川端道喜

2021年05月16日

第2588回　川端道喜の『早苗月』

ちょっと不安なことがあって、浜松に参りました後、事のついでに名古屋まで足を伸ばして、髙島屋に立ち寄りますと、そうそう、今日だったかと思い出したわけですが、川端道喜の餅菓子『早苗月』がちょうど登場していたのです。もう何年もいろんなお菓子を頂いているのですが

2021年03月03日

いやあ、ようやっと念願が叶いました。川端道喜の粽も、生菓子も、だいたいは送って頂けるので、都内の髙島屋でもご紹介することが可能ですし、買うこともできますが、この『ひちぎり』だけは発送することが難しく、ずっと食べられぬまま、いえ、その姿を見ることも叶わぬま

2021年02月07日

いやはや、お初にお目にかかる。何せ、こちらも基本的には表には出てこないお菓子なのです。今年はお茶会が悉く中止になって、作る量も激減している中で、この『寒紅梅』を作る腕が鈍ってはいけないと、今年は少しお作りくださって、分けていただけることになったのです。多

2019年10月11日

髙島屋の和菓子チームのみんなを連れて、年2回の出張研修を行っているのですが、今回は広島から松江を訪ね、最終日は五年に一度開催される百味会の展覧会「百味展」に合わせて、秋のスケジュールを組みまして、僕は今回が3回目の参加でございました。そう思えば、長いこと和

2019年07月30日

ちょうど新宿タカシマヤにて販売に立っておりましたら、川端道喜の『黒ざとう葉月』が登場しておりまして、心ときめく。何せ、川端道喜は8月をまるまる休業し、その直前最後に登場する生菓子が、いつもの餅菓子ではなく、葛製の『葉月』が登場するのです。ただ僕が『葉

2019年04月13日

川端道喜と言えば、創業500年を超える老舗中の老舗。そう、織田信長が生まれる前からその歴史を紡いでいるのです。そして、吉野葛を使った粽（ちまき）の最高峰でもございます。いや、どんなにいろんなお店が端午の節句に粽を拵えようとも、川端道喜の右に出ることは決してで

2019年04月12日

（2020年春リライト）ドンドンお菓子を味わうことができなくなって行く。桜を愛でることもできなくなってしまったこの春。咲き始めから、満開になって、散って行くまでの美しさを、日々観察するように見届けることもできなくなってしまった今年。本当に気持ちが凹んでしまい

2018年06月27日

御朝物と呼ばれる餅ものを御所に献上していた川端道喜には、季節折々の意匠で表現される餅菓子が存在します。そのどれもが、砂糖を加えた餅生地で、こしあんを包んだもの。時折道明寺生地の場合もありますが、そのどちらかで全て構成されています。だが、和菓子の奥行きとは

2018年06月20日

6月はやはり梅の形をした生菓子を見逃したくはないですね。その愛らしさは、特に印象的でありますが、抽象表現の多い京菓子において、具体的な形で表現されている『青　梅』は、ある意味、貴重な存在とも言えるでしょうね。多くの和菓子屋さんでは、外郎生地で調製されること

2018年05月04日

右から、黄粽、黒粽、紅白ねじり粽端午の節句のちまきを味わうのがこんなに楽しいものなのかと、心から思いますようになったのも、和菓子に出会ってからです。それまで正直なところ、あんまり馴染みがなかったのです。そんな中でも、やはり京都の川端道喜の『道喜粽』は、と