アロマセラピーのワークショップが始まります。

ベジカフェロータススタッフはお料理も得意ですが、様々な才能も持ち合わせた多彩なスタッフばかり。

立ち上げ時からのスタッフで、英語も堪能、アロマセラピーもインストラクターという高津郁子さんのアロマの会、始まります。

香りって、気持ちを楽にしてくれたり、リラックスさせてくれたり。
いろいろな作用があるそうです。

心と身体を香りの視点から覗いてみませんか？
アロマミストを作ったり、ボディーソープ、アロマペンダントまで作って持ち帰りも出来ます！
（2500円/回だから、めちゃくちゃお得ですね）


今回はアロマセラピー初心者の為のお試し3回講座。
肩肘張らず、気楽にご参加下さい。 


お年頃女子さん向けの心と体、魂がハッピーになるワークショップ。


詳しくはこちらに。



 是非ご参加下さいませ。


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滝田美智子先生の「雑穀マクロビ料理教室」開催！

日本CI協会に後援を頂いての、リマクッキングスクールの料理教室第２弾。
師範科講師の滝田美智子先生に雑穀マクロビ料理教室を行って頂くことになりました！

滝田先生のお料理はとにかくキレイ。美味しい。
マクロビオティックをベースに雑穀やテンペを使ったお料理がスゴいんです。
以前、先生のお料理を頂いたのですが肉や魚を使っていないのに、コクがあって見た目にも華やかで、ボリューミー。男性も十分満足なお料理でした。

今回は、先生のレシピの雑穀レシピの中から、季節にあったお料理を作って頂きます。
作り方、美味しそうな見せ方、飾り方などためになる事と思います。

滝田先生のお母様は自然食界の先駆けとなった自然食料理家の草野登美江さん。
花田美奈子先生（銀座マキシム・ド・パリ、六本木バブ・カーディナル、新宿エル・フラメンコなど多くのレストランプロデュース、玄米菜食カフェ、ハナダ・ロッソを経営）に師事。魔法のように華やかなお料理は、花田先生のエスプリかもしれません。


日本全国を飛んで回る滝田先生の「雑穀マクロビ」講座、デモ形式の料理教室になります。
講義の後、しっかり試食ランチをして頂き、その後お時間がある方は先生とお話を楽しんで下さい。
貴重なこの機会、是非ご参加下さいませ。




滝田先生のお料理教室は、都内では一講座10,000円はします。
今回、日本CI協会の後援を頂き半分の価格になりました。
玄気さんからはお野菜などの食材と調味料を協賛頂きます！

豊橋で受けられる貴重な滝田先生の講座、是非お見逃し無く！


2016年2月16日（火曜日）

時間　：10：30〜14：00
参加費：￥5000

ご都合が合う方、会社が休めそうな方、無理が利かせられそうな方、是非お早めにご連絡下さい。


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森騰廣先生の、マクロビそば打ち教室

マクロビ界の重鎮、日本CI協会に後援を頂いて、リマクッキングスクールの専任講師の森騰廣先生にそば打ち料理教室を行って頂くことになりました！

森先生のお蕎麦は塩だけで充分と言われる程、香り、味わい深く、都内でも人気の講座。
豊橋でも是非行って頂きたいと熱望しておりましたら、願いかなって急遽2/8（月）に急遽開催が決まりました！

森先生のそば打ちの腕は天下一品。この講座を学べば、家庭でもお蕎麦を打つことが出来ます。

日本全国で引っ張りだこの森先生の「森そば」講座、精進かき揚げと、けんちん汁のランチ付き！
しかも自分で打ったお蕎麦はお持ち帰りできます。
貴重なこの機会、是非ご参加下さいませ。




安心して下さい！
マクロビですので、そばつゆもマクロビ仕様。
鰹節も砂糖も使いません。


2016年2月8日（月曜日）

時間　：10：30〜14：00
参加費：￥5000


玄気さんからはお野菜などの食材と調味料を協賛頂きます！

ご都合が合う方、会社が休めそうな方、無理が利かせられそうな方、是非お早めにご連絡下さい。
ご夫婦で、子供と一緒に、友達とマクロビのお勉強と、そば打ち体験いたしましょ。

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ランチメニュー（2016/1/19〜1/31）ベジ・うなぎ蒲焼き Vege ”Grilled Eel”

スゴい風ですね〜。あらゆるモノが吹っ飛んでしまいそうです。

今回のランチ、テーマは「解毒」。
冬に貯まった毒素を排泄するメニューを考えました。 

特に今回は「精進うなぎ」など手間がかかる献立です。
ゆっくり味わって、お召し上がり下さいね！

メインメニューは、右下のうなぎ蒲焼き。

「ベジ・うなぎ蒲焼き」
山芋、ごぼう、豆腐を使って、「うなぎの蒲焼き」を菜食で作ってみました。
海苔をうなぎの皮に見立て、うなぎのように整形し、揚げて、さらにタレをからめて焼きました。ごぼうと山芋の陽性が強く、ご飯のおかずにもとても美味しい！

スゴーく手間がかかるお料理です。京都のお寺、精進料理をアレンジ。 

 「キャベツの浅漬け」
甘くて柔らかい春キャベツをパセリと合わせて、すっきりと浅漬け風に。
柚子胡椒を加えて、少しピリリ。香りよく仕上げました。

「人参のくるみ白味噌炒め」
人参をシンプルに白味噌、クルミで炒めました。クミンの香りがアクセントに。
（クミンは消化を助けるハーブです）
 

「水菜と糸こんにゃくの酒蒸し」
コンニャクは油を流し、腸をキレイにしてくれます。
霜が当たって美味しくなってきた水菜を加え、胡麻、生姜を効かせた和え物です。
冷えや、疲れた肝臓に良い一品。

「焼きレンコンのエゴマ味噌和え」（＋オメガ3）
レンコンに軽く粉を振り、菜種油で焼き上げに。
豆味噌とエゴマ、エゴマの実を乗せました。味噌を絡めてお召し上がり頂きます。 

「パンプキンペンネ・ジンジャー風味」
かぼちゃを、少量のガーリック、豆乳でクリーミーに仕上げパンねと合わせました。
かぼちゃのβカロテンで免疫ＵＰ！風邪予防しましょう〜。

「菜の花の梅酢和え」（＋オメガ3）

春の香りを一足早く！梅酢でさっぱりとした一品です。アマランサスという小さな雑穀と共に和えました。アラメの磯の香、エノキやえごま油の旨味やコクを加えて。

「大根と春菊のホットオイルサラダ」
オリーブ油に少量のガーリックとチリ、白ネギで香りをつけてオイルサラダにしました。
解毒のサラダです。

「白ネギの赤出し味噌汁」
霜が降りて甘くなって来た白ネギを、地元、三州の赤味噌でお味噌汁にしました。
干し椎茸と、利尻昆布をたっぷり使い、強めの出汁で赤味噌に負けないお味噌汁です。
ベジでも美味しい赤味噌のお味噌汁、できるんですよ〜
わかめと、焼き揚げの具入り。

「発芽玄米ご飯」 
玄米ご飯は、玄米で食べて美味しいもっちり系の無農薬玄米「あきたこまち」を発芽玄米にして自然塩を加え、圧力鍋で炊いたもの。良く噛んで食べると甘くて美味しいですよ。無農薬、無化学肥料はもちろん、田んぼに乳酸菌を使った栽培法を用い稲の根っこから元気になるレックス農法によるお米です。

今回も１日限定20食です。
お野菜だけですが食事を美味しく、かなり満足感のあるメニューとなりました。
マクロビオティックをベースに、体の調整をして頂ける「食」です。

今週のメニューも食べ逃しなく！

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ランチメニュー（2016/1/7〜1/18）精進ステーキ Vege Steak

あけましておめでとうございます。

2016年も気持ち新たに、心地よい空間と、まごころを込めたお料理、ヘルシーなスイーツを一生懸命お作りします。本年もベジカフェロータスをご愛顧下さいますよう、どうぞよろしくお願い致します。

メインメニューは、右下の「精進ステーキ」蒸し野菜添え。

大豆タンパクのフィレタイプを牛肉風に仕上げました。噛むとジュワッとお肉のよう！赤ワインとココナツオイルで、牛肉のステーキのようなコクも。
精進ステーキと一緒に、野菜や舞茸などキノコを軽く蒸したもの、柚子のポン酢ジュレが添えてあります。一緒にお召し上がり下さい。
（舞茸はタンパク質を分解する酵素を沢山含んでいます。） 

 「豆腐のテリーヌ」
豆腐とお野菜でテリーヌを作りました。水切りしたお豆腐をクリーム状になるまでなめらかにすりあげ、オーブンで焼いて、冷やし固めました。菜の花（青菜になる事も）とマスタードのソースとともにお召し上がり下さい。

「３種豆のマリネ」
黒豆、大豆、鞍掛豆（or発芽青大豆）を茹で上げて、さっぱりとしたマリネにしました。 
 

「梅肉寒天」大根おろし添え
梅肉は油を流し、お正月で疲れた胃や腸をシャキッとしてくれます。
大根おろしと共にどうぞ。

「大根切り干しのアラビアータ」
切り干しを、乾物臭さがなくなるまで炒り、トマトソース仕立てにしました。
変わった大根切り干しのお料理ですが、意外な美味しさです。 

「もちきびレンコン」（＋オメガ3）
もちきびを炊いて亜麻仁油とお醤油で味付けしました。まるで卵のようなお味です。蒸したレンコンとの相性もGood！

「べったら漬け」（もろみ漬けになることも）
大根を塩で下漬けした後、麹で漬けなおした大根のお漬物です。

「ヤーコンのサラダ」
ヤーコンというお芋のサラダ。ヤーコンは生で食べると梨のような食感で甘みがあります。ヤーコンには腸を整えるイヌリンとオリゴ糖をたっぷりと含んでいます。

「利休椀」
千利休がごま好きだった事から名前がつきました。胡麻と白みそが滋味のある優しくコクのある味わいを引き出しています。かぶ、里芋、人参が入っています。柚子の香りを添えて。

「黒米赤飯」 

玄米は、玄米で食べてもっちり美味しい、無農薬「あきたこまち」を使用。
発芽玄米にして、自然塩を加え圧力鍋で炊いたものです。お正月らしく、黒米という古代米を加えて赤飯風に。モチモチして美味しいですよ！
無農薬、無化学肥料はもちろん、田んぼに乳酸菌を使った栽培法を用い稲の根っこから元気になるレックス農法によるお米です。

今年も肉、卵、魚介類、乳製品、砂糖を使わずに、食生活を健康に導くメニューを作って参ります。お野菜だけで満足、しかも贅沢なお食事って良いですよね。

メインはお肉チックなので、男性も満足な今回のメニュー。
彼氏や旦那さんを「ベジってアリかも」って思わせるきっかけになると良いですね。
1/18までですので、お早めに。

今回も１日限定20食です。
今週のメニューも食べ逃しなく！

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