旬のうまいもん/淡路島

2012年1月21日(土曜）

鳴門海峡では、もう少しすれば『生わかめ』の時期がやってきます！

新鮮な獲れたての生わかめをしゃぶしゃぶして食べるのがとーーーてもおすすめ！
見るからにおいしそうでしょ？
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ちょっとまだ時期は分からないですが
2月から3月にかけて入荷しますのでよろしくお願いします！
美味しい旬の味を食べに淡路島へ来てくださいね！！

そんな生わかめをつかったメニュー『道の駅弁』も発売しますので是非食べにきてね！

11月12・13日淡路島オニオンキッチンから姫路食博のご当地グルメに出店します
鳥取バーガーフェスタで3位入賞になりました是非食べに来てください

ぼくたちネギ坊主です。
本当は捨てられちゃうんだけど、農家さんの中には、ぼくたちを食べてくれる人たちもいるんです。
ザクザクっと切って炒め物にしたり、さっとゆがいて酢みそで和えものにしたり、天ぷらもちょっと苦味があったりなんかして美味しいんだよ

農家さんだけが知っているぼくたちの味・・・
皆さんも食べてみてね〜



　　　淡路島の美味しいものはこちら→淡路島味市場

　もうすぐ新玉ねぎのがやってきますが、その前にできるのがこの葉たまねぎです。
できるといっても、極早生の玉ねぎを大きくなる前に引いたものなんです。

社員の田んぼでできたのですが、まあ生で食べたら辛かった〜
でも白い部分も葉の部分も食べられるんですよ！
白い部分は丸ごとシチューや煮物にいれたら、甘くてとろ〜として美味しいです。
葉の部分はそのまま普通の青ネギのような使い方でもいいですし、ぬたや煮物にもばっちりです

玉ねぎはビタミンＢ１の吸収力を高めるので豚肉などと合わせるといいですよ　豚じゃがなんかサイコーですね！


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今は全国的に出回っている水菜は実は京野菜なんですよ。
京都の東寺九条で肥料を使わず水と土の力だけを作っていたのが由来らしいです。

この水菜思ったより栄養価が高く、鉄分、カルシウム、ビタミンＣが豊富で、カルシウムは多いとされている小松菜を超えます。ビタミンＣが豊富なので、女性はにも人気がでています。

どんな料理にも合いますよ。肉の臭みを消してくれるので、一緒に炒めたりもＯＫです。しゃきしゃき感を残して調理するといいですね。
サラダもいいですが、今の時期はお鍋やスープもおススメですね。

先日、スープをしました。鶏がらスープであとは塩・こしょうをし、醤油をちょっとだけ入れてあとは食べる直前に水菜をたっぷり入れました。
それだけでとってもおいしかったですよ。お試しあれ
保存は乾燥が苦手なので、湿った新聞紙にくるんでポリ袋に入れ、野菜室で立てて保存が一番です。
シャッキシャッキの水菜を召し上がれ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｼﾞｭﾆｱ野菜ｿﾑﾘｴＭ

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来る１０月９日（土）〜１０月１１日（月）の３日間、秋の味覚！「新米フェア」を実施します。

地元南あわじ市八木馬回（うままわり）産のキヌヒカリを使って実際にその場でご飯を炊き上げ、試食してもらおうという試み！！

馬回（うままわり）という土地は、中山間で生活排水が全く入ってこないまさに「清流の里」という名にふさわしい所なんです。

そんな清流の里馬回でつくった新米をみなさんに食べていただきたいので、ぜひお越しください！！
当日は、新米の販売も行っております。

全日とも１６：００までなので、気軽に足を運んでください！！

お芋の美味しい季節になってきました。
さつまいもはビタミンＣ、Ｂ１やカロテンなどを豊富に含んでいます。
繊維質も多く含むので便秘の解消にも効果的だそうです。
また皮にいろいろな栄養素が含まれているので皮ごと食べましょう。


また、お芋は収穫してから2カ月くらいたつ10月、11月ぐらいからが美味しい時期になってきます。
お芋の甘さを味わうなら、天ぷらやふかし芋が一番！
あとはレモン煮やきんぴら、大学芋などもおススメです。

淡路島味市場では、徳島県のブランド里浦産　鳴門金時を販売しています。旬のものをたくさん食べましょう。

　　　　　　美味しいものはこちら→淡路島味市場


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｼﾞｭﾆｱ野菜ソムリエＭ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

展望レストランうずの丘では、続・２５周年記念特別企画としまして、夏の本格コースフレンチを６月１日より3,150円で提供いたします。仲の良いお友達や、ご家族などとご一緒にご来店ください。スタッフ一同、心よりお待ちしております。
うずの丘スタッフより

今淡路島は新玉ねぎの時期です！

新玉ねぎはこの時期しか食べられない季節の野菜です。
普通の玉ねぎより実も柔らかく、辛味も少ないです。そして水分が多いのでみずみずしい！
そのため生で食べていただくのが一番のおススメ!!

うすくスライスして鰹節やちりめんじゃこをのせて、醤油、ポン酢で頂いたらやみつきです！お酒の肴にもいいですよ。もちろんどんなﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞにも合うんです。
4月って何かと疲れますよね。そんな時にはぜひどうぞ！
玉ねぎとﾋﾞﾀﾐﾝＢを含む食品と（豚肉、ハム、うなぎなど）と一緒に摂ると疲労回復に効果があるそうですよ。
たくさん食べて元気いっぱい!!

　新玉ねぎと淡路島の美味しいものはこちら→淡路島味市場　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｼﾞｭﾆｱ野菜ソムリエ　Ｍ　　　　　　　　　　

南あわじ市の奥様方、お待たせしまた。
道の駅うずしお「鳴門みさき荘」で、今回で第９回目となる奥様は魔女プラン3150円というお手頃な値段で出来上がりました。期間は５月31日までとなってます。スタッフ一同、心からお待ちしております。

道の駅うずしおより

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