2009年06月10日
苺ジャムのパンケーキ ・ キャラメル風味
パンケーキ、好きです
何日か前から、パンケーキへの妄想が続いていて・・・^^;
食いしん坊だなぁ、と実感
本当は帝国ホテルのパンケーキが食べたくて、でもなかなか行く時間もなく
比べ物にはならないけど、超スピードレシピで作ったホームメイド
やっぱり手作りにはそれなりのぬくもりがあっていいものだな〜、なんてごちそうさま、の感想です。
作り方は、
ホットケーキミックス、プレーンヨーグルト、牛乳、をよく混ぜ合わせます。生地の出来上がりはホットケーキのときよりもかなり柔らかい仕上がりに作ります。
アバウトに混ぜ合わせているのですが、ケーキミックスカップ１に対してプレーンヨーグルト大さじ１強、牛乳大さじ３〜４程度かと思います。かなり水分は多め、リボン状に流れてくるくらいを目安に。
この生地に苺ジャムを大さじ１加えて混ぜ、生地は出来上がりです。
フライパンを温め、サラダオイルを落としたら余分な油はふき取ります。生地は好みの大きさに流して、中まで火が通るように裏表かえして焼きます。
今日は小さめのパンケーキをいくつも焼いて、バター、苺ジャムをトッピングします。普通はメイプルシロップですが、naonaoさんはキャラメルソースをかけます。なかなかいい感じなのでおすすめしたいアイテムです。
生地に加えたジャムもほんのりして、楽しいパンケーキタイムになりました
パンケーキはくま色にならないように、気をつけて焼こうね2009年05月25日
干し椎茸いっぱいの焼きビーフン
お友達のまーちゃんから干し椎茸＆ワカメをいただきました
どちらも大好きな食材なので嬉しいです、以外と乾物好きなnaoちゃん星人であります。この日はビーフンを作ると決めていた日だったので、モヤシ、きゃべつ、ニンジン少々、お肉はやや控えめにして、戻しておいた干し椎茸をたっぷり追加です。
ビーフンは最後にスープを加えるのが普通的作り方ですが、その代わりに椎茸の戻し汁を加えました。
作り方は
肉、野菜をサラダオイルでいためてから、熱湯で戻してざりにあげておいたビーフンを加えます。この段階で１度塩コショウをして、全体を混ぜたらお酒少々、醤油適量、椎茸の戻し汁を約３００�娑未�わえて水分をとばしながらいためます。
最後にごま油をなべ肌から加え、さっと混ぜたら出来上がりです。
もう１度、あじを整えてできあがり〜
まーちゃんは最近結婚したばかり、ご主人の郷里の岩手県から送ってきてくれたそうです。おいしい椎茸をありがとう
です。椎茸の味わい深い焼きビーフン、からしとお酢をたっぷりつけて、今晩のお夕飯にどうかな？
我が家の定番だけど、ちょっと久しぶりもあって美味しくできました〜2009年05月15日
五月のパンナコッタ ♪ アメリカンチェリーと・・・
五月晴れ、っていう言葉があるけれど、晴天の日は本当にすがすがしくて気分のいいものですね。
５月は１年のうちで１番好きな季節です。あっという間に通り過ぎてしまうけれど。
何より、新緑の葉の芽生えや、緑の匂い・・・いいですねぇ
年々、５月らしからぬ夏日に近いようなときもあって、ひんやりしたものもとても美味しく感じてきます。
今日の楽茶はイタリアンデザートの定番、パンナコッタの５月バージョン。
以前の記事にもしていて、パンナコッタは作りやすいので時々作る我が家の定番デザートでもあります。今日は季節感たっぷり？(のつもり）に簡単アレンジで・・・
"新緑のパンナコッタ"という感じです。
作り方は、
牛乳２００�奸∪献�リーム２００�奸▲哀薀縫紂偲�３０ｇ、バニラひとさや、なければエッセンス少々、をお鍋に入れて中火にかけ、沸騰前に火を止めます。水でもどしておいたゼラチン５gを加えてよくとかし、ここで１度こしてボールにうつします。
キルシュもあったら少し加えると味わいアップです。このボールを氷水にあてゴムベラで人肌くらいになるまで混ぜます。
あとは好みの器にうつして冷蔵庫で約２〜３時間冷やしたら美味しいパンナコッタは出来上がります。
新緑にイメージでくわえた抹茶は、冷蔵庫で約２０〜３０分くらいたった生地の表面に茶漉しで抹茶を全体にふります。うっすらではなくやや多めです。口に入れたときに抹茶の苦味を感じるためです。ふったら、生地の上半分弱くらいに抹茶が入るようにざっと混ぜておきます。この作業はアバウトで。綺麗にまざったら新緑のイメージがなくなっちゃいそうです。はじめての試みだったけど、適当で十分ですね。こんな感じがnaonaoさんは好き
です。固まったら大きなスプーンですくって、お皿に盛ります。季節のアメリカンチェリーを添えて粉糖をふり、キャラメルソースをかけて出来上がりです。キャラメルソースははいつも市販を代用^^;１本もっていると何かと便利です。
アッという間になくなってしまいました
楽茶のデザートでは人気NO1です。またのご来店、お待ちしています〜
美味しかったらぽちっとクリックお願い、です2009年05月10日
トーストバリエ ・ レディース編♪
めちゃくちゃ、早起きをしてしまいました
週後半は、連休続きの休み明けもあって、疲れも倍増です
仕事をするということは、大変なことですね、あらためて思う１日です。そんなわけで、昨晩は眠れませんでした。神経が休まらない、そんな感じです。
１時にTVを消して目を閉じていても、全然眠れません。夢うつつ、半分起きている自分のことが気になります。なので、５時少し前に起きてしまいました。今日は昨日の分とあわせて、半端でなく眠れること間違いありません。楽しみです
朝、早めに洗濯をすませてから、トーストを作りました。今日は野菜たっぷり、レディース向きなトーストの簡単レシピです。
うすく色づいたトーストにバターかマーガリンをつけたらとろけるチーズを１枚のせ、トースターに戻します。チーズが程よく溶けたら取り出して野菜をトッピングします。トッピング野菜は、
チーズの上にアボカドの薄切り６枚くらい、その上にのせたのはトレビスやパプリカの赤、黄、レタスのまざったきゃべつベースの市販のミックスです。その上にまた、アボカドのスライスをトッピングして出来上がりです。ドレッシングは朝の気分でフレンチ系にしました。野菜をたっぷり１アイテムで摂取しようという、ものぐさ的はっそうです^^;
でも、見えないところからチーズの味わいもあって、あっさり＆ちょっとコクありなトーストの出来上がりです。
サラダミックスも進化していて、色々なものがありますね、玉ねぎとレタスだけのミックスもお気に入りアイテムですが、こちらは彩りもきれいでちょっとイタリアンな味わい。
本気でサラダを作るとけっこう手間もかかるので市販のミックスサラダはいざ
というときのために何かしら冷蔵庫にキープしています。今朝はこのサラダトーストにバナナを１本、ミルクティーを３杯。簡単だけど早朝の朝ごはんはほんとに美味しい
今日はレディース、この次はメンズ編を作りたいと思います
2009年05月04日
変わり味噌の焼きおにぎり
焼きおにぎりを作りました
１０年以上、作っていないし、もちろん食べてもいません。
お醤油味の焼きおにぎりは、ごはんが余った時によく母親が作っていたことを思い出す、おふくろの味です。
でも、今日の焼きおにぎりはかなりの変り種でトライです。
今はまってる”おやじ味噌”での焼きおにぎりです。このお味噌、お友達からのいただき物。
ピリッと辛い、甘味噌です。
韓国風といったらイメージわくかも。
入っている調味料は、唐辛子、ごま＆ごま油、にんにく、甘味には三温糖を使っているようです。
今、冷奴のトッピングやきゅうりにちょっとつけたりのアイテムにお気に入り真っ最中です。
インスタントラーメンにいれると、すごーく美味しくなります
辛いものが苦手でなかったら絶対、おすすめのおやじ味噌です。通販で購入したということなのですぐ手に入りそうですね。
そうそう、今日のレシピ、必要なさそうですが・・・^^;おにぎりにおやじ味噌を適量つけて普通に焼きおにぎりを作ります。焼きあがったらみりん＆醤油少々を混ぜたものを表面にさっとはけでひと塗り、次に白のすり胡麻、大葉の細切りを両面につけて出来上がりです。
大人向け焼きおにぎりとして、ピクニックやお酒のあとにいいかも。さすがのネーミングってかんじです
いいお天気で気持ちいい〜
2009年04月02日
野沢菜ちりめんの和風パスタ
とっても簡単、和風パスタ
ず〜っと、なにかスポーツ、というか運動をしたいな〜
と思っていながら、時間だけが過ぎていました。そして、ついに今年１月からゴルフを
始めました。何故かコースデビューは９月頃に決まっています〜。
週１回しか練習にはいかれないけど
、必死にクラブとお友達になるべく、格闘してま〜す
でも、カラダを動かすのはやっぱり気持ちがいいですね、とてもいい気分転換になってます。
そのあとは外ごはんの時が多いのだけれど、今回は自作のパスタ、明太子がとても食べたくて、２種類作りました。
１つは明太子、あとの１つがこれ、です。
どちらもとっても簡単なもの、慣れない運動のあとはやっぱりつかれるし〜・・・^^;
でも、野沢菜ちりめんの和風パスタ、とっても美味しく出来上がりました
作り方は、
オリーブオイルにつぶしたにんにく少々を加えて弱火で香りを出します。次にアルデンテにゆでたパスタを加えさっと炒め、野沢菜ちりめんを加えてよくあえます。さいごにお醤油を少量鍋肌からまわしかけぜんたいを合わせ、もう１度オリーブオイルを適量かけてOKです。
ちりめんも梅入りもあるので、次回は埋め入りでチャレンジ、なんとなく味の想像、つきますよね〜
2009年03月28日
トスカーナ風 ♪ お豆のほっくりスープ
カラダがぽかぽか温まるお豆のスープ、パスタ入り
桜の開花予想がちらほら聞こえてくる頃、突然寒さが戻ってきますよね、さむ〜いです・・・
満開のさくら、ほんとにきれい、お花見の予定ありますか？？？
naonaoさんは寒がりなので
でひそかに夜桜見物が毎年の恒例です。ここ数日続いている寒の戻りは苦手なんです。で、何も考えることなく、作ってしまいました、あったかスープを
夜桜見物からかえったら、冷え込んだカラダ、温めてくれるナチュラル系スープです水に２〜３時間つけておいたいんげん豆はたっぷりの水と、細めのたんざくにきったベーコン、月桂樹の葉、薄切りにんにく２〜３枚、オリーブオイル大さじ１程度と一緒にお鍋に淹れて煮ます。
お豆がやわらか〜くなったら塩少々、水煮のトマト１缶をくわえてなじむまで１０分〜１５分煮込みます。
最後にパスタを加えて柔らかくなったらあじを整えて出来上がりです。そして食べる前にもう１度、オリーブオイルを。ドライパセリもあったので少しトッピングしてあります。
加えるパスタは本来は、ペン先のような形をしたペンネか、くるくるしたフジッリが最適のようですが、今回は春待ち遠しい気分
ということで蝶のかたちのファルファッレをチョイスしました薄めの食感なのでお夜食とか、剥いてるかもしれません。ベースはこんなレシピ、すご〜く簡単ですよね、食物繊維もたっぷり、栄養満点、カラダにもやさしい、やっぱり好き
ナチュラル系簡単レシピ
なにがトスカーナ風かというと、食卓でオリーブオイルをたらしてから食べる、ということらしいです。以外とあっさりしたオチですね~~;2009年03月19日
チョコナッツのマンゴープリン
今日はアジアンなスイーツ
黄色いペリカンマンゴーをたくさんいただきました。皮を剥いてそのまま・・・おいしいです
毎朝食べても、マンゴーちゃんが傷んでくるのは時間の問題かな・・・？で、マンゴーのプリン、作ってみました。ペリカンマンゴーでも３個分は使ったのでけっこう濃厚、マンゴーの味や風味もたっぷりに出来上がりました。
すっかり春めいて気温も上がってきたのでひんやりデザート、いい感じです
ストレートのアイスティーもいっしょに、これ、楽茶のおすすめセットですレシピはとってもアバウト、ですが・・・
ふ〜ん、こんな感じでできるんだ〜
とおもってくださいね。ペリカンマンゴーの果肉約３個と牛乳１００ccをミキサーにかけてピューレを作ります。ゼラチン１０gは４００�佞里�湯でよく溶かしてグラニュー糖８０〜１００g、このみのあまさをくわえよく溶かします。
ボールにピューレ、生クリーム約１００ccを加え混ぜ、ゼラチン液も加えてよく混ぜ合わせます。楽茶ではエバミルク、ココナッツミルクも少々加えてあります。これはお好みでどうぞ
器に入れ、冷蔵庫で冷やし固まったら甘味をつけた生クリーム、砕いたチョコナッツをトッピングして出来上がり。なんとか出来上がるものです、レシピはアバウトだったのに。ちょっととろ〜っとした舌触りもあり・・・
トッピングもマンゴープリンだからといって決まりはないの、ちょっとパフェ風にしてこんなのも・・・
おうちカフェはいろいろ遊べて楽しいですね
おいしそう〜とか、楽茶にいってみたいな〜とかおもってくれた？お茶しに来てくれた皆さまありがとうございま〜す、またのご来店おまちしてますっ
2009年03月05日
マダムッシュ 不思議な名前のトーストバリエ♪
朝のトーストバリエ。”マダムッシュ”ってなんだろう？
今日は納得いかない出来上がり、ちょっと目をはなした１分間でタマゴが硬めになってしまいました・・・
でも、”マダムッシュ”ってこんなものなの、ということで今日のネタにします。本来は温泉タマゴよりちょっと硬め、そんな程度をイメージしてユデタマゴつくってみてくださいね^^;
朝ごはんは絶対パン派、トースト大好き人間なので時々、あれこれトッピングを楽しんじゃってます
材料が、食パン、ハム、チーズ、タマゴだけで出来る朝メニュー。ハムとチーズならクロックムッシュ、目玉焼きならマダム・・・と言うところだけど、同じ材料でこんな風にしてるので楽茶では"マダムッシュ"と呼んでいます
パンの種類やチーズにこだわってみると、毎回違った仕上がりがおもしろ〜い！庶民的な時も、またちょっとふか〜い味わいの時もあり・・・・・
トーストメニューもなかなか奥深いなぁ、やっぱりやめられません、朝のトーストバリエーション
ひそかな楽しみ今日はフリータイムでもおうちのことで１日は瞬く間に過ぎてゆく・・・お洗濯も終えたし、これから冷蔵庫補充のお買い物に行きます
2009年03月04日
アボカドとアーリーレッドのマリネ
おしゃれなマリネ、アボカド＆赤玉ねぎだけ。
２種の素材で手軽に出来上がる、とってもおいしいマリネ♪
赤い玉ねぎのアーリーレッドは、時々買っておく我が家の冷蔵庫アイテムです。
グリーンのサラダにチラッといれるときれいだけど、今日はたっぷり摂りたいのでアボカドと一緒のマリネになりました。
量も好きなだけ作れますね、では簡単ですがレシピを・・・
アーリーレッドは縦半分に切ってから横にスライス、薄めが良いですね。これを水にさらし、軽く手でもみ、２回くらいは繰り返します。
アボカドは縦半分にして種、皮をのぞいてからごろごろにカット、あまり小さくならない大きさで。
ドレッシングはフレンチを作りましょう。ドレッシングはお酢約大さじ１〜２、塩少々、コショウ少々、そして砂糖約小さじ１、これをよくホイッパーで混ぜ、サラダオイルを上から少しずつ落としながらさらによく混ぜます。分量にしたら約大さじ３強くらいかと思います。
よく、よ〜く混ぜましょう。白っぽくなってどろつっとした感じになっていれば完璧〜
ここへアボカド、ペーパータオルで水分を絞ったアーリーレッドを加え、レモンを絞ります、４分の１コ程度でしょうか。
そしたらあとは全体がよく混ざり、味がなじむようにあえます。最後にマリネ液のドレッシングの味見をして調整してね。
生野菜ばかりがサラダじゃない、さわやかな簡単マリネ、おすすめッ
にゃーにゃーのつぶやきできる時間のあるときだけ記事を更新してるので近頃、極端にペースがおちています〜
仕事と睡眠、それに遊ぶ時間は確保したまま、いっぱい記事をアップできたらいいな〜^^;せめて週１を目標に頑張ろうかな
