2017年01月16日

うろた@福島

福島市新町のうろたです。

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オープンからはや1年超。
えなみ、くをんに続く第三の矢。いまや県内外へその名を轟かせるお店です。

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 ▲醤油の鶏そば@750円

驚くほど分厚い油層に、きりっと醤油の主張する鶏スープ。ずんずん伝わる、積み上げられたような旨みと力漲るパワフル感。麺はざくっとした食感のストレート細麺。スープに負けない存在感もさすがの領域。
トッピングは、ドルチェポルコ豚の低温調理チャーシューに鶏チャーシューに穂先と細切りのメンマの増し増し感。さらに玉ネギ微塵も清涼感を与える好アイテム。
ハイクラスなラーメン。ここまで来ると、もはやステージが違います。

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2017年01月13日

Da栖@郡山

郡山市西ノ内の横浜たんめんDa栖(ダックス)です。

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2年超ぶりと久しぶり。
タンメンと餃子のみの清いメニュー構成のお店。

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お店の前にはこの広い駐車場。
店内も変わらず、清潔感に溢れる雰囲気。

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 ▲ビール(350ml缶)@400円

ってことで早速。ビールは350缶。
スーパードライをよく冷えたグラスと供にw

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 ▲横浜たんめん@770円

さらっとした口当たりのスープながら、ぎりっと効いたニンニクと黒胡椒。後引くようなスパイシー感も特徴的。トッピングは、白菜とモヤシを主体に炒められたしゃっくしゃくの野菜群。これ、硬さと軟らかさの狭間を行くような絶妙な火通し加減。
麺はむちっむちの太麺。麺の美味しさはもちろん、強めのスープとの緩和剤的立ち位置。
食べ終わる頃には体の芯からぽっかぽか。数量限定ですが、ひらひらのざく切り麺仕様の平たんめん@820円にも興味津々です。



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2017年01月10日

伊藤商店@福島

福島市吉倉の伊藤商店です。

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オープン以来2回目。
お昼時は常に待ちができたりと人気も上々。

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 ▲金の中華そば@660円

安定の金。
あっさりとした顔をしつつ、ぎりっと効いた旨みと塩味のスープ。麺は、会津らしい多加水中太麺。コシもあってもっちもちとした食感と喉越し。スープも乗る乗る。
トッピングは、味のしみた大ぶりバラチャーシューにメンマにほうれん草にきざみネギ。このタイプのチャーシューって、美味しくって何枚でもイケちゃうかもw
次回はツートップである白。いやはや楽しみです。

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2017年01月07日

にぼ銀@仙台

仙台市青葉区の青森ラーメンにぼ銀です。

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4月オープンの新店。
青森ラーメンのお店ってことでわっくわく。

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電力ビルの地下1階。
こんな階段を下りて飲食店街へ。

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津軽出身のフレンドリーな大将がお店の看板的。津軽弁も心地よい。
ちなみに、飲み物以外は基本セルフ。

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 ▲中華そば金のスープ@650円

あっさりの金のスープ。
煮干しの効いた脂浮きの少ないあっさりスープ。これがこれが、しっかり煮干しが主張する本格スタイル。煮干しラーメン好きにはレンゲが止まらない感覚。
麺は中太ストレート。大将おすすめの手もみ中細縮れの方がしっくりくるかも。
トッピングはロースチャーシューにメンマにきざみネギ。無料のライスとお新香で定食化も可能。
見るからに濃厚そうな銀のスープにも美味しそうです。

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2017年01月04日

春木屋郡山分店@郡山

昨年食べたラーメンが続きます。
もうちょいお付き合いください。
・・・

郡山市桑野の春木屋郡山分店です。

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メニュー表に【期間限定】みそ中華の文字。春木屋の味噌ってのにも惹かれますが、今回も食べずにはいられない基本のこちら。

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 ▲中華そば@700円

分厚い油層と旨みの重厚感溢れるスープ。この幾重にも感じるような魚介ダシのバランスも凄いのひと言。麺は自家製の中太麺。このスープを纏った麺って、美味しさも倍の倍。
トッピングは、どどーんと大ぶりの肩ロースチャーシューにメンマに海苔のシンプルスタイル。しかし、どれをとってもハイクラス。
この中華そばの存在感って絶大。唸ります。

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