漬けもの

July 18, 2018

熱中症予防に、ぬか漬けのススメ。きゅうりのぬか漬けと玄米のビタミンB1コンビで今日も元気に|料理を3か月で習慣化に。パパの料理塾 次回7月25日(水)開講@麻布十番

IMG_3653

きゅうりの、ぬか漬け

夏はこれですね。

ぬかに含まれたビタミンB1が摂取できる、ぬか漬け。

きゅうりは、ほとんどが水分で、栄養たっぷり野菜ではありませんが、ぬか漬けにすることで、きゅうりに吸収され、夏場にピッタリな一品になります。

ビタミンB1が、糖質などエネルギーに変えてくれるので、摂取しないと夏バテにつながることも。

白米も、必要なビタミンB1が含まれた糠を取り除いた食品なので、玄米をまるごと食べるほうが、健康にはいいのです。

炊き方さえマスターすれば、玄米はとっても美味しい。

食べ応えがあって、腹持ちもいいし。

夏場、玄米ごはんはお勧めです。

あ、秋も、冬も、春もですが。。。


自家製ぬか漬け、冷蔵庫に入れっぱなしなので、失敗することはありません。

今回のきゅうりも、もう1か月ぐらいは入れっぱなしでした(笑)

しっかり使っていて、玄米ごはんとあう!

猛暑で、室内はあっというまに30度。

これだと、ぬか床は傷んでしまいます。

冷蔵庫が一番。

そのために、入れられる小さいサイズの入れ物を用意しましょう。

おかげで、今日はとっても調子がいい!

ぬか漬け食べて、暑い夏を乗り切りましょう!

パパ料理研究家|パパの料理塾 主宰 滝村雅晴



きょうのマリーさん、ぬか漬けといっしょに登場。

とにかく飛びつかれて、体が傷だらけが続きます。

にも拘わらず、かわいいわけですから、猫好きはマゾなのかも。。。

IMG_3652






パパの料理塾 3期生募集中です。

各回1〜2名のみとなりました。

受講希望の方は、ビストロパパ社までお問い合わせください。

第2回:親子の日にオムライスを作ろう!子ども大好き洋食マスター講座+いのちの食卓/7月25日(水)@麻布十番
3期生募集
スライド2



0期〜2期生で受講された方、全員が受けられる内容になっています。

月に1回は、受講して新たな料理ネタと共に、パパ仲間との交流を楽しんでください。

そして、何かあればいつでも滝村に相談ください。


パパの料理塾特徴180425

画像は、パパの料理塾2コンセプト×9バリュー。

申込みは、ビストロパパ社のホームページから。



<直近のイベント/メディア/主な業務スケジュール>

2018年

7月18日(水) パパ料理会@旗の台

7月19日(木) 産経新聞連載コラム掲載

7月25日(水) パパの料理塾3期生 第2回@麻布十番 受講生募集中



*2018年度の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。

*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。

*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



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June 18, 2017

山椒の佃煮、みょうがの酢漬け、昆布の佃煮に梅干し。京都から、おふくろ便届く

山椒の佃煮

京都から、おふくろ便 山椒の佃煮


母の手作りの品が届きました。

山椒の佃煮。

これ、ひとつで家ごはんの雰囲気がぐんとアップしますね。

お茶漬けしたくなる。

山椒

下処理した、山椒も届いたので、されこれをどう使おうかなと。


みょうが酢

みょうが酢


甘酸っぱくつけたみょうが。

食感がいい。

みょうがは、本州から沖縄まで自生する多年草。

しょうがの仲間。

食用で栽培しているのは、日本だけらしい。

和食の代表的な香味野菜ですね。


ハウス栽培で年中育てている、高知県が流通量の80%近くを出荷しています。

かつおのたたきにも合いますしね。


昆布

昆布の佃煮。

これも、母の手作りかな?

茶漬けにすると、味が染み出してきて、さらさらとつい食べてしまいます。


梅干し

梅干し。

これは、農家さんの梅干しだったかな?

市販の梅干しは、ほとんど買ったことがなく、梅干しといえば、この色としょっぱさだと体が覚えています。

ひいおばあちゃんが、毎日1個梅干しを食べて、長生きしていたという話を聞いたことがあるような。


体調が悪いとき、梅干し食べると、調子が戻ってきます。


以上、4品が今回の、京都の都母ふるさと便。

さて、山椒佃煮にしようかな。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



お母さんへ

いつもありがとう。

大切にいただきます。

雅晴



<直近のイベント/メディア/主な業務スケジュール>


2017年

6月20日(火) パパ料理講演@新潟

6月23日(金) プレミアム・オイスターイベント

6月25日(日) 新聞特集取材撮影@大門

*2017年〜2018年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
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June 16, 2017

毎日ぬか漬け食べると体調が良くなった。ぬか床も4年目に突入|ぬか床には鉄なす

糠漬け

4年目ぬか床のぬか漬け

ごちそうさんのドラマを見て、はじめたぬか漬け生活。

かれこれもう3年、4年目になりました。

ぬか床も、痛めることなく3年。

長く続いている秘訣は、冷蔵庫管理。

外に出しておくと、カビが生えて夏場乗り切れませんでした。

だから、リベンジ企画は、冷蔵庫で。


この冷蔵庫がまたいいのです。

つかるのに時間がかかります。

次々に漬かると、食べきれないし、つかりすぎて酸っぱすぎてもいけないし。


冷蔵庫にいれるぐらいがちょうどいい。

ぬか床

サイズも、こんな感じ。

ずっと、これ。

一度も変えず。

今、なすと大根つけています。

鉄ナスもいれてあるので、いい色になるんじゃないかな。


そして、最近さらなるメリットが。


ぬか漬けを、毎日少しでもいいので、続けて食べると、体調がいいのです。

少し前、食べずにいたとき、やたらと、目がかゆく、鼻水もでて、アレルギーな感じになったのですが、ふと思い出して、糠漬け、梅干しと、発酵食品を食べ続けました。

そうすると、腸に善玉菌が増えだしたのでしょう。


ぴたりと、鼻水も、目のかゆみもとまり、体調ばっちりです!

いや〜、ぬか漬け食べないといけませんね〜

ということで、毎日ぬか漬け生活、これからも続けます。


早く、ベランダのきゅうりと、ナス大きくならないかな。

今から楽しみ。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴






ぬか床に入っている鉄なす。

結構、かわいい。



一澤信三郎帆布コラボエプロン誕生ストーリー

お父さん専用エプロン。

京都一澤信三郎帆布×ビストロパパ コラボエプロン

2サイズ9カラー。

6月18日(日)は父の日。

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一澤信三郎帆布コラボエプロン






<直近のイベント/メディア/主な業務スケジュール>


2017年

6月20日(火) パパ料理講演@新潟

6月23日(金) プレミアム・オイスターイベント

*2017年〜2018年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
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September 01, 2016

三年ぬか床で作る、ミニきゅうりのぬか漬け|光るキノコ「シイノトモシビダケ」

きゅうりのぬか漬け

ミニきゅうりのぬか漬け



少し小さ目のきゅうりを、つけました。

これが美味しい!

ポリポリポリポリ

っていけます。

この夏、お茶漬けを楽しんでいます。


毎日、少しでも食べる。

体調がいい。

体が求める乳酸菌。

漬物にある、植物性乳酸菌は体にいいのです。


ぬか床は、痛めることなく3年。

さて、10年続くかな。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村




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シイノトモシビダケ」。

発光するきのこです。

わずかな期間だけ光るそう。

見に行きたい!

とってもきれいな色です。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>


9月7日(水) JF共水連講演@仙台

9月10日(土)〜11日(日) FJツアー2016@清里

*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
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January 22, 2016

滝村家のうまい粕汁。京都の酒粕使って、今度作りたいなと|スーパー福島屋さんのキムチが美味しい。残り汁に大根漬けて2度楽しむ

粕汁

滝村家の粕汁


京都の取り寄せ酒粕ではありませんが、まあまあ同じ味になります。

もっと、酒粕のつぶつぶが残るのですが、こっちで買う市販のものだと、つるっとしますね。


妻も大好きとのことで、3杯ぐらいは飲んでいたかな。

たっぷりつくったので、翌朝が楽しみでした。

僕も、夜2杯、朝2杯飲みました。

いや、具だくさんなので食べましたかな。


★パパレシピ(6〜8人分|30分)
材料:
酒粕(300〜400g)
鮭(2切れ)
ちくわ(2本)
大根(15センチ)
にんじん(1本)
こんにゃく(1/2本)
ねぎ(1/2本)

水(1.5〜2リットル)
出汁昆布(1枚)
かつお節(1つかみ)

A
 うすくちしょうゆ(大さじ4〜6)
 塩(小さじ1/2)

作り方:
1・鮭やいてほぐす。ちくわ輪切り。大根拍子木切り。にんじん斜め切りしてさらに縦に切る。こんにゃく押しつぶして小さくちぎる。ねぎ小口切り。

2・水に昆布とかつお節入れて火にかけこして出汁をとる。

3・2の出汁と鍋に、だいこん、にんじん、こんにゃく、ちくわを入れて火にかけ、火が通ったら、出汁と酒粕をレンジで加熱してとかして鍋に入れる。ほぐした鮭も加えて煮込み、Aを加えて味を調えねぎを加えて出来上がり。

アト辛おとな味:
・七味

子手伝い:
・酒粕ととく

今年の冬、いい酒粕取り寄せて、あと2回ほど作りたいかな。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



福島屋さんキムチ

スーパー福島屋さんが、仕事場のビルの1階にあります。

六本木一丁目。

このキムチがおいしいんですよね。

大根きむち

これは、大根キムチ。

辛くないキムチです。

白菜、きゅうり、大根の3種類。

なくなったら、きむちの汁がもったいないので、大根を塩もみして再投入。

さて、おいしくできるかな。

って、二度楽しめるキムチ。


今年は、キムチブームです。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2016年
 

1月23日(土) パパ子料理教室@マルハニチロ社

1月24日(日) パパ料理教室@富士見市


*2016年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。新しい年度のご連絡が入りだしています。3月末の2015年度も空いている日程は対応させていただいております。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
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November 18, 2015

大分小鹿田焼きと、自家製かぶのぬか漬け。これから地方で地元の小皿を買うことを趣味にします。

かぶのぬか漬けと大分小鹿田焼き

大分小鹿田焼きと、自家製かぶのぬか漬け


なんて相性がいいのでしょう。


お気に入りの焼きものと、ぬか漬けの組み合せの妙。

先日別府市で講演をしてきました。


JALの機内誌に何気なくのっていた(たぶん)小鹿田焼き(おんたやき)がすりこまれていたのか、帰りの大分空港で見つけて買った一皿。

小鹿田焼き

ん〜、きれい。

手作りな幾何学的模様が好きなのです。

絵ではなく、線と風味が好き。

ここにきて、陶器や磁器に、とても興味が出てきました。

大きな物を買うと、かさばるので慎重になりますが、これから地方出張にいったら、その土地の焼きもので、漬けものの皿になるような、小皿を買ってこようと。

小皿収集を趣味にします。

おお!これで旅の楽しみが増えたぞ!

お揃いではなく、ばらばらでいい。

ひとつひとつ思い出に残る、小皿を集めていこうと。

そして、とびきり気にいったら、魚が似合うさんま皿や、煮つけをいれたい器など、和食器を買いそろえていこうと思います。

あー、楽しみだ。

地方の食材を探しつつ、その地のものをのせる地の器にも出会いたい。

おー、楽しみや。


パパ料理研究家|日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴



47fishFacebook3

47都道府県の海山川の幸を通した、家庭内魚食推進プロジェクト

47fish

*お薦めの魚商品/情報ありましたら是非お知らせください。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年
 

11月17日(木) 東京都子育てスイッチ取材

11月21日(土) パパ家事の学校 パパ料理教室@渋谷

11月22日(日) パパ子料理教室@武蔵新城


*2015年度の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。
*随時、料理教室/講演依頼・企画・プロデュース・タイアップ案件など、ビストロパパ社で受け付けております。
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November 11, 2015

秋冬のぬか漬けヘビロテ野菜。大根、かぶ、そして白菜|家庭内魚食推進プロジェクト 47fish(ヨンナナフィッシュ)×上田勝彦(ウエカツ)さん

白菜のぬか漬け

白菜のぬか漬け


ぬか漬けのいれものがパンパンになりましたが、おいしい白菜のぬか漬けができました。

じわじわ味わい深い。


芯もおいしい。

このぬか漬けの美味しさは、ほんと日本人の味なんでしょうね。


なれない人にとって、臭いことこの上ないのでは。

外国の味やにおいにもなじめないけど、国民食だよってのはたくさんある。

日本は特に、発酵食品が多い国でしょう。

気候的にも。


白菜の次には、かぶをつけて。

その次は大根。

という、冬ぬか漬けのゴールデントライアングル。


ぬか漬け食べて、お陰さまで健康です。

パパ料理研究家|日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴



ぎっくり腰も、なんとか治ってきたかな。

まだまだ油断ならない今日この頃。



47都道府県の魚にこだわる、家庭内魚食推進プロジェクト「47fish」には、プロジェクトの中心的な存在で、強力なパートナーがいます。

上田勝彦

ウエカツさんこと、上田勝彦さん。



魚のプロ中のプロです。

上田勝彦(うえだかつひこ)

1964年生。長崎大学水産学部卒業後、漁師から水産庁勤務を経て2015年株式会社ウエカツ水産代表取締役。東京海洋大学客員教授、日本調理師会食育指導員講師、全漁連プライドフィッシュ企画委員、水産庁認定「魚の語りべ」、水産庁水産復興アドバイザー。 日本の食卓と魚をつなぎ直すべく、料理講習や講演のほかメディアや雑誌を通じて、島国に生きる日本人が魚を守りながら食べることの意味を発信し続ける“魚の伝道士”。 NHK「あさイチ」「うまい!」「キッチンが走る」「東北発!未来塾」、TV東京「ソロモン流」、TV朝日「林修の今でしょ講座」等出演。著書に「ウエカツの目からウロコの魚料理」東京書籍、「魚の旬カレンダー」宝島社など。


彼に様々な魚介類、魚食、魚料理について教えてもらっています。

そして、ウエカツさん目利きの商品を、順次皆さまにもお伝えしていきます。

これからメディアにも、バシバシ登場しますよ。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年
 

11月13日(金)〜14日(土) 大分別府市出張/講演

11月15日(日) J-WAVE WONDER VISION 平井理央 8:30〜8:45番組生出演 


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June 01, 2015

苦いほどうまい。ゴーヤのぬか漬け|パパ料理50年続けたい。目指せ88歳まで

ゴーヤのぬか漬け

ゴーヤのぬか漬け


きれいな紫は、みょうがのぬか漬け。

輪切りは、きょううり。

そして、手前がゴーヤのぬか漬け。


苦うまい。


苦いほどうまい。


これは癖になりますね。


好き嫌いがはっきり分かれるでしょうけれど、この味を食べたくて作るひと、買うひとはいるはず。

いろんなもの付けて、ぬか漬けブームを再びおこしたいな。


家庭菜園&ぬか漬けライフ。

育てて漬ける。

なんかいい、言い方あるとおもうな。


ぬか漬けを始めるだけでもいいけれど、自分で育てた野菜を漬けるのは格別。

これからの季節あ、きゅうり、なすのぬか漬けの王道夏野菜が登場。


八百屋さんにも、漬けたらうまそうな露地野菜がならびます。


ゴーヤの育成、今から間に合うかな。

畑の土が家にあるので、作り始めようかな。


パパ料理研究家|日本パパ料理協会 会長飯士 滝村雅晴



本日の朝日新聞に、僕のコメントが掲載されています。

見ていませんが。。。

料理をまったくしていないシニアのお父さんむけに、料理を上手に作るポイント話が書かれています。

お近くにあったら、ちらりと開いてもらって、あぁ、これね。

って、思ってください。

コツコツ、じわじわ、僕の人生かけてパパ料理広げていきます。

38歳から初めて今7年目。


パパ料理は、健康で長生きの秘訣なんだと、自分で実証するために、「パパ料理計画」は50年やりますから。

88歳のときに、まだパパ料理って言っているのが目標です。

あと43年、コツコツ長くやっていきます。




<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年


6月1日(月) 朝日新聞コメント掲載

6月3日(水) NHKきょうの料理 収録

6月4日(木) トヨタ労連広報誌連載 撮影日|日経トレンディー掲載

6月6日〜7日 グリーンパパプロジェクト@長野佐久市


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April 30, 2015

朝ごはんに欠かせない自家製ぬか漬け。ミョウガが旨い|考え続け、やり続けるしかない

みょうがのぬか漬け

みょうがのぬか漬け


とにかく、朝ごはんに、小腹がすいた時に、ぬか漬けが欠かせません。

土鍋でふっくら炊きたて玄米ごはんと、ぬか漬けの相性が抜群。

そりゃ、糠同士ですから。


他にも、きゅうり、かぶ、大根を漬けました。

どれも最高。


もうすぐ2年続く糠床。

最高の日本食文化です。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴





考えて考えて、工夫して工夫して、やってみてやってみて。

必ず何か変わっていく。

変わるまで続ける。

できるまで、チャレンジし続ける。


うまくいくかどうかなんてわからない。

やるしかない。

やり続ける先に、何らかの答えが出てくる。

とにかく、続けること。

足を止めないこと。

情熱を燃やし続けること。


生きている限り。


と、いうようにされて延ばされたかわかりませんが、とにかく考え続け、諦めずに愚直にやることで、何かが変わっていくのでしょう。

考えよう。

もがこう。

それを楽しもう。


他人によって変えられないが、本人が変わろうとすれば、変われるはずだ。



<直近のイベント/メディア/業務スケジュール>

2015年


5月10日(日) 日本パパ料理協会主催 母の日に赤い料理を作ろう!作戦 当日


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October 15, 2014

一番好きかな。かぶのぬか漬け|ホラー料理研究家!?恐怖のハロウィン用オードブル

ぬか漬けかぶ

かぶのぬか漬け


いろんなもの漬けましたが、やっぱりかぶが一番美味しいかな。

と、いうよりはずれがない感じ。


玄米ごはんとあうのよね。

明日の朝ごはんも楽しみだ。


パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



ぎゃーーーーーー!

なんだーーーーー!

こ、これはーーー!

ハロウィン用オードブル

怖すぎる!

で、初めて食べるのをためらうぐらいのビジュアル!


これ、

妻作 ハロウィン用オードブル

怖すぎ!


目は、茹で玉子の白身+アボガド+黒オリーブ。

口は、リンゴとマシュマロ。


ビジュアルって大事ですね。。。


妻の新たな才能が開花した瞬間でした。。。

「ホラー料理研究家」ってどう? 



<直近のイベント/メディアスケジュール>

2014年

10月16日(木) 映画「うまれる」試写会

10月18日(土) パパ子deキッチン@メサグランテ 川崎市男女共同参画センター主催


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December 04, 2013

だいこんの葉、だいこんの根、にんじんのぬか漬け。季節外れのなすも。ビストロパパ一押しは。。。

大根の葉の糠漬けb

だいこんの葉、だいこんの根、にんじんのぬか漬け 


この中では、ダントツでだいこんの葉がうまいです。

しっかりピンと伸びた葉つきのだいこんを選びましょう。

炒めて良し、味噌汁にしてよし、漬けものにしてよし。


もちろん、お味は「ぬか床」によって変わります。

秋から始めたぬか床は順調に育っております。


このまま冬は越せるでしょう。

問題は夏ですね。

先祖代々続くぬか床もあるとか。

季節外れのなすの糠漬けb

ちょっと季節外れですが、なす。

これも旨い。

ぬか漬けランキングでは、一二を争うんじゃないでしょうか。


「ごちそうさん」効果もあって、ぬか床ブームきているような?

赤なすも漬けてみようかなぁ。


★パパレシピ
材料:
だいこん
だいこんの葉
にんじん
なす

ぬか床

粗塩

作り方:
1・素材をそれぞれ切って、塩をぬってぬか床に12〜20時間ほど漬ける

アト辛おとな味:
・しょうゆと七味

子手伝い:
・塩をぬる
・ぬか床から漬けものをとって洗う


冷蔵庫を開ければ、ぬか漬けストックがある生活。

かなり楽しいです。

さて、幼稚園でとれた大きなだいこんのお裾わけをいただいたので、また漬けようかな。

ゆりかとマオ助がお世話になった幼稚園だいこん。

うれしいなぁ。

ありがとうございます。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



今日はママ’Sバースデー。

おめでとう!

これからもよろしく!

というわけで、バースデーディナーにとりかかります。



<直近のイベント/メディアスケジュール>

12月7日(土) 荒川区パパスクール・パパ料理イベント

12月8日(日) パパ子料理教室@戸塚区フォーラム

12月14日(土) パパ料理教室@さいたまパパスクール

12月17日(火) 安藤哲也×滝村雅晴 トーキングライブ@社会起業大学 ビストロパパ特製クッキーつき

12月18日(水) ビストロパパvs熊!!異業種パパ交流会大忘年会@旗の台 

12月20日(金)〜21日(土) ファザーリング・ジャパン全国フォーラム@北九州


12月26日(木) 健康料理教室 研究科研究発表

*2013年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。 
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



550_ビストロパパ×黒小3

一澤信三郎帆布コラボエプロン。

黒|小 サイズ。

170センチのぼくですが、ひざ上がしっかり見えて、かなり動きやすくていい感じです。

日常僕は家で、この「小」サイズで料理作っています。

詳しくは、一澤信三郎帆布コラボエプロンをご覧ください。

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November 24, 2013

干した柿の皮を入れて成長するぬか床。ぽりぽり、ちょうどいいしょっぱさと酸味。だいこんのぬか漬け。ぬか漬けパパシリーズ

大根の糠漬けb

ぬか漬けパパシリーズ

だいこんのぬか漬け



美味しくつかりました。

びっくり。びっくり。

ぬか床は成長しますね。

育ちます。

捨て野菜つけて、いろんなもの漬け出して、鷹の爪いれて。

先日、たべた柿の皮を干した後ぬかに入れました。

大根を漬けて一晩寝かせたら・・・


なんていい具合でしょう。

しょっぱくない、苦くない。

程よい酸味が食欲をそそる。

ぽりぽり、ぽりぽり。

あっという間になくなりました。

柿の皮が、いい甘さを加えてくれたのでしょう。

自然はすごい。


★パパレシピ
材料:
だいこん(10センチぐらい)
塩(適量)
ぬか床

作り方:
1・だいこんを縦に十字に4等分し、横2〜3センチに切っる。軽く塩を大根にもみこんで、一晩(12時間ぐらい)漬けて出来上がり。 

大根b

皮がまた美味しい。

いっしょにつけましょう。

栄養もたっぷり。


今年は、ぬか漬けな冬が楽しめるぞ。

パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



パパの祭典2013にお越しいただいた皆さま、ありがとうございました!

さらにコスチュームとアイテムが増えた、ニュービストロパパ〜ンを披露することができました。

僕もやっていて楽しいイベントでした。

料理教室も楽しいけれど、いろんなクイズや、子どもやパパとの掛け合いができるトークショーもいい。

ママの笑顔のために、パパ料理作ってくださいね。



今日は、健康料理教室の研究発表メニューの試作作り。

成城学園前まで行きます。

その後、お姉ちゃんに会いにいって、神社に七五三。

大切な1日を過ごします。





「絵本ごはん」プロジェクトFacebookページもできました!

是非!「いいね!」&「絵本ごはん」な絵本、料理、リクエストの投稿お待ちしております!



<直近のイベント/メディアスケジュール>

11月23日(土) パパの祭典!ビストロパパトークコナーあり(11:30-12:00)

11月26日(火) 小学校図書ボランティア 朝の絵本よみ(4年生最後のクラス!)

11月27日(水) 全トヨタ労連広報誌連載撮影日

11月30日(土) 地域小学校/中学校イベント「ひだまり大作戦」

12月1日(日) Hanakoママ撮影

*2013年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。 
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



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12月25日まで


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tuckeym at 08:12|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加

November 16, 2013

露地なすのぬか漬けで、ごはんが楽しみに|一家に一冊。東城百合子先生の「家庭できる 自然療法 誰でもできる食事と手当法」

なすの糠漬けb

露地なすのぬか漬け


少し季節外れですが、なすの漬けものが食べたくなりました。

ハウスと露地物が店頭に並んでいます。

真夏のなすのように、綺麗な紫で、皮も柔らかい感じではありません。

筋もはいって、がさがさしている感じでしたが、お天とうさまを直接浴びて頑張って育ってなすを選んで漬けてみました。

なすの色が、場所によって濃い薄いがあるので、販売されている漬けもののように綺麗ではありません。

でも、家庭の食卓にならぶのであれば、手作りで愛情こめて作れば、どんなものでもいっしょ。

なすのつけものb

美味しそうでしょ。

下の濃い青色が本来のなすの漬けもの色。

少し薄かったけれど、なかなかどうして、夢中で食べてしまいます。

なす糠漬け2b

愛する、なすの漬けものフォトセッション。


★パパレシピ(4人分|12時間)
材料:
なす(2本)
粗塩(少々)

作り方:
1・なすを洗って縦半分にきり、塩を軽く揉みこんで糠に12時間〜20時間漬ける。取り出して洗って切って食べる。

アト辛おとな味:
・黒七味
・山椒

子手伝い:
・塩もみ
・糠をつける
・漬けもの掘り


居酒屋で、「なすの一本漬け」とか、浅漬け、糠漬けで売っているぐらい、なすの漬けものは大人気。

それが家で、夜仕込むごとに毎日食べられるのですよ。

しかも発酵食品なので、整腸作用があり、体調も整っていきます。

病気の方の多くは、胃腸が弱い。

消化器官が弱っていると、栄養も吸収されず、食べれば食べるほど体力も失っていきます。


早食いしていませんか?

噛むほどに、胃腸の負担も軽減され、少量のごはんで、満足いくようになりますよ。


なすの漬けものも、噛みまくっておいしくいただきましょう。


手軽に漬けて美味しいのは、やっぱり「きゅうり」「なす」「かぶ」かなぁ。

食卓を楽しませてくれる仲間がまた増えました。


パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴



さて、今日は都内で、とある勉強会に参加。

せっかくなので、パパ料理ワークショップも開催。

参加者にパパはいないけれど、パパ料理=思いやり料理 という、料理の魔法を少し伝授します。



少し調子が悪かったので、昨日夜10時から12時過ぎまで、びわ葉こんにゃく療法を、妻にしてもらいました。

腎臓、肝臓、足の裏にそれぞれびわの葉をのせ、さらにアツアツに茹でたこんにゃくをタオルにぐるぐるまいて上からのせて30分ほど温めます。脾臓は冷たいこんにゃくで10分ほど冷やします。

おかげで今朝は、とても元気になり、やる気もみなぎってきましたよ。

体の中の60兆の細胞が元気になってる感じがします。


これは、がんの痛み、せきがつらくて気管支が痛む、腰痛、ぎっくり腰などにきくそうです。


詳しく知りたい方は、あなたと健康社が出版している「家庭できる 自然療法 誰でもできる食事と手当法」東城百合子著 を手に入れて熟読してみてください。

一家に一冊あってほしい本です。

無料の手当て講習も、成城学園前のあなたと健康社で行われています。

僕が、今年毎週木曜日にずっと通っている「健康料理教室」を行っているところです。

自然のめぐみに感謝して、家族が健康で1日でも1回でも多く、いっしょにごはんが食べられますように。



さらに、今日は16回目の結婚記念日。

妻に感謝。

ゆりかお姉ちゃんに感謝。

まおに感謝です。

これからもよろしく。

本当にありがとう。



11月17日(日)のパパ料理教室、あと2組で満員ですよ。

とっても楽しい、あったかい雰囲気のパパ料理教室。

子ども参加もOK!ママ同伴もOK!

ビッグファミリーでいっしょに作って食べましょう!

11月17日(日) パパ料理教室withママ&キッズ@渋谷 参加者募集中!



<直近のイベント/メディアスケジュール>

11月16日(土) 勉強会講師@都内

11月17日(日) パパ料理教室withママ&キッズ@渋谷 参加者募集中!

11月20日(水) 産経新聞社取材| 異業種パパ交流会イクメンCeroVol.16@旗の台 パパ料理作り

*2013年の最新スケジュール一覧はこちらからご覧ください。 
*イベントの参加方法/詳細についてはビストロパパ社HPでの確認および直接お問い合わせください。



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12月25日まで

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