寒くなって来ましたね。
気温が下がるとお野菜が一段と甘く、美味しくなって来ます！
根菜などは柔らかくて、嬉しいですね。
今週も腕によりをかけて、ベジタリアンのランチメニュー作りました！
今回のメインメニューは、右下の
「豆腐のステーキ」
豆のお味が濃い木綿豆腐を水切りし、胡麻をまぶして焼き上げ、トマトソースで頂きます。
気温が下がるとお野菜が一段と甘く、美味しくなって来ます！
根菜などは柔らかくて、嬉しいですね。
今週も腕によりをかけて、ベジタリアンのランチメニュー作りました！
今回のメインメニューは、右下の
「豆腐のステーキ」
豆のお味が濃い木綿豆腐を水切りし、胡麻をまぶして焼き上げ、トマトソースで頂きます。
軽く蒸した秋野菜達を周りに添えています。（お豆腐の美味しさを味わって下さいね！）
「里芋のペペロンチーノ」
里芋の表面はカリカリに、中はもっちり。ニンニクと唐辛子のピリ辛味。
ペンネと合わせました。スタッフからも評判の良い一品です。
「人参とカシューナッツの中華風煮」
カシューナッツを煮込むと、コクと甘みが引き立ちます。
相性の良い人参と共に中華風の煮物にしました。
冷めても美味しいので、常備菜にしたいですね。
「アボカドとネギの味噌ナムル」
食べる美容液と言われるアボカド。（やっとニュージーランドからポストハーベスト不使用のものが手に入りました）この美味しいアボカドをネギ、米酢、味噌、ラー油で和えました。
ご飯の進むおかずです。
「高野豆腐と干し椎茸の竜田揚げ」
乾物料理ですが、これが美味しいんです！
高野豆腐と椎茸の旨味を閉じ込めた、カラッとジューシーな竜田揚げ。
まるで「地鶏の竜田揚げ？」と子供にも好評です。
「昆布の梅和え」
1番出汁をとったあとの利尻昆布。まだまだ旨味が残っています。
昆布を細切りにしてゆっくり炊き上げ、梅干しで和えました。
「季節のお野菜 塩麹漬け」
玄米塩麹で季節のお野菜を漬物に。麹のやさしい甘さが特徴です。
酵素や乳酸菌も生きていて、消化にやさしく、腸にも◎
「キャベツのサラダ 甘酒ドレッシング」（＋オメガ3）
甘酒に豆腐、菜種油を加えてキャベツに合うドレッシング（ディル入）を作りました。
（この甘酒ドレッシングが評判です！）
亜麻仁油も加えて、血液サラサラ、オメガ3効果。
食べる美容液と言われるアボカド。（やっとニュージーランドからポストハーベスト不使用のものが手に入りました）この美味しいアボカドをネギ、米酢、味噌、ラー油で和えました。
ご飯の進むおかずです。
「高野豆腐と干し椎茸の竜田揚げ」
乾物料理ですが、これが美味しいんです！
高野豆腐と椎茸の旨味を閉じ込めた、カラッとジューシーな竜田揚げ。
まるで「地鶏の竜田揚げ？」と子供にも好評です。
「昆布の梅和え」
1番出汁をとったあとの利尻昆布。まだまだ旨味が残っています。
昆布を細切りにしてゆっくり炊き上げ、梅干しで和えました。
「季節のお野菜 塩麹漬け」
玄米塩麹で季節のお野菜を漬物に。麹のやさしい甘さが特徴です。
酵素や乳酸菌も生きていて、消化にやさしく、腸にも◎
「キャベツのサラダ 甘酒ドレッシング」（＋オメガ3）
甘酒に豆腐、菜種油を加えてキャベツに合うドレッシング（ディル入）を作りました。
（この甘酒ドレッシングが評判です！）
亜麻仁油も加えて、血液サラサラ、オメガ3効果。
「冬野菜の中華スープ」
干椎茸と昆布の出汁に、季節の野菜をたっぷり入れて中華風のスープに仕上げました。
「発芽玄米ご飯」
玄米ご飯は無農薬・無化学肥料の玄米（あきたこまち）を発芽にして圧力鍋で炊いたもの。
（乳酸菌を畑に入れて、稲の根っこから元気にする自然農法です）
これを1.7気圧の高圧で炊き上げるので、お年を召した方にも柔らかく、甘いと好評です。
玄米ご飯は無農薬・無化学肥料の玄米（あきたこまち）を発芽にして圧力鍋で炊いたもの。
（乳酸菌を畑に入れて、稲の根っこから元気にする自然農法です）
これを1.7気圧の高圧で炊き上げるので、お年を召した方にも柔らかく、甘いと好評です。
今回は、かぶの葉を茹でて胡麻油と醤油で炒めたものを乗せます。（カブの葉がある限り）
今回も１日限定20食です。
お野菜だけですが食事を美味しく、満足感のあるメニューとなりました。
マクロビオティックをベースに、体の調整をして頂ける「食」です。
今週のメニューも食べ逃しなく！
今回も１日限定20食です。
お野菜だけですが食事を美味しく、満足感のあるメニューとなりました。
マクロビオティックをベースに、体の調整をして頂ける「食」です。
今週のメニューも食べ逃しなく！
