【楽笑レシピ】夏野菜ミートソース豆腐グラタン

（日菜  さん）




















市販のミートソースに細かく刻んだ野菜を入れる。

豆腐は必ずバターで焼く。

　　　 【分量】　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】

たまねぎ　　　　　100ｇ　　　①　豆腐は塩をふって水切りする。

なすび　　　　　　  30ｇ　　　②　耐熱皿にバターをぬりポテトチップスを敷く。

しめじ　　　　　　  25ｇ　　　③　しめじは小分けし、なすびはさいの目、たまねぎ、
ピーマン　　　　　  20ｇ　　　　　にんじん、ピーマンは、みじん切りにする。

にんじん　　　　　  15ｇ　　　④　水切りした豆腐をバターで焼く。

豆腐　　　　　　　  35ｇ　　　　　焼き目が付いたら塩こしょうする。

とろけるチーズ　　　1枚　　　 ⑤　冷めたら②の上（ポテトチップス）にのせ、

ポテトチップス　　  適量　　　　　 チーズをのせる。

トマトジュース　　　1本　　　 ⑥　③の野菜をバターで炒め、しんなりしてきた

ミートソース　　　1/2袋　　　　　 ら、塩こしょう、めんつゆ、ケチャップで下

塩こしょう　　　　  適量　　　　　 味をつける。

めんつゆ　　　　大さじ1　　　 ⑦　⑥にミートソースとトマトジュースを入れ煮

　　　　　（ストレート）　　　　　つめる。冷めたら⑤のチーズの上にかける。
ケチャップ 大さじ1と1/2   　　　 ＊お好みで、粉チーズ、パン粉、パセリがあれ
　　　　　　　　　　　　　　　　　ば、ふりかける。
　　　　　　　　　　　　　　　⑧　250℃のオーブンで約10分焼いて完成。
　　　　　　　　　　　　　　　　＊余ったミートソースは冷凍で保存できます。

【楽笑レシピ】炊飯器でミネストローネ風！

（平良  加菜恵  さん）





















炊飯器で出来ます。

　　　  【分量】　　　　　　　　　 　　　　　　【作り方】
じゃがいも　　　　　50ｇ　　　①　じゃがいも、にんじん、たまねぎは一口大に
にんじん　　　　　　40ｇ　　　　　切る。キャベツ、ベーコンは1cm幅に
たまねぎ　　　　　　30ｇ　　　　　切る。
キャベツ　　　　　　30ｇ　　　②　①とマカロニ、Aを炊飯器に入れて、よ　
ベーコン　　　　　　 1枚　　　　　 く混ぜ合わせて炊飯ボタンONする。
マカロニ　　　　　　20ｇ　　　③　出来上がれば器に入れて完成。
〈A〉
トマトソース　　　　50ｇ
　　　　　　　　　（市販）
水　　　　　　　　250cc
コンソメ顆粒　　  小さじ1
塩こしょう　　　　　 少々

【楽笑レシピ】野菜チーズデミグラスソースがけ

（杉本  晴己  さん）





















チーズのとろけ具合がポイント。

　　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
ブロッコリー　　　　50ｇ　　　①　鍋に沸騰したお湯で、一口大に切った
にんじん　　　　　　30ｇ　　　　　ブロッコリー、にんじん、キャベツを塩ゆ
キャベツ　　　　　　30ｇ　　　　　でする。
とろけるチーズ　　　 1枚　　　 ②　①をお皿に盛り、チーズをのせて熱々
デミグラスソース　   適量　　　　　 のデミグラスソースをかけて完成。　　
　　　　　　　　 （市販）　　　   ＊お好みの野菜を加えてもOK。
塩　　　　　　　　　少々

【楽笑レシピ】野菜の甘酢炒め

（ゆい  さん）




















野菜を一口大より、少し小さめに切ることで量が少なく見え、沢山の野菜を
使うようになる。

　　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
たまねぎ　　　　　　　50ｇ　　　①　たまねぎ、ピーマン、にんじんを小さめの
にんじん　　　　　　　40ｇ　　　　　角切りにし、油で素揚げする。
ピーマン　　　　　　　40ｇ　　　②　Aを混ぜ合わせておく。
片栗粉　　　　　　 大さじ1　　　 ③　①と②をフライパンである程度から
揚げ油　　　　　　　　適量　　　　　 め、最後に水溶き片栗粉を入れて、
〈A〉　　　　　　　　　　　　　　　  とろみをつけたら完成。
ケチャップ　　　　 大さじ1
しょう油　　　　　 大さじ1
砂糖　　　　　　　 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
水　　　　　　　　 大さじ4

【楽笑レシピ】さっぱりサラダ

（北島  実季  さん）





















火を使わなくていいので、お手軽です。

　　　 【分量】　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
きゅうり　　　　　25ｇ　　　①　きゅうり、にんじん、たまねぎはピーラーで
にんじん　　　　　25ｇ　　　　　スライスしておく。
たまねぎ　　　　　25ｇ　　　②　梅干しを細かくみじん切りにして、Ａで
プチトマト　　　　 2個　　　　　 ドレッシングをつくる。
かつお節　　　　　少々　　　 ③　お皿に①と1/4に切ったプチトマトを彩
〈Ａ〉　　　　　　　　　　　　　 りよく盛りつける。
梅干し　　　　　　 2個　　　 ④　③に②をかけ、最後にかつお節をかける。
ポン酢　　　　 大さじ1　　　　
砂糖　　　　　 大さじ1

【楽笑レシピ】野菜の宝袋

（ゆり  さん）



















油揚げの袋の中には、何が入っているか食べてみてのお楽しみ♪

　　　　 【分量】　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
油揚げ　       　　　　小4枚　　  ①　油揚げは油抜きし、1辺を切る。
卵　　　　　　　　　　2個　      ②　Aの野菜をすべてみじん切りにする。
かんぴょう　　　　　　4本　　　　　ごろごろ野菜が好みの場合は、1～1．5
　　　　　（約5cmのもの）　　　　  cmの角切りにする。
〈A〉　　　　　　　　　　   　    ③　②にとき卵2個分を加えて混ぜる。
にんじん　　　　　　　1本　　    ④　③を油揚げにつめる。
キャベツ　　　　　 2～3枚　　　 ⑤　油揚げの袋を閉じて、かんぴょうで結ぶ。
えのき　　　　　　　   1袋　　　 ⑥　鍋にBを入れて煮立て油揚げを並べる。
しいたけ　　　　　　　2枚　　　 ⑦　味がしっかりしみるまで15分くらい煮る。
いんげん　　　　　 2～3本
〈B〉
だし汁　　　　　 　 300cc
しょうゆ　　  大さじ1･1/2
酒　　　　　　   大さじ1/2
みりん　　　　   大さじ1/2

【楽笑レシピ】シャキシャキもやし炒め

（あっきーな  さん）





















水溶き片栗粉を使って、少しとろみをつけるところがポイントです。

　　　 【分量】　　　　　　　　　　　　　　　 【作り方】
豚バラ肉　　　　　50ｇ　　　①　豚バラは食べやすい大きさに、ピーマン、
もやし　　　　　　90ｇ　　　　　にんじんは細切り、ニラは約5cmの長さに
ピーマン　　　　　25ｇ　　　　　切っておく。
ニラ　　　　　　　20ｇ　　　②　熱したフライパンに油を入れ、豚肉を炒め
にんじん　　　　　15ｇ　　　　　軽く火が通ったら、一旦取り出す。
しょう油　　　 小さじ2　　　 ③　にんじん、ピーマンを炒め火が通ったら、
塩　　　　　　　　少々　　　　　 ②の豚肉と、もやし、ニラを入れ炒める。
こしょう　　　　　少々　　　 ④　塩、こしょう、しょう油で味を調え、最後
水溶き片栗粉　　　適量　　　　　 に、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけれ
油　　　　　　　　適量　　　　　 ば出来上がり。

【楽笑レシピ】ヘルシー野菜炒め

（あんまん  さん）





















冷蔵庫に入っている野菜でお手軽に作れて、野菜をたくさん摂取できる！

　　　 【分量】　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
キャベツ　　　　　70ｇ　　　①　一口大に切った豚バラを炒め、乱切りに
にんじん　　　　　10ｇ　　　　　した、キャベツ、にんじん、ピーマン、たまねぎ
ピーマン　　　　　10ｇ　　　　　を炒めて、塩こしょうして再び軽く炒め
たまねぎ　　　　　10ｇ　　　　　る。
豚バラ　　　　　　40ｇ　　　②　火が通ったらAを入れ、サッと混ぜて炒め
塩こしょう　　　　少々　　　　　 たら出来上がり。
〈A〉
醤油　　　　　 大さじ2
みりん　　　　 大さじ2
酒　　　　　　 大さじ1

【楽笑レシピ】野菜たっぷり生春巻き

（尾崎  夏美  さん）






















簡単に作れます。彩りが鮮やかになるように作ってみました。

　　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
えび（小）　　　　　25ｇ　　　①　えびをむき、背わたを取り塩をふり、
アボカド　　　　　　35ｇ　　　　　沸騰させたお湯で、塩ゆでにする。
レタス　　　　　　　25ｇ　　　②　アボカドを薄く（巻きやすい）切りすだ
きゅうり　　　　　　20ｇ　　　　　ち果汁をかける。
にんじん　　　　　　15ｇ　　　③　きゅうり、にんじん、たまねぎは千切りにして、
たまねぎ　　　　　　15ｇ　　　　　たまねぎは水に浸けておく。　
パセリ　　　　　　　  3ｇ　　　④　レタスは巻きやすい大きさにちぎっておく。
すだち果汁　　　　　適量　　　 ⑤　Aでソースをつくり、②と③と和えておく。
ライスペーパー　　　 1枚　　　 ⑥　ライスペーパーをお湯でもどし、えびと⑤
〈A〉　　　　　　　　　　　　  　　を巻く。
トマトケチャップ　   15ｇ　　　⑦　五等分に切り、お皿に盛りつけパセリを添
マヨネーズ　　　　　12ｇ　　　　　えて完成。
ピーナッツ　　　　　  5ｇ
白ごま　　　　　　　  5ｇ
すりおろしニンニク　  3ｇ
塩　　　　　　　　　 少々
こしょう　　　　　　 少々

【楽笑レシピ】豆腐サラダ

（吉田  智沙代  さん）





















お手軽に作れます。

　　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
豆腐　　　　　　　　30ｇ　　　①　レタスはちぎっておく。豆腐、きゅうり
　　　　　  （絹ごし豆腐） 　　　　 にんじんは約1cmの角切りにする。
きゅうり　　　　　　25ｇ　　　②　にんじん、ブロッコリーをゆで、ブロッ
プチトマト1個　　 　25ｇ　　　　　コリーは少し小さめに切り分ける。
にんじん　　　　　　25ｇ　　　③　お皿に、レタスを敷き、豆腐、きゅうり
ブロッコリー　　　　25ｇ　　　　　にんじん、ブロッコリー、コーンを彩り
レタス　　　　　　　20ｇ　　　　　よく混ぜ合わせたものをレタスに盛る。
コーン缶詰　　　　　15ｇ　　　④　プチトマトは1/4に切り、③に盛りつけ
〈Ａ〉　　　　　　　　　　　　　　 る。
ごまドレッシング 大さじ2　　　 ⑤　最後にＡを合わせたドレッシングをかけ
めんつゆ　　　 　大さじ2　　　　　 る。
　　  （ストレートタイプ）