坊主！

昨日土曜日でこの２６年間で初めての坊主（お客が０の日）を記録しました。ましてこの季節暑くなるに従って増えてくるはずなのですが、こりゃまた不思議な現象です。まったく記録として残してもいいくらいの出来事でした、また今日（日曜日）も雨！まだ御客はまだ誰も・・・。困ったものです。お掃除ばかりで御蔭でお店はきれいになる一方です。きれいになったビクーニャにぜひ足を延ばして、みなさんおさそい合わせてぜひ来てください。
首を長くしてお待ちしています。まだまだ、あと１０年は頑張って続けてやりたいので、ご協力をお願いいたします。
７０歳の歌声を聴きたくはありませんか？

メキシコビール

さて、最近の人気のメニューの一つに、メキシコビールが上がっています。
なぜ今頃？と思いますが最近、お味の比較図をメニューに載せたところ、それが効果会ったのか、あれやこれやと、飲み比べては、比較されているようです。まあ、どれが美味しいかは、好みの問題で、どれともいえないのですが、話題になって、うれしいです。

ビクーニャの料理について

さて、これからしばらくのブログはビクーニャの料理の秘密を解き明かしていきましょう。
内緒の部分もありますが・・・、とにかく、いくらかでも料理の姿勢なんかを話してみたいと思います。
ビクーニャの料理の基本は、健康を意識しているということから始まっています。
砂糖を使わず、科学調味料をなるべく使わないように心がけ、野菜を多く使い、
健康食品を隠し味に多用しています。でも一番の特徴は香辛料そのものが体にとっても良いということです。何せ辛さ自体が体の新陳代謝をうながして生き返らせることからはじまっているのですから、それと日墨融合を目指してメキシコ料理の明るさとあったかいところと、日本料理の繊細な味との融和を目指していこうと思っています。

最初はワカモレからお話ししましょう、当店の注文数及び確率NO.1、ほとんどのお客さんが注文してくれていますが、もちろんおいしさも一番ですが、手軽さ、お酒のアテにピッタシだし、とにかくアボカドがきらい、とか初めての人も食してみると、すっかりお気に入り！この料理のレシピはホームページに記されてありますからごらんあれ！www.spicy-kyoto.com へどうぞ