【楽笑レシピ】夏野菜ミートソース豆腐グラタン

（日菜  さん）




















市販のミートソースに細かく刻んだ野菜を入れる。

豆腐は必ずバターで焼く。

　　　 【分量】　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】

たまねぎ　　　　　100ｇ　　　①　豆腐は塩をふって水切りする。

なすび　　　　　　  30ｇ　　　②　耐熱皿にバターをぬりポテトチップスを敷く。

しめじ　　　　　　  25ｇ　　　③　しめじは小分けし、なすびはさいの目、たまねぎ、
ピーマン　　　　　  20ｇ　　　　　にんじん、ピーマンは、みじん切りにする。

にんじん　　　　　  15ｇ　　　④　水切りした豆腐をバターで焼く。

豆腐　　　　　　　  35ｇ　　　　　焼き目が付いたら塩こしょうする。

とろけるチーズ　　　1枚　　　 ⑤　冷めたら②の上（ポテトチップス）にのせ、

ポテトチップス　　  適量　　　　　 チーズをのせる。

トマトジュース　　　1本　　　 ⑥　③の野菜をバターで炒め、しんなりしてきた

ミートソース　　　1/2袋　　　　　 ら、塩こしょう、めんつゆ、ケチャップで下

塩こしょう　　　　  適量　　　　　 味をつける。

めんつゆ　　　　大さじ1　　　 ⑦　⑥にミートソースとトマトジュースを入れ煮

　　　　　（ストレート）　　　　　つめる。冷めたら⑤のチーズの上にかける。
ケチャップ 大さじ1と1/2   　　　 ＊お好みで、粉チーズ、パン粉、パセリがあれ
　　　　　　　　　　　　　　　　　ば、ふりかける。
　　　　　　　　　　　　　　　⑧　250℃のオーブンで約10分焼いて完成。
　　　　　　　　　　　　　　　　＊余ったミートソースは冷凍で保存できます。

【楽笑レシピ】野菜の甘酢炒め

（ゆい  さん）




















野菜を一口大より、少し小さめに切ることで量が少なく見え、沢山の野菜を
使うようになる。

　　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
たまねぎ　　　　　　　50ｇ　　　①　たまねぎ、ピーマン、にんじんを小さめの
にんじん　　　　　　　40ｇ　　　　　角切りにし、油で素揚げする。
ピーマン　　　　　　　40ｇ　　　②　Aを混ぜ合わせておく。
片栗粉　　　　　　 大さじ1　　　 ③　①と②をフライパンである程度から
揚げ油　　　　　　　　適量　　　　　 め、最後に水溶き片栗粉を入れて、
〈A〉　　　　　　　　　　　　　　　  とろみをつけたら完成。
ケチャップ　　　　 大さじ1
しょう油　　　　　 大さじ1
砂糖　　　　　　　 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
水　　　　　　　　 大さじ4

【楽笑レシピ】ピーマンとトマトの肉詰め

（舩越  希林  さん）





















肉と一緒に美味しく食べられる。

　　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
ピーマン　　　　　　60ｇ　　　①　ピーマンを半分に切り、種を取っておく。
トマト　　　　　　　50ｇ　　　②　トマトは半月切りにし、種の部分を取っ
〈Ａ〉　　　　　　　　　　　　　　 ておく。
ひき肉（合挽）　　 150ｇ　　　③　Ａでハンバーグ種を作る。
卵　　　　　　　　　 1個　　　 ④　①と②の種を取った部分に小麦粉をまぶ
パン粉　　　　　 大さじ3　　　 　　し③を詰める。
牛乳　　　　　　 大さじ1　　　 ⑤　フライパンで油（分量外）を熱し、弱火
小麦粉　　　　　　　適量　　　　　 で揚げ焼きにする。
塩こしょう　　　　　少々
ナツメグ　　　　　　少々

【楽笑レシピ】野菜たっぷりピザ系のパン

（宮川  茉子  さん）





















ピクニック気分で、ピザみたいに食パンを使います。

　　　 【分量】　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
食パン　　　　　　   1枚　　　①　ピーマン、レタス、ベーコンは約3mm幅、
ピーマン　　　　　 35ｇ　　　　　きゅうりは1～2mmの輪切り、たまねぎは
たまねぎ　　　　　 35ｇ　　　　　薄切りにする。
きゅうり　　　　　 20ｇ　　　②　食パンに、レタス、きゅうり、ピーマン
レタス　　　　　　 10ｇ　　　　　たまねぎ、ベーコンをのせケチャップをかけ
ベーコン　　　　　  1枚　　　　　 チーズをのせて、オーブントースターでこ
とろけるチーズ　　  1枚　　　　　 んがりなるまで（約5分）焼いて完成！
ケチャップ　　　　 適量

【楽笑レシピ】ピーマンの野菜中華炒め

（金山  凌  さん）





















サラダ油（大さじ2）でフライパンを傾けながらニンニクを弱火で炒めますが、
油に”ニンニクの旨味”がうつるように、ゆっくりと転がしながら炒めます。

　　【分量】（4人分）　　　　　　　　　　　　【作り方】
豚肉（こま切れ） 　300ｇ　　　①　フライパンにサラダ油を入れ、ニンニク　
ピーマン　　　　 　 10個　　　　　 を弱火で炒める。
にんじん（中）　 　   1本　　　 ②　①に豚肉を入れ、火が通れば、薄く切った
セロリ　　　　　 　   2本　　　　　 にんじんとセロリを加え軽く炒める。
ニンニク　　　　 　 10片　　　 ③　次に乱切りにしたピーマンも加えて炒め、
オイスターソース 大さじ3　　　　　 塩こしょうし、オイスターソースをまわし
サラダ油　　　　 大さじ2　　　　　 入れ味を絡めて完成。
塩　　　　　　　　　少々
こしょう　　　　　　少々

【楽笑レシピ】三色ピーマンの炒め物

（中西  淑恵  さん）





















野菜を切って、マヨネーズで炒めます。
簡単に短時間で出来ます。

　　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
ピーマン　　　　　　30ｇ　　　①　ピーマン、パプリカは種を取り乱切りに
パプリカ（赤・黄）各25ｇ　　　　　する。
エリンギ　　　　　　30ｇ　　　②　温めたフライパンにマヨネーズを入れて
マヨネーズ　　　 大さじ1　　　　　 ピーマン、パプリカをしんなりするまで
めんつゆ　　　　 大さじ1　　　　　 焦がさないように炒める。
　　　　　 （ストレート）　　　③　②にエリンギを加えて炒める。　
　　　　　　　　　　　　　　　 ④　最後に、めんつゆを加えて、サッと炒め
　　　　　　　　　　　　　　　　　 れば完成。

【楽笑レシピ】かぼちゃ大作戦 第1弾 ～卵なーし♪お好み焼き～

（コバコバ さん）

夏野菜の代表“かぼちゃ”を使った3種のメニューを考えました。

私は卵アレルギーがあり、小さい頃より鶏卵は食べることができません。だから、卵なしでもかぼちゃのコクと甘みで美味しいandヘルシーand色鮮やか（3色）大満足のお好み焼きです。母は節約レシピとしても大喜びです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【分量】（2枚分） 　かぼちゃ　　　　　正味150ｇ 　キャベツ　　　　　　　150ｇ 　にんじん　　　　　　　 50ｇ 　ピーマン　　 　　  　　 30ｇ 　＊小麦粉　　　山盛り大さじ2 　＊とろけるチーズ　　1つかみ 　＊粉末かつおだし　　小さじ1 　＊水　　　　　　 　　　30cc 　お好み焼きソース　　　 適量 　(鰹節、青海苔、マヨネーズは 　お好みで。)

【作り方】 ①　かぼちゃ、キャベツ、にんじん、ピーマは 薄く細く千切り風に切る。 ②  ①の野菜に材料＊を混ぜ合わせ、フライパンやホットプレートなどに薄く油を引き、焼く。（チーズが入っていて焦げやすいため注意！） ③   両面こんがり焼けたら、お好み焼きソースをかけ、鰹節、青海苔、マヨネーズなどお好みでトッピングして完成。 (とろけるチーズの代用として焼き上がり1分前にスライスチーズをのせてもピザ風お好み焼きになって美味しいです。野菜嫌いな子どもさんでも、このチーズで洋風になり食べられます。）

【楽笑レシピ】焼きなすと鶏ささみの野菜ソースがけ

（まっくろくろすけ  さん）





















なすを使い、ささみに合うソースにも夏野菜を存分に使いました。
夏バテの人でも、さっぱりしてて食べやすく、野菜が苦手な人でも
ささみと一緒に食べれば、美味しく食べられます。

　　　【分量】　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
鶏ささみ　　　　　30ｇ　　　①　なすびを焼き（炭火）焼きなすにして水の
なすび　　　　　　70ｇ　　　　　中で皮をむく。
ズッキーニ　　　　10ｇ　　　②　ズッキーニ、赤ピーマン、ミニトマトを
赤ピーマン　　　　10ｇ　　　　　同じ大きさのさいの目に切る。
ミニトマト　　　　10ｇ　　　③　ささみに塩こしょうして、薄力粉をつける。
赤ワイン　　　　  30ml　　　 ④　熱した鍋で②の野菜をバター小さじ1で炒
ケチャップ　　 大さじ1　　　 　　める。
バター　　　　 小さじ2　　　 ⑤　赤ワインを入れ香り付けし、塩こしょうと　　　 　　
塩こしょう　　　　少々　　　　　 ケチャップで味を調える。　　　 　
薄力粉　　　　　　少々　　　 ⑥　③のささみを残りのバターでムニエルにす　　
　　　　　　　　　　　　　　　　 る。
　　　　　　　　　　　　　　 ⑦　①と⑥をお皿に盛りつけ⑤のソースをかけ
　　　　　　　　　　　　　　　　 たら完成。

【楽笑レシピ】ピーマンとなすの肉詰め

（村上 優輝  さん）




















　　　 【分量】　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】
なすび　　　　　　100ｇ　　　①　ひき肉にたまねぎの、すりおろしを入れる。
ピーマン　　　　  　30ｇ　　　②　①にパン粉、ナツメグ、卵、ウスターソー
たまねぎ　　　　  　30ｇ　　　　　ス、味の素、塩こしょうを加え混ぜる。
卵　　　　　　　　　1個　　　 ③　②をピーマンと、なすび（はさむように）
ひき肉（合挽）　　100ｇ　　　　　に詰める。
ウスターソース　大さじ1　　　 ④　フライパンで揚げ焼きにする。
パン粉　　　　　大さじ2
味の素　　　　　　  少々
塩こしょう　　　　  少々
ナツメグ　　　　　  少々

【楽笑レシピ】シャキシャキもやし炒め

（あっきーな  さん）





















水溶き片栗粉を使って、少しとろみをつけるところがポイントです。

　　　 【分量】　　　　　　　　　　　　　　　 【作り方】
豚バラ肉　　　　　50ｇ　　　①　豚バラは食べやすい大きさに、ピーマン、
もやし　　　　　　90ｇ　　　　　にんじんは細切り、ニラは約5cmの長さに
ピーマン　　　　　25ｇ　　　　　切っておく。
ニラ　　　　　　　20ｇ　　　②　熱したフライパンに油を入れ、豚肉を炒め
にんじん　　　　　15ｇ　　　　　軽く火が通ったら、一旦取り出す。
しょう油　　　 小さじ2　　　 ③　にんじん、ピーマンを炒め火が通ったら、
塩　　　　　　　　少々　　　　　 ②の豚肉と、もやし、ニラを入れ炒める。
こしょう　　　　　少々　　　 ④　塩、こしょう、しょう油で味を調え、最後
水溶き片栗粉　　　適量　　　　　 に、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけれ
油　　　　　　　　適量　　　　　 ば出来上がり。