七輪ダッチ万歳！
2011年11月05日
失敗
先日行った居酒屋さんで、刺身に色々なソースをかけてあるのを食べてとても美味しかったので、刺身を買ってきて自分でもやっていました。難しいものですね。
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�，泙此∪萋�食べたときに一番新鮮なアイディアだと思った、青海苔ベースのソースです。その時はシメ鯖にかけてありました。私は、市販の青海苔の瓶詰めを買ってきてオリーブオイルをませて、甘エビにかけてみました。うーん味が濃すぎて、海老の味が全く分かりません。ソースを相当薄めないとだめですね。何で薄めたらよいのか？課題です。
��中トロには、アンチョビベースの市販のソースをかけてみました。先日のお店でもこの系統のソースがかけてありました。これまた濃すぎます。せっかくの中トロの旨みが消されてしまいます。味がけんかしています。これも薄めないと・・・。
��ホタテには、バジルソースをかけてみました。これはまずまずなのですが、やっぱり少し濃いようです。これはオリーブオイルで薄める感じでしょうか？
�ぢ笋砲魯織襯織襯宗璽垢鬚�けてみました。先日のお店でもマヨネーズ系のソースがかかっていました。うーんこれも味が濃すぎます。せっかくの鯛の美味しさが生きていません。
�ゥ機璽皀鵝△海譴砲六堡里離泪螢様僂離疋譽奪轡鵐阿鬚�けてみました。これは美味しい！うーん悔しいな〜。
刺身にかけるソースのポイント
■味は刺身の味が生きるように絶対に薄め。
そういえば、醤油も刺身用は薄めですよね。このポイントに尽きます。ソースと言う研究課題ができました。料理もトライ＆エラーの繰り返しですね。
唯一、先日のお店の再現ができたものがあります。レディーサラダです。こればカットしただけですので・・。このレディーサラダは、三浦大根と海外（アメリカやドイツなど）の大根を交配してできた大根だそうです。これは定番にしたい一品ですね。
2011年11月01日
参考になりました
写真を撮るのをわすれてしまったのですが・・・。
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昨日行った飲み屋さんでオーダーした
刺身のカルパッチョ美味しくて安い！
いか、たこ、マグロ、シメ鯖、鯛
の5種類がそれぞれ4切れで
680円！メニューには、
赤字覚悟と書いてありました。
確かにスーパーで同じ量を
買ったら1000円以上するでしょう。
そして、それぞれにかけてある
ソースが違うのです！
鯛にはマヨネーズベース
蛸には酸味を利かして酢系
マグロはアンチョビベース
イカには醤油系
そして、新鮮でおいしかったのは
シメ鯖に青のりベースのソース！
これは美味しかった。
今度、自分でも作って美味くできたら
レパートリーに加えたいですね！
こういう、料理が参考になるお店
しばらく来てませんでした。
新規開拓は必要ですね。
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昨日行った飲み屋さんでオーダーした
刺身のカルパッチョ美味しくて安い！
いか、たこ、マグロ、シメ鯖、鯛
の5種類がそれぞれ4切れで
680円！メニューには、
赤字覚悟と書いてありました。
確かにスーパーで同じ量を
買ったら1000円以上するでしょう。
そして、それぞれにかけてある
ソースが違うのです！
鯛にはマヨネーズベース
蛸には酸味を利かして酢系
マグロはアンチョビベース
イカには醤油系
そして、新鮮でおいしかったのは
シメ鯖に青のりベースのソース！
これは美味しかった。
今度、自分でも作って美味くできたら
レパートリーに加えたいですね！
こういう、料理が参考になるお店
しばらく来てませんでした。
新規開拓は必要ですね。
2011年10月16日
ナスの冷たいサラダ
昨日に続いて、本日も一品
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秋はナスの季節ですよね。
「ナスのサラダ」
材料：ナス、バジル、タマネギ、ニンニク、
レモン、オリーブオイル、醤油、塩、胡椒
�．譽皀鷭繊▲�リーブオイル、醤油を ２：２：１で混ぜる
おろしニンニクも混ぜます。
�▲淵垢鬟▲襯潺曠ぅ襪琶颪鵑妊�ーブンで20分焼きます
��ナスの皮をむいて、身を裂きます
�ぁ´�を冷蔵庫か氷入りクーラーボックスで冷やします。
�ゥ織泪優�をみじん切りにしておきます。
�ξ笋┐織淵垢魎錣砲發螢織泪優�のみじん切りをトッピング
�А´，離宗璽垢鬚�けまわします。バジルを手で刻んでパラパラと
出来上がりです。これまた白ワインが合います。
また飲んでしまいましたね。（笑）
2011年10月15日
いつものトマトのカルパッチョを・・
いつも作っているトマトのカルパッチョをちょいと変えて作ってみました。
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いつもだと、トマトは1センチの厚切りにしてカマンベールチーズを乗せて大葉をパラパラかけて塩コショウ、下ろしニンニク入りオリーブオイルをかけるのですが・・。
今日は、トマトを3ミリ位に薄切りにして、たまねぎのみじん切を乗せて、パルメザンチーズを振り掛けます。そして塩コショウとニンニク入りオリーブオイルは一緒です。そして大葉の変わりにバジルをちぎって乗せます。
お！かなり感じが変わります。こちらの方が、いかにもカルパッチョ風です。焼いたフランスパンに乗せてもグッド！これもありだな〜
2011年10月09日
鮭＆オレンジのホイル焼き
今週も、簡単料理です。オレンジを使ってみました。
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1品目は、「鮭とオレンジのホイル焼き」です。
材料：紅鮭、オレンジ、長ネギ、白ワイン、塩、黒胡椒
�．▲襯潺曠ぅ襪忘�の切り身、長ネギのザク切り、オレンジのスライスを入れます。
��塩胡椒して白ワインを少しいれます。10分ほど焼いて出来上がり
オレンジの風味が鮭をまろやかにします。白ワインでどうぞ・・。
2品目は、料理ではありませんねカマンベールチーズを見た目良くオレンジと交互に並べただけです。（笑）大葉も添えてみました。黒胡椒を振ってオリーブオイルをかけます。
3品目は、また今週も作ってしまいました。「ホタテの炙り」
今日はビールと白ワインで・・・。
2011年10月02日
今日は暖かい物を・・。
そろそろ暖かい物が欲しい季節です。二品暖かい物を入れて。
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１品目は「豚キムチのホイル焼き」です。
材料：豚バラ肉、キムチ、長ネギ、塩、胡椒
�．▲襯潺曠ぅ襪膨好優�の千切りをしいてその上に豚バラ肉、キムチをのせてくるみます。
�▲�ーブンで約10分。出来あがりです。
うん、普通に美味しいとはこの事です（笑）
2品目は「イカとアジの熱々がけ」です。
材料：するめいか、鯵、キャベツ、ニンニク、オリーブオイル、塩、胡椒
�＾海鮖伊腓砲�ろします。イカをさばきます。それぞれ食べ易い大きさに切ります。
�∪蘋擇螢�ャベツを皿の上にのせて、�，寮擇蠖箸鬚里擦同�を適量振っておきます。
��フライパンにオリーブオイルを適量入れてニンニクのスライスを入れます。暖めてニンニクが狐色になったらニンニクを取り出します。更に熱々に煮ます。
�だ萃�の切り身に��のオイルをかけ回します。ジュっと音が立ちます。先程のニンニクチップスをまぶして出来上がりです。お好みで醤油を少々・・。
刺身が、熱々のオリーブオイルで少し焼かれます。鯵とイカの食感の違いがこれまたグッド。
3品目は「鳥肉の梅ニク和え」です。
材料：鳥肉のモモ肉、水、梅、大葉
�’澆亮錣鮗茲蟒�き、包丁でたたいて梅ニクを作ります。
�▲侫薀ぅ僖鵑某紊鬚修修�、鳥肉を煮ます。時々灰汁をすくいます。
�Ｄ仔�を取り出して、�，稜潺縫�を和えます。大葉を添えて出来あがり。
これは、ビールですね。
4品目は「トマトと玉子のスープ」です。
材料：3品目で鳥肉を煮た煮汁、トマト、玉子、塩、胡椒
�ー兔舛鮃垢鳳�、胡椒をして、トマトの角切りを入れます。
�⊆冦�ったら、溶き卵をかけ回して火を止めます。
出来あがりです。トマトの酸味を玉子がまろやかにします。
おー体が温まります。
2011年09月26日
フライパン系料理その2
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6品作った料理の後半3品です。
4品目は「タコのカルパッチョ」
材料：茹でダコ、トマト、イタリアンパセリ、ニンニク
・茹でダコを薄くスライスしてお皿の上に並べておきます。
・ニンニクをみじん切り、トマトを1センチ角に切ります。
・フライパンにオリーブオイルを引いてニンニクのみじん切りを炒めます。きつね色になってきたら、トマトを入れます。塩を適量入れます。煮立ったら火を止めて黒胡椒をふります。タコにかけ回して出来上がり。
このカルパッチョまず、熱々で食べます。うんこれ美味しい。で他の料理を食べて冷えてから食べます。これまた違う味になって中々美味です。これもビールかな？
5品目は料理とは言えませんが・・。（笑）「茹でオクラ」
材料：オクラ
・オクラを塩揉みします。
・フライパンにお湯を入れて煮ます（笑）
・オクラから「プチッ」という音が何個か聞こえたら茹で頃。水で冷やしてマヨネーズで食べます。タミリンさんから教えてもらいました。オクラは男性の更年期障害効くそうです。
6品目は、「生地なしピザもどき」
材料：トマト、ベーコン、とろけるチーズ、イタリアンパセリ
・フライパンでベーコンを塩黒胡椒のみで焼きます。その上にトマトのスライスととろけるチーズをのせて、蓋をして蒸し焼きにします。チーズが溶けてきたら出来上がり。イタリアンパセリをパラパラと・・。
これ、もどきですが、結構雰囲気でてます。（笑）これは赤ワインでしょうか？
6品どれも数分で出来てしまいます。（マグロが白くなるのを待つのを除いて）また飲み過ぎてしまします。（大笑）
2011年09月25日
フライパン系料理その1
本日は、ダッチオーブンも七輪も使わず、主にフライパンを使う料理を6品作りました。本日は前半。
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1品目は「マグロのカルパッチョ」です。
材料：マグロの切り身、イタリアンパセリ、レモン、オリーブオイル、ニンニク
・オリーブオイル適量に、ニンニクをすりおろして混ぜます。それにレモン汁を混ぜてかき混ぜると白濁してきます。そこに塩と黒胡椒を振りかけます。
・皿にマグロの切り身を敷き詰めて、先程のタレをかけ回します。イタリアンパセリを刻んでパラパラと
完成です。少々時間を置くとマグロの切り身が白くなって来ます。白ワインに合いますね。
2品目は、「ホタテの炙り」です。
・オリーブオイル、酒、醤油を１：１：１でかけ汁を作ります。
・生のホタテの表面に5ミリ間隔で十字に切れ目を入れて、先程の汁に付けます。フライパンにオリーブオイルをひいて、汁に漬けたホタテを片面だけ焼きます。白髪ねぎの千切りと大葉を添えて先程の汁の残りをかけ回して完成です。
ホタテの生と炙った面の両方の食感がまざって嬉しい美味しさです。これはビールですね。
3品目は「ゴーヤと玉子」
・フライパンにごま油をひいて、輪切りを半分にスライスしたゴーヤを炒めます。塩・黒胡椒で味を調えます。
・その上にたまごをといたものをかけまわして、ゴーヤと混ぜます。玉子の半熟加減を残して火を止めます。
・先程の「ホタテの炙り」で造ったかけ汁につけて食べます。
ゴーヤの苦味が玉子でマイルドになります。これまたビールですね。
明日は、後半の3品を・・・・。
2011年08月01日
アフターの写真をアップしました＆チキン丸焼き
済みませんでした。これが昨日のアフターの写真でした。↑（笑）
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そして、今日もアップしてしまいますが、これがビフォアです。結構がんばったでしょ！ ↓
そして、頑張った後はダッチ・オーブン料理を！今日はスタッフドチキン！
ダッチオーブンを始めて7〜8年経ちますが、まだやった事無かったのです。「チキンの丸焼き」
普通、チキンの丸ごとは、スーパーに置いてないので、実は、今回の草取りのスケジュールに合わせて事前に注文しておいたのです。
レシピ
材料：チキン丸ごと、ジャガイモ4個、タマネギ1個、ニンジン1本、セロリ本、ニンニク１個冷凍ピラフ1袋、レモン1個、塩、胡椒、
�．船�ンに塩・胡椒をして鳥にすり込みます。量はかなり多めで良いです。そしてニンニクをオロシタものを鳥の川にぬり込みます。
�⇔篥爛團薀佞�茶碗2杯分をフライパンで炒めます。それを鳥のお腹の中に詰め込んで、串でお腹を閉じます。
��ダッチオーブンにオリーブオイルを引きます。ダッチオーブンの底にジャガイモ2個分を5ミリ位の輪切りにして敷き詰めます。タマネギも薄切りにして敷きます。
�い修両紊膨擦鮠茲擦董�回りに、ジャガイモの大切り、ニンジンの乱切り、セロリも適当に切って入れます。ニンニクのスライスをまぶして、塩・胡椒を適量。ローリエをパラパラと・・。
�ゥ瀬奪船�ーブンの蓋をして蓋の上に炭を乗せます。下は中火位。50分待ちます。
出来ました〜！切り分けて、さあ食べましょう！美味い！ビール・赤ワインだ！
2011年06月19日
2010年09月12日
やっぱり さんま食べちゃいました
昨日、居酒屋チェーンのさんまのポスターを見てさんまが食べたくなってしまったので、やっぱり食べてしまいました。１日１クリック、応援をお願いします！アウトドア部門にチャレンジです⇒
今日のさんまは1匹220円、2匹398円でした。塩焼きで！
網が小さく、魚が大きかったので、頭と尻尾はしっかり焼けてませんが、早く食べたかったので、そのまま行っちゃいました。
うん！美味しい。当たり前ですね。
そして、このさんまの前には緑三種盛り
キュウリは、まんま切って、オクラとグリーンアスパラは茹でて氷で冷やします。キュウリは味噌で、オクラとグリーンアスパラはマヨネーズで。
この夏の緑の三種盛り結構おススメです。
2010年09月05日
2010年09月04日
2010年08月02日
夏はカレー
草取り後のダッチオーブン「マス飯」二人では食べきれないので、近所の従兄におすそ分けしました。そして二品目は夏野菜カレー。
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夏はやっぱりカレー？と言う事で、夏野菜たっぷりカレーを作ってみました。カボチャを丸ごと！
■まず、カボチャの上部をカットして種とかの中をくりぬいて置きます。ダッチオーブンにオリーブオイルをひいて、カレー用豚肉のを炒めます。そこに水を適量入れます。
■カボチャを入れます。カットした上部（カボチャの蓋）も入れます。その他茄子、キュウリの乱切りを入れます。一かけのニンニクをみじん切りにして入れます。さらにブロッコリーをカボチャの中に詰めます。ダッチの蓋をして強火で煮込みます。
■蒸気が出てきたら、カレーのルーを入れて弱火にして10分程度煮込みます。
■蓋を開けてカレーをカボチャの中に入れます。トマトをちょっと大きめに角切りにして入れます。さらに5分程度煮込みます。
さあできました。カボチャもとろとろでお玉で簡単にカットできます。おー体が喜んでます。
2010年08月01日
草刈りが終わったら
草刈りが終わったらハイ ビール。枝豆が旨い！
そして、ダッチオーブンで「マス飯」を作ってみました。初めてなんですが、うまくできるかな？
まず、鱒に塩をかけて網で焼きます。うーん良い匂いがしてきました。今回は後輩と二人なので、米は二合にしました。本当は他にも色々作りたいので、一合でもよいのですが、あまり少ないと美味しくなくなるので・・。米と同じ分量になるように、水＋お酒適量？＋みりん少々＋粉末出汁＋醤油少々をダッチに入れます。その上に先程の焼いたマスを乗せて蓋をします。
強火で蒸気が噴き出るまで待ちます。蒸気がでたら弱火で7〜8分。火を消して20分位蒸らします。
さあ、出来ました！どうでしょう？うん？美味い！おまけにお焦げができていて香ばしい。身をほぐして混ぜてみました。いけますね〜
魚の生の味を生かすには、今度から、みりんをもうちょっと少な目にした方が、良いかもしれません。でも美味しい！この応用で鯛飯とかも今度やってみようっと！
2010年06月07日
2010年05月02日
天気が良い時は外で
いやー今日は天気が良かったですね〜！！全国的にも晴天で気温が上がった所が多かったようですね。１日１クリック、応援をお願いします！アウトドア部門にチャレンジです⇒
こんな日はやっぱりアウトドア料理で。
ワンパターンですが、トマトのカルパッチョ、カマンベールチーズとシソの葉に卸ニンニク入りオリーブオイルで・・。味もさることながら、香りが抜群です。皿に残ったオリーブオイルは焼いたパンに付けて食べます。茹で卵とグリーンアスパラはやっぱりマヨネーズですね。でもカロリー１/２を使います。（笑）この他にはソラマメを皮ごと焼いて塩で・・。甘みがでできて美味しい。そろそろ谷中生姜も出てきました。味噌で食べるのが最高！鰹のたたきもオニオンスライス＆ポン酢で激上手です。いやいや食べすぎですね。夜は控えなくちゃ・・。ビールと赤ワインがすすみます。
2009年12月20日
2009年11月22日
白菜の季節です
久しぶりにダッチオーブン料理の事をアップします。寒くなってくると、そろそろ白菜の季節ですよね。以前も紹介しましたが・・。１日１クリック、応援をお願いします！アウトドア部門にチャレンジです⇒
白菜とバラ肉の無水鍋です。
以前は、白菜とバラ肉だけでしたが、今回はマロニーと水菜を加えました。
材料（3人前）：白菜１／２、豚バラ肉200グラム、マロニー適量、水菜2束、塩、黒胡椒
�．瀬奪船�ーブンに5〜6センチ角程度に切った白菜をまず敷き詰めます。その上に豚バラ肉１／３にカット（７〜８センチ程度）を敷きます。塩・黒胡椒
�◆´ 滷魁，弔泙蠻鮑擇覇撻丱蘰�をサンドウィッチ状態にします。
�３犬鬚靴謄肇躄个婆�15分蒸気が漏れてきたら、マロニーと水菜を入れます。
�ず討咼肇躄个婆�10分
さあ、できました。水を全く使わないのに、野菜の水分がジョワットでてきてます。豚バラ肉と塩・黒胡椒で十分味はでています。
普通の鍋でもできます。ぜひ、冬の鍋のレパートリーに加えてみて下さい。白菜と豚バラ肉のシンプル版も良いですよ！
2009年08月23日
2009年08月09日
2009年07月26日
グリーンアスパラ
関東地方は快晴でした。暑さも今年最高だったのではないでしょうか？こんな時は、やっぱり七輪で・・・。１日１クリック、応援をお願いします！アウトドア部門にチャレンジです⇒
暑いときはスタミナ不足になりますよね。で、こんな時は、このメニューで・・。アスパラガスに豚バラ肉をまきつけて塩胡椒、あとは七輪で焼くだけ。何故夏に良いかと言うと、アスパラガスに含まれる「アスパラギン酸」には新陳代謝の活性化効果、疲労物質の除去による疲労回復があります。よく、疲労回復の為のドリンク剤に含まれるあの「アスパラギン酸」です。そして豚肉には疲労回復効果の高いビタミンB1が豊富です。と言う事で、どちらも疲労回復効果があり、夏にはピッタリ。
2009年06月20日
グリーン四種蒸
以前、グリーン三種蒸しを作りました。アスパラガス、きぬさや、チンゲン菜、今回は旬の野菜ばかりで四種蒸しを・・。１日１クリック、応援をお願いします！アウトドア部門にチャレンジです⇒
今回は、今が旬のアスパラガス、きぬさや、いんげん、グリーンピースを蒸しました。まさに緑の共演です。
�．瀬奪船�ーブンにオリーブオイルをひいてプレヒートしておきます。
�▲▲好僖薀�スのかたい部分を先に入れて蓋をします。
��30秒後にアスパラガスのやわらかい部分、きぬさや、いんげんを入れます。ささっと炒めて蓋をします約2分。
�ず埜紊縫哀蝓璽鵐圈璽垢鯑�れて塩胡椒をして炒めてまた蓋をします。蒸気が出てきたら出来上がり
うーんアスパラが甘い！きぬさやも少し甘みがでます。それぞれの個性がミックスされてとてもGOOD！
2009年06月07日
味のハーモニー
ダッチオーブンで旬のししとうとトウモロコシ、そして椎茸とニンニクを蒸し焼きにしました。１日１クリック、応援をお願いします！アウトドア部門にチャレンジです⇒
味はと言うと、それぞれの味でした。つまりのししとうとトウモロコシ、そして椎茸とニンニクのそれぞれの、そのまんまの味でした。美味しいのですが、完全に独立した味なのですね。ふと考えました、料理はそれぞれの素材の味がミックスされて新しい味になっていると、更に美味しいのだなと・・。う〜ん、これからはオリジナルメニューを考える場合は、ハーモニー、ミックスされた味の効果を考えないといけないなと・・。日々食べている料理も美味しい料理はその辺が優れています。
2009年05月31日
変わりサラダ
今日は、ダッチは最近定番のアスパラガスときぬさやの蒸し焼きですが、サラダは変わった種類を・・・。１日１クリック、応援をお願いします！アウトドア部門にチャレンジです⇒
写真がぼけてあまり美味しそうには写っていないかもしれませんが、実際味は中々です。アボガドと蟹の簡単サラダ
材料：蟹缶1缶、アボガド1個、マヨネーズ、わさび、レモン
�．泪茱諭璽困鯑鷙覆蝓△錣気咾鯏�量、レモンを適量しぼって混ぜます。（適当な分量ですみません。）
�▲▲椒�ドを適当な大きさに刻みます。蟹缶を開けてアボガドと混ぜます。
�� � ↓△鮑�ぜて完成です。
マヨネーズとわさびって以外とあうのですよね。お試し下さい。
2009年05月25日
変わり豆腐2
先日、変わり豆腐ということで、トマトとオリーブオイルを合わせたメニューを紹介しましたが・・。１日１クリック、応援をお願いします！アウトドア部門にチャレンジです⇒
もっとシンプルなメニューです。
�．侫薀ぅ僖鵑�1センチ位オリーブオイルを入れて、ニンニクのスライスを揚げます。きつね色のちょっと手前で火を止めます。ニンニクチップを取りだします。これは色々な料理に使えますから、油をとって瓶とかに入れて保存しておきます。
�△海離縫鵐縫�を揚げた後のオリーブオイル、を瓶詰めにします。
��おぼろ豆腐に塩、黒胡椒、これに先程のオリーブオイルを垂らします。これだけです。
豆腐の新しい、食べ方です。サッパリ豆腐に、黒胡椒のパンチとニンニク風味のオリーブオイル。これ癖になるかもしれません。
2009年05月16日
2009年05月06日
焼酎蒸
昨日に続いて、またまたダッチオーブンの登場です。本日は春キャベツの焼酎蒸です。１日１クリック、応援をお願いします！アウトドア部門にチャレンジです⇒
やわらかい春キャベツを焼酎で蒸します。ベーコンのエキスがキャベツにしみ込んで
美味しいですよ。
材料（4人前）キャベツ大き目1／2個、大根1／4本、ベーコン200グラム、焼酎50ＣＣ、塩、黒胡椒
�．�ャベツは手で5センチ角位に適当にもいでおきます。大根は1センチ角×10センチに刻んでおきます。
�▲瀬奪船�ーブンをプレヒート（前もって熱く）しておきます。
��焼酎を入れて煮立てて、マッチで火をつけてアルコールを飛ばします。
�ぅ�ャベツを敷いてその上に大根、ベーコンのせて、塩、黒胡椒を適当に・・。
�ァ´い�3回繰り返すとダッチオーブン一杯になります。蓋をして強火で蒸気がでるまで待ちます（約5分）
��蒸気が出たら弱火にして約5分
できました！キャベツと大根に旨みが凝縮されてとてもグッド！無水なのに、野菜の汁がたっぷり！これはやっぱりビールが合いますね。
2009年05月05日
緑三種蒸
久しぶりにダッチオーブンの登場です。今日はヘルシーに・・。１日１クリック、応援をお願いします！アウトドア部門にチャレンジです⇒
旬のきぬさや、そろそろ旬のグリーンアスパラ、そして本当は秋が旬ですが今は年間出回っているチンゲン菜で・・。
�．哀蝓璽鵐▲好僖蕕麓蠅濃暗�分に折ります。きぬさやは筋を取っておきます。チンゲン菜は葉のやわらかい部分と硬い部分を切り分けておきます。
�▲瀬奪船�ーブンをプレヒート（事前に熱つく）しておきます。
��オリーブオイルを薄くひきます。
�い泙坤哀蝓璽鵐▲好僖蕕鯑�れて軽く炒めて蓋をします。
��1分位したら、今度はきぬさやとチンゲン菜のかたい部分を入れて、また炒めて蓋をして1分。
�Ρ�・黒胡椒で味を調えます。最後にチンゲン菜の葉の部分をいれて、さらに塩・黒胡椒します。チンゲン菜がしんなりしたら出来上がりです。
これだけです。グリーン三種蒸の出来上がり。これグリーンアスパラときぬさやの甘さがたまりません。ダッチオーブンが野菜の持つ本来の甘さを引き出してくれます。そして、チンゲン菜のかたい部分のシャキシャキ感が抜群の食感です。ビールが進みますよ。
2008年12月21日
ちょっと早い
本日のダッチーオーブン料理は、クリスマスにはちょっとはやいのですが・・・。１日１クリック、応援をお願いします！アウトドア部門にチャレンジです⇒
この時期になると、スーパーの肉売り場に鶏のモモ肉が丸ごと出てきます。通常はモモ肉は分割された物が多いのですが、クリスマスシーズンを前には必ず・・。ちょっと早いのですがダッチオーブンでモモ肉の唐揚げを・・。ダッチオーブンを使うと、素人でもケンタッキー並みの美味しさに仕上がります。
材料：モモ肉、オリーブオイル、
�〃椶離皀眛�に唐揚げの元をまぶして5分位置きます。
�▲瀬奪船�ーブンにオリーブオイルを2センチ位入れます。（ダッチの場合これで十分なのです）温めます。
�Ｈ蕕諒�を下にして、蓋をして約10分。
�こ犬鬚箸辰篤�をひっくり返して、蓋はしないで約5分
出来ました。本当にケンタッキー並みの美味しさです。
