かじきとしめじのガーリックソテー
さっぱりしているけれど、じわじわうまい。
魚屋さんで、3切れ500円。
500円パックを３つ買うと、1200円だというので、さんまの干物と、鮭も買ってしまった。
ん〜、これいいなぁ。
また買いに行こう。
★パパレシピ（3人前｜15分）
材料：
かじき（３切れ）
粗塩（適量）
粗挽きこしょう（適量）
薄力粉（適量）
にんにく（１かけ）
オリーブオイル（大さじ１）
しめじ（1/2パック）
間引きベビーリーフ（適量 ＊ルッコラ、かぶ、小松菜、ミニ青梗菜）
A
いちぢくビネガー
コールスロー
粗塩
粗挽きこしょう
粉チーズ
EVオリーブオイル
作り方：
１・かじきに塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
２・フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ香りたったら、かじきを入れ焼き色がついたら裏返して蓋をして蒸し焼きに。少し焼き色がついたぐらいで出来上がり。取り出した後、しめじをばらして炒める。
３・ベビーリーフを手でちぎり、Aをかけて和える。
４・２．３を皿に盛り付ける。
アト辛おとな味：
・レモン
子手伝い：
・薄力粉まぶす
魚が食べたい。
けれど、塩焼き、干物ではない。
ときに、こんな味が食べたい。
また、付け合わせでしめじや、ちょっとしたサラダのバランスがあるからまた美味しい。
主役がかじきだけど、きのこと、サラダの名脇役がよりいいワンプレートを生み出してくれました。
うちの畑で間引いたベビーリーフ。
これがうまいのなんの。
ルッコラ育ててよかった。
クレソンも種なかったかな？
これから、ビストロパパの食卓には、畑の野菜が頻繁に登場します。
パパ料理研究家｜日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴
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明日、あさ7時20分からTOKYO FM クロノスで少し話ます！
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2015年
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