2018年09月24日

さやま@福島

福島市大町の地鶏 中華そば さやまです。

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旧げんきだま店舗に、今年4月オープン。
なにやら、佐藤@小倉寺の関係店とのこと。

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手打ち麺に変更可のお知らせ。
うぅー、気になるw

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 ▲地鶏そば@750円

まるっと尖ったところのない、優しくって円やかな旨みの無化調スープ。麺は、手打ち麺と迷いながらも、デフォルトの中細ナチュラルウェーブ。はりっとした食感で、北海道産ゆめちから100%の特注麺という拘り。
トッピングは、ロースとバラの煮豚にほぐし鶏肉にメンマにきざみネギ・玉ネギに三つ葉。もっとシンプル化すると、さらに好みの方向。
次回は限定の手打ち麺ねらい。微力ですが、応援しまーっす (^◇^)

uuron2000 at 00:00|PermalinkComments(0)福島市 

2018年09月21日

一二三食堂@本宮

本宮市上町の一二三食堂です。

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いつの間にやら新調された純白の暖簾。一二三の文字も輝きます。
ちなみに、2階では宴会真っ只中w

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 ▲野菜ラーメン(味噌)@750円

しゃばっとしたライトな清湯ベース。そそるニンニク風味とたっぷりオイル、惹きのある旨みの味噌スープ。しっかりめに炒め煮された野菜群は、キャベツにモヤシにニラにニンジン。豚肉多めも嬉しいスタイル。
麺は、しっとりめの中細ナチュラルウェーブ。ずずっと啜ると、派手さとは真逆を行くような安心感に癒される感覚も。
これ、気に入りました。今のところ野菜ラーメンが一押し。

uuron2000 at 00:00|PermalinkComments(0)本宮市 

2018年09月18日

いずみや@郡山

郡山市七ッ池の白河手打中華そば いずみやです。

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早速2回目。
今回は中華と双璧のこちら。

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 ▲味噌ラーメン@850円

にんにく抜き。
ほんのりとした辛みを纏った、さらっと軽い口当たりの清湯味噌スープ。エビスヤと比べると、油層少なめのあっさり感。
麺は、平打ちタイプの手打ち麺。もっちもちで、ぴろぴろっとした喉越しも良好。
トッピングは、中央に盛られた挽肉ときざみネギをはじめ、ボイルされたキャベツにモヤシに玉ねぎにニンジンと、どれもしゃきっしゃき。
居心地のいいお店。次回も期待しちゃいます。

uuron2000 at 00:00|PermalinkComments(0)郡山市 

2018年09月15日

墨家@郡山

郡山市安積町の支那そば墨家です。

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まだまだ、冷やし系も継続中。
冷やしに冷中、通年のつけもあり〼

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 ▲支那そば@700円

和風に寄ったコクのある漆黒スープ。ほのかにビターな味わいも大人の雰囲気。麺は、さくさくっとした食感のストレート細麺。
麺の美味しさはもちろん、色白の麺が漆黒に染まっていくのも見物のひとつ。
トッピングは、平のバラチャーシューにメンマに青菜に三角海苔にきざみネギ。いつものバラロールではなく、平仕上げってレアケースかも。
いつもながらに自然体の接客も良好。美味しいラーメンが、さらに美味しく頂ける環境です。

uuron2000 at 00:00|PermalinkComments(0)郡山市 

2018年09月12日

はちべえ@会津若松

会津若松市千石町のラーメン工房はちべえです。

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千石通り沿い。
ようやく初訪です。

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 ▲味噌ラーメン@700円

さらっとライトな口当たりの味噌スープ。きゅんとした柚子入り味噌の存在感もオリジナル。麺は、ぶりぶりに縮れの入った多加水中太麺。もっちりとした食感と喉越し。
トッピングは、細めにカットされたチャーシューにメンマにワカメ。盛り盛りではありませんが、炒め行為の入ったモヤシとニラも香ばしくって好き。
炒めた野菜が美味しいので、タンメンあたりも気になります。次回の課題。


uuron2000 at 00:00|PermalinkComments(0)会津若松市