萬里饗庵 大乃

2019年08月27日

『PADDA』(その1)

この日Mioは中区栄3にあります「PADDA」さんに行きました。

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て、大分前なのがバレバレ(笑)
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ビルの一角にある隠れ家的な空間です。
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前に一度来たのですが、
このお洒落なカウンタに座ってみたかったのです。
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本日のグラスワイン。
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その他ドリンク。
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メニューです。
女性シェフのワンオペ、精鋭されたメニューと言った感じです。
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先ずは泡で寛ぎます。
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カリフラワームースとブラウンマッシュルーム です。
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エッジの効いた香りがします。
酒飲みには溜らないです(笑)
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写真だとマヨネーズっぽく見えるけど、もう少し固めなムースです。
カリフラワーの優しい味と土の香りのマッシュが秀逸です。
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思わず白ワイン追加。
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キングサーモンの燻製マリネ です。
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特製のパテ?と共に。
爽やかな野菜とサーモンの燻し香で
ちょっと濃い目のワインも欲しくなります。
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白でも良いかなと思ったけど、赤ワインで。
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和牛ハチノスカツレツ です。
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スパイス効いたソースにカツレツというシンプルな造りです。
チーズはアクセントで。
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断面図です。
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ハチノス独特の食感が何か新鮮です。
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こうすると分り易い(笑)
ちょっとB級感ある味わいがまた楽しい。
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PADDAさん、既に人気が出ていますが、またこうやってふらっと
伺いたいな。時間帯によってはワンプレートでアペやアフター
でも良さそう。


ご馳走様でした!!!



PADDA
名古屋市中区栄3丁目4−26 4 ヨシタカビル 3F
052-261-3002


uruuru69 at 19:00│Comments(0)■中区 

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