ランチメニュー（2025/2/18〜3/2）3種のベジから揚げ Vege ”3kinds of Fried Chicken”

今回のランチ、テーマは「野菜たっぷり、心も体も満足」。
寒さに当たると根菜は甘く、葉野菜は旨味が増し、スゴく美味しくなります。
野菜で大満足のメニューを考えました。 

メインメニューは、みんな大好きな「鶏のから揚げ」のヴィーガン・バージョン。

しかもベジから揚げ3種類を一同に！
「３種のベジから揚げ」
・大豆タンパクから揚げ（大豆たんぱくの定番唐揚げ）
・山形麩（山形のくるま麩を生姜醤油で下味をつけ、唐揚げに）
・おからコンニャク（オカラ＋コンニャクの不思議な出会い）
この3種類を食べ比べ頂けます。
味わい、食感の違いなど比較しながらお召し上がり下さい。
柚子の利いた「和風おろしソース」と「ねぎだれ」をお好みでかけていただきます。

 「季節野菜のバーニャカウダ」
レンコン、ブロッコリー、ジャガ芋、レンコン、人参などは冬なのでサッと火を通して。大根やセロリ、チコリ等は生のまま。
アンチョビやバター、クリームも全く入ってませんがスゴく美味しい！
このバーニャカウダソースに仕上がるまで、結構時間かかりました。
（ソースに11種類の素材、その日によって野菜は6〜8種類くらい入ってます） 


(2014.10.25 blog「スタッフさんへの感謝」・・・の時に作ったバーニャカウダソースを改善したものです)
 

「ひよこ豆とごぼうのカレーマリネ」
ひよこ豆、ごぼう、セロリ、人参などを、本格的にスパイスから炒めたカレー炒めにし、ワインビネガーでマリネにしました。
 

「小かぶの梅和え」
消化酵素の多い、旬の無農薬小かぶをサラダ仕立てで。梅肉と合わせて美味しい一品です。


「人参と青菜の白和え」
少量の塩と水で「ウォーターソテー」した人参、青菜を美味しいお豆腐で白和えに。春になって、菜の花や小松菜が生き生きとしてきました。冬を越えた植物のパワーを頂きましょう！

「ずいき（芋茎）の韓国風甘辛煮」

里芋の「茎」を干したずいき。
ずいきは、血液をきれいにする作用があります。よくあく抜きをして甘辛く煮付けました。
季節の青菜や菜の花と共に。

「海藻のサラダ」（＋オメガ3）
寒くなって美味しくなって来た葉物野菜を中心に、チコリやセロリ、レタス、スプラウトなどを海藻と共に召し上がって頂くサラダ。亜麻仁油とごまを利かせた中華風のドレッシングでどうぞ。

「根菜の味噌汁」
インフルエンザや、咳が流行っているので薬膳の考え方に基づいたスープを。肺に良い白い野菜（白菜や大根、かぶ、エノキ等）をコトコト煮て、体温まる米みそ仕立ての味噌汁にしました。

「発芽玄米ご飯』
玄米ご飯は、玄米で食べても美味しい、無農薬「コシヒカリ」を使用。
発芽玄米にして、自然塩を加え圧力鍋で炊いたものです。良く噛んで食べると甘くて美味しいですよ〜
もちろん無農薬、無化学肥料のお米です。

今回も１日限定20食です。
お野菜だけですが食事を美味しく、色とりどりで男子でも満足感のあるメニューとなりました。マクロビオティックをベースに、体の調整をして頂ける「食」です。

今週のメニューもモリモリです。
食べ逃しなく！

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ランチメニュー（2024/1/30〜2/11）3種のベジから揚げ Vege ”3kinds of Fried Chicken”

今回のランチ、テーマは「野菜たっぷり、心も体も満足」。
寒さに当たると根菜は甘く、葉野菜は旨味が増し、スゴく美味しくなります。
野菜で大満足のメニューを考えました。 

メインメニューは、みんな大好きな「鶏のから揚げ」のヴィーガン・バージョン。

しかもベジから揚げ3種類を一同に！
「３種のベジから揚げ」
・大豆タンパクから揚げ（大豆たんぱくの定番唐揚げ）
・山形麩（山形のくるま麩を生姜醤油で下味をつけ、唐揚げに）
・おからコンニャク（オカラ＋コンニャクの不思議な出会い）
この3種類を食べ比べ頂けます。
味わい、食感の違いなど比較しながらお召し上がり下さい。
柚子の利いた「和風おろしソース」と「ねぎだれ」をお好みでかけていただきます。

 「季節野菜のバーニャカウダ」
レンコン、ブロッコリー、ジャガ芋、レンコン、人参などは冬なのでサッと火を通して。大根やセロリ、チコリ等は生のまま。
アンチョビやバター、クリームも全く入ってませんがスゴく美味しい！
このバーニャカウダソースに仕上がるまで、結構時間かかりました。
（ソースに11種類の素材、その日によって野菜は6〜8種類くらい入ってます） 


(2014.10.25 blog「スタッフさんへの感謝」・・・の時に作ったバーニャカウダソースを改善したものです)
 

「ひよこ豆とごぼうのカレーマリネ」
ひよこ豆、ごぼう、セロリ、人参などを、本格的にスパイスから炒めたカレー炒めにし、ワインビネガーでマリネにしました。
 

「小かぶのグリル〜ブロッコリーソース〜」
旬の無農薬の小かぶを焼き上げて醤油を絡め、ブロッコリーと精進だしの寒天ソースで合わせました。
かぶの甘さがとっても際立つおいしさです。ブロッコリーソースも初めての経験！


「人参と発芽大豆の白和え」
少量の塩と水で「ウォーターソテー」した人参、青菜を美味しいお豆腐で白和えに。春になって、菜の花や小松菜が生き生きとしてきました。冬を越えた植物のパワーを頂きましょう！

「ずいき（芋茎）の韓国風甘辛煮」

里芋の「茎」を干したずいき。
ずいきは、血液をきれいにする作用があります。よくあく抜きをして甘辛く煮付けました。
季節の青菜や菜の花と共に。

「海藻とスプラウトのサラダ」（＋オメガ3）
寒くなって美味しくなって来た葉物野菜を中心に、チコリやセロリ、レタス、スプラウトなどを海藻と共に召し上がって頂くサラダ。亜麻仁油とごまを利かせた中華風のドレッシングでどうぞ。

「根菜の味噌汁」
インフルエンザや、咳が流行っているので薬膳の考え方に基づいたスープを。肺に良い白い野菜（白菜や大根、かぶ、エノキ等）をコトコト煮て、体温まる米みそ仕立ての味噌汁にしました。

「発芽玄米ご飯』
玄米ご飯は、玄米で食べても美味しい、無農薬「コシヒカリ」を使用。
発芽玄米にして、自然塩を加え圧力鍋で炊いたものです。良く噛んで食べると甘くて美味しいですよ〜
もちろん無農薬、無化学肥料のお米です。

今回も１日限定20食です。
お野菜だけですが食事を美味しく、色とりどりで男子でも満足感のあるメニューとなりました。マクロビオティックをベースに、体の調整をして頂ける「食」です。

今週のメニューもモリモリです。
食べ逃しなく！

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ランチメニュー（2023/1/31〜2/12）3種のベジから揚げ Vege ”3kinds of Fried Chicken”

こんな時ですが、多くの方がvegecafe LOTUSを目指してお越し下さる方もいて、ホント嬉しいです。
心を引き締め、ご満足して頂けるようなベジタリアン料理をお出しできるよう、スタッフ一同頑張ってお作りします！

今回のランチ、テーマは「野菜たっぷり、心も体も満足」。
寒さに当たると根菜は甘く、葉野菜は旨味が増し、スゴく美味しくなります。
野菜で大満足のメニューを考えました。 

メインメニューは、みんな大好きな「鶏のから揚げ」のヴィーガン・バージョン。

しかもベジから揚げ3種類を一同に！
「３種のベジから揚げ」
・大豆タンパクから揚げ（定番）
・厚揚げの唐揚げ（ヤンニョムチキン風）
・おからコンニャク（オカラ＋コンニャクの不思議な出会い）
この3種類を食べ比べ頂けます。
味わい、食感の違いなど比較しながらお召し上がり下さい。
柚子の利いた、和風おろしソースをお好みでかけていただきます。

 「季節野菜のバーニャカウダ」
レンコン、ブロッコリー、ジャガ芋、レンコン、人参などは冬なのでサッと火を通して。大根やセロリ、チコリ等は生のまま。
アンチョビやバター、クリームも全く入ってませんがスゴく美味しい！
このバーニャカウダソースに仕上がるまで、結構時間かかりました。
（ソースに11種類の素材、その日によって野菜は6〜8種類くらい入ってます） 


(2014.10.25 blog「スタッフさんへの感謝」・・・の時に作ったバーニャカウダソースを改善したものです)
 

「山芋のカレー風味」
山芋、ひよこ豆、セロリなどを、本格的にスパイスから炒めたカレー炒めにしました。
ご飯にも合う一品で、食欲がわきます。
 

「小かぶのグリル〜甘酒だれ〜」
旬の無農薬の小かぶをオーブンで焼き上げ、甘酒だれを乗せた一品。
かぶの甘さがとっても際立つおいしさです。


「人参と発芽大豆の白和え」
少量の塩と水で「ウォーターソテー」した人参、青菜を美味しいお豆腐で白和えに。春になって、菜の花や小松菜が生き生きとしてきました。冬を越えた植物のパワーを頂きましょう！

「ずいき（芋茎）の韓国風甘辛煮」

里芋の「茎」を干したずいき。
ずいきは、血液をきれいにする作用があります。よくあく抜きをして甘辛く煮付けました。
季節の青菜や菜の花と共に。

「海藻とスプラウトのサラダ」（＋オメガ3）
寒くなって美味しくなって来た葉物野菜を中心に、チコリやセロリ、レタス、スプラウトなどを海藻と共に召し上がって頂くサラダ。亜麻仁油とごまを利かせた中華風のドレッシングでどうぞ。

「根菜の味噌汁」
インフルエンザや、咳が流行っているので薬膳の考え方に基づいたスープを。肺に良い白い野菜（白菜や大根、かぶ、エノキ等）をコトコト煮て、体温まる米みそ仕立ての味噌汁にしました。

「発芽玄米ご飯』
玄米ご飯は、玄米で食べても美味しい、無農薬「ササニシキ」を使用。
発芽玄米にして、自然塩を加え圧力鍋で炊いたものです。良く噛んで食べると甘くて美味しいですよ〜無農薬、無化学肥料はもちろん、「奇跡のりんご」木村秋則さんのコラボでできた、自然栽培米。超贅沢な有機認定、無農薬、無肥料、自然栽培のお米です。

今回も１日限定20食です。
お野菜だけですが食事を美味しく、色とりどりで男子でも満足感のあるメニューとなりました。マクロビオティックをベースに、体の調整をして頂ける「食」です。

今週のメニューもモリモリです。
食べ逃しなく！

ランキングに参加しています。
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ランチメニュー（2022/2/2〜2/13）3種のベジから揚げ Vege ”3kinds of Fried Chicken”

こんな時ですが、多くの方がvegecafe LOTUSを目指してお越し下さる方もいて、ホント嬉しいです。
心を引き締め、ご満足して頂けるようなベジタリアン料理をお出しできるよう、スタッフ一同頑張ってお作りします！

今回のランチ、テーマは「野菜たっぷり、心も体も満足」。
寒さに当たると根菜は甘く、葉野菜は旨味が増し、スゴく美味しくなります。
野菜で大満足のメニューを考えました。 

メインメニューは、みんな大好きな「鶏のから揚げ」のヴィーガン・バージョン。

しかもベジから揚げ3種類を一同に！
「３種のベジから揚げ」
・大豆タンパクから揚げ（定番）
・厚揚げの唐揚げ（よだれ鶏ソース）
・おからコンニャク（オカラ＋コンニャクの不思議な出会い）
この3種類を食べ比べ頂けます。
味わい、食感の違いなど比較しながらお召し上がり下さい。
柚子の利いた、和風おろしソースをお好みでかけていただきます。

 「季節野菜のバーニャカウダ」
レンコン、ブロッコリー、ジャガ芋、レンコン、人参などは冬なのでサッと火を通して。大根やセロリ、チコリ等は生のまま。
アンチョビやバター、クリームも全く入ってませんがスゴく美味しい！
このバーニャカウダソースに仕上がるまで、結構時間かかりました。
（ソースに11種類の素材、その日によって野菜は6〜8種類くらい入ってます） 


(2014.10.25 blog「スタッフさんへの感謝」・・・の時に作ったバーニャカウダソースを改善したものです)
 

「山芋のカレー風味」
山芋、ひよこ豆、セロリなどを、本格的にスパイスから炒めたカレー炒めにしました。
ご飯にも合う一品で、食欲がわきます。
 

「小玉ねぎのグリル〜甘酒だれ〜」
北海道、無農薬の小玉ねぎをオーブンで焼き上げ、甘酒だれを乗せた一品。
玉ねぎの甘さがとっても際立つおいしさです。


「人参と発芽大豆の白和え」
少量の塩と水で「ウォーターソテー」した人参、青菜を美味しいお豆腐で白和えに。春になって、菜の花や小松菜が生き生きとしてきました。冬を越えた植物のパワーを頂きましょう！

「ずいき（芋茎）の韓国風甘辛煮」

里芋の茎を干したずいきは、血液をきれいにする作用があります。季節の青菜や菜の花と共に。

「海藻とスプラウトのサラダ」（＋オメガ3）
寒くなって美味しくなって来た葉物野菜を中心に、チコリやセロリ、レタス、スプラウトなどを海藻と共に召し上がって頂くサラダ。亜麻仁油とごまを利かせた中華風のドレッシングでどうぞ。

「根菜の味噌汁」
インフルエンザや、咳が流行っているので薬膳の考え方に基づいたスープを。肺に良い白い野菜（白菜や大根、かぶ、エノキ等）をコトコト煮て、体温まる米みそ仕立ての味噌汁にしました。

「発芽玄米ご飯』
玄米ご飯は、玄米で食べても美味しい、無農薬「ササニシキ」を使用。
発芽玄米にして、自然塩を加え圧力鍋で炊いたものです。良く噛んで食べると甘くて美味しいですよ〜無農薬、無化学肥料はもちろん、「奇跡のりんご」木村秋則さんのコラボでできた、自然栽培米。超贅沢な有機認定、無農薬、無肥料、自然栽培のお米です。

今回も１日限定20食です。
お野菜だけですが食事を美味しく、色とりどりで男子でも満足感のあるメニューとなりました。マクロビオティックをベースに、体の調整をして頂ける「食」です。

今週のメニューもモリモリです。
食べ逃しなく！

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ランチメニュー（2021/2/2〜2/14）3種のベジから揚げ Vege ”3kinds of Fried Chicken”

こんな時ですが、多くの方がvegecafe LOTUSを目指してお越し下さる方もいて、ホント嬉しいです。
心を引き締め、ご満足して頂けるようなベジタリアン料理をお出しできるよう、スタッフ一同頑張ってお作りします！

今回のランチ、テーマは「野菜たっぷり、心も体も満足」。
寒さに当たると根菜は甘く、葉野菜は旨味が増し、スゴく美味しくなります。
野菜で大満足のメニューを考えました。 

メインメニューは、みんな大好きな「鶏のから揚げ」のヴィーガン・バージョン。

しかもベジから揚げ3種類を一同に！
「３種のベジから揚げ」
・大豆タンパクから揚げ（定番）
・厚揚げの唐揚げ（よだれ鶏ソース）
・おからコンニャク（オカラ＋コンニャクの不思議な出会い）
この3種類を食べ比べ頂けます。
味わい、食感の違いなど比較しながらお召し上がり下さい。
柚子の利いた、和風おろしソースをお好みでかけていただきます。

 「季節野菜のバーニャカウダ」
レンコン、ブロッコリー、ジャガ芋、レンコン、人参などは冬なのでサッと火を通して。大根やセロリ、チコリ等は生のまま。
アンチョビやバター、クリームも全く入ってませんがスゴく美味しい！
このバーニャカウダソースに仕上がるまで、結構時間かかりました。
（ソースに11種類の素材、その日によって野菜は6〜8種類くらい入ってます） 


(2014.10.25 blog「スタッフさんへの感謝」・・・の時に作ったバーニャカウダソースを改善したものです)
 

「山芋のカレー風味」
山芋、ひよこ豆、セロリなどを、本格的にスパイスから炒めたカレー炒めにしました。
ご飯にも合う一品で、食欲がわきます。
 

「ごぼう味噌とカブのグリル」
旬の小かぶをそのままオーブンで焼き上げ、ごぼう味噌だれを乗せた一品。
シンプルにカブと味噌のハーモニーをお楽しみください。ごぼうが「大地の味」って感じで美味しいですよ。

「人参と発芽大豆の白和え」
少量の塩と水で「ウォーターソテー」した人参、青菜を美味しいお豆腐で白和えに。春になって、菜の花や小松菜が生き生きとしてきました。冬を越えた植物のパワーを頂きましょう！

「ずいき（芋茎）の韓国風甘辛煮」

里芋の茎を干したずいきは、血液をきれいにする作用があります。季節の青菜や菜の花と共に。

「海藻とスプラウトのサラダ」（＋オメガ3）
寒くなって美味しくなって来た葉物野菜を中心に、チコリやセロリ、レタス、スプラウトなどを海藻と共に召し上がって頂くサラダ。亜麻仁油とごまを利かせた中華風のドレッシングでどうぞ。

「根菜の味噌汁」
インフルエンザや、咳が流行っているので薬膳の考え方に基づいたスープを。肺に良い白い野菜（白菜や大根、かぶ、エノキ等）をコトコト煮て、体温まる米みそ仕立ての味噌汁にしました。

「発芽玄米ご飯』
玄米ご飯は、玄米で食べても美味しい、無農薬「ササニシキ」を使用。
発芽玄米にして、自然塩を加え圧力鍋で炊いたものです。良く噛んで食べると甘くて美味しいですよ〜無農薬、無化学肥料はもちろん、「奇跡のりんご」木村秋則さんのコラボでできた、自然栽培米。超贅沢な有機認定、無農薬、無肥料、自然栽培のお米です。

今回も１日限定20食です。
お野菜だけですが食事を美味しく、色とりどりで男子でも満足感のあるメニューとなりました。マクロビオティックをベースに、体の調整をして頂ける「食」です。

今週のメニューもモリモリです。
食べ逃しなく！

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