2006年09月07日
夏野菜の焼きサラダ
夏野菜の焼きサラダ
☆きゅうり、トマト、なすが沢山あるからラタトウイユつくろうかと思ったけど、時間がないので、２０分でつくれる焼きサラダにしました。野菜の甘みが直に伝わってくる素朴な一皿です。きゅうりも焼くとズッキーニによく似た食感でおいしいですよ。仕上げにオリーブオイルをかけてナイフとフォークで召し上がれ！トマトをソース代わりに、野菜にからめてどうぞ。
＜材料とつくりかた＞
なす、きゅうりに薄くオリーブオイルを塗り、トマトはココット皿に入れて、全体にクレイジーソルトをふりかけ、２００度オーブンで２０分焼く。
いっぺんにつくれるから忙しい時におすすめ。
コレをかけるとレストランのお味に！！ワインとフランスパンもほしいですね。
2006年08月26日
牛肉とフォーのサラダ
牛肉とフォーのサラダ
☆お米からできているフォー。珍しいけどお味は日本人には親しみやすいものです。フライパンで牛肉を炒めて調味料で味付けし、ゆでたフォーをいれるだけだから、とっても簡単にできます。
＜材料とつくりかた＞
フォー １ふくろ
（ゆでて、ざるにあげ、水で洗っておく）
牛肉 ２００ｇ
えのきだけ ２わ
しょうが １かけ（みじん切り）
にんにく １かけ（みじん切り）
フライパンにサラダ油大匙２を熱し、牛肉とえのき、しょうが、にんにくをいれて炒める。
めんつゆ ５０ｃｃ
味醂 ５０ｃｃ
しょうゆ 大匙２
ココナッツミルク 大匙４
を加え、さらにゆでたフォーをからめる。
大皿に、レタスをしき、フォーを乗せて、きゅうりの繊切り、ねぎの繊切り、トマトを飾る。
vanilla_u at 21:57｜Permalink│
2006年06月26日
ナゲット・プレート
ナゲット・プレート
☆チキンナゲット大好き！でも割高・・・。○クドナルドで子供と競争して食べたら、１０００円分は軽くお金使っちゃいます。そこで！スーパーの目玉商品の国産鶏胸肉２ｋｇ入り５８０円を買って来て、自分でナゲットつくってみました。作り方はチャネラー御用達話題のとりはむをちょっとアレンジしたような感じです。食感がぷりぷりしてて、からっと香ばしく、上出来！！！
＜材料とつくりかた＞
鶏胸肉 ４枚･･･皮をむいて、一口に切る
砂糖 小匙２
塩 小匙１
こしょう 小匙２分の１
しょうゆ 大匙１
以上をよく揉んでビニール袋に入れて一晩冷蔵庫でお泊り。
これに、卵１個、片栗粉大匙２、小麦粉大匙２を手で揉みこんで、１７０度油で５分揚げてできあがり！
きゅうりなどの野菜と盛り合わせて、ケチャップと塩で召し上がれ！たくさんあるから競争しなくても大丈夫です。
2006年06月24日
帆立ときゅうりのサラダ
帆立ときゅうりのサラダ
☆一口に切ったボイル帆立と乱切りきゅうりを盛り合わせただけの、夏向きサラダ。貝のうまみとレモン入りイタリアンドレッシングできゅうり一山ぺろり！！
＜材料とつくりかた＞
ボイル帆立はレンジでチンして一口に切る。
きゅうりは乱切り。
レモンドレッシングをかける。
レモンドレッシングのつくりかた
しょうゆ 大匙３
オリーブオイル 大匙１
レモン汁 大匙１
塩コショウ 少々
以上を混ぜる
vanilla_u at 17:29｜Permalink│
2006年04月15日
黒豆とチキンのサラダ
黒豆とチキンのサラダ
☆ブラジル産黒豆と、チキンのサラダ。チキンはＴＶで作り方を紹介していた鶏ハムという珍しいネット料理にチャレンジしてみました。
＜材料とつくりかた＞
黒豆・・・一晩水に漬け、４時間ゆでる。
鶏胸肉・・・砂糖小匙１、塩大匙１、こしょうをすりこみ、ラップして一晩おいて、３０分水につけて塩抜き後、沸騰したお湯にいれ、弱火で５分ゆで、そのまま８時間さます。角切り。
レタス・・・ちぎる。
以上をフレンチドレッシングであえる。
＜ドレッシングのつくりかた＞
酢 １００ｃｃ
塩 小匙１
砂糖 大匙１
こしょう 少々
ニンニク ２かけ半分に切る
サラダ油 １５０ｃｃ
以上を容器に入れてシェイクする
ブラジル産黒豆。１ｋｇ６５０円でした。
2006年04月07日
2006年03月23日
手作りトルティーヤ
手作りトルティーヤ
☆大きめのトルティーヤの皮はなかなか売ってないので、自分でつくっちゃいました。つくりかたは、発酵の手間がないから、パンよりも簡単です。今日はお買い得のラム肉でスパイシーなミートソースをつくり、しゃきっとしたレタス、ビーフとオニオンのソテーを巻いてメキシコ人になった気分。
＜材料とつくりかた＞
小麦粉 ３５０ｇ
塩 小匙１
ベーキングパウダー 小匙２
ぬるま湯 ２３０ｃｃ
打ち粉
材料を合わせ、台の上で練って、薄くのばして、テフロン加工のフライパンで両面焼く。
☆レタスは繊切り
☆ラム肉を細かく切って炒め、タコ・ミックスソースで軽く煮詰める。
☆牛肉とたまねぎ、ピーマン、エリンギ、ニンニクを適当に切って炒めて塩コショウする。
☆ネットでサルサソースを買う。
以上を盛り合わせ、お好みで材料をくるんで大口でかぶりつく。
2006年03月16日
ソーセージ・タコライス
ソーセージ・タコライス
アメリカ輸入もののソーセージにはまりこんでいます。とくにブラットワーストというお気に入りはものすごくスパイシーで、セージ食べてるのかソーセージ食べてるのか解らなくなるほどです。こうなると刺激を求めるココロはどんどんエスカレートして、サルサソースとの組み合わせに行き着きました。テクスチャーにもこだわって、しっかり噛み応えのある玄米ごはんと混ぜ混ぜしてタコライス、というのが最高の召し上がり方だと思いますよーー！！＜材料とつくりかた＞
ソーセージ １本
玄米ゴハン 一皿
サルサソース たっぷり
ソーセージはゆでてスライスし、玄米ゴハンに乗せ、サルサソースを思いきりかけて、ダイキリなど飲みながら、良くかんで召し上がれ。ごはんは固めに炊いたものがＧＯＯＤ。
