桜もあちらこちらで咲き始めましたね〜、菜の花もあちこちにいっぱい！
ウキウキした気持ちで、本日からの新しいランチメニュー作りました。
ウキウキした気持ちで、本日からの新しいランチメニュー作りました。
今回のメニューは春らしい食材満載の一皿。
春野菜のビタミンをたっぷり頂いて、元気いっぱいになりましょう！
「お豆腐のステーキ（油淋鶏ソース）」
美味しい木綿とうふを、よーく水切りして衣をつけて、こんがり菜種油で焼き揚げてステーキ風に仕上げました。
ネギダレ（油淋鶏ソース）でお召し上がりください！
「蒸し野菜のベジ明太子風」
アマランサスという雑穀で明太子風ソースを作り、蒸した野菜と共に柚子胡椒風味に仕上げました。
「長芋の梅肉和え」
長芋を唐揚げにして、大葉と爽やかな梅肉で和えました。ご飯が進む一品です！
「人参と玉ねぎ、パプリカのマリネ」
人参と新玉ねぎを薄くスライスし、レモンとビネガーの酸味でマリネにしました。
新玉は血液をサラサラに。柑橘の酸味は肝機能を活発にして毎日の活力を上げます。
「春の山菜とワカメのきんぴら」
ウドなどの山菜が顔を出してきました。これに海のワカメを合わせ、生姜とごま油できんぴら風に！
ほろ苦さはデトックスの証です。
ほろ苦さはデトックスの証です。
「レンコン入りジャガ餅」（韓国風甘辛ダレ）
レンコンをすりおろして、蒸したじゃがいもと合わせ、芋餅風に仕上げました。レンコンは無農薬の縄文遺跡から出土したレンコンの種が目を出した古代レンコンを使用しています。レンコンは咳などの上気道にいいですよ〜
「レッドキドニービーンズのタヒニ和え」
腎臓に良いと言われる有機のレッドキドニービーンズを新玉と共にタヒニ（生練りゴマ）で和えました。
どことなくツナのような味わい（^^）
「春キャベツのコールスロー」（＋オメガ3）
無農薬の春キャベツ、新玉ねぎ、コーン、赤玉ねぎなどの春野菜をサラダに仕立てました。
自家製豆腐マヨネーズに話題のえごま油を加えてオメガ3の血液サラサラ効果＆脳を健康に保ちます。
「春野菜と大麦のスープ」
無農薬・無化学肥料の野菜はすごいですね！昆布とお野菜だけでもとても良いだしが出ます。この季節にぴったりの、大麦を加えてシンプルなスープにしました。解毒のセリ、もしくは三つ葉を添えて
「発芽玄米ご飯」
玄米ご飯は、玄米で食べても美味しい、無農薬「ササニシキ」を使用。発芽玄米にして、自然塩を加え圧力鍋で炊いたものです。良く噛んで食べると甘くて美味しいですよ〜無農薬、無化学肥料はもちろん、「奇跡のりんご」木村秋則さんのコラボでできた、自然栽培米。超贅沢な有機認定、無農薬、無肥料、自然栽培のお米です。
今週 のメニューも食べ逃しなく！
最後までお読み頂きありがとうございます。
宜しければバナーにポチッお願いします。
▼▼▼▼▼▼▼▼▼
