中国四川料理 錦水苑（その８）

この日は、北区杉村にある「中国四川料理 錦水苑」さん
に夕ごはんで４人で行って来ました。

前回に引き続き、伺ったのは１２月のこと。こちらには
月１回以上伺っている気がします。

「定番メニュー」です。
こちらは定番メニュー以外に、黒板メニューもあります。
毎回それもお楽しみです。

４人でカンパーイ！

１品目は「四川名物よだれ鶏」です。
鶏肉はしっとりで辣油が絡んで美味しいのです。うるう
るは底に沈んでいるキュウリが大好きです。

２品目は「フォンさんの鶏の和え物」です。
こちらも形を変えた鶏肉ですが、香り高いラー油とピー
ナッツとキュウリが素晴らしいです。

３品目は「叉焼と自家製ベーコン」です。
蒸し中華パンで叉焼を挟んでいただきます。これは普通
かなって思います。

４品目は「木耳とホルモンの四川風煮込み」です。
木耳のコリコリ感が堪らないです。でも、辛い辛い辛い。
うるうるはそろそろ限界を超えそうです。

５品目は「飛騨牛ミンチの麻婆豆腐」です。
こちらの真骨頂です。辛くて旨くてヤミツキになります。
やっぱり美味しいです！

たまらず「ごはん（小）」を追加しました。

やっぱりこうしたいんです！

６品目は「春雨と挽肉の四川風豆板醤煮込み」です。
春雨に挽肉が適度に絡み、豆板醤とラー油の辛さがあ
ります。

７品目は「肉団子の甘酢炒め」です。
辛さからちょっと一服する甘酢あんで、優しい味わいで
すが、美味しいです。

８品目は「押し豆腐の香ラー油の和え物」です。
押し豆腐は１日かけてしっかり水分を抜くようです。こ
ちらもラー油で旨味を吸っています。

９品目は「牛肉とハチノスの香辣油の和え物」です。
ラー油と五香粉が効いたソースがコリコリしたハチノス
に良く絡みます。

１０品目は「エビチリ」です。
こちらに辛さから一服する一品です。癒やされる美味し
さですね。

１１品目は「汁なし担々麺」です。
汁なしだと麺は幅広なので、タレが良く絡みます。肉味
噌とナッツが良いアクセントです。

１皿の量が比較的多いので、４人でシェが一番楽しめる
かな。ご一緒してくださったチャラさん、ユキちゃん、
ありがとうございました。また、宜しくお願いします！


中国四川料理錦水苑
　北区杉村１−１−７ハートイン尼ヶ坂１階
　０５２−９１２−６６９９
　１１時〜１４時
　１７時〜２４時
　定休：第１・第４月曜
　ＨＰ：なし