「平麺」の試作

消費税アップから10日あまり、客数の落ち込みも思ったほどでもなく一安心•••。
今は、メニューの切り替えで予定より早く終了した冬メニューに代わる、５月（連休明けごろ）からの夏メニューを作製しています。
去年とほぼ同じ内容ですが、価格と表示の変更で手間がかかります。
同時に、去年から始めた「平麺」を試作してみました。
一年も経つと感覚も忘れ、なかなか思うような厚さになりませんでしたが、何回かの試作でようやく再現。
今年の夏はこの「平麺」に力を入れて行きたいと思っています。