秋も深まり、今日は木枯らしが強く吹く、とても寒い日になりました。今日はお店の定休日。
今日営業してても多分誰も来ないさみしい日になっていただろうと思われます。
寒さに体が慣れていないこの時期がとてもキツイと思います。
そこで、当店では新メニューを投入。
この写真はなんでしょうか？
だしにとろみをつけ、卵と野菜類をとじて、黒酢と自家製ラー油を加えました。
そう、「和風酸辣湯うどん」です。
最近ひそかなブームになっている？酸辣湯麺をウチの出汁で作ってみました。だから頭に「和風」をつけてみました。
「あんかけ」と辣油の刺激で暖まり、黒酢でさっぱりと健康にもよく、しかもとても美味しいという一石三鳥のうどんになりました。
また、先日から季節メニューの「釜揚げうどん」を提供していますが、このうどんはどこよりも美味しいと自信がありますが、タイミングによっては時間がかかる場合があるのと、麺のオペレーションにもつらいことがあります。
そこで、「なんちゃって釜揚げ」。つまり、茹で上げた麺を使った「湯だめうどん」を少し安価にして出すことにしました。麺質と出汁の美味しさに自信があるからこそ出せるものです。
釜揚げよりも少しやわらかい麺になりますがそれはそれで美味しくいただけると思います。
「冷たいうどんはしっかり冷たく、温かいうどんはより熱く」がうちのモットーです。
今年の冬も「香むぎ」のうどんでしっかりと暖まってください。
