2012年05月

こんにゃく作り体験

こんにちは。小林です。

先週、こんにゃく作り体験に行ってきました。
山梨県上野原市西原(さいはら)にあります、
「びりゅう館」 に向かいます。

早朝、中央線で高尾駅に行き、
高尾駅で中央本線に乗り換え、
上野原駅で降ります。
上野原駅からはバスで移動です。

びりゅう館です。びりゅうとは近くを流れます
美流沢(びりゅうさわ)が由来です。

びりゅう館












エプロンに着替えて手を洗い、こんにゃく作り体験です。
こちらが、こんにゃく芋です。
こんにゃく芋からこんにゃくを作ることは
どなたが開発されたのでしょうか。
とても気になります。まずは、こんにゃく芋を茹でます。

こんにゃくいも












茹でたこんにゃく芋をミキサーにかけます。

こんにゃくづくり (1)












ミキサーにかけたこんにゃくを焦がさないように混ぜます。
この作業がこんにゃく作りで最も大事な作業です。
混ぜているうちに、こんにゃくが固くなってきます。

こんにゃくづくり (2)












こんにゃくをバットに移し、表面を滑らかにします。

こんにゃくづくり (3)












こんにゃくができるまで待つ間、そば打ち体験です。
そば粉をふるいにかけ、水を入れて練ります。
初めは丸めた生地を半分にし、再度丸めるという作業を繰り返します。
次は菊練りです。陶芸の練り方です。
びりゅう館の方に菊練りを教えて頂きました。
こんにゃく作りもそば打ちも初めてなので、
びりゅう館の方から指導して頂きながら作業を行います。

そば打ち (1)




















続いて、生地を伸ばします。
ここからは水分が無くならないうちに手早く作業しないと、
この写真のようにそば生地が破れてしまいますが、
おいしさは同じだと思います。

そば打ち (2)












そばを切り、びりゅう館の方に茹でて頂きます。

そば打ち (3)












本日の昼食です。出来立てのそばと
こんにゃくと天ぷら、芋の煮物です。
おいしいです。

昼食 (1)












こんにゃく芋からできた刺身こんにゃくは
二種類の味噌につけて食べます。

昼食 (2)












昼食後は竹の子掘りに出かけました。

びりゅう館ちかく












びりゅう館の水車です。

水車












水車内部の写真です。そば粉は水車でひいています。

水車小屋内部












すずらんが咲いていました。

すずらん












竹の子が沢山採れました。

たけのこほり






















きれいな眺めです。

西原の風景













本日のまとめ
・初めて教えてもらう際は、静かに聞く。
・自然の中で自然のものを利用して生活する知恵。
・おいしいものを食べるには準備から。


上田学園に興味のある方、
お茶を飲みに来るだけでもいいのでいらしてください。

田植え体験

こんにちは。小林です。

先週、田植えに行ってきました。
栃木県塩谷郡塩谷町にある田んぼを使わせていただき、
実際に田植えの農作業をして米栽培の現状を
たくさんの方に知ってほしいと始まった活動です。
ちなみにこちらで収穫されたお米は
〝杉三反(すぎさんたん)〝という品名で
販売されているんですよ。

現地に到着し、今回お世話になった杉山さんから、
並べた苗床の米の品種についての説明を聞きます。


せつめい












まずは、手作業で田植えをします。
私は一般的な長靴で大丈夫でしたが、
作業をされた方の中には、田植え専用の長靴を
使用されている方がいらしました。
足を動かしやすいそうです。

写真を撮影した手前から向こうまで、
事前に杉山さんが田植え機で間隔をあけて
苗を植えてくださったので、
各自、20〜30cm四方の大きさの苗床を持ち、
その間で苗を植えます。
私達が作業した面積は少しですが、やりがいがありました。


ふうけい












苗床で蛇が休んでいました。
へび (1)












田んぼから移動しました。
へび (2)












田植え機にセットする前の苗床です。
いねのしゅるい













杉山さんが田植え機に乗り、田植えをします。
田植え機 (1)













その後、田植え機を使い、田植えをさせてもらいました。 
田植え機で植えると、早く正確に植えられます。

田植え機 (2)













蛙がたくさんいます。
かえる












田植え後に集合写真です。
集合写真












この後は近くの公民館でお弁当を食べました。
その最中に急に天候が変わり、
竜巻の影響か、すごい風と雨でした。
先日の竜巻が発生した日でした。
苗はどうなっているか心配です。
公民館は元小学校の建物なので大丈夫なようでした。
初めての田植え体験で、いつも口にするものが
どのように栽培されているかほんの少しですが
体験できました。
〝杉三反(すぎさんたん)〝関係者の方、
ありがとうございます。


本日のまとめ
・手作業の田植えはゆっくり確実、田植え機は迅速正確。
・何も無くて当たり前と考えるようになっているが、
  何も無いのは代わりに行なってくれる方がいる。
・自然の恵みはおいしい。


上田学園に興味のある方、お茶を飲みに来るだけでもいいのでいらしてください。

第29回 大盆栽まつり

こんにちは。小林です。

ゴールデンウィーク中に大宮盆栽村で開催されていた、
第29回 大盆栽まつりに行ってきました。
文京区の方々が関東大震災を機に大宮盆栽村を開かれました。 
大盆栽まつり当日はたくさんのお店が出店されています。

第29回 大盆栽まつり
第29回 大盆栽まつり












市民の方が栽培されている盆栽を展示した、
市民盆栽展出展作品の一部です。

市民盆栽展出展作品の一部
市民盆栽展出展作品 (1)













市民盆栽展出展作品の一部
市民盆栽展出展作品 (2)













小学校での盆栽教室の作品
小学校での盆栽教室の作品 (1)












小学校での盆栽教室の作品です。


小学校での盆栽教室の作品 (2)













小学校での盆栽教室の作品 (3)













小学校での盆栽教室の作品 (4)













小学校での盆栽教室の作品 (5)















上田学園で「心の作庭」の授業をされている、
作庭家の當山先生が出店されていました。


當山先生が出店 (1)













當山先生が出店 (2)













當山先生が出店 (3)













大宮盆栽だー!!というサイダーを飲み、休憩しました。

大宮盆栽だー!!
大宮盆栽だー!! (1)












大宮盆栽だー!!
大宮盆栽だー!! (2)












本日のまとめ
・同じ盆栽でも全く同じ盆栽はない。
・盆栽村には違いの分かる方がいらす。
・盆栽に育てられることがある。


上田学園に興味のある方、
お茶を飲みに来るだけでもいいのでいらしてください。
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