消費税について考える

先日、消費税増税案が衆議院を通過した。
国の将来にとっては仕方のないことなのかもしれませんが、我々飲食店にとってはとても辛く、まさに死活問題です。
今日はこのことについて少しお話ししたいと思います。

あくまでも単純計算の話ですが、現在お店で仮に800円のうどんがあるとします。
これを今は税込で840円頂いています。そして消費税が5％から１０％になると880円になりますが、話はそんな単純ではありません。
原材料費や光熱費、店舗の維持費などすべての物がそれだけ値上げするので、920円にしなければ合わない計算になります。
でもきっとこの値段にすると「便乗値上げだ！」と言われるのがみえています。
そこでお店は「企業努力」と言う名のムリを強いられます。
このご時世、自分を含め各飲食店は今現在でもギリギリのムリをしています。
8％、10％の２段階だけど明日はどうなるかも不安になります。
最近はこの話題のせいか当店前の共同駐車場も空いているようです。
自分も休日に、今どういうお店が賑わっているのか見て回ってみると、一番賑わっているのはコンビニの駐車場です。
最近、新しいコンビニが次々とオープンしていますが、お昼ともなるとどのコンビニも車でいっぱいです。この傾向がしばらく続くのでしょうか・・・。

そして消費税でもうひとついいたいことが。
価格表示は法律上税込表示が基本。
当店でも税込みで表示しています。
でも一部(大手のチェーン店が多い）では本体価格を大きく表示してその横に虫メガネを使わなければ見えないほど小さな文字で税込額を書いているのを見かけます。
これは姑息でみっともないと思うのだが・・・・。

ciubismの取材が来た

最近土曜、日曜日にはたくさんのお客様に来店して頂けるようになりました。
先週と昨日の日曜日は麺切れを起こしてしまい、早い時間に閉店せざるを得なくなり、多くのお客様にご迷惑をおかけしました。もう少し麺の仕込み量を考えねばなりませんね。
かと思えば、今日は「どうして？」というくらいのヒマ。時々こういう日がある。だから準備する量には悩まされます。もう少し平日にもご来店頂けるとうれしいのですが。
ところで、今日月刊誌のclubismの取材がありました。何やら「冷やし麺」の特集だそうで、先日リサーチの電話があり、ウチの夏メニューを色々伝えたところ、「冷し坦々うどん」を載せたいということでした。
やっぱりベタなものより、目新しいものを取り上げたいそうです。
この坦々うどんは、温かいものが冬の間人気があったので、暑くなるこれからの季節にも食べて頂けるように考えたものです。最近注文も増え、「クセになる味」となかなか好評を頂いております。おすすめの食べ方としては、まず、温泉玉子を崩さないように混ぜてから食べて頂き、その後に玉子をくずして食べてみてください。１度で２度楽しめます。自家製のラー油や激辛の「剣崎なんば」で風味や辛さを追加して味わうのも楽しいです。また、温泉玉子を抜いたものも有りますのでお好みでどうぞ。
多分８月号あたりの掲載になると思いますので是非ご覧ください。