新しいメニューになりました！
今回のメニューは、メイン料理が「スペイン風オムレツ」
オムレツって、卵を使えば簡単なのですが、ベジカフェロータスは卵なしでオムレツに挑戦します！試行錯誤を繰り返し、お豆腐、山芋、コーンでふわふわトロリのスペイン風オムレツを再現しました。夏野菜たっぷりのオムレツ、自信作です。
トマトソースとバジルソース2種類のソースでお楽しみ下さい！
「玉ねぎのごま南蛮」
玉ねぎを香ばしく焼き揚げして、酢と豆板醤のピリ辛ソースで南蛮漬けにしました。
ご飯の進む一品です。お酒の当てにもなりそう！
「大豆ミートのサテ風」
インドネシアの焼き鳥「サテ」をベジタリアンで再現。大豆タンパクに下味を付けて揚げ焼きし、ごまとカシューでつくったコクのあるサテソースを掛けました（ピーナツ不使用）
「切り干し大根のカレー風味」
無農薬、無施肥で作った切り干し大根は、甘くて後味が良くおいしい！今回はカレー風味で新しい切り干し料理の提案です。
「青菜のゴマだれ」
柔らかくておいしい無農薬の葉もの野菜が入荷して来ました。
これを新鮮なまま、サッと蒸し上げて胡麻のコクと旨味をプラス。
今回のメニューは、メイン料理が「スペイン風オムレツ」
オムレツって、卵を使えば簡単なのですが、ベジカフェロータスは卵なしでオムレツに挑戦します！試行錯誤を繰り返し、お豆腐、山芋、コーンでふわふわトロリのスペイン風オムレツを再現しました。夏野菜たっぷりのオムレツ、自信作です。
トマトソースとバジルソース2種類のソースでお楽しみ下さい！
「玉ねぎのごま南蛮」
玉ねぎを香ばしく焼き揚げして、酢と豆板醤のピリ辛ソースで南蛮漬けにしました。
ご飯の進む一品です。お酒の当てにもなりそう！
「大豆ミートのサテ風」
インドネシアの焼き鳥「サテ」をベジタリアンで再現。大豆タンパクに下味を付けて揚げ焼きし、ごまとカシューでつくったコクのあるサテソースを掛けました（ピーナツ不使用）
「切り干し大根のカレー風味」
無農薬、無施肥で作った切り干し大根は、甘くて後味が良くおいしい！今回はカレー風味で新しい切り干し料理の提案です。
「青菜のゴマだれ」
柔らかくておいしい無農薬の葉もの野菜が入荷して来ました。
これを新鮮なまま、サッと蒸し上げて胡麻のコクと旨味をプラス。
「昆布とアマランサスの佃煮」
利尻昆布と干し椎茸を醤油味の佃煮にしました。アマランサスのプチプチ感が楽しい子持ち昆布風。
この玄米を発芽させて圧力鍋で炊きました。
1.7気圧の高圧で炊き上げたので、もっちり柔らかく玄米苦手の方にもオススメです。
１日限定20食なので、残念ながら玄米ランチが売り切れになる事も。
どうしてものお客様は、お電話頂いておくのがお勧めです。
今週のメニューも食べ逃しなく！
利尻昆布と干し椎茸を醤油味の佃煮にしました。アマランサスのプチプチ感が楽しい子持ち昆布風。
「塩小豆と黒豆きな粉のお団子」
湿度の高い季節は腎臓に良い小豆や黒豆がオススメ。北海道の無農薬小豆を煮こぼさず、アクを旨味に変えるマクロビオティックの手法で。甘みに少しだけレーズンを加えています。
「豆のサラダ ゼリー仕立て」
レンズ豆、ムング豆、ひよこ豆の3つをコンソメ仕立ての寒天ゼリーで寄せています。崩しながらお召し上がり下さい。（特別な寒天粉「ぷるるん寒天」で作っていますのでゼラチンみたいな食感）
「かぼちゃの冷製スープ」（＋オメガ3）
湿度の高い季節は腎臓に良い小豆や黒豆がオススメ。北海道の無農薬小豆を煮こぼさず、アクを旨味に変えるマクロビオティックの手法で。甘みに少しだけレーズンを加えています。
「豆のサラダ ゼリー仕立て」
レンズ豆、ムング豆、ひよこ豆の3つをコンソメ仕立ての寒天ゼリーで寄せています。崩しながらお召し上がり下さい。（特別な寒天粉「ぷるるん寒天」で作っていますのでゼラチンみたいな食感）
「かぼちゃの冷製スープ」（＋オメガ3）
沖縄から無農薬のかぼちゃが早くも届きました。かぼちゃのコク、玉ねぎの甘さ、発芽玄米の栄養を一度においしく食べられるスープ。血液さらさらのオメガ3オイル（亜麻仁油）入り！
「発芽玄米ご飯」
「発芽玄米ご飯」
玄米ご飯はお米を変えました！今回は長野県、飯嶋農園さんの無農薬玄米。
長野は佐久市、立科町。標高800mの高原で栽培されています。
蓼科山の冷たく美味しい「御泉水」（ごせんすい）を引いた田んぼ。
全国有数の「おいしいお米」を輩出する地域です。
そこで無農薬・無化学肥料栽培でコツコツと米作りをされて12年。
食べてみて、感動の美味しさです。今回のお米は「こしひかり」100％。
長野は佐久市、立科町。標高800mの高原で栽培されています。
蓼科山の冷たく美味しい「御泉水」（ごせんすい）を引いた田んぼ。
全国有数の「おいしいお米」を輩出する地域です。
そこで無農薬・無化学肥料栽培でコツコツと米作りをされて12年。
食べてみて、感動の美味しさです。今回のお米は「こしひかり」100％。
この玄米を発芽させて圧力鍋で炊きました。
1.7気圧の高圧で炊き上げたので、もっちり柔らかく玄米苦手の方にもオススメです。
どうしてものお客様は、お電話頂いておくのがお勧めです。
今週のメニューも食べ逃しなく！
