年度末に想う

毎年年度末は世間的にも家庭的にも色々変化が多い季節ですね。
特に４月から消費税が変わる今年はなおさらです。
先日の連休も駆け込みの特需なのか結構お客様で賑わいました。しかも大海老天のうどんなんかがよく出て、客単価が結構高かった。
それはそれで嬉しいけれど４月からの反動が怖い•••。

そしてもうひとつ。
お別れに最後のうどんを食べに来るお客様。
馴染みのお客様で「転勤になったから最後に食べに来た。」と言う方、「大学を卒業して地元で就職するため、最後にどうしても家族に食べさせたい。」と親兄弟と来店された方。
挨拶を受けるたび哀しくなります。
でも、最後まで本当にありがとうございました。
お元気で•••。

メニューブック作り

消費税増税迄あと10日あまりに迫ってきました。
今はその準備に追われる毎日です。
何でも手作りの当店、もちろんメニューブックも手作りです。
新メニューブックは従来とほぼ同じですが変更したのは価格とその表示方法です。
今までは税込価格のみでしたが、今回は本体価格と税込価格の併記になります。
少々面倒な作業でしたが、皆さんにうどんの本当の値段と税金額を理解してもらいたい為、この方式をとらせていただきました。

天ざるうどんの器

麺質の良さや麺つゆの美味しさをストレートに味わうにはざるうどんや釜揚げうどんがおすすめ。
味を第一に考えている当店では、盛り付けや器に一部足りないところがあるかな？と思っています。
たまたま天ぷら付きのざるうどんに使えそうな良さげな器（特価品）を見つけたので幾らか買い込み、盛り付けてみました。
この方が器の数も減らせていいかも•••。