ランチメニュー（2014/6/24〜7/6）ジャンボマッシュルームのステーキ Big Mushroom steak

昨日から、新しいメニューになりました。

（アップが遅くなってスミマセン）

今回のメインメニューは、ジャンボマッシュルームのステーキ！

「ジャンボマッシュルームのステーキ」
大きな肉厚のマッシュルームを赤ワインでソテーした、ジューシーでとっても美味しい、キノコ料理です。このマッシュルームは特別に栽培されたportobelloというキノコ。腎臓をキレイにし、体臭を無くしてくれる作用もあるそうです。
下には赤じゃがいも「ノーザンルビー」のマッシュポテト。このじゃがいも中もピンク色でカワイイでしょ。上にはカシューナッツとパン粉をこんがり炒めたものがのっています。カリッ、ジュワッの食感をお楽しみに。


この大きなマッシュルーム、カシューナッツと比較しても驚きの大きさ。
（直径10cmくらいあります）期間限定ですので、是非一度お召し上がり下さい！


「鉢巻き長芋、カレー風味」
かんぴょうで巻いた長芋を、カレー風味をつけて、グリルしました。
ちょっと濃いめのお味ですので、ご飯と一緒にどうぞ。

「かぼちゃのソイマヨ和え」（＋オメガ3）
無農薬かぼちゃに多く含まれるβカロテンを自家製豆腐マヨネーズで和えました。
大豆レシチン、米酢で栄養素の吸収力UP！子供にも喜ばれるお味です。

「海藻と野菜の沙茶醤和え」
広東料理のベース味、海鮮の旨味が効いた沙茶醤（サーチャージャン）。
これをベジで表現するため、春椿（チャンチン）の葉、キノコで再現してみました。
是非、ご感想を頂きたい一品です。無農薬の赤玉ねぎと人参、ワカメなどと共に。

「糸そばのおろし和え」
大根おろしを、糸そばと合わせました。さっぱりとした味わいが体に溜まった油を流してくれます。ピリリと香りの柚子胡椒がアクセントです。この季節にピッタリ！
 

「大根と水菜の韓国風漬け」
お料理の油気を大根と酢がさっぱりと流してくれます。箸休めにどうぞ。

「トマトとハトムギのサラダ」
完熟のミニトマト、ハトムギのプチプチ感、シャキシャキ野菜を自家製バジルペーストの香りで楽しんで頂きます。
（ハトムギには腎を元気にし、湿を除く作用があり、浮腫＆美肌に最適！）

「けんちん汁」

土鍋でごぼうを良く炒めると、アクが旨味に変わります。大根や人参など根野菜を一緒に煮てけんちん汁仕立てにしました。干し椎茸と利尻昆布でしっかりとしたお出汁を取り、お野菜だけですがしみじみ美味しい味噌汁です。味噌は夏向けに麦味噌にしました。

「発芽玄米ご飯」 

玄米ご飯は、玄米で食べて美味しいもっちり系の無農薬玄米「あきたこまち」を発芽玄米にして自然塩を加え、圧力鍋で炊いたもの。良く噛んで食べると甘くて美味しいですよ。

１日限定20食なので、残念ながら玄米ランチが売り切れになる事も。
玄米ランチをご希望の方は、お電話頂いておくのがお勧めです。
今週のメニューも食べ逃しなく！

ラインキングに参加しています。
読み終わりましたら、
下記バナーをポチッとお願いします(^^)
▼▼▼▼▼▼▼

 

 

コロンビアから、アトムさん来日決定！

FIFAワールドカップ、ブラジル大会でサッカーが盛り上がってますね！
日本はコートジボアール、ギリシャ、コロンビアと対戦。
私、奇しくも南米コロンビアに、去年8月に行って来ました。
日本との対戦が楽しみです。私的にはお世話になったコロンビア応援しちゃうかも。
非国民って言われそう(^^;)


そのコロンビア旅でお世話になった井上アトムさん、なんと9月に来日が決定しました！
日本に来日されるのは3年ぶりとのこと。
ですので、アトムさんにお願いして、来日早々、豊橋で連続講座を企画しました。
日時：2014/9/26（金）〜9/28（日）　場所：meguriya（伊良湖半島、赤羽根港の先です）

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------
　　国際的な健康指導者ドクトル・アトム、3年ぶりに来日！

「体がどんどん勝手に治っていく」
〜3日間で人生を変える。宿泊合宿セミナー〜

　　食事、運動、解毒。
　　体のリセットをして、今すぐ若々しい生命力を取り戻そう！
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

というタイトルです。
なんだか、スゴいでしょ(^^)/

簡単に募集要項を書きましたので、ご希望の方は是非。

この内容ですが簡単に言えば、コロンビア旅1〜9で私が経験して来た、病気にならな体を作るシンプルな健康法「バイオヘルス」 を2泊3日で経験して頂こうと言うものです。

コロンビア旅1　空港にて
コロンビア旅2　コロンビア・アノライマ到着
コロンビア旅3　バイオヘルス・スケジュール篇（前半）
コロンビア旅4　バイオヘルス・スケジュール篇（後半）

ご興味のある方は是非、ご一読下さいませ。

私の経験したコロンビア滞在中の生活ですが、一日の流れを簡単に説明すると、

1.  山歩き　3時間
2.（朝食）
3.  講義　　2時間
4.（昼食）
5.  運動　　3時間
6.  治療　　1時間
7.（軽い夕食）

こんな一日です。
山歩きと運動で6時間！結構、体を動かすプログラムが入ってます。
70歳のアトムさん自ら先頭に立って行動されるのですが、足が早く我々の方が置いてかれるくらいでした。

この運動プログラムと、アトムさんの編み出された健康法「バイオヘルス」の講義を交えた3日間。
食事は、meguriyaさんのマクロビ料理となります！
（朝食は私達が作る野菜ジュース。マクロビにゲルソン療法を加えた食事です。）
 
海や山のある清々しい環境で散歩を楽しみ、スワイショウ、練功十八法、空手などの運動プログラムを行い、バイオヘルスを学んで健康で生き生きと生きる術を体得する講座です。

日本に帰国されて一発目のセミナーですので、アトムさんの気合いも十分高まっている事と思います。こんな機会を頂けるなんて、ホント感謝！コロンビアまで行って来た甲斐があります。


コロンビアまで行って体験するのは大変ですが、ちょっとお近くの方は是非起こし下さい。
すでに、blogを読まれた埼玉県の方からお申し込みを頂いております！

先着16名。
ご希望の方は、玄気豊橋店　0532-69-0655　までお問い合わせ下さいませ。


最後までお読み頂き、ありがとうございます。
「ちょっと面白そう！」「興味あるなあ」「コロンビア行きたくなって来た」
なんて方、下記バナーをポチッとお願いします(^^)
▼▼▼▼▼▼▼

 

 

ランチメニュー（2014/6/10〜6/22）夏野菜のベジ麻婆豆腐 Summer Vege Mapo tofu

今日から、新しいメニューです！

今回はたっぷりの野菜を召し上がって頂ける、モリモリのメニューになりました。
湿度が高くなり、食事もついつい簡単に済ませがちかと思いますが、お野菜をたっぷり食べて、季節の変わりめを乗り越えましょう！

「夏野菜のベジ麻婆豆腐」
麻婆豆腐をベジタリアンで作ってみました。この一品で10種のお野菜が入っています！
野菜のうまみたっぷりで、辛さを控えた優しいお味に。食欲が湧かない時こそ、お野菜のビタミンで元気チャージ！（ベジの麻婆豆腐でありがちな、大豆タンパクは不使用です！）


「葱花餅（ツォンホワピン）」
小麦粉と葱、塩、ごま油だけのシンプルな一品ですが、正直美味しい。
今回は細めの春巻き風にしてみました。

「たたきごぼうのナッツ和え」
陽性な食材のごぼうと陰性食材のナッツを合わせました。陰陽調和の味をお楽しみ下さい。（このお料理を食べて、ごぼうを強く感じる方は陰性。ナッツを強く感じる方は陽性かも）

「青豆とトマトのゼリー寄せ」
空豆、発芽青大豆、トウモロコシなど季節のお野菜をトマトのゼリー寄せにしました。「ぷるるん寒天」をちょっと多めに入れて、プルンとした食感にしました。

「きのこのおろし和え」
陰性食品のキノコを大根おろしと合わせました。さっぱりとした味わいが体に溜まった油を流してくれます。この季節にピッタリ！
 

「野菜の白和え」
コンニャクを塩揉みして茹で上げ、臭みをキッチリ消してから、下味をつけて煮、新人参や青菜と共に美味しい豆庵の豆腐で白和えにしました。

「ヒエと野菜のサラダ」
なめらかな口当たりとツブツブ感が魅力のヒエを季節のお野菜ともに、サラダにしました。陽性なヒエは体を温めてくれます。陽のヒエや切干人参、ひじきなどの乾物に、陰の生野菜が加わって、陰陽調和。

「ジャガイモのポタージュ」（＋オメガ3） 

今が旬の新ジャガと新玉ねぎをふんだんに入れたポタージュスープです。
アレルギー改善効果のあるオメガ3オイル（亜麻仁油）入り！

「発芽玄米ご飯」 

玄米ご飯は、玄米で食べて美味しいもっちり系の無農薬玄米「あきたこまち」を発芽玄米にして自然塩を加え、圧力鍋で炊いたもの。良く噛んで食べると甘くて美味しいですよ。
（今週の玄米は、秋田県大潟村産。「奇跡のリンゴ」木村さん直伝の木村農法＝無農薬、無施肥の自然栽培米です。）

１日限定20食なので、残念ながら玄米ランチが売り切れになる事も。せっかく来て頂いて、食べて頂けないのは残念ですので、「玄米ランチ」は、お電話頂いておくのがお勧めです。

今週のメニューも食べ逃しなく！

ラインキングに参加しています。
読み終わりましたら、
下記バナーをポチッとお願いします(^^)
▼▼▼▼▼▼▼