生菓子 ”桜餅”

桜餅　　柔らかい道明寺でこし餡を包み、
　　　　　塩漬けの桜の葉で巻いた、昔ながらの桜餅。

まだまだ寒い日が続いていますが、
生菓子は少し先取りして、春らしいものに切り替わっていきます

桜の葉は、芯が残って食べられないことが多いですが、
梅園では、仕入れた桜の葉を敢えて一年間塩漬けのまま寝かせることで、
葉を少しでも柔らかくするようにしています

桜の葉の程よい塩味と、こし餡と道明寺の控えめな甘さが、
絶妙なハーモニーを作り出す

一足早くみなさんに春をお届けできたら嬉しいです

お客様の声♪

普段は、ほとんど製造のほうに専念している私も、
夕方には店に出て接客することがあります

今日の夕方来店された男性のお客様が、
どら焼きを購入され、帰り際に、

「ここのどら焼きはね、お客様に持っていくと喜ばれるんですよ。
　食べてみると、ビックリの味だよね」

と言ってくださいました
すごくうれしかったです

こうして、お客様の声が直接聞けることで、
ますます頑張れるし、励みになり、参考にもなり

これからもお客様に近いスタンスで和菓子造りをしていきたい
そして、やっぱり和菓子屋という仕事が好なんだなぁと感じた出来事でした

桃の節句

バレンタインデーも終わり、世間はお雛祭りモード

雛あられがスーパーの店頭に並び始めましたね


梅園も店内の飾りをお雛様に変え、準備万端

これは、各務原店のショーケースに飾ったお雛様


おひな祭りに向けて、生菓子のセットも作ります


桃の節句セット　　生菓子５個入り　　６３０円

２月２５日～３月３日までの限定販売です

多治見店に限り、３月２４日～４月３日も販売します。