【ホールフーズ】、ロサンゼルス・ダウンタウンに新店！割高なダウンタウン丼は激ウマ？

■ホールフーズ・マーケットは11月４日、ロサンゼルス・ダウンタウンに新店をオープンした。場所はグランド通（Grand Ave.）とオリーブ通り（Olive St.）に挟まれた８番街（8th. St.）沿いだ。新店は新築アパートメントの１階にあり、地下には170台収容の専用駐車場も完備している。ロサンゼルス・ダウンタウン店の特長はこの付近に住む人や働く人のためのダイニングを兼ねたキッチンになっていることだろう。そのため地ビールやワインなどを提供する８バー（The 8 Bar）の他、屋内外に220席が設けられている。スーパーマーケット内では初のテナント出店となる「チェゴ！（Chego!）」もあるのだ。チェゴはロサンゼルスで「コギＢＢＱタコ・トラック」で人気を博し、フードトラックブームの火付け役となったロイ・チョイ氏のアジア系フュージョン・レストランなのだ。また地下にはインスタカート専用の冷蔵庫もありダウンタウン内での配達サービスも展開される計画となっている。
　今日はホールフーズの新店となるロサンゼルス・ダウンタウン店の画像20枚以上をアップロードする。

トップ画像：ロサンゼルス・ダウンタウンに先月４日にオープンしたばかりのホールフーズ・マーケット。画像は下にある地図の矢印の方向（オリーブと８thの交差点の南）から撮影している。ホールフーズの上の階はアパートとなっていることがわかる。客層はダウンタウンに移り住んでくるミレニアム層だ。

ロサンゼルス・ダウンタウンにあるスーパーマーケット。この付近には約5.5万人が住んでおり平均年収は約10万ドルとなっている。ダウンタウンの再開発が進んでおり、近い将来さらに１万人が移り住んでくると予想されている。なお１ベッドルームの平均家賃は月2,460ドルだ。ロサンゼルス・ダウンタウン住民を顧客に2007年にラルフス・フレッシュフェアがオープン、２年前にはスマート＆ファイナル・エクストラ！（700坪）、そして今年11月にはホールフーズがオープンした。


後藤にとっても久々となるロサンゼルス・ダウンタウンだ。110フリーウェイからロサンゼルス・ダウンタウンに向かうとわかるが、アパートメントなどビルが次々に建設されていることがわかる。「危ない」と言われたひと昔前のダウンタウン環境と比べ、治安も良くなっているのだ。特に若い人が多く移り住んできており、スーパーマーケットもイートインコーナーを拡大する理由が理解できるだろう。


ホールフーズの正面入り口は８番街（８ＴＨストリート）に面しており、手前には170台を収容できる地下駐車場（無料）の入り口も見える。正面エントランスでは緑色のデスクでインスタカートのスタッフのリクルートも行っていた。このホールフーズの特長はダウンタウン住民とダウンタウンで働く人のための（ダイニングをかねた）キッチンになっているところだ。したがってイートイン用に屋内外に220席も用意されている。


３番街の正面エントランスから入ると店内左側にラウンジがある。ひな壇３段となっており、この場所でも軽食がとれるようになっており、店内にあるタブレットから注文したお客用の待合所にも使われているようだ。ひな壇から撮影した画像から店の雰囲気と客層を注意してみてもらいたい。


青果コーナーでスタッフが黙々と作業をこなしている。オープンして数日ということだろうか、他のホールフーズに比べて生産者や地産を訴求するＰＯＰがまだ少ない。提供側のメッセージの弱いお店は共感を得にくいのだ。また、店内撮影を見て見ぬふりをするところからも、スタッフの心が店から離れているように感じた。モダンな店内だが心がないような気がするのだ。


スーパーマーケットではいまや常設となる量り売りコーナー。ウィンコでもそうだが、シリアルからキャンディ、香辛料、ピーナッツバターまで様々な種類の食品を量り売りで提供しなければお客から見向きもされないのだ。郊外の住民に比べてダウンタウン住民は世帯人員が少ないのでパッケージ商品でない量り売りコーナーは必須だ。


ホールフーズ・ロサンゼルスダウンタウン店は1,150坪であり、内装はモダンなつくりとなっている。ただ、最近はクローガー（南カリフォルニアでは傘下のラルフス）からの攻勢があり、バリュー感（お値打ち感）を打ち出さないことにはお客を奪われてしまう。ホールフーズはここのところ売上を低迷させているが、こういったダウンタウン店で新規客をどこまで捉えられるか？だ。


ホールフーズはダウンタウンに住む人のダイニングを兼ねたキッチンだ。ブレッドやピザは焼き立てで朝食からこの店にやってくる人も少なくない。営業時間は朝７時〜午後10時だ。


ホールフーズに立ち寄ってケーキでコーヒーしたり、スムージーを片手に話し込む人も見かける。


店内にはタブレット端末（アイパッド）が至る所に置かれてあり、コーヒーやカプチーノなどの飲み物からピザやサンドウィッチのオーダー＆クレジットカード決済（スワイプ方式）ができるようになっている。混雑を避けられる端末からの注文が常識となるだろう。


ホールフーズ・ロサンゼルスダウンタウンには地ビールやワインを提供する８バーがある。バーカウンターにダイニングテーブル、さらにはソファまで用意されている。36種類の地ビールが格安で提供されるハッピーアワーは午後３時〜６時。この日は週末でもありＤＪが音楽を流していた。オリーブと８thの交差する屋外にはテラスもあるのだ。


店内から地下駐車場に降りていくエスカレーターで下っていくと、インスタカート用にネットで注文した商品の一時預かり場所があった。これからオープンするホールフーズの新店には冷蔵庫などインスタカート用のスペースが常設されるのだろう。

⇒こんにちは！アメリカン流通コンサルタントの後藤文俊です。先月、オープンしたばかりのホールフーズを視察するため、ダウンタウンに久々に行ってきました。インスタカートやタブレット端末の展開のほかランチもついでに食してきました。ロサンゼルスで「コギＢＢＱタコ・トラック」で人気を博し、フードトラックブームの火付け役となったロイ・チョイ氏のホールフーズ・テナント店「チェゴ！（Chego!）」です。食べたのはチェゴのオリジナル、ピリ辛豚バラ丼（Chubby Pork Belly Bowl）。オーガニックの素材を使っているためか、他のチェゴと違い価格は12ドルと結構高めです。が、エイジアン・フュージョンでとっても美味いです。ボリュームもあるのでダウンタウンで働く人や住人には人気のメニューなんですね。ダウンタウンに来る機会があれば一度は食べてもらいたい、いわば「ロサンゼルス・ダウンタウン丼」（笑）。
　ロサンゼルス・ダウンタウンまで車で20分程度ですが、またランチに出向きたいと思います。


ロサンゼルスで「コギＢＢＱタコ・トラック」で人気を博し、フードトラックブームの火付け役となったロイ・チョイ氏も手伝っていた。腕にはタトゥーびっしりでギャングのような強面だが、話すときさくな人だ。そのホールフーズ・テナント店「チェゴ！（Chego!）」の人気メニューがピリ辛豚バラ丼（Chubby Pork Belly Bowl）。オーガニックの素材を使っているため価格は12ドルと結構高めだ。が、エイジアン・フュージョンでとっても美味い。粗雑さから「ダウンタウン丼」といえる。