2019年03月21日
『味処よこゐ』（その３）
この日のMioのランチは、東区芳野にあります
『味処よこゐ』さんです。
現在では4人以上で無いとランチ予約は出来なくなったようですが、
この時はまだその縛りは無く、ピンで予約。
まずはビール！
美しいカウンタでワクワクしながらお料理を待ちます。
春茄子のオランダ煮 です。
茄子のおだしが甘く感じて旨い！
茗荷とピンクペッパーが、甘味に合せ丁度いいアクセントとなります。
茄子のおだしが甘く感じて旨い！
茗荷とピンクペッパーが、甘味に合せ丁度いいアクセントとなります。
日本酒にシフト。
美しい酒器だなあ。
2番目は椀です。
鱧の椀 です。
蓋を開けた瞬間に鱧、梅、出汁のフワッといい香りが。
それらをしっかり吸込んだそうめんを持ち上げて啜ります。
非常に少ない炭水化物って、逆に食欲を増進させますね。
鮪・鯛・塩こんぶとゴマドレッシングのサラダです。
ミックスナッツを添えて。
ミックスナッツを添えて。
よく混ぜてお召し上がり下さい、とのこと。
でも初めはそれぞれを味わいましょう。
カルパッチョ仕立てになっていますが和食店では斬新に感じます。
そして混ぜました☆
店主仰るように、この場合ナッツを存分に絡めたこの食べ方が
一番、お魚が馴染む気がします。
また、碗ものです。今度は茶碗です。
ごま豆腐・生ゆば餡掛け です。
粗切りの錦糸卵かな、と思いましたが生ゆばです。
豆腐の中にこっそりと穴子が入っていました。
餡との絡みもなかなかで穴子味が引き立ちます。
人参サラダ です。
これも和食では珍しい☆スペインバルのような気分に(笑)
甘鯛の頭のご飯 です。
と、香の物 です。…って、多ッ♪
並べるとこんな感じです。
中央にあるシャケ（だったかな^^；）です。
ホクッとお箸で切れやすく、味わい易いです。
味ご飯だけでなく白ご飯も欲しくなるラインナップです(笑)
これは、おみそ汁ですね。
アンズのゼリー です。
フルーツたっぷり、最後はお口をさっぱり♪
フルーツたっぷり、最後はお口をさっぱり♪
革新的、というほどではなく、きちんと和を感じるのですが、
どこか見せ方が新しいその皿や雰囲気に、グイッと持っていかれました☆
この時から何度も伺っています。
ご馳走様でした！またお願いします！！
『味処よこゐ』
名古屋市東区芳野3-2-21 1F
052-935-5600
