ランチメニュー（2024/11/26〜12/8）大根のステーキ／ベジ餃子 Daikon Steak with MIllet sauce / Vege Jiaozi

寒くなって来ましたね。
気温が下がるとお野菜が一段と甘く、美味しくなって来ます！
根菜などは柔らかくなってきて、嬉しいですね。
季節の変わり目こそ、たっぷりお野菜のランチで体を整えましょう！

今週も腕によりをかけて、ベジタリアン(VEGAN)のランチメニュー作りました.

みんなが大好きな、餃子とロータス名物の大根ステーキです。



今回のメインメニューは、真ん中の「大根のステーキ」。

ベジで作った、ギョウザとWメインでボリューム満点です。

 「大根のステーキ　えのきと大根おろしソース」
大根をゆっくりと蒸し上げ、少量の油で焼いて醤油を回しかけ、和風ステーキにしました。
えのきをたっぷりと使った和風のソースには柚子胡椒がアクセント。大根おろしと共に、大根ステーキと大根おろし、そして大葉の組み合わせをお楽しみください。


「ベジ・餃子」
お野菜だけの優しい餃子です。白菜、干し椎茸、コンニャク、車麩、油揚げ、山芋、生姜がたっぷり入っています。まずは何も付けずお召し上がり下さい。少しピリ辛のニラ醤油のタレも添えています。
（※オーダーごとに一つ一つ作るので少々お待ち下さいませ。）

「古代レンコンの塩キンピラ」
縄文時代の遺跡から出てきた種を植えたら芽が出てきた！と言う古代レンコン。そのレンコンをシンプルに炒めて塩麹で和えました。レンコンのきんぴら、喉や咳にいいのでこの季節は積極的に摂りたいですね。

「白菜巻き」
無農薬の野菜を蒸し上げ、揚げと共に巻き込んだ、素材の味を楽しんで頂く一品。ゆずこしょうを少し乗せました。野菜の旨味が勝負です。

「ブロッコリーときくらげの亜麻仁和え」（オメガ３）
ブロッコリーをさっと蒸し、歯ごたえの良いきくらげを炊き上げて、亜麻仁の粒で和え物にしました。
ブロッコリーは免疫力アップに欠かせない野菜。是非食卓でもたくさん登場させてくださいね。

「里芋のキヌア揚げ」
蒸した里芋に、にんにく醤油をからめて、キヌアを衣にして揚げました。


「かぶの甘酢漬け」（柚子風味）
消化を助ける生のかぶ、冬の寒さから血管を守る柚子とともに、甘酢で浅漬け風にしました。

「海藻とサツマイモのサラダ」（黒ゴマドレッシング）
蒸したサツマイモに、レタスと海藻を合わせました。黒ゴマのドレッシングでお召し上がりください。

「白菜と春雨の中華風スープ」
白菜の優しい甘みが体にしみ込むような中華スープでおもてなし。
生姜が効いていて温まります。エネルギーアップのクコの実入り。

「発芽玄米ご飯」 

玄米ご飯は、玄米で食べて美味しいもっちり系の無農薬玄米「あきたこまち」を発芽玄米にして自然塩を加え、圧力鍋で炊いたもの。良く噛んで食べると甘くて美味しいですよ。
玄米は無農薬無化学肥料はもちろん、乳酸菌を使った栽培で、稲の根っこから元気になるレックス農法によるお米です。

今回は、大根やかぶの葉を茹でて胡麻油と醤油で炒めたものを乗せました。
（無いときはごま塩になります）

今回も１日限定20食です。
お野菜だけですが食事を美味しく、かなり満足感のあるメニューとなりました。
マクロビオティックをベースに、体の調整をして頂ける「食」です。

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ランチメニュー（2022/11/29〜12/11）大根のステーキ／ベジ餃子 Daikon Steak with MIllet sauce / Vege Jiaozi

寒くなって来ましたね。
気温が下がるとお野菜が一段と甘く、美味しくなって来ます！
根菜などは柔らかくなってきて、嬉しいですね。
季節の変わり目こそ、たっぷりお野菜のランチで体を整えましょう！

今週も腕によりをかけて、ベジタリアン(VEGAN)のランチメニュー作りました.

みんなが大好きな、餃子とロータス名物の大根ステーキです。


今回のメインメニューは、真ん中の「大根のステーキ」。

ベジで作った、ギョウザとWメインでボリューム満点です。

 「大根のステーキ　えのきと大根おろしソース」
大根をゆっくりと蒸し上げ、少量の油で焼いて醤油を回しかけ、和風ステーキにしました。
えのきをたっぷりと使った和風のソースには柚子胡椒がアクセント。大根おろしと共に、大根ステーキと大根おろし、そして大葉の組み合わせをお楽しみください。


「ベジ・餃子」
お野菜だけの優しい餃子です。白菜、干し椎茸、コンニャク、車麩、油揚げ、山芋、生姜がたっぷり入っています。まずは何も付けずお召し上がり下さい。少しピリ辛のニラ醤油のタレも添えています。
（※オーダーごとに一つ一つ作るので少々お待ち下さいませ。）

「古代レンコンの塩キンピラ」
縄文時代の遺跡から出てきた種を植えたら芽が出てきた！と言う古代レンコン。そのレンコンをシンプルに炒めて塩麹で和えました。レンコンのきんぴら、喉や咳にいいのでこの季節は積極的に摂りたいですね。

「白菜巻き」
無農薬の野菜を蒸し上げ、揚げと共に巻き込んだ、素材の味を楽しんで頂く一品。ゆずこしょうを少し乗せました。野菜の旨味が勝負です。

「ブロッコリーときくらげの亜麻仁和え」（オメガ３）
ブロッコリーをさっと蒸し、歯ごたえの良いきくらげを炊き上げて、亜麻仁の粒で和え物にしました。
ブロッコリーは免疫力アップに欠かせない野菜。是非食卓でもたくさん登場させてくださいね。

「里芋のキヌア揚げ」
蒸した里芋に、にんにく醤油をからめて、キヌアを衣にして揚げました。


「かぶの甘酢漬け」（柚子風味）
消化を助ける生のかぶ、冬の寒さから血管を守る柚子とともに、甘酢で浅漬け風にしました。

「海藻とひよこ豆の自家製ヨーグルトサラダ」
植物性タンパク質たっぷりのひよこ豆に海藻を合わせ、自家製豆乳ヨーグルトソースで和えました。

「白菜と春雨の中華風スープ」
白菜の優しい甘みが体にしみ込むような中華スープでおもてなし。
生姜が効いていて温まります。エネルギーアップのクコの実入り。

「発芽玄米ご飯」 

玄米ご飯は、玄米で食べて美味しいもっちり系の無農薬玄米「あきたこまち」を発芽玄米にして自然塩を加え、圧力鍋で炊いたもの。良く噛んで食べると甘くて美味しいですよ。
玄米は無農薬無化学肥料はもちろん、乳酸菌を使った栽培で、稲の根っこから元気になるレックス農法によるお米です。

今回は、大根やかぶの葉を茹でて胡麻油と醤油で炒めたものを乗せました。
（無いときはごま塩になります）

今回も１日限定20食です。
お野菜だけですが食事を美味しく、かなり満足感のあるメニューとなりました。
マクロビオティックをベースに、体の調整をして頂ける「食」です。

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ランチメニュー（2021/11/30〜12/12）大根のステーキ／ベジ餃子 Daikon Steak with MIllet sauce / Vege Jiaozi

寒くなって来ましたね。
気温が下がるとお野菜が一段と甘く、美味しくなって来ます！
根菜などは柔らかくなってきて、嬉しいですね。
季節の変わり目こそ、たっぷりお野菜のランチで体を整えましょう！

今週も腕によりをかけて、ベジタリアン(VEGAN)のランチメニュー作りました.

みんなが大好きな、餃子とロータス名物の大根ステーキです。


今回のメインメニューは、真ん中の「大根のステーキ」。

ベジで作った、ギョウザとWメインでボリューム満点です。

 「大根のステーキ　ベジ肉麻婆あん」
大根をゆっくりと蒸し上げ、少量の油で焼いて醤油を回しかけ、和風ステーキにしました。
麻婆風に味付けしたベジ肉味噌の餡と、大根のハーモニーをお楽しみください。糸唐辛子がアクセントになっています。

「ベジ・餃子」
お野菜だけの優しい餃子です。白菜、干し椎茸、コンニャク、車麩、油揚げ、山芋、生姜がたっぷり入っています。まずは何も付けずお召し上がり下さい。少しピリ辛のニラ醤油のタレも添えています。
（※オーダーごとに一つ一つ作るので少々お待ち下さいませ。）

「古代レンコンの塩キンピラ」
縄文時代の遺跡から出てきた種を植えたら芽が出てきた！と言う古代レンコン。そのレンコンをシンプルに炒めて塩麹で和えました。レンコンのきんぴら、喉や咳にいいのでこの季節は積極的に摂りたいですね。

「白菜巻き」
無農薬の野菜を蒸し上げ、揚げと共に巻き込んだ、素材の味を楽しんで頂く一品。ゆずこしょうを少し乗せました。野菜の旨味が勝負です。

「ブロッコリーときくらげのエゴマ和え」（オメガ３）
ブロッコリーをさっと蒸し、歯ごたえの良いきくらげを炊き上げて、エゴマで和え物にしました。
ブロッコリーは免疫力アップに欠かせない野菜。是非食卓でもたくさん登場させてくださいね。

「里芋の唐揚げ」
蒸した里芋に、にんにく醤油をからめて唐揚げにしました。

「サツマ芋のオレンジ煮」
サツマイモをオレンジの果汁だけで煮込んだ一品。レーズンの甘みが優しい。

「かんたんピクルス」
消化を助ける大根、冬の乾燥からて肌を守る人参、パプリカなどの洋風漬物。

「温野菜のサラダ、黒ごまドレッシング」
かぶや、紫芋、大根、かぼちゃなど、旬のお野菜をさっと蒸しあげて、野菜畑のようなサラダに。
マッシュのさつま芋畑と、作物の遊び心をお楽しみください。黒ごまのドレッシングを添えて。

「白菜と春雨の中華風スープ」
白菜の優しい甘みが体にしみ込むような中華スープでおもてなし。
生姜が効いていて温まります。エネルギーアップのクコの実入り。

「発芽玄米ご飯」 

玄米ご飯は、玄米で食べて美味しいもっちり系の無農薬玄米「あきたこまち」を発芽玄米にして自然塩を加え、圧力鍋で炊いたもの。良く噛んで食べると甘くて美味しいですよ。
玄米は無農薬無化学肥料はもちろん、乳酸菌を使った栽培で、稲の根っこから元気になるレックス農法によるお米です。

今回は、大根やかぶの葉を茹でて胡麻油と醤油で炒めたものを乗せました。
（無いときはごま塩になります）

今回も１日限定20食です。
お野菜だけですが食事を美味しく、かなり満足感のあるメニューとなりました。
マクロビオティックをベースに、体の調整をして頂ける「食」です。

今週のメニューも食べ逃しなく！

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ランチメニュー（2020/12/1〜12/13）大根のステーキ／ベジ餃子 Daikon Steak with MIllet sauce / Vege Jiaozi

寒くなって来ましたね。
気温が下がるとお野菜が一段と甘く、美味しくなって来ます！
根菜などは柔らかくなってきて、嬉しいですね。
季節の変わり目こそ、たっぷりお野菜のランチで体を整えましょう！

今週も腕によりをかけて、ベジタリアン(VEGAN)のランチメニュー作りました.

今回のメインメニューは、真ん中の「大根のステーキ」。

ベジで作った、ギョウザとWメインでボリューム満点です。

 「大根のステーキ　ベジ肉味噌あん」
大根をゆっくりと蒸し上げ、少量の油で焼いて醤油を回しかけ、和風ステーキにしました。
中華風に味付けしたベジ肉味噌の餡と、大根のハーモニーをお楽しみください。白髪ねぎがアクセントになっています。

「ベジ・餃子」
お野菜だけの優しい餃子です。白菜、干し椎茸、コンニャク、車麩、油揚げ、山芋、生姜がたっぷり入っています。まずは何も付けずお召し上がり下さい。少しピリ辛のニラ醤油のタレも添えています。
（※オーダーごとに一つ一つ作るので少々お待ち下さいませ。）

「古代レンコンの塩キンピラ」
縄文時代の遺跡から出てきた種を植えたら芽が出てきた！と言う古代レンコン。そのレンコンをシンプルに炒めて塩麹で和えました。レンコンのきんぴら、喉や咳にいいのでこの季節は積極的に摂りたいですね。

「白菜巻き」
無農薬の野菜を蒸し上げ、揚げと共に巻き込んだ、素材の味を楽しんで頂く一品。ゆずこしょうを少し乗せました。野菜の旨味が勝負です。

「ブロッコリーときくらげのエゴマ和え」（オメガ３）
ブロッコリーをさっと蒸し、歯ごたえの良いきくらげを炊き上げて、エゴマで和え物にしました。
ブロッコリーは免疫力アップに欠かせない野菜。是非食卓でもたくさん登場させてくださいね。

「里芋の唐揚げ」
蒸した里芋に、にんにく醤油をからめて唐揚げにしました。

「サツマ芋のオレンジ煮」
サツマイモをオレンジの果汁だけで煮込んだ一品。レーズンの甘みが優しい。

「かんたんピクルス」
消化を助ける大根、冬の乾燥からて肌を守る人参、パプリカなどの洋風漬物。

「海藻とひよこ豆のレモン＆自家製ヨーグルトドレッシング」
豆乳で自家製ヨーグルト（種菌はブルガリア伝統菌）を作って、レモンと合わせてドレッシングにしました。腸管から免疫力を上げるドレッシングですね。植物タンパクたっっぷりのひよこ豆と海藻たっぷり！

「白菜と春雨の中華風スープ」
白菜の優しい甘みが体にしみ込むような中華スープでおもてなし。
生姜が効いていて温まります。エネルギーアップのクコの実入り。

「発芽玄米ご飯」 

玄米ご飯は、玄米で食べて美味しいもっちり系の無農薬玄米「あきたこまち」を発芽玄米にして自然塩を加え、圧力鍋で炊いたもの。良く噛んで食べると甘くて美味しいですよ。
玄米は無農薬無化学肥料はもちろん、乳酸菌を使った栽培で、稲の根っこから元気になるレックス農法によるお米です。

今回は、大根やかぶの葉を茹でて胡麻油と醤油で炒めたものを乗せました。
（無いときはごま塩になります）

今回も１日限定20食です。
お野菜だけですが食事を美味しく、かなり満足感のあるメニューとなりました。
マクロビオティックをベースに、体の調整をして頂ける「食」です。

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ランチメニュー（2019/12/3〜12/15）大根のステーキ／ベジ餃子 Daikon Steak with MIllet sauce / Vege Jiaozi

寒くなって来ましたね。
気温が下がるとお野菜が一段と甘く、美味しくなって来ます！
根菜などは柔らかくなってきて、嬉しいですね。
季節の変わり目こそ、たっぷりお野菜のランチで体を整えましょう！

今週も腕によりをかけて、ベジタリアン(VEGAN)のランチメニュー作りました.

今回のメインメニューは、真ん中の「大根のステーキ」。

ベジで作った、ギョウザとWメインでボリューム満点です。

 「大根のステーキ　ベジ肉味噌あん」
大根をゆっくりと蒸し上げ、少量の油で焼いて醤油を回しかけ、和風ステーキにしました。
中華風に味付けしたベジ肉味噌の餡と、大根のハーモニーをお楽しみください。白髪ねぎがアクセントになっています。

「ベジ・餃子」
お野菜だけの優しい餃子です。白菜、干し椎茸、コンニャク、車麩、油揚げ、山芋、生姜がたっぷり入っています。まずは何も付けずお召し上がり下さい。少しピリ辛のニラ醤油のタレも添えています。
（※オーダーごとに一つ一つ作るので少々お待ち下さいませ。）

「古代レンコンの塩キンピラ」
縄文時代の遺跡から出てきた種を植えたら芽が出てきた！と言う古代レンコン。そのレンコンをシンプルに炒めて塩麹で和えました。レンコンのきんぴら、喉や咳にいいのでこの季節は積極的に摂りたいですね。

「白菜巻き」
無農薬の野菜を蒸し上げ、揚げと共に巻き込んだ、素材の味を楽しんで頂く一品。ゆずこしょうを少し乗せました。野菜の旨味が勝負です。

「ブロッコリーときくらげのエゴマ和え」（オメガ３）
ブロッコリーをさっと蒸し、歯ごたえの良いきくらげを炊き上げて、エゴマで和え物にしました。
ブロッコリーは免疫力アップに欠かせない野菜。是非食卓でもたくさん登場させてくださいね。

「里芋の唐揚げ」
蒸した里芋に、にんにく醤油をからめて唐揚げにしました。

「サツマ芋のオレンジ煮」
サツマイモをオレンジの果汁だけで煮込んだ一品。レーズンの甘みが優しい。

「かんたんピクルス」
消化を助ける大根、冬の乾燥からて肌を守る人参、パプリカなどの洋風漬物。

「海藻とひよこ豆のレモン＆自家製ヨーグルトドレッシング」
豆乳で自家製ヨーグルト（種菌はブルガリア伝統菌）を作って、レモンと合わせてドレッシングにしました。腸管から免疫力を上げるドレッシングですね。植物タンパクたっっぷりのひよこ豆と海藻たっぷり！

「白菜と春雨の中華風スープ」
白菜の優しい甘みが体にしみ込むような中華スープでおもてなし。
生姜が効いていて温まります。エネルギーアップのクコの実入り。

「発芽玄米ご飯」 

玄米ご飯は、玄米で食べて美味しいもっちり系の無農薬玄米「あきたこまち」を発芽玄米にして自然塩を加え、圧力鍋で炊いたもの。良く噛んで食べると甘くて美味しいですよ。
玄米は無農薬無化学肥料はもちろん、乳酸菌を使った栽培で、稲の根っこから元気になるレックス農法によるお米です。

今回は、大根やかぶの葉を茹でて胡麻油と醤油で炒めたものを乗せました。
（無いときはごま塩になります）

今回も１日限定20食です。
お野菜だけですが食事を美味しく、かなり満足感のあるメニューとなりました。
マクロビオティックをベースに、体の調整をして頂ける「食」です。

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