。ドライパセリ、パプリカパウダーをふりかけ、250度に予熱したオーブンで20分焼いたら出来上がり。

アト辛おとな味:
・タバスコ

子手伝い:
・野菜入れる
・チーズかける

チーズ焼きアップ

どれも美味しい。

今回、食材がけっこうこだわりでそろいました。

インカのめざめ、アスパラガス、こだわりのソーセージはすべて、スーパー福島屋さんのもの。

ソーセージ美味しいですよ。

スパイスが聞いて、ビールのあてにもぴったり。


オーブンで焼いたチーズのカリカリがたまらない。

耐熱容器のはしでカリッとなったところは取り合いです。


夏野菜は、チーズといっしょにオーブン焼き。


今回食材の組み合わせ、ばっちしでした。


パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴





ドラマ「孤独のグルメ」。

Amazonプライムのアプリで視聴できます。

短編で見やすく、とても身近なお店と料理を紹介してくれます。

料理や、食べ方のポイントもあって、見ていて楽しい。

ファンが多いんですよね。

孤独のグルメ2
久住 昌之
扶桑社
2015-09-27


こちらが原作。

コツコツ見ていきたいドラマです。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

6月4日(土) パパ子料理教室@池尻大橋 目黒区主催2回目

6月13日(月) 地域人取材@京都

6月19日(日) パパ子料理教室@湘南大庭

6月26日(日) パパ子料理教室@武蔵村山市

7月2日(土) 食育講演@日野市

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 18:03|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作16 | お野菜

May 27, 2016

彩も大事。水菜と油揚げとカリカリベーコンのサラダ|9年使い続けても壊れない。えらいぞ!ステッドラー 多機能ペン

水菜と油揚げとベーコンのサラダ

水菜と油揚げとカリカリベーコンのサラダ


最近水菜のサラダがよく登場します。

シャキシャキしていて、生で食べやすし、茹でても美味しい。


色合い的にも、緑が濃いので食卓に彩を添えてくれます。


京都出身の僕にとっては、なじみのある野菜。

癖もないしね。

★パパレシピ
材料:
水菜(4株)
油揚げ(1枚)
ベーコン(50g)

ごま油(大さじ1)

A
 粗塩(少々)
 粗挽きこしょう(少々)
 しょうゆ(小さじ1〜)
 はちみつ(小さじ2)
 すし酢(小さじ2)
 ゆかり(少々)

作り方:
1・水ははざく切り。油揚げは小さく刻んでフライパンで空焼き。ベーコンは細切りにしてしっかり炒める。

2・ボウルに1を入れ、ごま油をかけて和えたら、Aを加えて混ぜ合わせて出来上がり。

アト辛おとな味:
・パプリカ粉

子手伝い:
・まぜる


噛み応えがあるので、おかずとして食べた感もたっぷり。

畑で育てたことありますが、市販されているような、ぴん!と綺麗な水菜にはなかなかならないんですよね。


美味しい野菜、毎日食べたいなぁ。

いろいろ探そう。

パパ料理研究家|日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴





大切に、大切に使っている、マイボールペン。

一度買ったものは、ずっとずっと使い続ける派。

このボールペンも、2007年ぐらいから使っているので、もう9年たちますけれど、まだまだ使えます。


と、何よりものを無くしません。

なんどか、手元から消えたことありますが、きっと出てくると思っていると、ひょっこり見つかります。


シルバーを選んだのもよかった。

色がついていると、傷がつくと剥げた感じになりますが、シルバーだと傷も目立たない。

黒、赤、蛍光オレンジ、シャープペンシルの4種類。

蛍光オレンジは、ほとんど使っていなくて稼働率が悪かったのですが、芯にブルーがあるのを知ってから、俄然使うようになりました。

今では、黒、赤、青、シャープペンシルという組み合わせになったので、まんべんなく使っています。


素晴らしい商品です。

すごいぞ!ステッドラー!

大ファンです。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

6月4日(土) パパ子料理教室@池尻大橋 目黒区主催2回目

6月13日(月) 地域人取材@京都

6月19日(日) パパ子料理教室@湘南大庭

6月26日(日) パパ子料理教室@武蔵村山市

7月2日(土) 食育講演@日野市

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:50|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作16 | サラダ

May 26, 2016

グリル焼きで油も落ちる。アスパラガスの豚ばら肉巻焼きの季節|古本屋で出会った昭和54年発行「日本料理惣菜事典」

豚バラアスパラガス巻グリル

アスパラガスの豚ばら肉巻焼き



今、美味しいアスパラガスが出回っていますね。

豚ばら肉を、くるくる巻いて、塩、粗挽きこしょうふってグリルで焼きました。

ちょっと焦げたところがあったので、無理やり画像補正しています(笑)。


うまいにつきます。

相性抜群。

しかし、豚ばら肉は、グリルでやくと、すごい油が落ちます。

それだけ食べているんですよね。


パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



日本料理惣菜事典
志の島 忠
講談社
1984-07



お惣菜研究をしているので、目に留まりました。

渋谷の昔ながらの古本屋さんで。


打ち合わせまで時間があったので、古本屋さんに寄りました。

BOOK OFFとは、また違う品揃え。

とにかく、本当に古い本、ハードカバーの昔ながらの本がたくさん並んでいます。


すると、この本が目につきました。

定価は、5,900円。

昭和54年発行の本。

とっても立派。


古本屋さんで800円。

ずっしりとした、とても丁寧につくられた日本の惣菜料理本。

とにかく、魚料理が魚種別に丁寧にのっています。

調味料も、基本で作るものばかり。


料理本の古本って、いいですね。

古本屋さん、またのぞいてみよう。


ちなみに、著書の達筆なサインと落款つきでしたよ。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

6月4日(土) パパ子料理教室@池尻大橋 目黒区主催2回目

6月13日(月) 地域人取材@京都

6月19日(日) パパ子料理教室@湘南大庭

6月26日(日) パパ子料理教室@武蔵村山市

7月2日(土) 食育講演@日野市

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:55|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 定番 | 料理本

May 25, 2016

お家でカレーうどん。油揚げと水菜入りれて煮込むだけ編|まんが学習シリーズ 日本の歴史 旧石器〜縄文・弥生読む

カレーうどん2

油揚げと水菜入りカレーうどん


最近続いています、福島屋さんの麺シリーズ。

今度はカレー。

カレーうどん福島屋

すカレーうどんは寂しいので、油揚げと水菜をカレースープで煮込み、麺を加えて煮込み、最後にねぎを加えました。

カレーうどん

2人前を3人で分けて食べますが、我が家にとっては、それぐらいがちょうどいい。

カレー大好きにはたまらない、カレーうどん。

めんが、もちもちしていて、うまい。

そのままカレーでなく、釜揚げ風にして生卵と醤油で食べても美味しいでしょうね。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴





全巻、ゆりかの誕生日に購入した日本の歴史。

角川のまんが学習シリーズなかなかいいですね。

いまどきの絵で、ソフトカバーで、小さくて持ち運びもしやすい。

1巻から、こつこつ読んで、日本の歴史を振り返り中。


弥生時代になり、稲作を行うことで、蓄えができたり、それを守るために住む場所柵をつくったり、物見やぐらをつくったり、長が現れる。

そして、村同士が奪い合い、争いが起きる。

狩猟民族時代に、獣を襲っていた相手が、人間になったということかな。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

6月4日(土) パパ子料理教室@池尻大橋 目黒区主催2回目

6月13日(月) 地域人取材@京都

6月19日(日) パパ子料理教室@湘南大庭

6月26日(日) パパ子料理教室@武蔵村山市

7月2日(土) 食育講演@日野市

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 21:24|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作16 | カレー

May 24, 2016

たまたまあった材料で作る炒飯が好き。この日は、ツナ炒飯|ブログを書きながらNHK WORLDをiPadminiで見る

まかないチャーハン

まかない的 ツナ炒飯


残りごはん

残りねぎ

残り青菜

残りにんにく

があれば、

ストックツナ缶

を活用して、作る炒飯が好きです。

自分で作る炒飯が。


一人暮らしの時から作り続けているのが、炒飯とカレー。

これは、ずっと作り続けるでしょうね。


食べてもらいたいのを上回る、自分が食べたい味。


土曜日に運動会があったので、月曜日はマオ助が休み。

午前中は自宅で仕事をしていたので、炒飯作って、仕事へ。

その時に、パパっと作った一品。

★パパレシピ(2人分|10分)
材料:
ごはん(2膳ぐらい 七分付きと玄米)
にんにく(1かけ)
卵(1個)
ねぎ(1本)
ツナ缶(1缶)

オリーブオイル’(大さじ1)
塩(少々)
粗挽きこしょう(少々)

残り物小松菜のお浸し(少々 *梅和え/しょうゆ味)

かつお節(1つかみ)

しょうゆ(小さじ2〜)

作り方:
1・にんにくはスライス、ネギはみじん切り。ごはんは温めておく。卵を溶いておく。

2・フライパンににんにく、オリーブオイル入れて火にかけ香りたったら、ごはんを加えて炒めながら、卵を入れて炒める。ねぎ、ツナ(オイルごと)を加えて強火で炒め、カツオ節、小松菜を加え、塩、粗挽きこしょう、しょうゆを加えて味を調えて出来上がり。

アト辛おとな味:
・ラー油

子手伝い:
・ほしいだけフライパンからとる


お家で、上手に作るには、ごはん2膳分ぐらいが、いい感じでできますね。

辛いラー油がまた合うんですよね。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



ブログを書きながら、NHK WORLDをiPadminiで見るのが、夜の日課になってきました。

アプリで視聴しているので、テレビを見ているよう。

外からみた日本がわかり、世界で活躍する日本が紹介されていたり。

また、国内以上の海外のトップニュースが流れ、バランスがいいんじゃないかと。


世界のウェザーニュースが見れるのも面白いんですよ。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

6月4日(土) パパ子料理教室@池尻大橋 目黒区主催2回目

6月13日(月) 地域人取材@京都

6月19日(日) パパ子料理教室@湘南大庭

6月26日(日) パパ子料理教室@武蔵村山市

7月2日(土) 食育講演@日野市

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:25|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 チャーハン|焼飯 | ごはん

May 23, 2016

お家で冷やし中華は、具だくさんで|久々の小学校朝読み。5年生編

お家で冷麺

お家で、冷やし中華


お家でシリーズ。

冷やし中華の季節ですね。


お家だからこそ、具だくさん。


薄焼き卵

トマト

きゅうり

ハム

きむち


てんこ盛り。

黄、緑、赤と彩もよし。


もう少し食べたい、、、ぐらいがちょうどいい。

冷やし中華

最近、ブログでよく登場する、スーパー福島屋さんの、オリジナル麺シリーズで作りました。

家でごはん作って食べるのが、なにより楽ちんです。

作る、洗い物する必要がありますが、手作り料理は、飽きないし、体も疲れない。


なにより、外食だと食べてから、家に帰らないといけないし。

お酒も、小売り価格で飲めるし(当たり前ですが)


「食事をするダイニングの居心地がいい」

ことは、大切ですね。

と、同時に、

「キッチンにたっていても飽きない」

のも。

ブログ毎日更新し続けて10年以上。

おなじく、今のキッチンも立ち続けて10年以上。

いまだに飽きずにいられることに、感謝してしまいますね。


これからも、キッチンに立ち、作り、家族で食べ続けたテーブルで食事します。

パパ料理研究家|ビストロパパ 滝村雅晴





久しぶりに、小学校の朝読みの時間、都合がついたので、5年生に読みに行きました。

2年生から初めて、4年目。

4年生は、ほとんど行けなかったけれど、また復活。

わいわいした雰囲気はなくなりますね。

5年生ですから。

2年生のころは、帽子かぶって、エプロンして、ぬいぐるみ仕込んで行きましたが、今回はエプロンもせず、ふつうにしっかり読んできました。

感想聞くために、前にいた子に当てると、恥ずかしがって答える感じが、5年生だなと。

また行きますね。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

6月4日(土) パパ子料理教室@池尻大橋 目黒区主催2回目

6月13日(月) 地域人取材@京都

6月19日(日) パパ子料理教室@湘南大庭

6月26日(日) パパ子料理教室@武蔵村山市

7月2日(土) 食育講演@日野市

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 22:50|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 定番 | 

May 22, 2016

キャベツとオイルサーディンのパスタ。相性バッチグー|お台場屋上でシーフードBBQ

きゃべつとオイルサーディンのパスタ

オイルサーディンとキャベツのパスタ


おー、バッチグーな組み合わせ。

パスタのキャベツはうまい。

アンチョビ × キャベツ

より、食べやすいかも。


ツナよりも風味がいい感じ。

またつくろー

★パパレシピ(3〜4人分|20分)
材料:
キャベツ(1/2カット)
オイルサーディン(1缶)

にんにく(2かけ)

オリーブオイル(大さじ1.5)

パスタ(300g 1.7mm)

粗挽きこしょう(少々)
粉チーズ(大さじ2〜)
パプリカパウダー(適量)

塩(大さじ2)
水(3リットル)

作り方:
1・キャベツはざく切り。にんにくはスライス。

2・フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ香りたったら、きゃべつを加えて炒める。オイルサーディンをオイルごと加えて炒める。粗ひき胡椒をかける。

3・鍋に水と塩をいれて沸騰させ、パスタを表示時間の90秒前に茹で上げる。ゆで汁は200CCとっておく。

4・2に3のパスタを加えて和える。ゆで汁を加えて煮詰め、好みの硬さに。粉チーズ、パプリカパウダーをかけて出来上がり。

アト辛おとな味:
・タバスコ

子手伝い:
・おかわり


缶詰はストックができるし、パスタも乾麺だし。

キャベツさえあれば、作れるパスタ。

あとにんにくも重要ですが。

オイルサーディン缶、買っておいてよかった。

パパ料理研究家|ビストロパパ 滝村雅晴



今日は、レジェンド・パートナーズ社、47fish関係者でのBBQでした。

S__15130697

お台場、デックス屋上での手ぶらバーベキュー場で。

S__15130691

食材持ち込むなどして、シーフードBBQを楽しみました。

美味しかった。

けど、3時間はあっというまでした。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月22日(日) レジェンド・パートナーズグループBBQ

6月4日(土) パパ子料理教室@池尻大橋 目黒区主催2回目

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:25|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作16 | パスタ

May 21, 2016

運動会弁当は、おにぎり担当でしたYO!|元気をもらいました。応援する、応援される人生に

おにぎり

運動会弁当で、おにぎり


今年は、妻が作った、運動会弁当。

僕は、朝握った、おにぎりだけ。。。

毎年、運動会前日に仕事でばたばたする法則が、今年もあり。。。

かろうじて、鮭おにぎり作れましたYO!


唐揚げ、とんかつは、前の日に仕込んでくれました。

とんかつ

いい天気でよかったね。

パパ料理研究家|日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴



運動会

学校関係者の皆様、保護者の皆様、PTA運営委員の皆様、本日はありがとうございました。

子どもたちから、いっぱい元気をもらった1日でした。

応援賞は、校長先生、教頭先生、PTA会長の3人でつけた点数の合計で、赤、青、黄、緑から選びます。

今年は、緑でしたね。

どの組も、がんばって応援していました。

毎年、応援を見るのが楽しみです。

競技中の応援っぷり、応援合戦、いいですね。

競技が終わってかえってくる仲間に「おつかれみどり!」など、ねぎらう応援もいい。

応援は、人に力を与えます。

それによって、間接的に、競技に参加できます。

子どもたちが、たくさん応援し、応援される人生になりますように。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月22日(日) レジェンド・パートナーズグループBBQ

6月4日(土) パパ子料理教室@池尻大橋 目黒区主催2回目

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 22:19|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 定番 

May 20, 2016

もうすぐ3年床。お家で作る、きゅうりと大根のぬか漬けで腸を元気に|明日は運動会

きゅうりの糠漬け

きゅうりと大根のぬか漬け


自家製ぬか漬け継続中。

NHKあさの連続ドラマ「ごちそうさん」見たときに、再びやろう!と思って漬けだしたぬか床。

2013年9月にドラマが始まったので、ことしの秋で3年床になりますね。


だめにせず続いています。

秘訣は1つだけ。

「冷蔵庫」

で、管理していること。

つかるのに時間がかかりますが、大量消費しないので、それで十分。

冷蔵庫だからこそ、漬けすぎても、いい塩梅に仕上がるし。


前に失敗した時は、やはり夏場でした。

だから、今度はずっと冷蔵庫の中作戦。


ぬか床も、継ぎ足し、育て、いつも美味しく使っています。

乳酸菌がいっぱい詰まった発酵食品である、ぬか漬けをたべると、体の調子もいいのです。


腸が元気になるということは、消化吸収がよく、ちゃんと新しい血も作られているということにつながりますから。


これからは、きゅうりのぬか漬けが美味しくなる季節。

ねー。

パパ料理研究家|日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴



明日は運動会。

運動会といえば、運動会弁当です!

が、、、

今年は、全部妻が作ってくれています。

わーい!

おにぎりぐらい、朝握る予定。

いい天気になりそうで。

楽しくやりましょうね。

あ、ぬか漬けいれよかな。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月21日(土) 小学校運動会

5月22日(日) レジェンド・パートナーズグループBBQ

6月4日(土) パパ子料理教室@池尻大橋 目黒区主催2回目

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:50|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 定番 

May 19, 2016

運動会弁当で作る予定。海苔入り出し巻き玉子|いただいたミニバラ。満開になりました

出し巻き玉子

海苔入り出し巻き玉子


卵3個+水大さじ3+塩少々+しょうゆ少々+のり1枚+かつお節少々

で、作った出し巻き玉子。


こういう卵焼きって、日本だけなのかな?

丁寧に作るよね。


冷めてもうまいおかずってすごいよね。


もうすぐ運動会。

運動会パパ弁当に作っていれないと。


パパ料理研究家|日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴



優梨香にいただいたミニバラ。

大きな鉢に移し替えて育てていました。

ひと冬こすと、一気に植物は育ちますね。


この間、いろんな植物をベランダで育てていて、よくわかりました。

どれも、余ったタネで育てたり、もらったものを育てたりして気付いたこと。


ミニバラ4

とてもきれいです。

ミニバラ3

優しい色。

ミニバラ

いっぱい咲きました。

ちょうど、バラの季節。

バラ園が綺麗そうですよね。




<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月21日(土) 小学校運動会

5月22日(日) レジェンド・パートナーズグループBBQ

6月4日(土) パパ子料理教室@池尻大橋 目黒区主催2回目

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:56|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 定番 | 簡単一品

May 18, 2016

ボウルでそのままテーブルに。塩ごま油しょうゆかけキャベツサラダ|ミント、パクチー。リボベジ菜園ハジメマシタ。

ボウルでそのままサラダ

ボウルでそのまま、塩ごま油しょうゆかけキャベツサラダ


ボウルで作ってそのまま出す。

料理名も、レシピになってる。

そのままテーブルにどん!

と、おいてすぐごはん食べたいですよね。


もりもり食べたい。

好きな味つけになりました。


★パパレシピ(3人分|10分)
材料:
きゃべつ(1/4カット)
塩(適量)
ごま油(大さじ1〜)
マヨネーズ(大さじ2〜)
粗挽きこしょう(少々)
しょうゆ(小さじ1〜)

作り方:
・きゃべつざく切り。ボウルにいれて、ごま油かけて和え、塩、粗ひきこしょう、マヨネーズ、しょうゆかけて混ぜて出来上がり。

アト辛おとな味:
・とくに・・・

子手伝い:
・和える

新鮮で、柔らかいキャベツがいいですよね。

塩でもまずとも、しゃきしゃき食べられる。


もともと、塩、ごま油をつけてキャベツを食べるのが大好きなので、その味付けをベースに、作りました。


野菜は、しっかり、よく噛んで食べないとね。


パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



ベランダ菜園ハジメマシタ。

新たな実験。

残り野菜菜園。

再生野菜=リボーンベジタブル(リボベジ)

ということで、

「リボベジ菜園」はじめました。


買ってきたパクチーの根っこ。

余ったミント。

さて、どうでしょう。

ミント

2〜3日ほったらかしていたミント。

生命力強いので、数日卵パックで育てて、腐らなかった何本かを、そのまま畑の土が入ったプランターに植えました。

8本ぐらい植えたかな?

結果、枯れる葉と何日たっても緑のままのミントが。

残ったのは、見事根付いたんじゃないでしょうか。

そして、パクチー。

パクチー

これは、生えてきたのではなく、小さな葉のものを残して切り落としそだてています。

数日たって枯れていないので、こちらも根付いたようです。

パクチー2

これは、芽がでてきていますね。

パクチー3

こっちもがんばっているかな。

普通なら捨ててしまうけれど、これから夏になるし、買ってきた野菜で、育てやすいものは、次々に植えてみようと思います。

パクチー、ミント育ってねー


あと、どんな買ってきた野菜、土から育つかな。

やろうと思っているのが、


大根

にんじん

水菜

小松菜

ねぎ

バジル

あたりはやりたいかな。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月21日(土) 小学校運動会

5月22日(日) レジェンド・パートナーズグループBBQ

6月4日(土) パパ子料理教室@池尻大橋 目黒区主催2回目

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 19:53|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作16 | お野菜

May 17, 2016

インカのめざめのオーブン焼きが旨すぎて、めざめた|見つけた、欲しかった牛革A5手帳カバー。ペンホルダーつき。赤

インかのめざめ

インカのめざめのオーブン焼き


六本木一丁目のテイスティングスーパー福島屋さんで買ってきた「インカのめざめ」。

黄金のじゃがいも。

美味しい噂を聞いて、買ってきました。

最近、「おにぎり」でよくメディアで取り上げられていますね。


ベイクドポテト。

オーブン焼きで、味わいました。

インかのめざめカット

さつまいもと、ちゃいますよ。

じゃがいも。

甘いんです。

じっくり、オーブンで焼いたおかげ。

食べ過ぎました。。。

マオ助が。。。


★パパレシピ(4人分|30分)
材料:
インカのめざめ じゃがいも (12個ぐらい)
塩(適量)
オリーブオイル(適量)
粗挽きこしょう(適量)
ドライパセリ(適量)

バター(適量)

作り方:
1・じゃがいもを洗う。オーブンの天板にクッキングシートを敷き、じゃがいもを並べる。上からオリーブオイルをたらし、塩、粗挽きこしょう、ドライパセリをかける。

2・240度に余熱したオーブンに、1を入れ20〜25分焼く。

3・皿に取り出し、じゃがいもの上に、少しずつ、バターをかけ、軽く塩、ドライパセリをふって出来上がり。


アト辛おとな味:
・あつあつを

子手伝い:
・インカのめざめ洗い


いつものじゃがいもじゃない分、食べやすい。

小さくて食べやすい。

皮がまたちょうどいい具合に焼けて、美味しくて食べやすい。


オーブンで焼くと、皮を楽しめますね。

シンプルイズベスト。

あー、美味しかった。

パパ料理研究家|日本パパ料理研究家 会長飯士 滝村雅晴



ようやく、皮の手帳カバーを見つけました。

なんでも、amazonで売っているもんですね。



かなり、お得です。

届いて今使っていますが、とってもいいです。

高級感たっぷり。

バングラディッシュの職人さんの手作り。

いい仕事されていますね。

ありがとうございます。

大切に使います。


いつもの赤にしましたけれど、ピーコックブルーもいいんですよねー

ただ、大切な手帳を赤にすることで、絶対忘れない、なくさない、目に留まる、ということで、紛失しない効果がありますので、赤にしました。

デジタルではなく、完全アナログスケジュール、タスク管理しているので、肌身離さず持ち歩いています。

だからこそ、手帳カバーは大切なのです。

ペンさしがついているのも、案外ないんでよ。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月21日(土) 小学校運動会

5月22日(日) レジェンド・パートナーズグループBBQ

6月4日(土) パパ子料理教室@池尻大橋 目黒区主催2回目

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:31|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作16 | お野菜

May 16, 2016

この夏イチオシのビールにあう一品。春雨とパクチーのエスニックサラダ|テレビ東京のビジネスオンデマンド

パクチーサラダ

春雨とパクチーのエスニックサラダ


この夏いち押し!!!

パクチー好きにはたまらないサラダ!


暑い日に、夕方外で、ビールと一杯やりたいですね〜

そう、今年の野外キャンプで作ろうかな。

★パパレシピ(4〜5人分|20分)
材料:
豚ひき肉(300g)
パクチー(4株〜)*パクチー好きは好きなだけ。写真は、実は3株のパクチー。もっと入れたかった。
春雨(130g)*乾燥で 一袋あけて多め。100gでもOK。
新玉ねぎ(1個)
レモン(1個)*パクチー多めの場合、もう少し絞りたい
ごま油(大さじ1〜)

塩(小さじ1)
ナンプラー(大さじ2)

ピーナッツ(1/4カップ)

作り方:
1・パクチーはざく切り。玉ねぎはスライサーで薄切りにして水にさらして水を切る。春雨は熱湯で4分茹でて冷水で洗い、はさみで食べやすく刻む。ピーナッツは砕いて小さくする。

2・フライパンを火にかけ、ごま油を入れ、ひき肉を入れて炒める。塩を加えて完全に火を通しボウルに移す。

3・2に、1をすべて入れて和え、ナンプラーを加え、レモンを絞りさらに和えて出来上がり。

アト辛おとな味:
・一味

子手伝い:
・和える


パクチーは、根本から少し上を残して切り、水に1日つけてから、土に植えています。

先発隊が少し、伸びてきているようで、スーパーで買ってきた野菜菜園を楽しんでいます。


ちなみに、、、

このレシピは、料理上手なさつきママに教えていただいた一品。

さっそく作りましたよ! 

めちゃめちゃうまいです!

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



テレビ東京のビジネスオンデマンドがいいですね。

月額かかるのですが、ガイガの夜明けや、カンブリア宮殿のバックナンバーを全部見ることができます。

しっかり取材されていて、見ていてわかりやすい。

文字だけではわからない、動画ならではのよさがあります。

特に、経営者の表情や、しゃべり方、声、動き、人との接し方など。

映像から伝わってきますよね。

思いが。

ますます、テレビを見なくてもいい時代になってきましたね。

子どもがいて、家族の娯楽としてテレビは見ますが、ひとりでテレビをわざわざつけてみることは、ゼロ。

でも、動画ニーズは上がっている。

スマホやタブレットでTVを見る時代です。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月21日(土) 小学校運動会

5月22日(日) レジェンド・パートナーズグループBBQ

6月4日(土) パパ子料理教室@池尻大橋 目黒区主催2回目

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:55|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作16 | サラダ

May 15, 2016

長野のお土産で。お家で八割そば|きっと、お姉ちゃんからの電話

八割そば

長野のお土産 八割そば


サービスエリアで買ってきたお土産ですが、ふつーに美味しかった。

八割そば。


ざるそばにしようかと思ったのですが、妻、マオ助ともにあったかいのがいいとのことで、あったかい出汁に変更。

ちょっと、出汁少な目ですが、あったかいつけそば的に、そばも伸びることなく、美味しくいただけました。

昆布、どんこで出汁とって、添付のたれ入れて、ちょっと醤油加えて。

油揚げと、水菜加えて煮込み、茹でて水洗いしたそばにかけて出来上がり。


ざるそば風に、海苔も千切って加えたら、十分ご馳走になりました。


お家でそばもいいなぁ。

パパ料理研究家|日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴



今日は、優梨香のお墓参り。

だいたい月1回は、お参りしています。

特に、今月は誕生日月だしね。


いい天気に恵まれ。

途中寄り道する、丘の上のパン屋さんは、つばめが巣を作って大忙しでした。

毎年来てくれているつばめ。

雛が育ちますように。


帰りに、車の中で、僕の携帯に電話が。

誰かと思ったら、後ろの席にいるマオ助からの電話。

「かけた?」

「かけてないよ」

と。

次に、妻の電話にもかかって。

なにかのはずみに、緊急ボタン?的なものが押されたのか、電話がかかってきたような。

「きっと、お姉ちゃんがかけたんだね。ありがとうって」

運転中だったので、電話に出られなかったのですが、出たら優梨香と話ができたのかな。

また行くね。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月21日(土) 小学校運動会

5月22日(日) レジェンド・パートナーズグループBBQ

6月4日(土) パパ子料理教室@池尻大橋 目黒区主催2回目

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 17:24|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作16 | 

May 14, 2016

福島屋さんのラーメンセットに野菜いっぱい煮込んでお家ラーメン|池尻大橋で連続パパ子料理教室

中華そば

お家で中華そば

外でラーメンは、ほとんど食べなくなりました。

大好きなんですけれど。

出張先で、食べることはありますね。

ご当地ラーメン。


後は、スーパーで売っている生麺を買ってきて作ることが多い。

福島屋中華そば

これは、六本木一丁目のオフィス1階にある、福島屋さんで買った、中華そば。

この間、塩を買って、今回は醤油味を。

福島屋さんというスーパーが作られている、中華そばです。


このままだと、スープと麺になるので、キャベツ、水菜、えのきだけなど加えて煮込み、野菜たっぷりラーメンに。

こんな、市販のラーメンセット+野菜ラーメンが好きです。


あと、生めんだけ買ってきてスープも作ることも多いですね。

さすがに麺から作るのは大変なんで。。。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



2016-05-14-12-59-24

今日は、目黒区池尻大橋でパパ子料理教室。

久しぶりの、2回連続講座。

12組24名のパパ子が参加。

なんと、新卒で入社した時の、大先輩親子がいらっしゃって、びっくり!


時々、知っている方が、僕だと分かって申し込まれてくることがあります。

今回は、事前に連絡がなかったので、久々の再会で感動でした。


目黒のパパたちは、とてもいい雰囲気のパパたちばかりでしたね。

自然、テーブルごとのパパ同士仲良くなって。


男の子が多かったのが印象的でした。

いつもは、半分以上女の子なので。

今回は、男の子が9人ぐらいかな。


2回連続講座なので、次回6月4日(土)にまたお会いできます。


未来のビストロパパがここから育ってくれそうです!



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月14日(土) パパ子料理教室@目黒区 東山社会教育会館

5月21日(土) 小学校運動会


*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 19:34|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作16 | 

May 13, 2016

特別な日に、生ハムと鯛のカルパッチョ。今回は、パクチーのせ|「血流がすべて解決する 」

鯛と生ハムのカルパッチョ

生ハムと鯛のカルパッチョ パクチーのせ


我が家の特別な日に、必ず登場ずる鯛のカルパッチョ。

パクチーかけてみました。

根っこがついていたので、ベランダーのプランターに植えてみましたが、生えてくるかな。。。

ちなみに、冷蔵庫でしばらく入れっぱなしだった、ミントの葉も2日ほど、卵パックの水にひたしてから、植えてみました。

いくつか枯れましたが、まだ緑の葉のまま残っているものもあり。

育つかな。。。

★パパレシピ
材料:
鯛(1さく)
生ハム(適量)
にんにく(少々)*チューブ
粗挽きこしょう(少々)
EVオリーブオイル(大さじ1〜)
レモン(1/2カット)
パクチー(1茎)

作り方:
1・鯛は斜めそぎ切りに薄くスライス。皿に敷き詰め上ににんにくをスプーンで塗り、生ハムを鯛の大きさに手でちぎってのせる。パクチーをチラシ、 粗挽きこしょう、オリーブオイル、レモンを絞ってかけて出来上がり。

アト辛おとな味:
・ワイン

子手伝い:
・並べる

刺身好きなマオ助は、こつこつ食べます。

パクチーはちょっと。。。みたいだけれど。


庭で育てて、パクチーでサラダ、ミントでモヒート作れる夏になりますように。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴




 
血流について。

大事ですね。


読みたいな、という本は、目に留まります。

最近、本屋に行かなくなったので、ネット上で誰かが紹介していたり、記事で書かれていたものから、たどり着いて、買うことが多いですね。

直観。

気になる本以外にも、記事は、Evernoteに、なんでもクリッピングするので、どこかでつながってきます。

それが、仕事のアイデアになったり、誰かに紹介したい記事になったり。

新聞のスクラップのようなものです。

デジタルなので、かさばらなくていいし、パソコン、iPad使っていれば、いつでも保存できるし。


明らかに、ひとりの人間がアイデアや企画する幅が広がったのではないでしょうか。

もしくは、今まで限られた人しかできなかった企画を、多くの人ができるようになったとか。


自分も、今後どんな気づきや発見、思考が広がっていくのか楽しみです。

料理のレシピも好きですが、

人生のレシピを見つけて紹介するのも好きです。

「ビストロパパの人生のレシピ」

って言うタイトルで、いつか本書こうかな。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月12日(木) 優梨香Birthday 

5月13日(金) PTA総会

5月14日(土) パパ子料理教室@目黒区 東山社会教育会館

5月21日(土) 小学校運動会


*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 22:55|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 定番 | 魚料理

May 12, 2016

長女が大好きだったオムライス。手作りトマトソースで、さらに美味しくなったよ。今日は、優梨香の誕生日。元気だったら13歳。お姉ちゃん、おめでとう。

ゆりかオムライス

手作りトマトソースで食べる、ゆりかオムライス



今日5月12日は、優梨香お姉ちゃんの誕生日。

本当なら13歳。

僕がパパになって13年。


優梨香の大好きだったオムライスを作りました。

今までで、一番美味しいオムライスだったかも。


お姉ちゃん、パパのオムライス、まだまだ美味しくなるよ。

★パパレシピ
材料:
鶏もも肉(1枚)
玉ねぎ(1/2個 *大玉ねぎ)
にんにく(2かけ)
ごはん(300g程度)

塩(小さじ1/2〜)
粗挽きこしょう(少々)

オリーブオイル(大さじ1)
白ワイン(大さじ2)

ケチャップ(大さじ4〜)
しょうゆ(小さじ1)


バター(大さじ1)×3

A×3
 卵(2個)
 牛乳(大さじ2)
 塩(少々)

トマト(4個)
バター(大さじ1.5)
赤ワイン(50CC)
塩(小さじ1/2〜)
こしょう(少々)
ケチャップ(大さじ1)
しょうゆ(少々)

作り方:
1・玉ねぎ粗みじん切り。にんにくスライス。鶏もも肉、皮とって1口サイズにし、塩、粗挽きこしょう(分量外)をかけてもむ。

2・フライパンに、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎを加えて炒め、鶏肉を加えて炒める。火が通ったら白ワインを加えて煮詰め、塩、粗ひきこしょうで味付けする。ごはんを加えて手早く炒め、ケチャップ醤油で味付けし、ボウルに取り出す。

3・フライパンにバター(大さじ1)を加えて加熱し、ボウルで混ぜ合わせたAを1セットながしいれ、軽く菜箸で卵をかきまぜたら、スプーンで2のライスを真ん中にのせる。フライパンの持ち手を挙げて奥にすべらし、ひっくり返して皿にのせる。キッチンペーパーをかぶせて形を整える。

4・フライパンにバターを入れて火にかけ、ざく切りにしたトマトを加えて炒め、赤ワインを加えて蓋をして煮詰め、蓋をとり煮詰めたあと、塩、こしょう、ケチャップ、しょうゆを加えて味を調える。オムライスにかけて出来上がり。


アト辛おとな味:
・赤ワイン

子手伝い:
・トマトソースかける。


ホールトマト缶でもなく、ケチャップでもなく、フレッシュトマトから作るソースは最高ですね。

ぐーーーーーんと、オムライスの味がアップしました。

きっと、優梨香も喜んでいることでしょう。


いい誕生日になりました。

パパ料理研究家 滝村雅晴



優梨香のお花など、ありがとうございました。

パクチーサラダ最高でした。

パクチー育てて、家で作ります。



パパから、優梨香への誕生日プレゼント。



と、言う名のマオ助のプレゼント。

僕も、漫画で日本の歴史覚えました。

角川の新しい版、絵も今風になり、小さくなって持ち運びしやすく、ソフトカバーになって。

なかなか、いい感じ。

で、僕も読み直して勉強しなおします。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月12日(木) 優梨香Birthday 

5月13日(金) PTA総会

5月14日(土) パパ子料理教室@目黒区 東山社会教育会館

5月21日(土) 小学校運動会


*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop 


tuckeym at 23:41|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作16 | 定番

May 11, 2016

大正大学出版会 地域情報満載!地方創生のための総合情報 地域人 第9号 パパ料理研究家 連載 地知志食 暮らしをリノベーションして地域に貢献

地域人

地域情報満載!地方創生のための総合情報

地域人 第9号

パパ料理研究家 滝村雅晴 連載

地知志食

暮らしをリノベーションして地域に貢献

人をつなぐ場をつくり、

まちに居場所をつくる

株式会社リビタ 土山広志


地域人大正大学

地域人PlanT

地域人今月のおすすめ


地域人 第9号 (地域創生のための総合情報)
大正大学地域構想研究所
大正大学出版会
2016-05-13


パパ料理研究家|大正大学 客員教授 滝村雅晴



地域で活躍する人材を育成するべく、地域人という雑誌を出版するだけでなく、大学として地域創生学部も設立した、大正大学。

ぜひ注目ください。



明日は、優梨香の誕生日。

僕がパパになった日。

大切な日です。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月12日(木) 優梨香Birthday 

5月13日(金) PTA総会

5月14日(土) パパ子料理教室@目黒区 東山社会教育会館

5月21日(土) 小学校運動会


*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:50|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 ビストロパパ16 | 連載

May 10, 2016

水を使わずホールトマト缶だけで煮込む手羽元のトマト煮|★販売開始★ 鳥取県境港の素材の旨味を限りなく引き出したこだわりの無添加極上干物セット〜47fishオンラインストア〜

手羽元のトマト煮

手羽元のトマト煮


水を使わず、トマトの水煮缶だけで煮込んだもの。

味付けのベースも、塩、粗挽きこしょう。


美味しいなぁ。


★パパレシピ(3〜4人分|25分)
材料:
手羽元(8本)
じゃがいも(1個)
玉ねぎ(1個)
サラダ用豆(1袋)
にんにく(1かけ)

オリーブオイル(大さじ1.5)

ホールトマト(1缶)

ローリエ(1枚)

A
 塩(小さじ2〜)
 粗挽きこしょう(少々)
 パプリカパウダー(少々)
 ナツメグ(少々)
 ドライパセリ(少々)
 粉チーズ(大さじ1)

作り方:
1・じゃがいもは8等分。玉ねぎはくし方切り。にんにくはスライス。手羽元に、塩、粗挽きこしょう(分量外)をふって揉む。

2・鍋に、オリーブオイル、にんにくを加えて火にかけ香りたったら、玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒める。手羽元を加えて炒め、豆、ホールトマト缶中身全部を入れ、ローリエを入れて蓋をして強めの中火で15分〜ほど煮込む。Aを加えて味を整え蓋を外して煮込んで出来上がり。

アト辛おとな味:
・タバスコ

子手伝い:
・ドライパセリふる

豆がいい感じですね。

パンもいいけど、やっぱりごはん。

僕の生活習慣は、パンを食べるなら唯一お昼。

お腹が減らなければ食べない。

か、福島屋さんのおにぎり1個ぐらい。


このトマト煮も、ごはんに会いますよ。


今日も、よく噛んで食べましょう。

パパ料理研究家|日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴



田手水産

家庭内魚食推進事業を行う、47fishのオンラインストアで、好評でした「鳥取県境港」のこだわりの無添加極上干物の販売を再開しました。

魚には旬があり、その時に獲れる魚種により、内容物が一部異なる場合がありますが、写真のようなこだわりの干物をお届けいたします。

★販売開始★
鳥取県境港の素材の旨味を限りなく引き出したこだわりの無添加極上干物セット
(季節により若干内容物が変わります) 



ぜひご賞味ください。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月12日(木) 優梨香Birthday 

5月13日(金) PTA総会

5月14日(土) パパ子料理教室@目黒区 東山社会教育会館

5月21日(土) 小学校運動会


*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop 


tuckeym at 18:58|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作16 | 簡単一品

May 09, 2016

今年初、ゴーヤチャンプルー。苦いが旨い|買ったUSBカード、認識しなかった理由

ゴーヤチャンプルー

ゴーヤと厚揚げのチャンプルー


今年、初ゴーヤチャンプルーですね。

苦味が美味しい。

年を追うごとに、好きになってきているかもしれません。

★パパレシピ
材料:
ゴーヤ(1本)
厚揚げ(1丁)
卵(2個)
にんにく(1かけ)

オリーブオイル(第1)

塩(少々)
かつお節(1つかみ)
醤油(大さじ1〜)

作り方:
1・ゴーヤを塩(分量外)でもみ半分にきりわたをとり5mm幅に切る。厚揚げは1口サイズ。にんにくはスライス。

2・フライパンに、にんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ香りたったら、ゴーヤを入れて透明になるまで炒める。厚揚げを加えて炒め、卵、かつお節を入れて炒める。塩、しょうゆを加えて炒めて出来上がり。

アト辛おとな味:
・七味

子手伝い:
・卵割る

ママが大好きな一品。

マオ助は、厚揚げが好き。

色合いもいいですよね。

出来立て、あつあつでどうぞ。

パパ料理研究家|日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴



仕事で、USBカードを使うことが多いのに、手持ちがなく、久々に買いました。

へー、もう3.0っていう企画なんだ。

口がブルーが、3.0対応USB。

僕のは、違った。。。

まあ、いいのだけれど、つなげても、認識しない。

なぜだろう。。。


と、さっき気づきました。

USBカードではなく、カードリーダーだった。。。

SDカードをUSBで高速に読み込めるリーダー。。。



USBカードで、SDカードも読み込める、両方できるとても便利な商品だと思ってたら、カードリーダーのみなんですね。。。

と、いうことで、撮影データなど大容量を読み込むときに活躍してもらいます。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月12日(木) 優梨香Birthday 

5月13日(金) PTA総会

5月14日(土) パパ子料理教室@目黒区 東山社会教育会館

5月21日(土) 小学校運動会


*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:47|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作16 | 簡単一品

May 08, 2016

母の日赤い料理は「和風カプレーゼ」と赤いお土産「551」|母の日の花苗と宿根草44ポット

和風カプレーゼ

母の日に、赤い料理を作ろう!作戦 2016 決行!

和風カプレーゼ



美味しくできました。

今日は、出張で京都から帰ってきての母の日料理。

マオ助と作りたかったけれど、時間も遅くなったので、パパっとパパ料理で。

帰りにスーパーで、トマト、モッツァレラチーズ、大葉を買ってきて、和風カプレーゼづくり。

赤い料理作戦160503のコピー

母の日赤い料理、なんとか作れました。


★パパレシピ
材料:
トマト(4個)
モッツァレラチーズ(100g 1袋)
大葉(10枚)

粗塩(適量)
ごま油(適量)

作り方:
1・トマトをスライス。モッツァレラチーズをスライス。大葉の軸をきって半分に切る。

2・皿に、トマト、チーズ、大葉の順に並べる。塩、ごま油を上からかけて出来上がり。

アト辛おとな味:
・白ワイン

子手伝い:
・並べる


こっちのほうが、カンタンで、好みの味でした。

母の日おまけ。

551

母の日に、赤いお土産を渡そう!プロジェクト2016

京都からの帰りということで、京都駅前で売っている551の豚まん、焼売、餃子を購入。

パッケージが赤いので、「母の日に、赤い○○シリーズ」になりました。


大阪駅で買おうとしたら、冷凍だったんですよね。

京都は、出来立てが買えます。

ただし、消費期限はその日になっています。


これを持って帰る時が、ちょっと恥ずかしいときが。。。

とっても、匂いがするのですよね。

551の匂いの主張がすごい。


近くによったらわかります。

赤い袋もってるから、余計に。


と、気にしながら無事もって帰れました。


パパ料理研究家|日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴



母の日に実家にいるのは久しぶり。

2016-05-07-17-26-05

前日に、花苗&宿根草の44ポットを贈りました。

今日は、朝から植え替え作業。

結構時間かかりましたが、楽しい時間でしたよ。

2016-05-08-14-07-34

こんな感じに。

2016-05-08-14-09-16

母曰く、知らないが多く、楽しんでもらえそうです。

2016-05-08-14-09-19

大きな月桂樹の木のまわりにぐるりと植えました。



2016-05-08-14-07-58

寄せ植えも。

2016-05-08-14-08-06

花がまだ咲いていない、育つ宿根草は、いったん鉢植えに。

2016-05-08-14-10-56

寄せ植えにしたものも。

2016-05-08-14-08-14

50〜100cmぐりに育つものもあります。

2016-05-08-14-08-18

44ポット、全部違う種類でした。

このセットいいでしょ。

2016-05-08-14-08-23

6月にまた京都に行くので、どんなに育っているのか楽しみです。

2016-05-08-14-08-27

これが、青菜だったら食べられるんですけどね。

いい天気だったので、庭いじり日よりでしたね。

元気に育ちますように。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月8日(日) 母の日に赤い料理を作ろう!作戦2016 実行日


*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:54|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作16 | サラダ

May 07, 2016

豚こま肉があったので、豆いれて肉じゃが|明日は「母の日に赤い料理を作ろう!」作戦2016決行日!

肉じゃが

豆入り肉じゃが



冷凍庫に、豚こま切れ肉があるとよく作る一品。

醤油(大さじ2)+酒(大さじ1)+みりん(大さじ1)+てんさい糖(大さじ1)

を、炒めた後に加えて水なしで煮込むパターン。

ストウブなべとか使うと、上手にできます。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



2016-05-07-19-12-48

実家で春巻き

京都に帰っています。

今日、大阪は大阪ガスハグミュージアムで、ハウス食品さんのファミリークッキングイベントだったので。

油で揚げない春巻きを食べました。

アツアツも美味しいし、冷めても美味しい。

あとで、優梨香にお供えしてある、冷めた春巻き食べましたが、冷めても美味しい。

中学高校、弁当だったのですが、春巻きが入っていたのを思い出します。

そういえば、中高6年間、弁当作ってもらっていたんだなと。

母の日前に、母に感謝です。



明日は、「母の日に赤い料理を作ろう!」作戦2016ですよ!



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月8日(日) 母の日に赤い料理を作ろう!作戦2016 実行日


*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:56|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 定番 | おふくろの味

May 06, 2016

旬を、きあげ醤油でいただく。かつおの刺身|ファザーリング・ジャパン関西尽くしな1日

かつお

かつおの刺身


シンプルに。

あー、この季節はかつお食べたいなと、買ってきました。

魚に旬があるのを楽しむのは、

野菜の旬を楽しむのと一緒。


野菜、魚、両方の旬を楽しめる、日本の食卓。

当たり前の、毎日のごはんがエンタテイメントになります。


今日の食べ方は、シンプルにかつおを切って。

ベランダの小葱を刻んでかけて。

しょうゆは、スーパー福島屋さん一押しの、きあげ醤油でいただきました。

いい風味なんですよ。

きあげ醤油


美味しいものも、ほどほどに食べるのが、一番いい。

食べ過ぎると、突然、もういい、ってなりますからね。

ほどほど。

なんでも。

パパ料理研究家|47fish Inc. 代表 滝村雅晴



2016-05-06-14-29-01

大阪で、ファザーリングジャパン関西代表の篠田パパを取材。

さらに、日本パパ料理協会パパ飯士で、洋食店オーナーの大下さんのお店を訪問。

なかなか、濃い濃い1日でした。

カメラマンは、お子さん、家族の撮影はぴかイチの、石川ママ。

いろいろお手伝いいただいた、槙本さん。

ありがとうございました!

夜は、梅田で勉強会の講師を務めました。

テーマは、「たったひとりから独立・起業し、想いを伝え続ける方法」

さて、明日はハグミュージアムでハウス食品さんのファミリークッキングイベント。

家族の笑顔を増やします。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月5日(木) J-WAVE ラジオスタジオ生出演

5月6日(金) 地域人取材|NPO法人ファザーリング・ジャパン関西 勉強会講師

5月7日(土) ハウスファミリークッキング パパ子料理教室@大阪ガス ハグクッキングスタジオ

5月8日(日) 母の日に赤い料理を作ろう!作戦2016 実行日


*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:58|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 定番 | 魚料理

May 05, 2016

土鍋で炊く精米七分づきごはんな日常|J-WAVE出演。クリス智子さんに、塩ごま油おにぎり差し入れ

かまどさん

土鍋で炊く精米七分づきごはん


我が家のごはん。


★滝村家のごはんの炊き方

玄米を2合精米する。

七分づきにする。

家庭用整水器の水素水で洗う。

かまどさんに2合米を入れて、420〜440CCの水を入れる。

30分以上浸水させる。

やや強めの中火で15分炊く。

火を止めて、15分蒸らす。

天地返しする。

できあがり。

仏壇に、炊きたてのごはんをお供えする。



白米もあります。

精米する時間がない、急ぎのときは、白米+押し麦で炊きます。

土鍋使わないときは、クリステルの鍋で。

どちらにせよ、鍋で炊いています。

早くて、美味しいですよ。


土鍋ごはん

これが美味しいのよね。

炊きたてが一番。


このごはんで塩ごま油おにぎり作りました。


手に、粗塩と、ごま油をつけてごはんを握ります。

1枚贅沢に、のりを巻いて出来上がり。


今日、J−WAVEの生放送に出演したので、ナビゲーターのクリス智子さんに差し入れで持参しました。

J-WAVE滝村雅晴

J−WAVEのブログで、詳しい内容が紹介されています。

2016-05-05-12-28-23

クリス智子さんに、雰囲気が「タッキー」だと番組で言われました。

ダイアモンド☆ユカイさんにもそう言われてましたね。

はい。

小学校からタッキーです。

先輩や同期からは、タッキーですね。

さんづけだと、タッキーさん。

女性スタッフからタッキーさんがおおかったかな?

最近、仕事でタキさんと言われることが多いのですが(なんかゴリさんみたいでごつい感じが)、本当はタッキーさんです。(誰アピール。。。)

ラジオ聞いていただいた皆様、ありがとうございます。


紹介した、家庭内魚食推進事業を行う「47fish(ヨンナナフィッシュ)」ですが、鳥取県境港の干物の再販売を開始しました。

僕も、さっき注文しました。

優梨香の誕生日に届きます。(というか届く手配を自分たちでやります)


これからも、相棒の長谷園の土鍋「かまどさん」とともに、ごはんを炊き、美味しい魚食生活をしていきます。

パパ料理研究家|47fish Inc.代表 滝村雅晴



おまけ

2016-05-05-13-09-14

六本木交差点で、本物のマリオカート軍団に遭遇。

2016-05-05-13-09-01

かなり目立ちます。



我が家の土鍋。

3合炊きです。





<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月5日(木) J-WAVE ラジオスタジオ生出演

5月6日(金) 地域人取材|NPO法人ファザーリング・ジャパン関西 勉強会講師

5月7日(土) ハウスファミリークッキング パパ子料理教室@大阪ガス ハグクッキングスタジオ

5月8日(日) 母の日に赤い料理を作ろう!作戦2016 実行日


*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:45|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 定番 | ごはん

May 04, 2016

ゴハンのほうが美味い!?ボロネーゼ丼はアリ|5月5日12時からJ-WAVEスタジオ生出演

ボロネーゼ丼

ボロネーゼ丼(ミートソース丼)


スパゲッティー・ボロネーゼが好きです。

でも、この日は小麦粉な気分ではありません。


ごはんが食べたいのです。

いつも玄米を精米して、水素水で七分付きを土鍋で炊きます。

炊きたては、抜群に美味しい。


そんなごはんがあったから、ごはんにのっけて食べたいのです。

だから、本当にそうしてみました。


びっくりの美味しさ。

カレーでもない、ハヤシライスでもない。

ボロネーゼ丼。

ありです!

★パパレシピ(5〜6人分|25分)
材料:
豚ひき肉(600g)
にんにく(2かけ)
玉ねぎ(1個)
にんじん(1本)
えのきだけ(1/2袋)

オリーブオイル(大さじ1.5)

塩(大さじ1/2)
粗挽きこしょう(少々)

A
 ホールトマト(1缶)
 ローリエ(1枚)
 パプリカ粉(少々)

B
 ケチャップ(大さじ1)
 ソース(小さじ1)
 しょうゆ(小さじ1)
 ドライパセリ(少々)
 粉チーズ(少々)

作り方:
1・にんにくみじん切り。玉ねぎ、にんじん、粗みじん切り。えのきだけざく切り。

2・フライパンに、オリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、にんじんを入れて火にかけて炒める。ひき肉を加えて焼きながら炒め、塩、粗挽きこしょうを加える。えのきだけを加えて炒め、火が通ったら、Aを加えて蓋をせずに10分ほど煮込んだら、Bを加えて味を調えて出来上がり。

アト辛おとな味:
・タバスコ

子手伝い:
・ぐつぐつ煮込むのを見る


多めに作って、パスタと和えてもよし。

パンにのせてもよし。

チーズ、刻んだレタス、のっけてもいい。

目玉焼きのせても贅沢でいい。


今回の料理は、ボロネーゼとミートソースの中間ぐらいの作り方でしょうか。

ボロネーゼは、赤ワインを使用して煮込む。

ミートソースは、ケチャップ、砂糖、ソースで味付けして煮込む。


な感じのようで、それほどミートソースよりの調味料は使っていないので、どちらともいえる感じでしょうかね。


かっこいいので、ボロネーゼ丼で。

パパ料理研究家|日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴



明日は、J-WAVEで12時から30分間ほどスタジオ生出演します!





<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月5日(木) J-WAVE ラジオスタジオ生出演

5月6日(金) 地域人取材|NPO法人ファザーリング・ジャパン関西 勉強会講師

5月7日(土) ハウスファミリークッキング パパ子料理教室@大阪ガス ハグクッキングスタジオ

5月8日(日) 母の日に赤い料理を作ろう!作戦2016 実行日


*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:50|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 パパ料理・新作16 | 創作料理

May 03, 2016

第7回「母の日に赤い料理を作ろう!」2016作戦開始。赤い料理を作ってママを笑顔にしよう!作ったパパ子みんなが、赤い料理マエストロ!今年の母の日は、5月8日

赤い料理作戦160503のコピー


日本パパ料理協会主催

第7回

「母の日に赤い料理を作ろう!」2016作戦開始。

赤い料理を作ってママを笑顔にしよう!

作ったパパ子みんなが、赤い料理マエストロ!

今年の母の日は、5月8日。




今年もやってきました!母の日!

パパと子どもで、赤いカーネーションにちなんで、赤い料理を作ってママを笑顔にする、ソーシャルアクションプロジェクト。

開催はもう7回目。

今までは、投稿いただいた「赤い料理」を作ったパパの中から、「赤い料理マエストロ」を認定していましたが、今回から、作ったパパと子どもたち全員「赤い料理マエストロ」として、自称いただければと思います!

Facebookに投稿してもよし、記念写真を撮って待ち受け画面にしてもよし。

作った赤い料理とともに、家族といっしょに素敵な時間を過ごしてください!


今年は簡単ですね〜

「母の日に、母(子どもの母や、自分の母親)に赤い料理を作って笑顔になってもらう」ファミリーが、いっぱい増えますように。


共食維新を起こすためにつながった、日本パパ料理協会のパパたちと、率先して赤い料理作って投稿します!

御酢!

日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月5日(木) J-WAVE ラジオスタジオ生出演

5月6日(金) 地域人取材|NPO法人ファザーリング・ジャパン関西 勉強会講師

5月7日(土) ハウスファミリークッキング パパ子料理教室@大阪ガス ハグクッキングスタジオ

5月8日(日) 母の日に赤い料理を作ろう!作戦2016 実行日


*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 17:35|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 ビストロパパ16 | 日本パパ料理協会

May 02, 2016

J-WAVE GOLDEN WEEK SPECIAL 5月5日12時ごろ ビストロパパスタジオ生出演 KidZania Tokyo presents LOVE MY FAMILY パーソナリティー/クリス智子

J-WAVE_滝村雅晴


J-WAVE GOLDEN WEEK SPECIAL

KidZania Tokyo presents

LOVE MY FAMILY


パーソナリティー クリス智子

2016年5月5日12時ごろ

パパ料理研究家 滝村雅晴 スタジオ生出演



J-Wave


子どもの日、J-WAVEさんのラジオ番組に出演してきます。

J-WAVEゲスト


六本木ヒルズへ。

せっかくなので家族で。

詳細ホームページは、これからアップされるようです。

ぜひ聞いてくださいな。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

5月5日(木) J-WAVE ラジオスタジオ生出演

5月6日(金) 地域人取材|NPO法人ファザーリング・ジャパン関西 勉強会講師

5月7日(土) ハウスファミリークッキング パパ子料理教室@大阪ガス ハグクッキングスタジオ

5月8日(日) 母の日に赤い料理を作ろう!作戦2016 実行日


*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:55|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 ビストロパパ16 | 取材・メディア

May 01, 2016

子手伝いいっぱい、パパ子餃子レシピ掲載 「餃子の教科書」 判佝

餃子の教科書

餃子の教科書 判佝

子手伝いいっぱい、パパ子餃子レシピ掲載



R0053129

1/3ページ分ですが、子手伝いが掲載。

パパ料理研究家餃子

餃子子手伝い


マオ助が大好きな餃子がぎっしりつまったムック本。

奥が深い。

いろんな餃子作ろうかな。


SPEC餃子の話ものっていました。

今度行ってみようかな。




GWに餃子作ろっと。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

4月29日(金)〜30日(土) NPO法人グリーンパパ・プロジェクトツアー

5月5日(木) J-WAVE ラジオスタジオ生出演

5月6日(金) 地域人取材|NPO法人ファザーリング・ジャパン関西 勉強会講師

5月7日(土) ハウスファミリークッキング パパ子料理教室@大阪ガス ハグクッキングスタジオ


*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



来たれ!卓末の飯士!共食維新を目指す日本パパ料理協会とは



エプロンで家族を笑顔にする
一澤信三郎帆布コラボエプロン・前掛け・トートバッグ|こまもりエプロン|子手伝いエプロン 
Bistro Papa Online Shop


tuckeym at 23:59|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 ビストロパパ16 | 取材・メディア