5/4・5/5はベジライフフェスタ改め「ピース・デイ」＠豊橋公園へ！

今年もゴールデンウイークは豊橋公園で行われるイベントに参加します。


昨年までのタラートチャオ＆ベジライフフェスタ改めピース・デイになるそうです。
ロータスも参加させていただきますので、ぜひ皆様お越しくださいませ。



究極の話、私たちがベジカフェをやっている意味は「世界平和のため」。
食料を奪い合うのではなく、分かち合う社会を実現するには、みんなが少しづつお肉を食べるのをやめること。なので、こどもの日には、世界の平和と、日本の平和、家庭の平和を考えましょう。


出展は100ブースもあるとか！
「ピース・デイ」楽しみですね。

ロータスは、2012年からこの地元のイベントに参加させていただいてます。
2012年は「ベジバーガー」（当時は珍しくてすごい反響でした）
2013年は「ベジアイス」（できたてのソフトクリーム的なのを召し上がっていただきました）
2014年は「精進にぎり寿し」（これもセンセーショナルだったようで、すごい反響）
2015年は「ベジ焼肉バーガー」＆ロータスバー（オーガニックワインとビール）
2016年は「ベジ塩ラーメン」「ベジ担々麺」（麺もグルテンフリーで作りました）

なんだかんだと、楽しみながら毎年の恒例行事。
2017年は？

未だなーんにも決まってません(^^;)
でもスタッフさん一同、アレコレ知恵を出し合ってますので、お楽しみに！


でも、5/5のトークショーは必須。
中島デコさんの長女、シネマちゃんと旦那さんの綿貫ファミリーが高知から来てくれます。ドネーション方式の宿を始めて一年。「農的循環生活」を実践中。自然のサイクルで家庭の平和を。
こちらも超たのしみですね！

とにかく、晴れるといいなあ




この日は、ロータス店舗も通常通りやってます。
ピース・デイで楽しんだ後は、ロータスで夕飯なんて流れもいいですね！

皆様のお越しをお待ちしております。

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「名古屋ビーガングルメ祭り2015」今年も出店します！

今年も名古屋、鶴舞公園で行われる「名古屋ビーガングルメ祭り」に参加します！

ベジタリアン、特に卵も乳製品も使わない「ビーガン料理」は世間では少数。
でも、せっかくならベジタリアンでもそうでない人も、アレルギーの人も楽しんで頂ける、
「ビーガンの食事やスイーツの祭典」にしようと、代表の吉田さん始め多くのボランティアスタッフが
頑張ってくれるイベントです。

ベジカフェロータスは恒例、「ベジのアイスクリーム」
豆乳と寒天、甘味はオリゴ糖で作るビーガンアイスです。

4.5リットル×10種類のベジタリアンアイス（卵、牛乳、砂糖を使わない）
を、今年も合計45時間かけて作ります！ 

右奥上から
・黒ゴマ
・ メープル＆ウォールナッツ
・ラズベリー
・ワイルドブルーベリー
・ストロベリー
・ブドウのシャーベット
・チョコレート
・抹茶
・ラムレーズン
・バニラ

、、、の予定です。


そして、昨年は一瞬で売り切れた「ビーガンにぎり寿司」も持って行きます。
今年は早々に売り切れないよう、昨年の2倍作ります！

スタッフ総出で頑張ります。

去年のがこれ。


・たらこ
・マグロ
・青菜の昆布締め（押し寿司）
・菊花の飾り寿司（手まり寿司）
・牡蠣
・うなぎ
・あわび
・そぼろ入り稲荷

ぜーんぶビーガンで作りました。
いやあ、準備が大変だったけど楽しかった。




今年は、、、若手スタッフを中心に試作が盛り上がってます。
何度かの試作を重ねて、昨年より、もう少し進化しちゃいます！





なんと、「ビーガン海鮮寿司」！

・いくら
・マグロ
・牡蠣
・イカ
・うなぎ
・たまご
・ウニ
・カニ

を完全ベジタリアン＝ビーガンで製作中です。

ウニなんか、まるで見た目、食感共にウニそのものです。
いくらも何回か試作して、北海道出身のスタッフも認める「いくらのしょうゆ漬け」になりました。
なんと、オメガ3の必須脂肪酸たっぷりの亜麻仁油入り！ヘルシー、血液サラサラ！！
カニは食感は良いのですが、もっとカニっぽくなるように色合いとか試行錯誤してます。

うふふ、、何で出来てるか、食べてみたいでしょっ(^^)
食べてビックリですよぉー！

まだまだ最終完成型ではありませんが、乞うご期待下さい。

2015年5月10日（日）は名古屋の鶴舞公園へ、是非皆さんお越し下さいませ。
（ベジカフェロータスはお休みです。）

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ベジフェス2015開催＠豊橋公園

明日は豊橋公園でベジフェス初日。
（ベジライフフェスタは雑貨市タラートチャオとの同時企画）
2015/4/11〜4/12（土日開催です。）

豊橋で行われるベジフェスも遂に5年目になりました！
パチパチパチパチっ！

今年はなんと、88ブース！
スゴい事になって来ましたよ。
豊橋のベジ、熱いっ！
レイアウトはこんな感じです。

ロータスはメインステージの83／84ブース。

今年のロータスは、屋外ですので、ベジ焼き肉バーガーをお出しします。

他にも、玄米粉の小麦不使用のロールケーキ（ココア／抹茶／穀物コーヒー）も数量限定ですが、お持ちします。 米粉100％なので、小麦を控えている方にも安心です。
クリームももちろん、どっかで作ってる植物性のホイップなんて使いません。
だって、、、添加物スゴいんですもの。ですから、クリームは豆腐やメープル、寒天で作ってお持ち帰りにも出来る、ロールケーキに巻きあげました。ビックリするくらいの手間ひまの結晶です。
こちらはベジフェス限定の販売です。

「ベジ焼き肉バーガー」
は2種類。

・中華風蒸しパン
・ハード系ドイツパン

から選んで頂きます。

「中華風の蒸しパン」に挟む方には、辛しマヨネーズかネギ塩ダレを選んで頂きます。
ネギ塩ダレってまさに焼き肉！　辛しマヨネーズももちろん自家製の豆乳マヨですから、コレステロールゼロ！二種類とも、ベジの焼き肉が違った味わいになるのが不思議です。
蒸しパンは、スタッフが発酵させて作った、手作り。当日は蒸し器でホクホク蒸してますので、是非お越し下さいませ。（ちょっとお待たせするかも。）

「ハード系ドイツパン」はドイツで修行をされて来た、ヴァルトさんのドイツパン。本場仕込みのしっかりした味わいです。噛む程に味わいがあります。
このハード系のパンに、自家製タルタルソースを引いて、ベジ焼き肉をたっぷりサンド。上にはトマトたっぷりのサルサソース。もう、これしかないでしょ。まさに、ベジ版「焼き肉バーガー」です。

この他にも
・「玄米とトウモロコシのスープ」

ノンカフェインの温かい飲み物
・ハーブティー
・穀物コーヒー

なども取り揃えてお待ちしております。
大切な方と、ご家族と、友人と、、皆様でお越し下さいませ。





あれ、、、？
なんで2ブースも？？

って思われました？
そうなんです。
今年はなんと、2ブース。

でもでも、ベジカフェロータス特製のアイスは持って来ません。
じゃあ、何持ってくの？


2日間限りのロータスBAR開催！




オーガニックワインを中心に、オーガニックビールやベジのおつまみ等を手作りして持って行きます。
スゴいですよ、塩麹で漬けた堅豆腐を、スモークして、オリーブの実を添えて、、、、などなど、この日ために先週から仕込んでます。


ベジ・ピンチョス


チリコンカルネ


大人のポテサラ



楽しそうでしょっ！
もし、飲める人は車で来ないで下さいね。
どうせ停めるとこ少ないので、市電やバスがオススメです。

桜も散り始めましたが、「オーガニックワインで、花見！」といきましょう(^^)/
ちなみに、オーガニックワインは今まで良いイメージ無かった方にもビックリして頂けると思います。
・赤は選りすぐりの香り高いメルロー。（これ飲んだら、オーガニックワインブラボーってなります）
・白は優美で複雑なイラリアの固有種コルテーゼ。（清々しい春にピッタリ。じわじわ旨い）
・ロゼは桜色がすばらしい！この季節のワイン。辛口（ベジバーガーにもピッタリ）


もちろん、お店もやってます。
スタッフてんてこ舞いですが、地元のイベントですから、スタッフ総出で盛り上げます！


主宰の「茶ー民」さん、明日はよろしくおねがいします！

豊橋ベジフェス、是非お越し下さい！
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名古屋ビーガングルメ祭り2014出店して来ました！

今年も名古屋、鶴舞公園で行われた「名古屋ビーガングルメ祭り」に参加してきました。

ベジタリアン、特に卵も乳製品も使わないビーガン料理は世間では少数。
でも、せっかくならベジタリアンでもそうでない人、アレルギーの人も楽しんで頂ける、
ビーガンの食事やスイーツやの祭典にしようと、代表の吉田さん始めボランティアスタッフが
頑張ってくれているイベントです。

ベジカフェロータスは恒例ベジのアイスクリームとお弁当、マフィンを持って行きました。
お弁当は「豊橋ベジフェス」でも好評頂いた「ベジにぎり寿司」です。

マフィンも、生の果物を乗せて焼き上げたので、見るからに美味しそう！
有機栽培のキウイやオレンジ、ラズベリーやサクランボなどをたっぷり入れました。


ビーガンにぎり寿司


ビーガンちらし寿司


ベジフェスは１０：００スタートですが、搬入は９：００までなので、朝早くからお弁当作り。
スタッフ総動員で忙しくもあり、お祭りの様な楽しいイベントです。
特に、ベジ寿司は下ごしらえが大変！
通常の業務をこなしながら、なんとかこのイベントに向けて用意をしました。

当日も朝早くから仕込み。なにしろ手がかかるので、イベントの開始時間までに
間に合うかな、、、。



第一陣はテントの設営と、発電機、アイスクリームのディッピングケースの立ち上げ。
８：００に鶴舞公園に到着して準備です。


手前の大きな白い箱がアイスのディッピングケース。


4.5リットル×10種類のベジタリアンアイス（卵、牛乳、砂糖を使わない）を今年も
合計45時間かけて作ってきました！ 

右奥上から
・黒ゴマ
・ メープル＆ウォールナッツ
・ラズベリー
・ワイルドブルーベリー
・ストロベリー
・ブドウのシャーベット
・チョコレート
・抹茶
・ラムレーズン
・バニラ

「えーーっ、牛乳と卵、砂糖なしアイス？！」
豆乳と寒天、アガベシロップ、オリゴ糖をベースに作った、ヴィーガン対応のアイスクリームです。

昨年は14：30には売り切れてしまったので、今年は「アイス最中」も作りました。
 

かわいいでしょ(^^)
天使が向き合ってる形です。


中には、バニラのベジアイスと、砂糖不使用のあんこ。
アガベと羅漢果、オリゴ糖で甘味をつけました。


腕まくりして、アイスとアイス最中をたーっくさん作って来たのですが、、
まさかの雨、、雨、、、雨、、、、。

ビーガンアイスが売りのベジカフェロータス。
はるばる豊橋から出かけて来たのに、今日は大丈夫か？

そんな中でも、大勢の方が傘やカッパを来て遊びに来てくれました。





他のブースにも続々。


コーヒーの良いにおい



近頃は動物愛護（アニマルライツ）の方からベジになる方も多いらしく、こんなブースも。
考えさせられます。



ぽつり、ぽつり、、、午後になって雨足がだんだん強くなって来ました。


水たまりが出来てる、、、。


人の流れも少なくなって来ちゃいました。
寒いし、、。


そんな中、自給自足の暮らしを提案する「なかや」さんのブース発見。
豊橋ベジフェスでもご一緒しました！
家族が一致団結してて、子供たちの目が輝いてる。良いなあ！




子供たちが手作りで製麺したラーメン。
こごみなど山の幸が嬉しい！

なによりあったかいのが、こんな日には嬉しいです。

お隣の「ヘルシングあい」さんもベジラーメン。


（※写真撮り忘れたので、フェスHPから拝借。）
胡麻たっぷりで、旨かった！

他にも、京都の「choice」さんは穀物を発酵させて作った「ベジチーズ」を、
「廣瀬ちえ」さんのトコは赤いハッピで、まさかの低炭水化物「SOYドック」
油揚げで挟んであるベジドックですね。

昨年も好評、「石釜ピザのボッケーノ」さんも。
結構いろんなトコで、ベジバーガーも見ました。
「かるなあ」さんは3ブースで盛り上げてくれました！さすがです。

色々な形で、ベジを楽しめるって素敵！



ロータスのベジにぎり寿司は持って行ったらすぐ売り切れ。
追加のお寿司もあっという間に完売でした。

遠くから来てくれた方もいたのですが、申し訳ない。
作って持ってくるのは、今回の量が限界です。

マフィンも写真撮ってる間もなく完売。


アイスは1/3しか売れませんでしたが、その分ロータススタッフもイベント楽しみました！
スタッフは子供連れで来てくれたので、雨でしたがワイワイ楽しいベジフェスに。




ベジタリアン、ビーガンは少数派ですが、
同じ志を持ったお店がこんなにもあるものかと、良い刺激を受けたようです。


スタッフとみんなで、仕込みからずーっと頑張って来たので、さすがに疲れましたが、とても良いイベントになったと思います。


来年も楽しみです！

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ベジフェス2014開催＠豊橋サイエンスコア

今日は豊橋サイエンスコアでベジフェス初日。
（ベジライフフェスタは雑貨市タラートチャオとの同時企画）
2014/4/12〜4/13（土日開催です。）

ロータスのお弁当はこんな感じです。
無農薬・無施肥で栽培された玄米を発芽させて、今回は酢飯にしました。

「ベジ寿司」

・まぐろもどき（赤パプリカの直火焼き）

・手まり寿司（大葉、菊の花、紅生姜がキレイ）

・アワビもどき（えりんぎ）

・うなぎもどき（ごぼうと山芋で作ったベジうなぎ！）

・牡蠣もどき（舞茸天ぷら）

・いなり寿司（卵そぼろと菜の花載せ）

・アマランサス軍艦巻き（亜麻仁油入り！！）

・小松菜の押し寿司（昆布締めにした小松菜の押し寿司）

上品な感じになりました！

この他にも
「キヌアサラダ」




「キヌアスープ」

とビタミン、ミネラルたっぷり！と話題の雑穀「キヌア：Qinoa」を二品。
もちろん、有機認証、オーガニックのキヌアです！


今回はフルーツタルトも作ってます！

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