家庭料理

トルコの料理の欠かせないのが｢サルチャ」というトマトペイストです。

これはナスのトマト煮込み。

いろいろなトマト煮込みがあるけど、基本は同じです。


玉ねぎを多めの油でじっくりいためる。

ひき肉を入れて炒める。

「サルチャ」を入れて焦げないようにさらに少し炒める。

あとは、お好みの野菜（ナス・ズッキーニ・ホウレンソウなど）とお水を入れての煮込みます。

※ひき肉の代わりに生卵を入れて、炒めてもおいしいです。（ママ談）

Comments

1. Posted by かよちゃん   May 27, 2010 09:42

サルチャか。
生のトマトを使うより、サルチャを使う料理が
多いのかな？

2. Posted by トルコ食堂   May 27, 2010 14:50

生のトマトもたくさん食べるよ。
でも料理にはサルチャがいいみたい。
でも毎日は、やっぱり飽きます。

3. Posted by たかまのま   May 31, 2010 11:16

引っ越ししたのねー。
楽しんでください。日田にトルコの文化をお知らせしてくださいまし〜。トルコって森林ってあるのかな？

4. Posted by トルコ食堂   May 31, 2010 21:32

私の住んでるアンカラにはあまり森林がありません。でも街の中に、人工の公園が結構あるよ。
黒海のほうに行くと森林が結構あるみたい。