ご存知の方が意外と少ない「うなぎの旬」
うなぎの旬は、秋から冬にかけてすなわち 晩秋です。
どうしても夏の暑い時の食べのというイメージが強いですが、夏は一番美味しくない時かもしれません。
あくまで天然物の周期の話です。
現在は養殖ものが主流ですので、産地さえ変えていけば一年中旬かもしれません。
こんな現在だからこそ、「うなぎの旬は晩秋だ。」 と道場主は強調したいのです。
そんな訳で今年は、１０月３０日が「秋の土用の丑の日」です。
夏の土用の丑の日は、ある種のお祭りですが、ほかの土用の丑の日はさっぱりです。
ので、一番うなぎが美味しい「秋の土用の丑の日」にうなぎを召し上がることを、道場主はお勧めいたします。
