明日8/19（土）は、スポーツパークフェス＠豊橋運動公園

明日も暑くなりそうですね〜(^^;)

日曜日までお盆休みの企業もあると聞きますが、「ビール祭り」のご案内です！
そうなんです。ビアガーデンなんです(^^)
まだまだお盆休みの方、ビール好きの方、イベント好きな方、地元を愛する皆様、ぜひお越しください。

地元の豊岡発展会が主催する、スポーツパークフェスという催しが8/19、岩田運動公園で行われます。
今回で、2回目。豊橋、岩田運動公園の大きな会場をお借りして大々的なイベント。
もうお祭りですね〜


こちらのイベントに、今年からロータスも参加いたします。
（8/19のランチ営業は通常通りですが、夜の営業は無しになります。ご了承くださいませ。）





8/19（土）14：00〜20：30まで、1日限りのイベント、ロータスも出店させていただくことになりました。豊橋駅から、市電に乗って運動公園前下車、10歩。
運動公園の駐車場も余裕があると思いますので、ぜひみなさまお越しください。
（ビール飲む方は、ハンドルキーパーをお願いするか、交通機関でお越しくださいね）

結構遅くまでやってるので、仕事終わりの方も間に合いますよー





ロータスは今回、ベジバーガーを持って行きます！
なななんと、お店で食べるより258円も安い800円（税込）！


もちろん、素材はほとんどオーガニック！取り寄せた高原レタスに玉ねぎ、キャベツに貴重な無農薬トマト、、、妥協は一切してません。しかも今回のパンは「honamiぱん」の穂浪さんに無理をお願いして、バーガー用のバンズを焼いていただきました！
（ホシノ丹沢酵母の天然酵母パン。小麦粉も国産の良い小麦使ってます。）パンだけでも美味しいですよー(^^)/

今回お持ちするバーガーは2種



・ベジ照り焼きバーガー
　（たかきびベースに何種ものお野菜でできた、まるで「お肉」な照り焼きバーガーです）＊試作の写真です。今回ポテトやピクルスは付きません。





・ベジフィッシュフライバーガー
　（ヒエをベースにした、これまたまるで鱈の「フィッシュフライ」なバーガーです）＊写真は試作です。トマトの代わりに、自家製のタルタルソースが乗っかります。


こういうイベントって、食べるものありませんが、ベジタリアン、ビーガン、マクロビの方でも安心してお召しあがれるないようです。

ぜひお楽しみに！


なお、会場ではプロのバスケットボールチーム、「三遠ネオフェニックス」の選手も参加して、3on3のゲームも行われます。フリースロー大会もありますので、腕に自信のある方はぜひ！

ミニ縁日も出て、子ども体験ブースも賑わいそう。
ヨーヨー釣り、射的、工作、小物楽器などもあります。



前日の写真。
だんだん、それっぽくなってきました。



飲むところ、、食べるところも完璧！



本部受付です。困ったことがあれば、こちらまで。
それでは明日、会場でお待ちしております！


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今月のveggy誌（53号）に掲載されました。

毎日暑いですね〜

ベジタリアンのベジタはベジタブル(野菜)から由来する言葉ではなく、VEGETUS(ラテン語で活気のある・生命力に満ちた)と言う語源から来ているそうです。ですので、野菜ばかり食べる人をベジタリアンと言うのではなく、「健康で活力ある人」を示すそうです。

野菜をたっぷり食べて、毎日の真夏日を乗り越えましょう！

ベジタリアン専門雑誌「veggy」で、クロレラ工業さんとのコラボ企画。「グリーンカレー」レシピを載せさせていただきました。しかもこのグリーンカレー、ただのビーガン・グリーンカレーではないんです。detoxと栄養補給の両方ができる「クロレラ」をたっぷりと入れた、特別メニュー。

・クロレラDetoxグリーンカレー
・クロレラッシー
・米粉のクロレラザッハトルテ




2017/7/11〜9/10までの間の特別メニュー。
（veggyの次号が発刊されるまでの間です）



今回の号は「スパイス＆ハーブ料理」特集。
たくさんレシピが載ってて、今回も内容盛りだくさん。オススメです！

しかもこの号のveggyはあのジェイミー・オリバーが活動して成立するイギリスでの「砂糖税」のことも。10代から活躍してきたカリスマシェフ、ジェイミー。（モコミチくんが真似してる）

食だけでなく、「給食改善」や、「食育」、ついには「砂糖税」まで。
彼の情熱はついにイギリスという国を動かしました。


本当、ジェイミー尊敬します。



今回は、珍しくレシピも載っけました。
とはいえ、まずはロータスで召し上がってみてください。

カレーは唐辛子使ってないので、辛さもマイルドな仕上がりです。
このグリーンカレーココナツミルクを使ってないので、ココナツ嫌いな方にもウケてます。

サイドのラッシーもクロレラ入りで綺麗。
インスタ映えしますね(^^)

さらにお腹に余裕がある方は、米粉でできたクロレラ入りのザッハトルテも。
見た目とは裏腹に、こちらも美味しいですよ！

ちなみにこのクロレラ、国産の細胞膜が薄〜いタイプを使ってます。
ですので、栄養素の吸収率は83％！！

クロレラはデトックス作用もあります。
カレー一皿でクロレラ2g、ラッシー1杯でクロレラ2g、ケーキ1カットでクロレラ1gが摂取できます。
デトックスできて、血液を作るクロロフィルも満点。栄養価の高いスーパーフード、クロレラ。
このクロレラを「美味しく」食べられるこの企画。

ぜひお楽しみに！

暑い夏をたっぷりのお野菜料理で乗り越えましょう。
ぜひ、ロータスへお越しくださいませ！

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ELLE a table で紹介されました！

ELLE a tableでベジカフェロータスのヴィーガンアイスが紹介されてしまいました！

大豆料理研究家の坂東万有子さんのオススメ。




いやはやビックリです。
このところ暑いこともありますが、とってもアイスが良く出ます。
今日は台風で強風の中お越しいただいた方も。

有り難いお話です。
砂糖不使用（オリゴ糖やメープルシロップ、アガベシロップを使用）、牛乳不使用（有機豆乳を使用）、卵不使用。ヴィーガン、宗教上の禁忌、アレルギーの方にも安心して食べて頂けるアイスクリームです。
カロリーも通常のアイスの1/7から1/8。でも美味しさは第一に考えて作っております。

このアイスのレシピは日々少しづつ調整しています。
皆さんのご期待に添えるよう、さらに精進しますね！ 

そうそう、昨日からアイスケースには「モモのシャーベット」が新メニューとして仲間入り。
和歌山で30年、無農薬のモモを作り続けておられる農家さんの超！香りが良いモモをふんだんに使ってます。そう、原価などもはや関係ないのです。ELLE a table紹介記念のお祭りです(^^)/

モモが無くなったらこのシャーベット終わりますのでお早めに。
でもでも、明日は東海地方、台風のど真ん中です。天気をよく見て行動して下さいませ。
アイスは逃げませんので。



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今日は名古屋ビーガングルメ祭り2015

いよいよ、ビーガングルメ祭りがやって参りました。
今年も鶴舞公園で、沢山のブースが集まってベジタリアン、ビーガンを盛り上げます。

私達は、昨年好評だった「ベジ寿司」をグレードアップして、
「ビーガン海鮮寿司」をお出しします！

しかも、無農薬無化学肥料の玄米を発芽させて、圧力をかけて炊き上げた玄米寿司。

お酢も贅沢に柑橘類や、梅酢を使いました。
このお酢のレシピは日本CI、リマクッキングスクール校長だった松本光司先生から教えて頂いたもの。
私達のカフェでも多くの料理教室をやって頂きましたが、最後に教えて頂いたのがこのお寿司です。




このシャリに若手スタッフのアイデアを重ね、「ベジ・海鮮寿司」を作りました。

・うなぎ
・イカ
・マグロ
・イクラ
・ウニ
・カニ
・牡蠣
・押し寿司

一気に尿酸値が高くなりそうなネタですが、尿酸の心配はご無用(^^)/
コレステロールもゼロ。砂糖不使用の玄米お寿司ですから、血糖値の心配もご無用。

しかも、オメガ3豊富な亜麻仁油を贅沢に使っています。
これはもう、魚を食べる以上の栄養価値。

健康的で、身体に良くって、しかも食べた事無いっ！ってビックリのお寿司たちです。
そのかわり一つ一つのネタには、ものすごい手間ヒマがかかってます。
心を込めて、スタッフ総出で作り上げました！








このノボリが目印です。

番号は3番！

この海鮮寿司と、マフィン、アイスを持って行きます。
マフィンは中にクリームを仕込んであったり、小豆あんが入っていたりと、食べてみるまでワクワクしちゃう仕掛けがあります。お味は8種類！

・ラズベリーのマフィン（クリーム入り）
・クランベリーのマフィン（カスタードクリーム入り）
・ココアのマフィン（チョコクリーム入り）
・ココナッツのマフィン（クリーム入り）
・オレンジマーブルマフィン（オレンジスライス乗せ）
・抹茶のマフィン（小豆あん入り）

グルテンフリー（小麦不使用）もあります！
・米粉のマフィン（きな粉＆白ごま）
・米粉のマフィン（ココア＆黒ゴマ）


そして、ロータスと言えば「ベジアイス！」アイスも10種類作りました。
（先程ようやく、作り終えました）



・バニラ
・チョコ
・ストロベリー
・メープル＆ウォールナッツ
・ラズベリー
・ブルーベリー
・黒ゴマ
・抹茶
・ラムレーズン
・ぶどうのシャーベット


本日、 2015年5月10日（日）は名古屋の鶴舞公園へ、是非皆さんお越し下さいませ。
（ベジカフェロータスはお休みです。）

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「名古屋ビーガングルメ祭り2015」今年も出店します！

今年も名古屋、鶴舞公園で行われる「名古屋ビーガングルメ祭り」に参加します！

ベジタリアン、特に卵も乳製品も使わない「ビーガン料理」は世間では少数。
でも、せっかくならベジタリアンでもそうでない人も、アレルギーの人も楽しんで頂ける、
「ビーガンの食事やスイーツの祭典」にしようと、代表の吉田さん始め多くのボランティアスタッフが
頑張ってくれるイベントです。

ベジカフェロータスは恒例、「ベジのアイスクリーム」
豆乳と寒天、甘味はオリゴ糖で作るビーガンアイスです。

4.5リットル×10種類のベジタリアンアイス（卵、牛乳、砂糖を使わない）
を、今年も合計45時間かけて作ります！ 

右奥上から
・黒ゴマ
・ メープル＆ウォールナッツ
・ラズベリー
・ワイルドブルーベリー
・ストロベリー
・ブドウのシャーベット
・チョコレート
・抹茶
・ラムレーズン
・バニラ

、、、の予定です。


そして、昨年は一瞬で売り切れた「ビーガンにぎり寿司」も持って行きます。
今年は早々に売り切れないよう、昨年の2倍作ります！

スタッフ総出で頑張ります。

去年のがこれ。


・たらこ
・マグロ
・青菜の昆布締め（押し寿司）
・菊花の飾り寿司（手まり寿司）
・牡蠣
・うなぎ
・あわび
・そぼろ入り稲荷

ぜーんぶビーガンで作りました。
いやあ、準備が大変だったけど楽しかった。




今年は、、、若手スタッフを中心に試作が盛り上がってます。
何度かの試作を重ねて、昨年より、もう少し進化しちゃいます！





なんと、「ビーガン海鮮寿司」！

・いくら
・マグロ
・牡蠣
・イカ
・うなぎ
・たまご
・ウニ
・カニ

を完全ベジタリアン＝ビーガンで製作中です。

ウニなんか、まるで見た目、食感共にウニそのものです。
いくらも何回か試作して、北海道出身のスタッフも認める「いくらのしょうゆ漬け」になりました。
なんと、オメガ3の必須脂肪酸たっぷりの亜麻仁油入り！ヘルシー、血液サラサラ！！
カニは食感は良いのですが、もっとカニっぽくなるように色合いとか試行錯誤してます。

うふふ、、何で出来てるか、食べてみたいでしょっ(^^)
食べてビックリですよぉー！

まだまだ最終完成型ではありませんが、乞うご期待下さい。

2015年5月10日（日）は名古屋の鶴舞公園へ、是非皆さんお越し下さいませ。
（ベジカフェロータスはお休みです。）

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