【楽笑レシピ】焼きなすとトマトのサラダ

（ごっちょる  さん）



















簡単で美味しく食べれて、体にもいい。

　　　 【分量】　　　　　　　　　　　　　　　 【作り方】
なす　　　　　　　100ｇ　　　①　なすを縦半分に切り皮に切れ目を入れ、
大根　　　　　　　  40ｇ　　　　　蒸し器で蒸す。
生姜　　　　　　　  10ｇ　　　②　大根と生姜をすりおろしておく。
ねぎ　　　　　　　  適量　　　 ③　ねぎは小口切りにする。
天かす　　　　　　  適量　　　 ④　器にめんつゆを入れ、なすを浸ける。
めんつゆ　　　　大さじ4　　　 ⑤　④の上にすりおろした大根、生姜の順に
　　　　　 （ストレート）　　　　  盛り天かす、ねぎをのせる。

【楽笑レシピ】簡単！茄子のレンジ蒸し

（LOVEベジタリアン  さん）





















簡単で美味しい！！

　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
なすび　　　　　　1本　　　①　なすびの皮をピーラーで剥き、水に濡らして
大根　　　　　　  適量　　　　　ラップで包む。
ねぎ　　　　　　  少々　　　②　レンジに入れて約3～4分、なすびが翡翠（ひ
めんつゆ　　　　  適量　　　　　すい）色になったら（写真の茄子くらい）
　　　　　　　　　　　　　     　レンジから出して冷ます。
　　　　　　　　　　　　　  ③　冷ましている間に大根をすりおろす。
　　　　　　　　　　　　　  ④　あら熱がとれたら、茄子を一口大に切り、
　　　　　　　　　　　　　　　  大根おろしをのせ、めんつゆをかけて、ね
　　　　　　　　　　　　　　　  ぎを散らして完成！　

【楽笑レシピ】さっぱりなすづけ

（ごっちょる  さん）



















簡単で美味しく食べれて、体にもいい。

　　　 【分量】　　　　　　　　　　　　　　　 【作り方】
なすび　　　　　　100ｇ　　　①　なすびを縦半分に切り皮に切れ目を入れ、
大根　　　　　　　  40ｇ　　　　　蒸し器で蒸す。
生姜　　　　　　　  10ｇ　　　②　大根と生姜をすりおろしておく。
ねぎ　　　　　　　  適量　　　 ③　ねぎは小口切りにする。
天かす　　　　　　  適量　　　 ④　器にめんつゆを入れ、なすびを浸ける。
めんつゆ　　　　大さじ4　　　 ⑤　④の上にすりおろした大根、生姜の順に
　　　　　 （ストレート）　　　　  盛り天かす、ねぎをのせる。

【楽笑レシピ】残り野菜のヘルシーどんぶり

（エムエム  さん）


















冷蔵庫の残り野菜で、すぐにできる。

　　　 【分量】　　　　　　　　　　　　　　　 【作り方】
もやし　　　　　　1/2袋　　　①　野菜、油揚げは食べやすい大きさに切る。
にんじん　　　　　  30ｇ　　   ②　鍋にめんつゆ、水を入れ火にかける。　
枝豆　　　　　　　  20ｇ　　   ③　野菜、油揚げを鍋に入れ、中火で2～3分
青ねぎ　　　　　　　1本　　　　　煮る。
油揚げ　　　　　　　1枚　　　④　とき卵をまわし入れ、フタをして好みの
卵　　　　　　　　　1個　　　　　かたさになったら、火を止める。
ごはん　　   　　　　1膳　　　⑤　どんぶりにご飯を入れ、④をのせ、好み
めんつゆ　　　　　 30cc　　　　　で一味をかけてもOKです。
　　　　　　 （3倍濃縮）
水　　　　　　　　 60cc

【楽笑レシピ】夏野菜の揚げ浸し

（妃捺  さん）




















夏野菜で見た目もすずしく、食べても美味しいです♪

　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
かぼちゃ　　　　　40ｇ　　　①　かぼちゃは3～4mmの厚さに、なすは1～
なす　　　　　　　30ｇ　　　　　1.5cmの輪切り、ピーマン、パプリカは
トマト　　　　　　30ｇ　　　　　縦に6～8等分に切る。オクラは斜めに半
オクラ　　　　　　20ｇ　　　　　分に切り、いんげんは約3cmの長さに切
いんげん　　　　　20ｇ　　　　　る。
パプリカ赤　　　　15ｇ　　　②　玉ねぎは薄くスライス、ねぎは小口切り、
パプリカ黄　　　　15ｇ　　　　　トマトは半月切りにする。
ピーマン　　　　　15ｇ　　　③　①を素揚げして、器で合わせたAに浸す。
紫玉ねぎ　　　　　15ｇ　　　④　③に②を盛りつける。
ねぎ　　　　　　　  5ｇ　　　　＊お好みで、大根おろしや唐辛子もOK。
〈A〉
出汁　　　　　大さじ6
しょう油　　　大さじ1
みりん　　　　大さじ1

揚げ油　　　　　 適量

【楽笑レシピ】れんこんとおからの団子

（松本  大樹  さん）




















切って、混ぜて、揚げるだけ、の簡単な料理。
食物繊維も多くとれます。

　【分量】（2人分）　　　　　　　　　　　　　【作り方】
レンコン　　　　200ｇ　　　①　ひじき、にんじん、しょうがを、みじん切り
おから　　　　　200ｇ　　　　　にする。
ひじき　　　　　  50ｇ　　　②　ひじき、にんじんをごま油で炒める。
にんじん　　　　  30ｇ　　　③　レンコンをすりおろし、おから、片栗粉
卵　　　　　　　　1個　　　　　（大さじ2）、溶き卵を混ぜ合わせる。
ねぎ　　　　　　  適量　　　 ④　③にAと②と、ねぎ（小口切り）、しょうが
片栗粉　　　　大さじ2　　　　　を入れて混ぜる。
しょうが　　　　　1片　　　 ⑤　④を一口大の団子にし、油できつね色になる
揚げ油　　　　　  適量　　　 　　まで揚げる。　　
〈A〉　　　　　　　　　　　 ⑥　Bを沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけ
酒　　　　　　大さじ1　　　　　 る。　　
みりん　　　　大さじ1　　　 ⑦　器に⑤を盛りつけ、⑥をかけて完成。
しょう油　　　小さじ1
〈B〉
かつおだし汁　　  適量
酒　　　　　　大さじ1
みりん　　　　大さじ2
しょう油　　　大さじ1
片栗粉　　　　小さじ1

【楽笑レシピ】なすの甘酢あんかけ

（オードリー  さん）



















かに玉風とセットにすると美味しい！

　　【分量】（4人分）　　　　　　　　　　　　【作り方】
なすび　　　　　　4～5本　　　①　なすびは4～5個に切り、水につける。
油　　　　　　　　　 適量　　　②　甘酢をつくる。味をみて、からいような
おろしにんにく　  小さじ1　　　　　ら水を足す。
豆板醤　　　　　  小さじ1　　　③　なすびの水をきり、油で揚げる。
青ねぎ　　　　　　　 少々　　　④　おろしにんにく、豆板醤、小口切りに切
　　　　　　　　　　　　　　　　　 った青ねぎをフライパンで軽く炒めた中
〈甘酢のタレ〉　　　　　　　　　　 に③のなすびを入れて混ぜる。
酢　　　　　　　  大さじ4　　　⑤　④に甘酢を入れて、少し煮詰める。
水　　　　　　大さじ2～3　　　⑥　出来上がりに、水溶き片栗粉を入れ、とろ
しょうゆ　　　　  大さじ3　　　　　みをつける。
砂糖　　　　　　  大さじ2

かたくり粉　　　　　 適量


☆かに玉風レシピ

①　かに棒（お好み）をほぐす。
②　卵を3個割り、軽く混ぜる。
③　②の中に①を入れ、混ぜる。
④　フライパン（中火）で③を焼く。
　　オムレツ風でもいいし、丸いまま裏返してもOK。
⑤　なすの甘酢あんかけと一緒に盛りつける。

【楽笑レシピ】生春巻きでさっぱり手軽にヘルシー

（今井  芳枝  さん）




















調理時間が短く、かつ、巻くときは子どもたちも参加できる。（楽しい！！）
野菜もたくさんとれる上に、さっぱりで低カロリーであるため、夏ばてや
季節の変わり目で、体調を崩している方にもお勧めできます。

　　【分量】（4人分）　　　　　　　　　　　　【作り方】
レタス（中）　　　　　1玉　　　①　レタス、かいわれ大根、きゅうり
かいわれ大根　　　1パック　　　　　ねぎを洗って皿におく。レタスは小さ
きゅうり　　　　　　　2本　　　　　くちぎっておく。きゅうりは薄切りに。
ねぎ　　　　　　　　  少々　　　②　えびととりムネ肉をレンジで加熱して
ハム　　　　　　　1パック　　　　　おく。800Wで約5分。ムネ肉は巻き　
ライスペーパー　　　　1袋　　　　　やすい大きさにする。
　　　　　　　（20～30枚）　 　③　ハムは細切りにしておく。　　
はるさめ　　　100～200ｇ　　　④　湯を沸かし、はるさめをゆでる。
えび　　　　　　　 約20匹　　　 ⑤　別で湯を沸かし、ライスペーパーを浸　　
とりムネ肉　　100～200ｇ　　　　　し、少し硬めの状態で皿におき、①、
　　　　　　　　　　　　　　　　　  ②、③の具をのせて巻いていく。

【楽笑レシピ】冷製茄子の中華風タレ

（よしこちゃん  さん）


















冷たく冷やした茄子がのどごし最高！

             【分量】                      　　　　　　　 【作り方】
なすび　　 　　  　　1本　　　①　なすびは皮をむいて5cmくらいの、くし形
生姜　　　 　  　　1/4片　　　　　に切る。
にんにく　　   　　1/4片　　　②　耐熱皿に並べラップをふんわりして、レン
ザーサイ　　   　大さじ1　　　　　ジで4～5分加熱する。粗熱がとれたら器に
ごま油　　　     　　少々　　　　　入れ、冷蔵庫で冷やす。
小口切りねぎ　   大さじ1　　　③　生姜、にんにくは、みじん切りにする。
（A）　   　　　　　　　　　　　　ザーサイは千切りにする。
しょうゆ　　　大さじ1/2　　　④　Aをあわせ②を加えて混ぜ、ラップをせず
酒　　　　　　大さじ1/2　　　　　に、レンジで1分加熱して取り出して、よ
みりん　　　　大さじ1/2　　　　　く混ぜる。そこに、ごま油と小口切りねぎ　
　　　　　　　　　　　　　　　　  を入れて混ぜる。
　　　　　　　　　　　　　　　　  茄子にかけてできあがり。