１６年間、VEGECAFE LOTUSをご愛顧いただきまして、ありがとうございました。
皆様の応援に支えられて続けてまいりました、VEGECAFE LOTUSの営業は2025.3.30を持って、一時お休みさせていただきます。とは言っても、メンバーを変え、古くなったものを修繕して、メニューやスタイル変化させて、再開の予定です。リニューアルオープンに向けて、ワクワク楽しく頑張っていますので、楽しみにお待ちくださいませ。
思えば16年前、まだベジタリアン／ヴィーガンって何？って雰囲気だった頃から、豊橋という地方都市＆住宅街で始めたこの無謀な取り組み。最初の頃は、「玄米なんて食べられない！」「野菜だけの料理なんて、外食じゃない」って言って帰ってしまうお客様もいたり、、。
お客様が少なくて、きれいに作り上げたフルーツタルトを何度捨てたことか、、、。
それでも、皆様にコツコツと通って頂きなんとか16年目を迎えて、ビーガンレストランとしても全国で知られた店となったのは、皆様のおかげです。本当にありがとうございました。
今や豊橋でも、玄米を出す店や、ビーガンメニューを取り入れる店も増え、この地域も少しづつですが変化していることを感じます。大手もこの「低炭素でサスティナブルな食生活」というコンセプトで、大豆ミートやヴィーガンメニュー、ヴィーガン商品を取り組まれるところが多くなり（添加物たっぷりですが）それでも私たちが信じて、「今始めないと地球の気候が大変なことになっちゃう！」って頑張ってきたことに、時代がマッチしてきたんだな〜と思っています。
次のコンセプトは「ヴィーガン×発酵」
このブログは、新しいブログに変わりますので、またその時はsnsやこのblogでご連絡させて頂きます！
ロータスの変化をお楽しみにしててください。
写真はオープンの時のロータス。
（veggy誌さんが取材してくれた時の記事も添えて）
それでは、皆様、新しいロータス／ロータスblog／HPもお楽しみにしててください！
最後に、本当にありがとうございました。
感謝の気持ちでいっぱいです。
株式会社 LOTUS 代表取締役 安竹許由／直美
皆様の応援に支えられて続けてまいりました、VEGECAFE LOTUSの営業は2025.3.30を持って、一時お休みさせていただきます。とは言っても、メンバーを変え、古くなったものを修繕して、メニューやスタイル変化させて、再開の予定です。リニューアルオープンに向けて、ワクワク楽しく頑張っていますので、楽しみにお待ちくださいませ。
思えば16年前、まだベジタリアン／ヴィーガンって何？って雰囲気だった頃から、豊橋という地方都市＆住宅街で始めたこの無謀な取り組み。最初の頃は、「玄米なんて食べられない！」「野菜だけの料理なんて、外食じゃない」って言って帰ってしまうお客様もいたり、、。
お客様が少なくて、きれいに作り上げたフルーツタルトを何度捨てたことか、、、。
それでも、皆様にコツコツと通って頂きなんとか16年目を迎えて、ビーガンレストランとしても全国で知られた店となったのは、皆様のおかげです。本当にありがとうございました。
今や豊橋でも、玄米を出す店や、ビーガンメニューを取り入れる店も増え、この地域も少しづつですが変化していることを感じます。大手もこの「低炭素でサスティナブルな食生活」というコンセプトで、大豆ミートやヴィーガンメニュー、ヴィーガン商品を取り組まれるところが多くなり（添加物たっぷりですが）それでも私たちが信じて、「今始めないと地球の気候が大変なことになっちゃう！」って頑張ってきたことに、時代がマッチしてきたんだな〜と思っています。
次のコンセプトは「ヴィーガン×発酵」
このブログは、新しいブログに変わりますので、またその時はsnsやこのblogでご連絡させて頂きます！
ロータスの変化をお楽しみにしててください。
写真はオープンの時のロータス。
（veggy誌さんが取材してくれた時の記事も添えて）
それでは、皆様、新しいロータス／ロータスblog／HPもお楽しみにしててください！
最後に、本当にありがとうございました。
感謝の気持ちでいっぱいです。
株式会社 LOTUS 代表取締役 安竹許由／直美
