この日は、お友達に誘って頂き、滋賀県長浜市余呉町に
ある「徳山鮓」さんに行って来ました。
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今回も「1泊2日」に大人の遠足です。

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部屋には既に布団が準備されています。バタンキューと
なるのが読まれているのかな(笑)
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内風呂です。改装・増築されたので綺麗な内風呂です。
これで時間を考えずに入れますね。
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外風呂です。気候が良いと余呉湖の眺望が良くて、つい
つい長風呂になります。
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こちらの10人程度が入れる部屋で、今宵の宴会です。
今宵も記憶がなくなるのかな。
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今回も1人1本の持ち込みで、日本酒やワインが12本
並んでいます。
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まずは「八寸」です。
眼にも鮮やかな秋の味覚が盛り合わせです。
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「鮒の子まぶし」です。
楽しめる食感と濃厚さがまったり。
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「余呉湖天然鰻の飯蒸し」です。
これは絶品で、何度でも食べたい美味しさです。
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「余呉湖天然鰻の1本焼き(山椒の実のせ)」です。
脂のノリは控えめですが、しっかり旨味を感じます。
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「子持ち鮎」です。
ポロッと崩れる優しい味わいです。
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「鯖の熟れ鮨」です。
こちらのスペシャリテのひとつ。何も言うこと無し。
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「山の幸八寸」です。
1品ずつ味付けが異なり、お酒が進みます。
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「鮒鮓サンド&発酵カラスミ」です。
もう一つのスペシャリテ。
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「土鍋ご飯」です。
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「香茸ご飯&香の物」です。
美味しくてお替わりしちゃいました。
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「発酵チーズ盛り合わせ」です。
これがワインに合うんだな。
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「鮒鮓のアイス」です。
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この日も料理を堪能し、大将の会話も弾んでいました。
ごちそうさまでした!


徳山鮓
 長浜市余呉町川並1408
 0749−86−4045
 定休:不定
 HP:http://www.zb.ztv.ne.jp/tokuyamazushi/