今が旬！絶品！お家で牡蠣の炊き込みごはん
たまりませんね。
土鍋炊き込みごはん研究家の、滝村雅晴です。
この美味しさにはまったら、あなたも土鍋炊き込みごはん研究家です。
少々長い肩書ですが。。。
牡蠣です。
うまみが違います。
ぜひ、今の時期に！
★パパレシピ（３〜４人分｜２５分）
材料：
牡蠣（３００〜４００ｇむき身で）
米（３合）
牡蠣を煮る用調味料
酒（大さじ１．５）
薄口しょうゆ（小さじ１．５）
舞茸（１パック）
牡蠣ごはん用出汁
出汁（昆布×カツオ ４５０ｍｌ）
酒（大さじ１．５）
塩（小さじ3/4）
薄口しょうゆ（小１．５）
小ねぎ（５本）
作り方：
１・ご飯を洗い、３０分ほど水に浸しておく。
２・牡蠣は、塩水で洗って、再び水であらう。
３・小鍋に、牡蠣と「牡蠣を煮る用調味料」を加えて、蓋をし中火で２分ほど加熱。その後、水７５ｍｌ加える。
４・鍋に、水を切った米をいれ、「牡蠣ご飯用出汁」と、牡蠣を煮た煮汁５０ｍｌを加える。ばらした、しめじを入れる。
５・蓋をして、強火で炊き、沸騰したら（鍋がふきこぼれたら）、すぐ弱めの中火にして、１３分。 タイマーできっちりはかり、ピピッとなったら、最初に煮込んだ牡蠣を、むき身のみ、炊いていた鍋の蓋をあけて、さっと放り込み再び蓋をする。
６・蒸らすこと１０分。できたら、食べる直前に混ぜて器に盛り付ける。刻んだ小ねぎを振って出来上がり。
アト辛おとな味：
黒七味
子手伝い：
牡蠣を洗う
ぜひ作ってください！
パパ料理研究家 滝村雅晴
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