第2456回 鍵善良房の『和雪香』

時間がない中で、やっぱり祇園の鍵善良房の本店へ。
お目当てはもちろん名物の『くずきり』でございます。
今年はコロナの影響もあって、毎度毎度味わいにくることができませんでした。
それに、高台寺のお店は、未だに臨時休業したまま。
閉店時間も早めて時短営業なさっているので、ダッシュで向かいまして、
喫茶部は5時で閉店してしまいますので、4時30分に滑り込みまして、
「30分くらいしかありませんが、よろしいですか？」と言われましても、
やや前のめり気味に「大丈夫！」とお伝えして、着席するなり、
メニューは一切見る必要なく、「くずきりを黒蜜で」と速攻注文。
いやあ、時間がなくとも、食べ納めたいのよ、絶対に。

というわけで、閉店まで20分もあれば、十分味わえると、
好物の『くずきり』の到着を待ちながら、物販スペースの棹菓子を買おうと決める。
というのも、やはり迎春に向けたお菓子も見逃せないわけで。
さあ、できあがりました『くずきり』を氷に泳がせて、
黒蜜を潜らせて味わいましたあと、ふっとひと息。
今年もいろいろありましたが、これで食べ納めて、満足、満足。
というわけで、お勘定を済ませて、物販コーナーへ。
この時期の棹菓子としては外せない『東風のふく』はもちろん、
『花びら餅』も顔を出していますし、『七寿づくし』も愛らしい。
さて、そんな中で連れて帰りましたのは、棹菓子『和雪香』です。


お菓子の名前の『和雪香』は、「わせつこう」と読みますが、
禅語の「梅花雪に和して香ばし」から来ていて、
梅花を省いたことで、花の種類がぼやけるわけです。
この棹菓子は、真っ白な軽羹と、その下に鮮やかな黄色に染めた蒸し羊羹を重ねて、
実に黄色と白のコントラストが美しいお菓子なのですが、
黄色ということは、いわゆる先駆けて咲く梅の花ではなく、
他の冬の花を思わせもするわけで、そこで思い起こすのは、
梅という字が入っているものの、梅の仲間ではない蠟梅である。
艶やかなロウ細工のような花を咲かせ、ふんわりと甘い香りをさせる黄色い花。
雪に降られても、凛として咲いている可憐な花を思い出しながら、
静かな年明けの朝、僕はこの菓子を味わいながら、安らいでいたのであります。
2021年の変わり目は、なかなか大変ではありましたが、
ここからは穏やかな日々が戻ってくることを祈って・・・・。

和雪香　半棹　税込1,800円

◆　本　店　／　京都府京都市東山区祇園町北側264　TEL: [phone]
◇　販売店　／　高台寺店
  ※  12月末より1月中旬くらいまで販売される季節の棹菓子になります。