麹とゴマたっぷりの晩ごはん

今日は連休最終日。まずは屋上に猫達と上がって洗濯物を干しコーヒー飲みながら新聞をゆっくり読む。いやゆっくり読みたかったんだけど、久々の屋上に興奮した猫達があっちこっち動き回るので、そこはダメ！その上はダメ！と叱ってばかりで落ち着かなかった。。。

ござの上にムートン敷いてみてもやっぱり寒くてコーヒーがあっという間に冷える。それでも新聞を読み終わり、降りるよ、と声をかけたらあっという間に猫達は中へ。やっぱり寒かったのね。

冷蔵庫が10年を前にして壊れてしまい(;_;)慌てて新しいのをゲット。もっと機能いい大きいのも良かったかなと思ったけど、大きいのにしなくて良かった。冷蔵庫置く場所もそうですが、狭い階段を持って上がるのも大変！お兄さん達が汗だくで古いのを運び出し、新しいのを入れてくれました。ありがとう〜。

冷凍庫のレモンの皮、冷蔵庫のパセリににんにくも入れてパセリレモンソルトを作成。冷凍庫にあった古い明太子は冷凍してあった葱と共に炒めてパラパラに。冷凍いかは塩麹タンドリーチキンを漬けてあったタレに漬け込み。冷凍庫も冷蔵庫もすっきりして気持ちいい〜。

そうそう、冷凍庫にこんなものも見つけました。前にアンコールペッパーを頂いたとき、どこかで似たようなものを見た＆味わったような気がしていたのですがうちの冷凍庫に埋蔵されてました（笑）いつ買ったか覚えていないくらい前のものですが、恐る恐る食べてみるとちゃんとペッパーの味。






とりあえず塩漬けにしてみましたが、どうかな。










今日は久しぶりのひとりご飯。まあ、残り物消費がメインではありますが、麹とごまたっぷりのお料理です。

先日の麹新年会で好評だった納豆醤。ゲストに差し上げたのでまた作りました。で、その醤と酒粕入りらー油を使って野菜と水切りした豆腐をチャンプルーに。うま〜この納豆醤は切らしたくない。深い旨みです。

ぶりの胡麻醤油づけ。お茶漬けにとも思ったのですが、そのままでいいツマミになります。

お刺身のツマの大根は胡麻ドレッシングで和えてトマトを加えてサラダに。茹でてあったチンゲン菜には塩麹とすり胡麻を混ぜて即席の胡麻和えに。卵焼きには焼いた明太子をぱらりとかけました。酢〆のコハダにも炒り胡麻を。ままかりみたいな感じになります。ご飯は紅大豆と赤米入り。これにお汁があれば完璧なんですけどね〜。

実家から持って帰った漆器の赤皿。ちょこちょこ自分用に盛って出すのにもちょうどいい感じ。普通のものがちょい特別に見えま〜す。今年はひとりの時はできるだけ家ご飯にしようと思っているのですが、さてどうなることやら？

Comments

1. Posted by 津田秀子   2012年01月10日 20:27

こんばんは。パセリレモンソルト・アンコールペッパーの塩づけ・・・とても美味しそうな調味料ですね。
朱色の漆器すてきですね。

2. Posted by みち   2012年01月11日 22:01

☆☆津田さんが漆器をご飯茶碗に使っていらっしゃると言ってらしたので、私は取り皿に使ってみました。器が変わると味まで変わる気がします。一人の食卓もちょっとにぎやかに。パセリレモンソルトはまだ乾燥中ですが、使ってみるのが楽しみです！