先日の休み

山を散策していたら

いろんなキノコがニョキニョキと！

ビックリ(￣∀￣;)…

写メのは、たぶん

ヤマドリ茸もどき?！※素人判断は危険!!


だとしたら、ポルチーニ茸の仲間だが

毎年、北イタリアから取り寄せる

フレッシュポルチーニ茸を食してしまうと

どうも食指がわかない…



だが、岩手にも

なかなか美味しいキノコは

たくさんある！

まずは、松茸！

こめつがの

あの白さと繊維の張り、香り

うっとりするが

コロちゃん以外、なかなか手は出せない(笑)

こめつがは別格だが

山師が採ってくる鮮度抜群の

松茸も、また美味なり☆


そして、ボリ♪

あのシャクシャクとした歯ごたえ!!

パスタや付け合わせに
!(b^ー°)

あとは舞茸、本しめ、銀茸！

銀茸のあの上品な

どこか乳くさい繊細なお味

昨年は、堪能させて頂いた。

美味かったなあ(*^o^*)☆



だが、キノコは採るのはもちろん

掃除も大変!!


量にもよるが、時期になると

掃除１〜２時間は、ざら(笑)


温度管理に気を配り

ハケとナイフでキレイに仕上げる。

ふだんは、雑把な私だが

キノコだけはキッチリ(笑)

さて、さて

今年の初物、松茸ちゃん♪

いつ逢えるかなあo(^-^)o