バーベキュー

July 02, 2013

この夏の一押し焼きそば。バーベキューでもエスニック焼きそば

エスニック焼きそばb

多摩川バーベキュー その3

アルミホイル板で、エスニック焼きそば



炭火でアルミホイル板での焼きそばは、なかなか難しいですね。

上手に焼かないと焦げます。

もう少しスペースがあると、炭火の量を左右にわけたりして、火加減を調整できるのですが。


でも、外で食べる焼きそばはやっぱりおいしい。

もう次のBBQがしたくて仕方がない。

今年はいっぱいやるぞ!

★パパレシピ(6〜7人分)
材料:
やきそば生めん(5〜6玉)
にんじん(1本)
キャベツ(1/2カット)
もやし(1袋)
むき海老(200〜300g)

レモン(1/2個)

ごま油(50CC)

塩(適量)
粗挽きこしょう(適量)
ナンプラー(50CC〜)
ビール(100CC〜)

白ごま(適量)

作り方:
1・やきそば麺はほぐす。にんじんはイチョウ切り。キャベツは4センチ角ぐらいに切る。もやしは洗って水を切る。

2・アルミホイル板にほぐしたやきそばを加えてできるだけカリカリになるように空焼きをしていったん取り出す。

3・ごま油を加えて熱くなったら、にんじん、きゃべつ、えび、もやしを順に加えて炒める。しんなりしてきたら2の焼きそばを加えてビールをかけて蒸し焼きにする。塩、こしょう、ナンプラーを加えて炒め合わせ、レモンをしぼってまわしかけし、白ごまをすりつぶしてかけたら出来上がり。

あと辛大人味:
・ラー油

子手伝い:
・麺をほぐす。

ビストロパパポイント:
・麺は一度空焼きに!
・パクチーがあれば完璧!


やきそばb


具がちょっとアルミホイル板にこびりついて、す焼きそばみたいですが。。。

でも、味は絶品!!!

レンタルだと、使い捨てアルミホイル板やなぁ。

ちゃんとした鉄板で焼きたいなぁ。


子どもたちは仲良く、川に石投げしたり、なんか楽しそうにしていましたよ。


最後の締めは、べたですがマシュマロ焼きリッツ。

マシュマロを割りばしにさして、炭火であぶります。

すると焦げるまえに膨らむので、リッツで挟みます。

すると、ぷにゅ〜と溶けてマシュマロリッツサンドができあがります。


しょっぱくてあまい。

お遊びな楽しいデザート。


すると、子どもたちと仲良くなった学生さんも合流し、マシュマロを焼きをプレゼント。


学生のバーベキューは、わいわい遊ぶのがメインで、食べる演出はほぼないですからね。

ちょっとしたひと工夫で、大喜び。

どっかの若者b

なぜか、みんなで記念撮影。

不思議な多摩川バーベキューでした。

でも、楽しかった。

さて、次はいつしましょうかね。


パパ料理研究家 | ビストロパパ滝村雅晴



今コンタクト取り寄せ中なので、右目がおそらく0.3、左目が1.0。

右を古いコンタクトにしています。

外を歩く分にはいいのですが、パソコン作業はちょっときつい。。。

春に購入したメガネが大活躍。

度がきついので、目がちっさくなって、なんか面白い顔な感じに。

ついつい「きゃぅうわいいねぇ〜」っていってみたくなるような黒ぶち眼鏡です。




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著者:池上 彰
出版:角川マガジンズ
(2013-05-10)

やっぱりわかりやすいです。

世界はエネルギー戦争ですね。





<直近のメディア/イベントスケジュール>

7月3日(水) 毎日小学生新聞連載撮影

7月6日(土) テレビニュース番組収録ロケ




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July 01, 2013

今年のBBQトッピングはこれ!にんにくネギ牛タン最高。

ねぎにんにくタン塩b

多摩川BBQメニュー その2

にんにくネギ牛タン



これは、僕が焼き肉屋さんにはまっていたときのメニューの再現。

なぜか、ほぼその時の味に再現できましたね。

とっても簡単なトッピングなのですが。


肉の片面に、たっぷりにんにくとネギの薬味をのせて片面だけ焼いて食べるという食べ方。

これを楽しむには、薄くないといけません。

なんせ片面焼きで食べるのですから。


日本バーベキュー協会認定の、バーベキューインストラクター初級な僕としては、切り身の焼き肉でジャパニーズBBQをすると、どうもどこかで日本バーベキュー協会の下城会長がみているのではないかと思いながらのBBQ。

でも事前に薬味を仕込み、皆が絶賛する極上の一品を仕上げたので、これもスマートBBQということでひとつご勘弁を。(>下城会長)

家のグリルでやれば、これできるなぁ。

もう一度食べたいぞ。

ほかの肉でも。

千歳船橋にあった、「ゆらいや」さんという焼き肉屋が大好きで毎週通っていた時に覚えた味。

もうないんですよねえ。

この間15年ぶりぐらいに行ったら、居抜き物件で、別の焼き肉屋が入ってました。

★パパレシピ
材料:
牛たん

ねぎ(1/2本〜)

A
 すりおろしにんにく(大2〜 *瓶詰の市販のもの)
 白ごま(小2〜)
 塩(少々)

作り方:
1・ねぎをみじん切りにして、Aと一緒に混ぜ合わせる。

2・焼き肉網に酢(分量外)をぬって(くっつかないように)、牛たんを並べ上に1をスプーンで小さじ1ほどのせて焼く。裏返さず火が通ったらそのまま薬味をくるんで食べる。


アト辛おとな味:
・一味

子手伝い:
・まぜる

普通に焼いた肉にトッピングしてもおいしい。

仕上げにさらにレモンを絞るとさらにいける。


以前のようにいっぱい食べたい衝動にはかられず、1口1口確実に味わい深いものが食べられれば満足。

多摩川BBQb

多摩川バーベキューは、食材と飲み物さえ持ち込めば、手ぶらでBBQができてしまいます。

みんな飲むので、電車でBBQがいいですね。

すごい人です。

でも近いし、道具もそのまま返せばいいし、とっても便利でした。


場が乱れないように、かなりパトロールも強化してます。


音楽NG

裸NG

川にはいるNG

包丁NG



道具を用意して車で運んでいましたが、手ぶらバーベキュー気に入ったので、これからこれにします。

多摩川バーベキューの予約はこちら。

僕はこの管理指定業者が気になりましたね。

いい受託仕事なんでしょうが、何か間違いがあったら責任問題になるので、リスクも大きいし、なにより人でもいるし、現場での仕切りが大変でしょうね。

お疲れ様でした。


さて、バーべキューレシピあと1回紹介します。

パパ料理研究家 | ビストロパパ滝村雅晴




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June 30, 2013

バーベキューで炭焼き、味噌焼きおにぎりin多摩川

焼きおにぎり味噌b

味噌焼きおにぎり in  多摩川バーベキュー


久々のバーベキュー。

天気でよかった!

お友達ファミリー3家族で多摩川へ。

で、焼きおにぎり。

★パパレシピ
材料:
おにぎり(5〜6個 *事前に作る)

A
 味噌(適量)*2種類の味噌使用
 本みりん(味噌と同量弱ぐらい)

B
 しょうゆ(大2)
 ごま油(大2)

作り方:
1・おにぎりの両面に、混ぜあわせたBをはけで塗り炭火で焼きカリカリに焼けたら、ひっくりかえしAをはけで塗りまたひっくりかえして塗って味噌面も両面やけたら出来上がり。


いい1日でした。

詳しい報告はまたあす。

おやすみなさい。

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August 15, 2010

平湯キャンプで焼きゴーヤ。大学時代の仲間もみんなパパ。

焼きゴーヤb

平湯キャンプで、焼きゴーヤ

ファミリーキャンプ2010レポート Vol.2

in 平湯キャンプ場



朝市で買ってきた新鮮野菜をばしばし焼きました。

焼きゴーヤは、初めて。

切って、塩をふって炭火で焼くだけ。


焼くことで、苦味もすくなくなり、食感がまたいい。

JA飛騨さんのスーパーが、なかなか品ぞろえもよく、山中でしたがいい食材が揃いました。

平湯キャンプb

こちらが、大学時代の仲間たち。

今は、3人ともパパ。

みんな濃い顔してますね。

ちなみに、「ゴーヤー!」

って、言ってます。

一澤信三郎帆布コラボエプロンの青ねず|小を、ずっと身につけての料理担当が僕(右端)です。

もちろん、食材も自ら調達。

焼き順も、野菜を焼きつつ、魚介類から肉へ。

楽しい時間が始まります。


★キャンプレシピ

材料:

魚介類
 イカ
 大アサリ
 ホタテ貝
 さんま

肉・加工品類
 ソーセージ
 豚バラブロック
 豚トロ
 飛騨牛味付け
 飛騨牛味付けなし

野菜・きのこ類
 小ナス
 エリンギ
 ゴーヤ
 トウモロコシ
 青唐
 ピーマン
 トマト(まるかじり)
 きゅうり(まるかじり)

デザート
 マシュマロ
 リッツ

しょうゆ

粗引きコショウ

たれ
 自家製ごま塩
 自家製玉ねぎ醤油酢だれ
 焼き肉のタレ(市販)




作り方:
1・炭をおこし、焦げ付かないように、はけに酢をつけて網に塗って材料を焼く。

2・魚介類、トウモロコシ、エリンギは、焼いている途中に、はけで醤油をぬる。

3・肉類は、焼く前に、塩、粗引きコショウを振ってもんんでおく。

4・焼けたら、好みのタレにつけて食べる。

5・マシュマロを、割り箸に刺し炭火であぶり、焼けたらリッツを2枚重ね合わせて食べる。


アト辛おとな味:
・ビール/飛騨赤ワイン/飛騨白ワイン/にごり酒


子手伝い
・野菜を洗う/ゴーヤの綿綿とり/マシュマロ焼き


飛騨牛b

肉を待つ、家族たち。

ちょっと、ぶれてますがご愛敬。

3泊4日のキャンプでしたが、ほとんどが雨に降られ、2日目の夜、奇跡的に晴れていたタイミングで見事バーベキューができました。

よかったなぁ〜。

平湯キャンプ場 (2)b

こちらは晴れた日の朝。

テントはった裏は、徒歩1分でこんな場所。

小川b

本当に綺麗な場所でした。


スイカひやしたりb

この川で、スイカを冷やしたり、子どもたちは走り回って遊んでいました。

毎日晴れたら、もっと遊べたのにね。

ま、これもキャンプのだいご味かな。


あっというまの2泊が終わり、最終日は雨も降り続いていることで、テントは畳んで撤収。

ヌマシオン家は、名古屋のマッキー宅に。

滝村家は、車中泊して、最終日ゆっくり平湯観光をすることに。


自然の中での生活は、自分たちの思い通りにはなりません。

けれど、目の前のある環境で楽しむことはいくらでもできる、改めて感じる旅行でした。


さて、次号でレポートはラスト。

3日連続通って、野菜のお土産たくさん買った、平湯の朝市をご紹介します!


パパ料理研究家 滝村雅晴




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2回目の開催のご案内です。

日時:9月7日(火) 19:00~21:00+ミニ懇親会

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*主に、具体的に自らのプロフィールやリリースの書き方を理解し、書くことで、「想い」がこもった「社会性」を意識した情報発信力を学びます。

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*8月9日(月)〜15日(日)はビストロパパ社はお休みいただきます。ご注文の発送は16日(月)からとなりますであらかじめご了承ください。


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June 14, 2010

ウッドデッキバーベキューで作った、焼きおにぎり

焼きおにぎりb

ウッドデッキバーベキューで作った、焼きおにぎり



ん〜、たまらん・・・

先日、ユリ蔵の友達のお家にいったときにつくった焼きおにぎり。

お友達4人家族が集まりました。

パパの手作りウッドデッキがあって、そこでバーベキューができるとのこと。

すばらしい〜!

以前住んでいたマンションのルーフバルコニーで炭火焼して近所に怒られた僕としては、あこがれの場所。

お家で、バーベキュー。

できるような環境つくりたいな。

仕事場でできてもいいですよね。

ん〜、いい。

毎週でもしたいバーベキュー。

梅雨入り前のすばらしいひと時でした。


★パパごはんレシピ

材料:
ごはん

ゴマ油
しょうゆ

作り方:
1・ごはんを握って三角のおにぎりにする。

2・はけで、ごま油、塩、しょうゆを塗ってこんがりするまで焼く。


アト辛い大人味:
・ビールでしょう。
・黒七味つけても美味しいね。
・あと、ゴマ塩。


子手伝い:
・奪い合い


焼きおにぎりって、改めて、いいなぁ。


バーベキューb

あと、最近「焼き」でお気に入りが、

そら豆

と、

カブ。


これを、炭火でじっくり焼いて、塩かごま塩つけて食べるだけ。

野菜がたくさんはいります。


マシュマロ焼きb

〆は、マシュマロ焼き。

割り箸の先に、マシュマロをつけて炭火であぶり、とろっとしたところを、リッツで挟んで食べます。

これは、子どもたち楽しいよね。


子どもたちは、ひたすら食べて、遊んで大暴れ。

大人たちは、準備いただいた材料を、パパ達で焼きながら、ビール、ワインを次々に空けました。

こんな休日なら毎日でもいい。

お招きいただきまして、ありがとうございます!


今度は、是非パパの会でなんか企画しますか。


パパ料理研究家 滝村雅晴





無事、京都、西宮の「父の日イベント」ツアーを終えて帰ってきました。

いや、地元はいいですね。

京都は、懐かしい仲間が家族で駆けつけてくれて、知り合い含め10名以上は顔出してもらいました。

西宮も、ファザーリング・ジャパン関西の仲間4組に出会えたり、前職のころの生徒さんも駆けつけてくれて充実した時間に。

ご協力いただいた皆様、誠にありがとうございます。

後日、レポート書きますので楽しみにしていてください!





「家族と食べたい パパごはん」

滝村雅晴著

マガジンハウスより2010年9月末出版予定


● 



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October 22, 2009

バーベキューとキャンプファイヤーと夜空を見上げて

貫井園原木しいたけ1b

 

ファザーリング・ジャパンツアー2009(FJ合宿)

in清里 竹早山荘 開催レポートVol.4

2日目の夜 大バーベキュー大会&キャンプファイヤー

 

流しソーメンも終わり、いよいよクライマックスの、

バーベキューの準備です。

合宿中、何か料理の仕込みをしてたりします。

(写真は、貫井園の原木しいたけ

 

そんな中、キャンプファイヤーでは、

子供たちの手作り灯篭の制作が、夜のセッションの準備と同時に行われていました。

 

音楽と灯篭づくりb

 


 

ソーメン→後片付け→バーベキューの準備、

そしてバーベキュー。

貫井園原木しいたけ2b


 

肉厚の原木しいたけは、傘にしょうゆ+酒を垂らしてじっくり焼き上げ、

一気にほおばります!

うまい!

 

人数が多いため、炭とガスによる鉄板焼きがフル回転。

この後の写真は、バタバタしながら、無理やりとった写真しかなく、

ちょっとボケてますが雰囲気のみご覧ください。

 

バーベキュー雰囲気b


 

バーベキュー1b

 

バーベキューb

バーベキュー雰囲気2b

 

・・・と、まぁあっという間に大量の肉、しいたけ、ご飯等なくなって行きました。

 

僕のカメラには収まっていなかったのですが、

キャンプファイヤーや、手作り灯篭もとっても感動でした。

 

そして、子供たちと真っ暗な広場に移動し、

みんなでちょっと冷たい芝生の上に寝転んで夜空を眺めました。

 

そこには、溢れんばかりの星たちが。

天の川も見えたのかな。

口々に、流れ星を見つけた子供たちの声が響きました。

 

その後は、パパ達と子供たち一緒の音楽セッションや、

絵本の読み聞かせ、名古屋の横井パパの、横井寿司など、

冷めやらぬ熱気のまま世が更けていきました。

 

さて、最終日の朝は、

田中パパ × ビストロパパの、

究極のお粥と、至高の炊き込みご飯の、料理対決です!

どんな一品がでたのか・・・

お楽しみに!

 

パパ料理研究家 滝村雅晴

 

 
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一生もののエプロン。

一澤信三郎帆布×BistroPapa コラボエプロン 

 

子供のお手伝いエプロン kotetsudai Apron 

Mサイズ × 8カラー

Sサイズ × 8カラー

パパたちが子供たちのために考えたキッズエプロン。

パンプキンオレンジエプロン|S で、ハロウィン楽しんでみては!

 

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July 26, 2009

キャベツの豚とシイタケの味噌炒め|七輪でバーベキューデビューのススメ

キャベツと豚と揚げとシイタケの味噌炒めb

 

キャベツの豚とシイタケの味噌炒め

 

この味噌炒めも定番になりつつあります。

料理は、好きな味付け/調理方法を覚えれば、

材料を変えるだけで応用ができるようになります。

 

その味に出会うのが大事。

 

外食などで、食べて美味しかったメニューを、ネットで検索してみてください。

今の時代、お料理好きがたくさんレシピを掲載しているので、

必ず見つかるでしょう。

 

美味しそうな写真とレシピであれば、

きっと希望の味にたどりつけますよ!

 

★パパレシピ

材料:

キャベツ(1/2個)

しいたけ(5個)

豚バラ(4枚)

いんげん豆(5本)

豆板醤(小1)

ごま油(大2)

にんにく(1かけ みじん切り)

しょうが(1かけ みじん切り)

 

A

 みそ(大2)

 砂糖(大1)

 酒(大1)

 しょうゆ(大1)

 

作り方:

1・キャベツは5センチ角ぐらいにざっくり切る。しいたけはじくを切って細切りに。豚バラは5センチ幅ぐらいにきる。いんげんは3センチ幅ぐらいに。キャベツ、いんげは水洗いし水を切る。

2・フライパンに、ごま油をひき、みじん切りのにんにく、しょうが、豆板醤を加え、香りたったら、豚バラを加えて色が変わったら、キャベツ、しいたけ、いんげんを加えて炒め合わせる。

3・Aの調味料をすべてまぜ、2に回しかけし炒め合わせてできあがり。

 

アト辛い大人味:

・ちょっと、豆板醤つけてもいいのでは。

 

子手伝い:

・キャベツ、いんげんの水切り

 

やっぱり、ご飯がススミます。

食べざかりのお子さんがいるお家は、いっぱいつくってあげてください!

 

 

今朝、横浜エフエムの朝の番組「GREEN OASIS」で、

ビストロパパがゲストで登場するコーナーが放送されました。

 

日曜日の朝にぴったりな、さわやかな声はDJのMITSUMIさんです。

 

今週は、

 

・地元野菜の選び方

・今日は、アウトドアでパパが活躍する方法

 

などをお話。

最近新鮮な地元野菜が、身近で買えるようになりましたね。

(ってそんな気がしているのですが)

 

また、ちょっと忙しい方、まだ見つかっていない方には、

産地直送で美味しいお野菜が届くサービスもたくさんあります。

 

僕も、そんなに野菜の鮮度にこだわっていないころ、

試しに新鮮野菜を宅配で買って食べたら、

その美味しさにびっくりしました。

 

ほんと。

 

まだその味を経験されていない方がいれば、是非一度試してください。

 

次第に、その美味しさに慣れてしまうのですが、

最初の感動といったら、今でもよく覚えています。

 

特に「ネギ」

肉や豆腐、他の野菜もいっぱい入れたご馳走鍋でしたが、

一番美味しかったのは「ネギ」。

 

ネギって美味しいんですよ。

 

夏でも野外のバーベキューで、ネギ焼きなんかしたら、

最高だと思います。

 

美味しい旬な食材と、大自然の中でのバーベキューは、

日本の文化じゃないでしょうか。

 

世の中のすべてのお父さんに、バーベキューデビューをおススメします!

その時は、「七輪」を用意ください。

大きなバーベキューセットありますが、七輪で十分。

2家族ぐらい十分これ1個でいけますよ。

 

パパ料理研究家 滝村雅晴

 

 

〜七輪とエプロンが夏の思い出を演出する〜

一澤信三郎帆布×BistroPapa The Papa Apron   再入荷

 

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March 24, 2009

ミネストローネをスープパスタ風に|パパ・バーベキューは味付けで勝負

ミネストローネパスタb

 

たくさんつくったミネストローネでつくったパスタ

 

使いまわし料理です。

スープは、スープパスタのようになります。

 

先日つくった、ミネストローネをベースにつくりました。

 

料理をつくるさいに、

少々多めにつくっても、なんでも使いまわしできるもんです。

2人しかいなくても、4人分ぐらいつくって、

 

・使いまわし

・翌朝のおかず

・お弁当

 

にと活用ください。

 

★パパレシピ

材料:

残ったミネストローネ

パスタ(150gぐらい 1.6mm)

 

水(2リットル)

塩(大2)

 

パルメザンチーズ

タバスコ

ドライイタリアンパセリ

 

作り方:

1・残ったミネストローネを鍋であっためる。

2・湯を沸かし塩を入れ、パスタを表示時間の1分30秒前にゆであげる。パスタのゆで汁は200CCほどとっておく。

3・1の鍋に2のパスタと、ゆで汁(150CCぐらい、様子みて全部でもいい)を加え、トングで混ぜて味がなじんだら出来上がり。

4・お皿に汁ごと盛り付け、パルメザンチーズと、ドライイタリアンパセリをふる。

 

あと辛大人味:

・パルメザンチーズとタバスコ。

 

子手伝い:

・自分の器のパスタに、チーズを自分でかける。かけすぎ・・・

 

スープがそんなに濃い味ではありませんので、

思っているよりあっさり味なパスタです。

味付けは、パスタの塩味と、茹で汁の塩のみ。

だからパルメザンチーズをかけることで、ぐっと味が変わります。

 

スープはぜひ、具だくさんでつくっておいてください。

 

 

ステーキ用スパイスb


 

ステーキにかけると美味しくなるスパイス

 

いただきました。

ありがとうございます!

 

食塩

胡椒

ガーリック

醤油

レッドベルペッパー

パプリカ

コリアンダー

グリーンベルペッパー

オニオン粉末

パセリ

唐辛子

マジョラム

オレガノ

バジル

昆布粉末

 

すごい入っています。

ステーキハウスな味ですね。

美味しいです!

 

あったかくなるので、アウトドアで、

バーベキューにぴったりじゃないでしょうか。

 

つけだれ&つけ調味料マニアなので、

こんなバリエーションが増えるだけで、

とっても楽しくなります。

 

野外は、パパの絶好の活躍の場。

 

是非、事前の準備から、調理中、そして、

後片付けまでセットで、パパ・バーベキューしましょう!

 

パパ料理研究家 滝村雅晴



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September 22, 2008

お月見団子からニジマスまでin清里竹早山荘

FJタンドリーチキン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バーベキュー&キャンプファイヤーin清里竹早山荘

ファザーリング・ジャパンツアーの続きの紹介です。

 

この日のバーベキューのメニューです。

 

材料:

牛バラ

豚バラブロック(スライスして、塩コショウ)

鶏(もも/手羽先/手羽元/手羽中)

イカ

サンマ

ホッケ

アジ

ニジマス

おもち

おにぎり

しいたけ

エリンギ

玉ねぎ

ピーマン

ナス

特製玉ねぎだれ(玉ねぎすりおろし+しょうゆ+酢+ニンニク)

 

タンドリーチキンは、お髭のパパの一品。

大人気。

走り回っている間に、ぎりぎり1本だけ味わえました。

 

FJ焼きおにぎり

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最初、焼きおにぎりからスタート。

 

FJバーベキュー3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、一気に加速。

どんどん、焼きます。

どんどん、みんな食べます。

 

大自然の中で、

大人数でのバーベキュー。

独特のこの雰囲気。

よかったなぁ。

 

そして、空には綺麗な十五夜の満月が。

 

それに負けない、子供たちがつくってくれた、

まあるいお団子が。

 

FJお団子づくり

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まあるいだけでなく、

四角やハートや、巨大団子まで。

 

手作りみたらし

きな粉

あずき

 

で食べました。

 

手作り団子とみたらしのレシピはこちらで

 

FJお月見団子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自分たちの作ったお団子をみつけて、

ほおばります。

 

FJキャンプファイヤー

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、キャンプフファイヤーも点火!

これは、なかなかできないですよ。

どんどんまきをくべて、燃やします。

 

みんなで、歌って、飲んで、騒いで。

子供たちには、火の怖さと、すばらしさの両方がわかったのでは。

 

次は、花火へ。

 

少し雨が降ってきましたが、

もう1つとっておいた、焼き物、ニジマスを網に。

FJニジマス

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この、串にさした魚をチリチリやくのも、

とってもしたかった一品。

 

FJニジマス2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

炭火はやっぱり違いますね。

 

最後の最後で、空から雨が。

でも、もう十分楽しんだので、みんなで後片付け。

人数も多いので、あっという間に。

 

しかも、1人、お皿洗いが得意なパパが、

バーベキューの皿洗い全部してくれてました。

しかも、このパパ、子供とパパだけできてるんですよ。

すばらしいです。

 

さて、この後は、みんなでお風呂。

そして、絵本読みライブです。

 

もともと、ファザーリングジャパンを立ち上げたメンバーは、

全国の子供たちに、絵本の読み聞かせライブを行っているメンバーなのです。

ウクレレ、ギター、エレクトーン、パーカッションを使い、

巧みに本を読んで、子供たちを喜ばせます。

そんな素敵なライブが、待っていました。

 

その後、おうちから持ってきた絵本を、

パパ達が、読み聞かせをします。

僕も、「おでんくん」を持参し、読みました。

マオ助の大のお気に入り。

 

おでんくん―あなたの夢はなんですかの巻

この本、ちょっと長かったですね。

読み出したときに、ユリ蔵から、

「パパがんばれぇ!」

と声援が。^_^;

でもとっても楽しかった。

 

そして、なんとも、充実の1日が終わり、

料理チームのパパ達は、最終日の朝の、豚汁作りを、

またまた午前0時過ぎからスタート。

 

再び青春タイムです。

 

今度の豚汁、具をちょっと変えて、

サツマイモから、里芋へ。

 

この里芋の大変な皮むき作業を、

プレパパ(これからパパになる)君に依頼。

若さとガッツで、手をぬるぬるにしながら、

全部とってくれました。

ありがとうね!

 

そして、仕込みは午前2時30分ごろ終了。

明日またみんな喜んでくれるかな・・・

と思いながら、床につきました。

 

明日は最終日です!



tuckeym at 07:55|PermalinkComments(3)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加

September 21, 2008

バーベキュー&キャンプファイヤーin清里竹早山荘

FJバーベキュー2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バーベキュー&キャンプファイヤーin清里竹早山荘

 

いいよ2日目、バーベキューです。

いろんなもの焼きましたよ。

 

火の番をしてくれるパパのいっぱい。

 

FJバーベキュー1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

子供たちは、火に興味しんしん。

自然の中から教わることはたくさんあるよね。

続きは後ほど。



tuckeym at 07:32|PermalinkComments(1)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加

September 03, 2008

炭火焼きinウエストリバーオートキャンプ場

バーベキューさんま

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

炭火焼inウエストリバーオートキャンプ場

 

2日目の晩御飯。

キャンプの定番、炭火焼きです。

しかし、外は雨。

タープの中での、炭火おこしは、

煙だらけになって、倒れそうになってました。

 

そんな環境にもめげず、

かなりいろんなもの焼いて食べました。

つくって、食べることを楽しんでいたため、

あまり写真ありません。

また、綺麗にとれてません。

画像はありませんが、たくさんの思い出は残っています。

 

材料:

牛ステーキ肉

豚バラブロック

イカ

サンマ

エリンギ

しいたけ

ピーマン

トウモロコシ

馬刺し

 

玉ねぎドレッシング

 しょうゆ+お酢+玉ねぎすりおろし

 

あらびきコショウ

しょうゆ

 

ご飯

 

 

 

ざっと、これぐらい焼きました。

牛ステーキは、塩、コショウをして、

裏表1回づつやいた後、切って、玉ねぎドレッシングで食べます。

 

豚バラは、スライスして、塩コショウをつけて焼くだけ。

 

エリンギ、トウモロコシも、刷毛を使ってしょうゆを塗りながら焼きます。

 

あと、別で炊きたてご飯を用意。

なるべく、底の厚い鍋(うちはクリステル)が美味しく炊けます。

CRISTEL グラフィット 両手鍋深型 16cm C16GK

配分は、米2合(360cc):水2カップ(400cc)の割合で、鍋に入れ、

強火で沸騰させたら、火を弱火にして13分。

 

たったこれだけで、美味しい炊き立てご飯ができます。

キャンプでは、ツーバーナーを持参する人が多いでしょうから、

簡単にお米が炊けます。

 

コールマン パワーハウスLPツーバーナー JCM-S201A

料理担当として、マイツーバーナーを購入。

自前の環境で料理をすると、

さらにキャンプで料理を提供している気分になります。

買ってよかった・・・

 

さて、バーベキューはというと、

子供たちは、ささっと好きなもの食べて、

疲れているのもあって、20時30分ぐらいには、寝ました。

 

その後は、大人の時間。

だらだら、焼いて、飲んで、笑いました。

 

バーベキューイカ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イカも丸ごと焼いて、お酒のおつまみに。

 

大変美味しかった夜ですが、

この後の大変な状況になるとは・・・

誰も予想もしなかった出来事が・・・

それはまた明日・・・



tuckeym at 07:28|PermalinkComments(2)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加

May 03, 2008

お家で焼肉!グリル・パーティーはいかが?

グリルステーキ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

絶品!グリル・ステーキ

 

お家のお肉が一番!

と、思えるぐらい美味しい、かつシンプルな食べ方を紹介。

 

材料:

オーストラリア芳醇ビーフ(安くて、美味しいですよ)

荒引こしょう

オニオンドレッシング

 しょうゆ(100cc)+お酢(100cc)+玉ねぎ(小1/2個すりおろし)

にんにく(すりおろし)

もやし(つけあわせで/熱湯でゆでるだけ)

 

つくり方:

・ステーキ肉を常温に戻しておく。

・グリル(魚をよくやつやつ)に、火をつけ、熱くしておく。

・肉の裏表を、包丁でトントンたたいた後、塩、コショウをつける。

・グリルの網に、油を引き、肉をのせて、5分ほど焼く。

・取り出して、1.5センチ幅ぐらいに切り分け、皿にもやしと一緒に盛り付ける。

・オニオンドレッシングに、すりおろしニンニクを加えてたれをつけ、肉をつけて食べる。

 

かなり、お薦めです。

ポイントは、グリルで焼くこと。

余分な油が落ち、遠赤外線で焼けるので、

アウトドアで、炭火でバーベキューして食べてる美味しさです。

 

焼き具合は、そのときのお肉の温度と、厚さで変わってきます。

まわりが焦げたら焼きすぎ。

肉の色が全てかわったぐらいで一度、取り出して切ってみてください。

1切れつまみぐい。

 

中が、ミディアムレアぐらいで十分。

ご飯に、のっけて即席、牛ステーキ丼にもなります。

 

お家で食べる、焼肉が美味しい!

 

これは、とっても嬉しく、かつ幸せなこと。

かつ、とってもお手ごろ価格。

このゴールデンウィーク。

小さいお子さんをお持ちのお家は、是非、

「グリル・パーティー」

をやってみてはどうでしょうか。

 

焼肉食べたい!

と思うときありますよね。

是非、お薦めです。



tuckeym at 09:50|PermalinkComments(2)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加

December 02, 2007

今夜はグリル・パーティーで

ピーマンのグリル

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨晩のグリルシリーズの続き。

この日は、全てグリルで作りました。

ピーマンのグリル

 

グリルを熱く熱した後、洗ったピーマンまるごと3つ、

グリルで焼いただけ。

ちょいちょい見て、焼きあがったら、

しょうゆ+かつおぶし

で食します。

こうすると、ピーマンもすばらしいご馳走になります。

 

お家で焼肉やりたいときって、よくあります。

特に、乳幼児のいる家庭では、外食の中でも、

焼肉系は、あぶなかったり、行きにくかったり。

さらに、冬に季節になると、

野外バーベキューなども、寒くて風邪を引きやすいから遠慮したほうがいい。

 

そうすると、お家でやるしかない。

ベランダで、できるお家もありますが、

家みたいなマンションや、一般的には、庭から煙があがると、

ご近所に迷惑かかったり、火事だと思われたり・・・

 

是非、皆さんのお家でも、「グリル・パーティー」

してみてください!

 

 

<パパ料理レベル ★★【エプロン・パパ】

★★ちょっとひと手間。でもだいたい、今あるものでつくれる!

 



tuckeym at 10:51|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加

October 31, 2007

お家でもバーベキューが楽しめる!

ピーマンのグリル焼き

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ピーマンのグリル焼き

 

我が家では、キッチンのグリルが大活躍。

私も、グリル=魚焼き器 

という概念でしたが、今は違います。

 

焼く=バーベキューしたい!=グリル

 

です。

つまり、野外で七輪などつかってバーベキューしますよね。

したいですよね。

美味しいですから。

 

其のときに、何を焼いてますか?

 

全部グリルで焼きましょう!

 

ホーム・バーベキューです。

 

たかが、ピーマンのグリル焼きと侮るなかれ。

とっても美味しいです。

 

かつお節ふって、しょうゆかけるだけ。

 

これって、とてもパパ料理なことありませんか?

 

シイタケ、エリンギ、肉類もOK!

 

ただし、グリルはしばらくあっためて、熱くなってから使ってください。

火加減も、上下の火のバランスを考えると、「強」にしておくのが、

最近のグリルの使い方の主流。

 

小さなお子さんをお持ちの皆さんは、

行きたくてもなかなか、野外バーベキューは難しい・・・

 

そんな時は、週末グリルパーティーです!

せっせと、グリルでパパが焼いて、食卓に運んでいきましょう!

 

「次は、しいたけ行くぞー!」

「わーい!」

 

なんて楽しいんでしょう。



tuckeym at 07:44|PermalinkComments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加

August 18, 2007

ビストロ・パパin南アルプス ウエストリバーオートキャンプ場

キャンプの様子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バーベキューのはじまり

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

キスの干物アップ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いやーーーーー

いってきました!

ビストロ・パパin南アルプス ウエストリバーオートキャンプ場

初日のバーベキューの様子!

大学時代の友人家族と総勢8名!

キャンプ料理シリーズご期待ください!



tuckeym at 20:50|PermalinkComments(2)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加

July 02, 2007

グリル活用法、おいしい鶏の焼き方。

手羽元

 

 

 

 

 

 

 

 

 

手羽もとのグリル焼き

すごいシンプルですが、抜群においしいですよ。

バーベキュー好きなので、

七輪でよく焼いてました。

 

お家で焼くときには、グリル(魚焼をよくやくやつ)を使います。

手羽もとに、塩+荒引きコショウをたっぷりかけます。

グリルに火をつけ、事前にあたためてます。

この作業が一番大事。

網キッチンペーパーに油をしみこませ、網に塗ります。

(あとで、網と鶏がくっつかない)

後は、グリルの強火で焼くだけ。

裏表も返さない。

最近のグリルは、オーブン効果を使い、上下の熱の熱さは同じ。

だから、火を強火のままで、鶏をひっくりかえさなくても、きちんと焼けます。

この方法で、焼き鳥もおいしくつくれます

 

最後に、フレッシュレモンを絞ったら、できあがり!

 

なぜか、骨にしゃぶりつくことで、おいしさが増すようで、

ママもユリ蔵も骨つきが大好き。

ユリ蔵が、家族4人のなかで、一番、お皿の上に残った骨の数が、

多かった。

 

よく食べるようになりました。

マオ助もそう。

ユリ蔵と同じぐらい食べます。

2人とも好き嫌いありません。

食べる子はよく育つ。

いいことです。



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March 01, 2007

バーベキューしたくて、したくて!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

庭で楽しむキャンプで楽しむバーベキュー料理73メニュー

ちょっと前に、料理系の本頻繁にかっていたときの一冊。

かなり本格的なので、実際にはつくっていませんが、

いつか、ユリ蔵や、マオ助が大きくなったら、

チャレンジしたいレシピがあります。

ダッチオーブンとか、チャレンジしたいなあ。

 

大学時代の友人のマッキィが、アウトドア得意で、

ファミリーで一緒につれていってもらって、

私も目覚めました。

 

もともと、七輪で炭火焼きなど大好きだったので、

バーベキューははまりました。

 

東京に引っ越してからも、近所に、

小金井公園

野川公園

武蔵野公園

と、環境に恵まれてたのもよかったです。

 

最近あまりに毎日天気がいいので、

いきたくてしかたありません。

なんとかしていくぞ!!!



tuckeym at 07:40|PermalinkComments(5)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加